Եթե ձեզ դուր է գալիս ամբողջական տապակած հավի համը, բայց հաճախ դժվարանում եք այն պատրաստել, փոխարենը կարող եք խորովել հավի ազդրերը: Մսի և մաշկի այս մուգ հատվածն ունի հարուստ և խորը համ: Տապակած ազդրերի հանգստացնող բույրը կլցնի ձեր տունը: Littleարդարեք ազդրերը ձեր նախընտրած համերով և բանջարեղենով ՝ համեղ ուտեստի համար ՝ փոքր պատրաստությամբ: Այս հոդվածը տալիս է հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել խորոված հավի ազդր արմատային բանջարեղենով, ջնարակել մեղր-սխտորի սոուս և համեմել դրանք իտալական համեմունքներով:
Բաղադրությունը
Խորոված հավի ազդր արմատային բանջարեղենով
- Չորս հավի ազդր
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 միջին սոխ, թակած
- 2 քաղցր կարտոֆիլ, 2 կարտոֆիլ կամ 2 գազար, կեղևավորված և կտրատած 1/2 դյույմ կտորների
- 4 պճեղ սխտոր, կեղևավորված և մանր կտրատած
- Աղ եւ պղպեղ
Խորոված հավի ազդր մեղրով սխտորով
- Չորս հավի ազդր
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր, կեղևավորված և կտրատած
- 1/2 բաժակ մեղր
- 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
- 1/4 թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ
- Աղ եւ պղպեղ
Խորոված հավի ազդր իտալական համեմունքներով
- Չորս հավի ազդր
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 փոքր կարմիր սոխ, կտրատած
- 2 փոքր կարմիր լոլիկ, կտրատած
- 4 պճեղ սխտոր, կեղևավորված և կտրատած
- 1/2 թեյի գդալ օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- Աղ եւ պղպեղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ խորոված հավի ազդր արմատային բանջարեղենով
Քայլ 1. Լվացեք հավը:
Հավի ազդրերը լվանալ սառը ջրով: Կտրեք կախված ճարպը և մաշկը: Թարմացրեք հավը թղթե սրբիչով:
Քայլ 2. Կաթսան կափարիչով դրեք միջին բարձր կրակի վրա:
Տապակի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 3. Տապակել հավը:
Հավի կտորները մաշկից ներքև դրեք կափարիչով կաթսայի մեջ: Կողքը եփեք երեք րոպե, այնուհետև աքցանով շրջեք մյուս կողմը և եփեք ևս երեք րոպե: Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան:
Քայլ 4. Կափարիչով կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխը, ընտրովի արմատային բանջարեղենը և սխտորը:
Հավի շուրջ բանջարեղենը կուտակեք, բայց հավը ամբողջությամբ մի ծածկեք: Աղ և պղպեղ ցանել և կափարիչը դնել կաթսայի վրա:
Քայլ 5. Հավի եւ բանջարեղենի խորովել:
Coveredածկված տապակը տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել 30 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցից և հանեք կափարիչը:
Քայլ 6. Հավը և բանջարեղենը վերադարձրեք ջեռոց:
Թխել 15 րոպե, մինչև հավի ոսկե դարչնագույնը և բանջարեղենի պատրաստումը:
Հավը պատրաստվում է, երբ ներքին ջերմաստիճանը հասել է 165 աստիճանի: Օգտագործեք մսի ջերմաչափ `պատրաստ լինելը ստուգելու համար:
Քայլ 7. Հավը և բանջարեղենը մատուցեք կանաչ աղցանով կամ ընտրովի կողմնակի ուտեստով:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ խորոված հավի ազդր մեղրով սխտորի փայլով
Քայլ 1. Լվացեք հավը:
Հավի ազդրերը լվանալ սառը ջրով: Կտրեք կախված ճարպը և մաշկը: Թարմացրեք հավը թղթե սրբիչով:
Քայլ 2. Կաթսան կափարիչով դրեք միջին բարձր կրակի վրա:
Ավելացնել ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 3. Տապակել հավը:
Հավի կտորները մաշկից ներքև դրեք կափարիչով կաթսայի մեջ: Կողքը եփեք երեք րոպե, այնուհետև աքցանով շրջեք մյուս կողմը և եփեք ևս երեք րոպե: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան:
Քայլ 4. Հավի խորովեք:
Կափարիչը դրեք տապակի վրա և տապակը դրեք ջեռոցում: Թխել 30 րոպե:
Քայլ 5. Պատրաստեք մեղրի սխտորի փայլ:
Մինչ հավը տապակվում է, մի փոքր կաթսա դրեք վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սխտոր, մեղր, սոյայի սոուս և կայնենի պղպեղ: Եռացրեք, ապա անջատեք կրակը
Քայլ 6. Հավը փայլեցնել:
Հավը հանեք ջեռոցից: Հավի վրա լցնել մեղր-սխտորի փայլը `ծածկելով յուրաքանչյուր հատվածը:
Քայլ 7. Հավը վերադարձրեք ջեռոց:
Թխել 15 րոպե, մինչև հավը դառնա ոսկե դարչնագույն և փխրուն: Օգտագործեք մսի ջերմաչափ `հավի պատրաստությունը ստուգելու համար:
Քայլ 8. Մատուցեք բրնձով և բանջարեղենով կամ ընտրովի կողմնակի ուտեստով:
Մեթոդ 3 3 -ից ՝ խորոված հավի ազդր իտալական համեմունքներով
Քայլ 1. Լվացեք հավը:
Հավի ազդրերը լվանալ սառը ջրով: Կտրեք կախված ճարպը և մաշկը: Թարմացրեք հավը թղթե սրբիչով:
Քայլ 2. Կաթսան կափարիչով դրեք միջին բարձր կրակի վրա:
Տապակի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 3. Տապակել հավը:
Հավի կտորները մաշկից ներքև դրեք կափարիչով կաթսայի մեջ: Կողքը եփեք երեք րոպե, այնուհետև աքցանով շրջեք մյուս կողմը և եփեք ևս երեք րոպե: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան:
Քայլ 4. Հավի մեջ ավելացրեք սոխը, լոլիկը, սխտորը, օրեգանոն և սխտորի փոշին:
Աղ ու պղպեղ ցանել:
Քայլ 5. Հավի խորովեք:
Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և դրեք ջեռոցում: Թխել 30 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցից և հանեք կափարիչը:
Քայլ 6. Հավը վերադարձրեք ջեռոց:
Թխել 15 րոպե, մինչև հավը դառնա ոսկե դարչնագույն: Օգտագործեք մսի ջերմաչափ `պատրաստ լինելը ստուգելու համար: Serառայել սխտորի հացով և կանաչով կամ ձեր նախընտրած ճաշատեսակով:
Խորհուրդներ
- Եթե կափարիչով կաթսա չունեք, հավը թեքեք տապակի մեջ, ապա տեղափոխեք տապակի մեջ: Coածկեք ալյումինե թերթիկով, թխեք առաջարկվող ժամանակի համար, այնուհետև բացեք ալյումինը թխելու վերջին քայլի համար:
- Տապակման ընթացքում հավը մի տեղափոխեք: Տեղափոխված կտորները հաճախ եփում են, բայց չեն կարամել:
- Հավի մաշկը լրացուցիչ փխրուն դարձնելու համար միացրեք գրիլը և հինգ րոպե սուզեք մինչև ամբողջովին եփվի:
- Takingերմաստիճանի չափում կատարելիս միսը հանեք ջեռոցից և տեղադրեք ջերմաչափը ամենախիտ հատվածում ՝ առանց ոսկորին դիպչելու:
