Չուգունի պատառաքաղները շատ են գնահատում փորձագետ խոհարարները `ոչ կպչուն մակերևույթի և հավասարապես տաքացվող լինելու համար: Իսկ թուջե պատառաքաղը կարող է գրեթե հավերժ տևել, եթե դուք հոգ տանեք դրա մասին: Չուգունի դանակները համեմելը կարևոր է ոչ կպչուն մակերևույթի պահպանման և դանակների պատառաքաղի ժանգը կանխելու համար: Եթե ճիշտ համեմված լինեք, ձեր թուջե պատառաքաղը հավերժ կտևի:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից ՝ Երկաթե երկաթե սպասք
Չուգունի պատառաքաղների համար, որոնք ժառանգվել կամ ձեռք են բերվել պահեստից, այս սպասքը կարող է ունենալ ժանգի և սև կտորների մի փոքր համադրություն: Այն կարող է վատ տեսք ունենալ, բայց վստահ եղեք, որ այն կարելի է շտկել բավականին հեշտությամբ, մինչև որ այն լավը լինի, ինչպես նորը:
Քայլ 1. Տեղադրեք սպասքը ինքնամաքրվող ջեռոցում:
Վազիր մեկ շրջան: Այլապես, տեղադրեք բուխարիում կամ անմիջապես փայտածուխի կրակի վրա 1/2 ժամ, և տաքացրեք մինչև պղտոր կարմիր դառնալը: Կեղևը դուրս կգա, կընկնի և կդառնա սպիտակ մոխիր: Խոհանոցային սպասքը մի փոքր սառեցնելուց հետո (չուգունի պատառաքաղը չկոտրվելուց խուսափելու համար) օգտագործեք ստորև բերված քայլերը:
Եթե կշեռքից ավելի շատ ժանգ ունեք, փորձեք երկաթե բուրդ օգտագործել ՝ ժանգը հեռացնելու համար:
Քայլ 2. Չուգունի դանակները լվացեք տաք ջրով և օճառով:
Մաքրեք քերիչ օգտագործելով:
Եթե ձեր չուգունի սպասքը նոր եք գնել, այն կծածկվի մոմով կամ յուղոտ շերտով `ժանգը կանխելու համար: Coatingածկույթը պետք է հեռացվի նախքան համեմելը, ուստի այս քայլին կարևոր է հետևել: 5 րոպե թրմեք տաք օճառաջրի մեջ, ապա լվացեք օճառաջուրը և չորացրեք:
Քայլ 3. Չորացնել մինչեւ ամբողջովին չորանալը:
Կարող է օգտակար լինել դանակները մի քանի րոպե ջեռոցում դնել 350 F ջերմաստիճանում, որպեսզի համոզվեք, որ դանակն ամբողջությամբ չորացել է: Յուղը պետք է կարողանա ներծծվել դանակների մեջ լավ համեմունքների համար. Յուղը և ջուրը չեն խառնվում:
Քայլ 4. Ներքնազգեստը ներսից և դրսից քսեք ճարպով, Crisco- ով (եփելու ճարպ), բեկոնի յուղով կամ եգիպտացորենի յուղով:
Timeամանակի ընթացքում յուղը կպչուն կդարձնի ձեր դանակները: Համոզվեք, որ ծածկույթի երկու կողմերը նույնպես պատված են:
Քայլ 5. Դանակ-պատառաքաղը և կափարիչը գլխիվայր դրեք ջեռոցում բարձր ջերմության վրա (300ºF- ից մինչև 500ºF/150ºC-260ºC ՝ կախված ձեր նախասիրությունից):
Տաքացրեք առնվազն 1 ժամ համեմունքների ծածկույթի համար, որը կշարունակի պաշտպանել սպասքը ժանգից և կապահովի ոչ կպչուն ծածկույթ:
- Տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղի կամ թխման թղթի մեծ թերթիկ դանակների տակ, միջին կամ ներքևի դարակի վրա ՝ ավելորդ ճարպը որսալու համար:
- Սառեցրեք ջեռոցում սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6. Կրկնել:
Լավագույն արդյունքի հասնելու համար կրկնել 3 -րդ, 4 -րդ և 5 -րդ քայլերը:
Քայլ 7. ironգուշությամբ պահեք երկաթե սպասքը:
Ամեն անգամ, երբ դուք թուջե պատառաքաղ եք լվանում, կրկին համեմեք այն:
- Տեղադրեք թուջե պատառաքաղներ վառարանի վրա և լցրեք մոտ 3/4 թեյի գդալ եգիպտացորենի յուղ (կամ պատրաստման այլ ճարպ):
- Գլորեք թղթե սրբիչը և յուղ քսեք ճաշ պատրաստելու բոլոր մակերեսներին, ցանկացած երկաթե մակերեսներին և դանակների ներքևին:
- Միացրեք կրակը և տաքացրեք մինչև ծուխը հայտնվի:
- Եթե դուք էլեկտրական վառարան եք օգտագործում, այն դանդաղ տաքացրեք, քանի որ տաք կետերը կարող են ճեղքել թուջե պատառաքաղը:
- Coածկեք սպասքը և անջատեք կրակը: Պահելուց առաջ թողեք սառչի: Պահելուց առաջ հեռացրեք ավելորդ յուղը: Եթե ձեր թուջե պատառաքաղը կպչում է, քանի որ բեկոնի քսուքի փոխարեն օգտագործում է ձեթ, ապա քերիչով պատրաստեք բետոն կամ այլ նյութ, որը հալեցնում է ճարպը, և կպչուն բծերը այրվելու են:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Երկրորդ մաքրման և համեմման մեթոդը
