Եթե սոխը հաճախ եք օգտագործում ճաշ պատրաստելու ժամանակ, պահեք սառցարանում, որպեսզի կարողանաք հեշտությամբ վերցնել այն, երբ դրա կարիքը լինի: Այնուամենայնիվ, լավ գաղափար է նախապատրաստել սոխը նախքան այն սառեցնելը `դրա համը պահպանելու համար: Չնայած թակած սոխը սառեցնելը հեշտ է, գուցե անհրաժեշտ լինի դրանք բլենդերի մեջ մանրացնել կամ մանրացնել, որպեսզի օգտագործելիս դրանք ավելի համը բարձրացնեն:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից
Քայլ 1. Մաքրել և կտրատել սոխը:
Սոխը սառեցնելուց առաջ պատրաստելու համար կտրատեք սոխը սուր դանակով ՝ վերևից մոտ 1 սմ հեռավորության վրա: Դրանից հետո սոխը կիսով չափ կտրեք: Հեռացրեք բարակ մաշկը, ապա կտրեք սոխը ցանկալի չափի:
- Խորհուրդ ենք տալիս սոխը 1 սանտիմետրից փոքր չափերով չկտրել: Դա կարող է հանգեցնել սառույցի մեջ փաթաթվելուն, քանի որ դրանք չափազանց փոքր են:
- Սոխը կտրատելու փոխարեն կարող եք կտրատել, եթե ցանկանում եք սառեցնել դրանք այնպիսի ուտեստներում օգտագործելու համար, ինչպիսին է ֆաջիտան (մեքսիկական տապակած տավարի միս):
Քայլ 2. Տեղադրեք մանրախիճը սառնարանի տոպրակի մեջ:
Երբ սոխը կտրվի ցանկալի չափի, տեղադրեք դրանք պլաստիկ սառնարանի տոպրակի մեջ: Սոխը դասավորեք միայն մեկ հարթ շերտով, որպեսզի հետագայում սառչելիս դրանք չկպչեն իրար: Պոլիէթիլենային տոպրակից հանեք օդը, ապա սերտորեն փակեք այն:
- Եթե դուք սառեցնում եք սոխի մեծ խմբաքանակը, դրանք դրեք թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով, որպեսզի սառեցման ընթացքում դրանք չկպչեն իրար: Սառեցրեք այս եղանակով 2-3 ժամ, և երբ սոխը գրեթե սառեցրեց, կարող եք դրանք դնել պլաստիկ սառնարանի տոպրակի մեջ ՝ առանց անհանգստանալու, որ ամեն ինչ կպչի:
- Օգտագործեք բավականաչափ հաստ պոլիէթիլենային տոպրակ ՝ կանխելու համար կարմիր սոխի այրումը (սառնարանում սառը օդի ազդեցության պատճառով սննդի վնասումը) և կարմիր ներքևի բույրը չկորցնելու համար: Եթե ունեք միայն բարակ գրպաններ, օգտագործեք կրկնակի:
Քայլ 3. Պայուսակի վրա գրիր, նախքան այն սառեցնելը:
Սոխը սառցարանում դնելուց առաջ մարկերով կամ գրիչով գրեք տոպրակի ամսաթիվը, բովանդակությունը և երբ պետք է այն օգտագործեք: Պլաստմասը տեղադրեք սառցարանային հարթության մեջ և համոզվեք, որ սոխը տեղադրելիս դրանք մնում են մեկ շերտում:
- Սոխը կարող եք պահել սառցարանում մինչև 6 ամիս:
- Եթե ցանկանում եք սառեցնել մի քանի տոպրակ սոխ, կարող եք դրանք դնել ՝ սառնարանում տարածք խնայելու համար: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր պոլիէթիլենային տոպրակի սոխը մնում է հավասար շերտով:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Շալերի սպիտակեցումը նախքան սառչելը
Քայլ 1. Մաքրել և կտրատել սոխը:
Սկսեք կտրատելով սոխի վերին և ստորին հատվածները սուր դանակով: Դրանից հետո հեռացրեք սոխի բարակ մաշկը ՝ կլպելով այն: Կտրեք սոխը դանակով ցանկալի չափի:
Քայլ 2. Կաթսայի միջոցով ջուրը եռացրեք:
Putուրը դրեք մեծ կաթսայի մեջ և դրեք վառարանի վրա: Անջատեք վառարանը բարձր կրակի վրա, մինչև ջուրն ամբողջությամբ եռա, ինչը պետք է տևի մոտ 10-20 րոպե `կախված օգտագործվող ջրի քանակից:
Օգտագործված ջրի քանակը կախված է այն սոխի քանակից, որը ցանկանում եք սպիտակեցնել: Յուրաքանչյուր 400 գրամ սոխի համար օգտագործեք 4 լիտր ջուր:
Քայլ 3. Սոխը դնել կաթսայի մեջ և եփել մի քանի րոպե:
Երբ ջուրը եռա, սոխը ավելացրեք կաթսայի մեջ: Coածկեք կաթսան և եփեք մաղադանոսը 3-7 րոպե ՝ կախված սոխի սպիտակեցման քանակից:
- Որքան շատ սոխը սպիտակվի, այնքան ավելի երկար կպահանջվի դրանք եռացնել:
- Սկզբում դրանք կտրատելով ՝ դուք հեշտությամբ կարող եք սոխը տեղադրել մետաղալարով կամ մետաղյա քամիչով և գցել եռացող ջրի մեջ: Այս կերպ, դուք կարող եք դրանք հեշտությամբ և արագ հանել ջրից, երբ վերջացնեք: Եթե դուք քամիչ կամ մետաղյա զամբյուղ չունեք, օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ սոխը եռացող ջրից հանելու համար:
Քայլ 4. Սոխը տեղափոխեք սառը ջրով լցված ամանի մեջ:
Եռացող ջրից հանելուց անմիջապես հետո սոխը դրեք սառույցով կամ սառը ջրով լցված ամանի մեջ: Սոխը թրմեք սառցաջրում նույնքան ժամանակ, ինչքան եռացնում եք ՝ հասունացման գործընթացը դադարեցնելու համար:
- Shallիրանը թրջելու համար օգտագործվող սառը ջուրը կամ սառույցը պետք է ունենան 15 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճան:
- Երբ սոխը սուզվում է սառը ջրի մեջ, մի քանի անգամ խառնեք այն, որպեսզի այն հավասարաչափ սառչի:
Քայլ 5. Խտացրեք սոխը և դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանի համար:
Այն բանից հետո, երբ դրանք բավականաչափ սառեցրեք, սոխը քամեք մաղով: Թափահարեք ֆիլտրը ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև չորացրեք մաքուր սրբիչով: Երբ չորանա, սոխը դրեք սառցարանի համար նախատեսված պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառցարանում:
Համոզվեք, որ պոլիէթիլենային տոպրակի վրա գրված է այսօրվա ամսաթիվը, որպեսզի տեսնեք, թե սոխը որքան ժամանակ է սառցարանում:
Մեթոդ 3 -ը ՝ 3 -ից
Քայլ 1. Կլպեք և կտրեք սոխը փոքր կտորների:
Սոխի վերին և ստորին հատվածները դանակով կտրեք, որպեսզի հեշտությամբ կարողանաք բարակ մաշկը պոկել: Դրանից հետո, սոխը մանրացնելուց առաջ մանրացրեք: Անհրաժեշտ չէ դրանք կտրատել կամ կտրատել, այլ դրանք դարձնել փոքր կտորներ, որոնք հարմար են բլենդերի մեջ խառնվելու համար:
Օգտագործեք բլենդերի սափորը որպես ուղեցույց, թե ինչ չափի պետք է պատրաստել սոխի կտորները: Եթե կուժը փոքր է, սոխը մանր կտրատեք: Եթե կուժը մեծ է, կարող եք սոխը բաժանել 8 կտորի:
Քայլ 2. Սոխը դրեք բլենդերի մեջ և գործարկեք գործիքը:
Երբ ամեն ինչ մանրացված լինի, բլենդերի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը: Գործարկեք բլենդեր `սոխը խյուսելու համար և պահեք կոճակը մինչև սոխը դառնա հաստ, բայց փափուկ միջուկ:
- Եթե դուք շատ սոխ եք սառեցնում, գուցե անհրաժեշտ լինի դրանք խմբաքանակով մանրացնել: Չափից շատ լցված կուժը կդժվարացնի բլենդերի համար սոխի արդյունավետ աղալը:
- Եթե բլենդերի շարժիչը շատ ամուր չէ, գուցե ստիպված լինեք սեղմել սոխը, մինչ սարքն աշխատում է, որպեսզի սոխը հասնի դանակին: Դա անելու համար, նախքան կուժի մեջ դնելը, տեղադրեք բլենդերի կափարիչի անցքի մեջ: Իռուսի կլոր ծայրը պետք է լինի թեյնիկի մեջ: Այսպիսով, երբ սկսում եք բլենդերը գործարկել, նրբորեն սեղմեք սոխը: Քանի որ հատակը կլոր է, վիրուսը չի շփվի բլենդերի շեղբերների հետ:
Քայլ 3. Սոխի միջուկը տեղափոխեք սառցաբեկորի սկուտեղ ՝ սառեցնելու համար:
Մանրացնելուց հետո մանրախիճը գդալով մանրակրկիտ դրեք սառցաբեկորների սկուտեղի մեջ: Սառցե սկուտեղը դրեք սառցարանում և թողեք, որ սոխի խյուսն ամբողջությամբ սառչի: Դա կարող է տևել մոտ 4 ժամ:
Theածկեք սառցաբեկորի սկուտեղը պլաստիկե փաթաթանով, որպեսզի սոխի հոտը չպղծի սառնարանում գտնվող այլ մթերքները:
Քայլ 4. Սառեցված կարմիր սոխը տեղափոխեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և նորից դրեք սառցարանում:
Երբ սոխի խյուսն ամբողջությամբ սառչի, սառույցի սկուտեղից զգուշորեն հանեք սառած սոխը: Տեղադրեք սառեցված մաղադանոսը պլաստիկ սառնարանի տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև պատրաստի օգտագործումը:
- Մի մոռացեք պլաստիկ տոպրակի վրա գրել այսօրվա ամսաթիվը, որպեսզի այն չօգտագործեք ավելի քան 6 ամիս:
- Սառեցված սոխի շիլան կատարյալ է սոուսներին, սուսին և ապուրներին ավելացնելու համար:
