Դդմի սերմերը հայտնի են նաև որպես Պեպիտա: Այս սերմերը սովորաբար հանդիպում են դդումի և դդմի այլ ցեղերին պատկանող բույսերի մեջ: Դդմի սերմերից շատերը պահվում են սպիտակ կամ դեղին պատյանում, որը հայտնի է նաև որպես կեղև: Սերմերն իրենք են կանաչ և հարթ: Դդմի սերմերը կարելի է ուտել որպես առողջ սնունդ, քանի որ դրանք պարունակում են մագնեզիում, մանգան, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, սպիտակուց և ցինկ: Չնայած դդմի կորիզի կեղևը ուտելի է, որոշ մարդկանց թվում է, որ դրանք շատ կոշտ են: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հեռացնել կեղևի այս հատվածը ՝ այն բացելով և այնուհետև եռացնելով սերմերը: Բացի այդ, դուք կարող եք նաեւ մեկ -մեկ ձեռքով կլպել դդումի սերմերի կեղեւները:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Դդումի սերմերը զանգվածաբար մաքրելը
Քայլ 1. Հեռացրեք սերմերը դդումից:
Եթե ցանկանում եք վայելել դդմի թարմ սերմերը, կարող եք դրանք վերցնել անմիջապես պտղատու խանութից գնած դդումից: Սկսելու համար, դանակով զգուշորեն կտրեք ցողունի մոտ գտնվող դդումի գագաթին գտնվող տարածքը: Այնուհետեւ, դեն նետեք ձեր կտրած հատվածը:
- Օգտագործեք ձեր ձեռքերը կամ գդալը, եթե նախընտրում եք, քերել դդումի ներսը:
- Բացի սերմերից, նարնջի միսը նույնպես կսրվի: Այս սերմերը պետք է ավելի ուշ լվանալ: Հավաքեք սերմերը և միջուկը ամանի մեջ:
Քայլ 2. Մաքրեք հեռացված սերմերը:
Երբ ավարտեք դդումի ներսը քերելը, ձեզ հարկավոր է մաքրել սերմերը և հեռացնել ցանկացած միս կամ հյութ: Դուք կարող եք մաքրել դդմի սերմերը ՝ դրանք դդումի մարմնի հետ միասին քամոցով դնելով: Այնուհետև սառը ջուր լցրեք աման լվացող մեքենայի մեջ, մինչև սերմերը մաքրվեն միջուկի մեծ մասից:
Դդումի մսի մի փոքր մասը կարող է դժվար մաքրվել, բայց դա խնդիր չէ: Պարզապես պետք է համոզվեք, որ դդումի մսի մեծ մասը հեռացվել է, հատկապես, եթե մտադիր եք ավելի ուշ տապակել սերմերը: Չափից ավելի միս, որը դեռ կպած է սերմերին, կարող է վառարանում վառվել:
Քայլ 3. Գլորեք սերմերը գլանափաթեթով:
Այժմ դուք կարող եք սկսել դդմի սերմերի արտաքին կեղևը մաքրելու գործընթացը: Կեղևը ոչ թունավոր է, ուստի անվտանգ է միայնակ թողնել այն, բայց մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է ներսում գտնվող սերմերի ավելի մեղմ մասը: Այս քայլը սկսելու համար սերմերը տարածեք կոշտ մակերևույթի վրա, օրինակ ՝ խոհանոցի վաճառասեղանի կամ կտրող տախտակի վրա:
- Փորձեք սերմերը հավասարաչափ տարածել, որպեսզի դրանք չընկնեն:
- Վերցրեք գլանափաթեթը: Գլորեք պտուտակով սերմերը ՝ թույլ սեղմելով, որպեսզի կեղևը մի փոքր ճաքի:
- Դդմի սերմերը շատ ուժեղ մի սեղմեք: Թույլ մի տվեք, որ կեղևի ներսում փափուկ սերմերը վնասվեն: Մի փոքր ուժով գլորեք ՝ պատյան մակերեսը կոտրելու համար:
Քայլ 4. Սերմերը եփեք հինգ րոպե:
Եռացրեք մի կաթսա ջուր, մինչև այն բավարար լինի բոլոր սերմերը ծածկելու համար: Վերցրեք սերմերը և դրեք դրանք ջրի մեջ: Եռման գործընթացը պետք է թույլ տա, որ կեղևները դանդաղ դուրս գան:
- Դիտեք սերմերը եռալիս և հեռացրեք դրանք տաք ջրից, երբ պատյանների մեծ մասը դուրս են գալիս: Դուք կգտնեք, որ կճեպները դուրս են գալիս սերմերից և լողում կամ հավաքվում են տապակի ներքևում:
- Այս գործընթացը սովորաբար տևում է հինգ րոպե, բայց կարող է տևել մի փոքր ավելի երկար կամ նույնիսկ ավելի արագ ՝ կախված նրանից, թե քանի լոբի եփում եք: Ավելի քիչ սերմերի հասունացման համար կարող է պահանջվել մի քանի րոպե, մինչդեռ ավելի շատ սերմերի համար գրեթե տասը րոպե կպահանջվի, որպեսզի կեղևները դուրս գան:
Քայլ 5. Հեռացրեք սերմերը և դրեք սառնարանում:
Երբ կեղևները հանվում են, հեռացրեք սերմերը տաք ջրից: Քամեք աման լվացող մեքենայի մեջ, օգտագործեք մաղ կամ քամիչ, ապա թողեք չորանա:
- Theուրը կլանելու համար սերմերը կարող եք տարածել սկուտեղի կամ հյուսվածքի թղթի վրա պատված սեղանի վրա:
- Եթե սերմին դեռ մի փոքր կեղև կա, այն կարող եք մատներով վերցնել, երբ սերմերը չորանան: Համոզվեք, որ նախ լվացեք ձեր ձեռքերը:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Դդմի սերմերը մեկ առ մեկ կլեպ
Քայլ 1. Հեռացրեք և մաքրեք սերմերը:
Եթե դուք թարմ դդումից սերմեր եք վերցնում, ապա նախ պետք է դրանք հանել: Հիշեք, դդումը բաժանեք ցողունի շուրջը: Հեռացրեք այն հատվածները, որոնք կտրել եք ՝ բարձրացնելով ցողունները, այնուհետև ձեռքով քերել մարմինն ու սերմերը: Դրանք մաքրելու համար դուք կարող եք սերմերը դնել քամոցով և լվանալ դրանք սառը ջրում աման լվացող մեքենայի մեջ:
- Համոզվեք, որ հեռացնում եք միջուկի մեծ մասը, հատկապես, եթե պատրաստվում եք սերմերը պատրաստել ջեռոցում: Դուք, անշուշտ, չեք ուզում, որ միսը այրվի, երբ եփվի:
- Սերմերը դասավորեք բաց մակերևույթի վրա, այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե այն դեռ մի փոքր թաց է, գուցե ստիպված լինեք մի փոքր սպասել, նախքան սկսեք դրա կեղևազերծումը:
- Դուք կարող եք տապակել սերմերը կեղևից առաջ, եթե նախընտրում եք, որ սերմերը հասունանան առաջինը:
Քայլ 2. Վերցրեք սերմերը, ապա նրբորեն սեղմեք մինչև դրանք պայթեն:
Հնարավոր է ՝ չցանկանաք մեծ քանակությամբ սերմեր մաքրել մեծ բաղադրատոմսի համար: Եթե ցանկանում եք ուտել միայն դդմի սերմեր, ապա ուտելիս կարող եք դրանք կլպել: Սկսելու համար վերցրեք մեկ դդմի սերմ և նրբորեն սեղմեք այն:
- Սերմերը մաքրելու համար սերմերը պահեք կենտրոնում ՝ օգտագործելով բութ և ցուցամատ: Բռնեք մյուս ծայրը ՝ օգտագործելով մյուս ձեռքի բութ մատն ու ցուցամատը:
- Սերմերը կիսով չափ սեղմեք: Շարունակեք սեղմել, մինչև կեղևը փոքր -ինչ ճաքեր: Այս քայլը չպետք է մեծ ջանքեր պահանջի, և պատյանը իրականում այդքան էլ դժվար չէ:
Քայլ 3. Մաքրել կեղևը:
Երբ կեղևը ճաքել է, կարող եք հեշտությամբ կեղևը հանել ձեր մատներով: Տեղադրեք ձեր բութ մատը ձեր պատրաստած բեկորի մեջ և քաշեք մինչև պատյանը կիսով չափ կիսվի: Քաշեք պատյանը մի կողմից, ապա մյուս կողմից:
Եթե դեռ մի քիչ մաշկ կա, փորձեք դդումի սերմերը լվանալ ջրով `դրանք մաքրելու համար:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Դդմի սերմեր ուտելը
Քայլ 1. Սերմերը կերեք որպես խորտիկ հում վիճակում:
Շատերը սիրում են հում դդմի սերմեր ուտել: Դդմի սերմերը բավականին սննդարար են, քանի որ հարուստ են մանրաթելերով և մագնեզիումի, պղնձի, սելենի և ցինկի հիանալի աղբյուր են: Եթե դուք բուսակեր եք կամ բուսակեր, դդմի սերմերը կարող են առողջ խորտիկ լինել, քանի որ դրանք հարուստ են սպիտակուցներով:
- Մարդկանց մեծամասնությունը կարող է դդմի հումք ուտել առանց որևէ խնդիրների, հատկապես եթե կեղևները մաքրվել են: Այնուամենայնիվ, եթե սերմերի վրա փոքր քանակությամբ կեղևի մնացորդ կա, կարող է ստամոքսի խանգարում առաջանալ:
- Դդումի սերմերի կեղևները մաքրելիս պետք է լրացուցիչ զգույշ լինել, եթե դրանք մատուցում եք երեխաներին, որպեսզի նրանք չխեղդվեն:
Քայլ 2. Տապակել դդմի սերմերը:
Դդմի սերմեր մշակելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Wayանապարհներից մեկը նրանց տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Տապակի մեջ մի քիչ ձիթայուղ լցնել: Կարգավորեք յուղի ծավալը ՝ ըստ այն բանի, թե քանի սերմ եք տապակելու: Պարզապես համոզվեք, որ տապակը ծածկելու համար բավականաչափ յուղ կա:
- Թողնել յուղը մի քանի րոպե տաքանա, ապա ավելացնել սերմերը: Սերմերը եփեք յուղի մեջ, մինչև չլսեք ծակող ձայն:
- Այս քայլում ավելացրեք մի գդալ շաքար: Շարունակեք տապակել, մինչև սերմերը նորից դուրս գան: Հեռացրեք սերմերը վառարանից, թողեք սառչեն, ապա վայելեք:
Քայլ 3. Դդումի սերմերը տապակել:
Դուք նաեւ կարող եք դդումի սերմեր տապակել ջեռոցում, որը տաքացել է մինչեւ 190 աստիճան Celsius: Այնուհետեւ, սերմերը դրեք տապակի մեջ:
- Եթե Ձեզ դուր է գալիս անուշ համը, կարող եք պարզապես այն դնել: Ոմանք նախընտրում են սերմերը ցանել կարրի փոշիով, չորացրած չիպոտլե պղպեղով կամ կայնեյան պղպեղով: Մեխակը, դարչինը կամ մշկընկույզը կարող են օգտագործվել նաև քաղցր դդմի սերմերի բաղադրատոմսի համար:
- Թխել սերմերը մոտ 20 րոպե, կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