Քայլ 1. Օգտագործեք ավտոմատ մաքրող վառարան `սպասքի սպասքի բծերը հեռացնելու համար:
Տեղադրեք դանակներն ինքնամաքրվող ջեռոցում ամենաարագ մաքրման պարամետրում (սովորաբար 3 ժամ մոդելների մեծ մասի համար): Ավարտելուց հետո դանակները նոր տեսք կունենան:
- Թողեք սառչի ամբողջ գիշեր:
- Մնացորդը լվացեք միայն ջրով ՝ օգտագործելով հղկող խոզանակ:
- Չորացրեք պատառաքաղը թղթե սրբիչներով և անմիջապես դրեք պատառաքաղը ջեռոցում 10 րոպե 350ºF/180ºC ջերմաստիճանում:
Քայլ 2. Հեռացրեք դանակները ջեռոցից 10 րոպե չորացնելուց հետո:
Նրբորեն քսեք թղթե սրբիչով, որը պատված է Criso- ով (կամ այլ պատրաստման յուղով): Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել հեղուկ բուսական յուղը, բայց ավելի լավ է հեղուկը պահել համեմունքից հետո:
Այս քայլին կարևոր է միայն պատառաքաղը պատել յուղի բարակ շերտով, այնքան, որ այն փոքր -ինչ փայլեցնի: Թույլ մի տվեք, որ որևէ հեղուկ լճանա, քանի որ դա կարող է հետագայում խնդիրներ առաջացնել:
Քայլ 3. Թուջե պատառաքաղը տեղադրեք ջեռոցում:
Սահմանեք ջերմաստիճանը 500ºF- ից մինչև 550ºF/260ºC մինչև 290ºC: Խոհարարության համար նախատեսված պատառաքաղերի մակերեսը դնել ջեռոցի ներքևի կողմը: Սա թույլ կտա ավելցուկային յուղը թափվել կողքերից և կանխել կուտակումը համեմունքների ընթացքում:
- Ավելի բարձր ջերմությունը թույլ է տալիս յուղին լիովին «եփել», քան ցածր ջերմաստիճանը: Եփել 1 ժամ առանց ընդհատումների:
- Նշում. Այս քայլի ընթացքում լավ գաղափար է, որ ձեր տարածքում անջատեք ծխի հայտնաբերող սարքերը, քանի որ պատառաքաղները կարող են շատ ծուխ թողնել: Տանիքի օդափոխիչը կարող է օգնել նաև օդափոխության ժամանակ:
Քայլ 4. Ի վերջո, երկաթե պատառաքաղը 1 ժամ մարինացումն ավարտելուց հետո հանեք այն ջեռոցից:
Հնարավորինս շուտ շփեք ճարպի լրացուցիչ շերտով: Պահելուց առաջ թույլ տվեք ամբողջովին սառչել:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք լվանում եք սպասքը ագրեսիվ կերպով (օրինակ ՝ մաքրող սարքով), ապա դուք կջնջեք համեմունքը: Նրբորեն լվացեք կամ պարբերաբար կրկնեք համեմունքների մեթոդը:
- Բացի այդ, մաքրեք յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո: Մենք խորհուրդ ենք տալիս այն կրկին դնել ջեռոցում 350ºF/180ºC ջերմաստիճանում 10 րոպե, որպեսզի համոզվեք, որ ամբողջ ջուրը մաքրված է դանակների մակերեսից:
Շատ կարևոր է օգտագործել ալյումինե սպաթուլա, որը համասեռ է դանակներով: Սպաթուլան թույլ չի տա դանակի հատակի պղպջակները և մակերեսը կպահի ապակու պես:
- Եթե սնունդը ածխացած է, մի փոքր ջուր տաքացրեք դանակների վրա և շփեք այն թիակով: Սա կարող է նշանակել, որ այն պետք է նորից համեմվի:
- Որոշ ընկերություններ վաճառում են համեմված դանակներ: Կատարեք համապատասխան ապրանքանիշի առցանց որոնում:
- Եթե ձեր պատառաքաղների վրա հաստ կշեռք ունեք, ապա այն բավական ագրեսիվ չեք լվանում: Հետևեք դանակի պատառաքաղների հրահանգներին:
- Եթե ձեր թուջե պատառաքաղը երկար ժամանակ եք պահում, լավ գաղափար է, որ դանակ-պատառաքաղների և կափարիչի միջև տեղադրեք 1 կամ 2 թղթե սրբիչ կամ չոր շոր `օդի համապատասխան հոսք ապահովելու համար:
- Մի լվացեք երկաթե դանակներ շատ հաճախ: Եփած սնունդից ազատվելու եղանակը պարզ է. Տաք դանակների մեջ ավելացրեք մի փոքր ձեթ և կոպիտ աղ: Մաքրեք թղթե սրբիչով, ապա սրբեք ամեն ինչ և պահեք ձեր դանակները:
Ուշադրություն
- Մի պատրաստեք լոլիկ և այլ թթու սնունդ ձեր դանակների վրա, եթե դրանք ճիշտ չեն համեմված: Որոշ խոհարարներ կարող են թքած ունենալ. երկաթը կլանում է թթու լոլիկից ստացվող լավ սնուցիչները, ինչը ոմանց համար լավ է, և եթե ենթադրենք, որ դուք լավ եք համեմել ձեր պատառաքաղը, ամեն ինչ լավ կլինի:
- Համեմունքներից հետո սպասքի սպասքը լվացող միջոցով լվանալը կփչացնի համեմունքը: Լվացեք առանց օճառի (եթե դուք պատրաստում եք նույն սնունդը, դա թույլատրելի է) կամ կրկին համեմեք ձեր դանակները:
