Կատարյալ սև սուրճ պատրաստելը արվեստ է: Առանց շաքարի, կաթի կամ սերուցքի սուրճ խմելը կարող է համն ավելի ընդգծել, և դուք կարող եք կենտրոնանալ թարմ բոված ամբողջական հատիկների բուրմունքին: Սև սուրճը հիմնականում պատրաստվում է թեյնիկում, չնայած սուրճի ժամանակակից գիտակները պնդում են լավագույն ճաշակի համար տիրապետել լցնելը մեթոդին:
Քայլ
Մեթոդ 1-ը ՝ 2-ից. Սև սուրճ պատրաստելը
Քայլ 1. Գնեք թարմ աղացած ամբողջ սուրճի հատիկներ:
Եթե դուք չեք կարող սուրճ գնել, որը տապակվել է մեկ շաբաթից պակաս ժամանակում, պարզապես սուրճ գնել, որը փաթեթավորված է հերմետիկ տոպրակների մեջ `սուրճի հեղինակավոր արտադրողից:
Քայլ 2. Գնեք սրճաղաց կամ սրճաղաց խանութից:
Հնարավորության դեպքում, սղոցիչի փոխարեն (ուղիղ բերան) ընտրեք բեկորային սրիչ (շրջանաձեւ բերան): Ավելի լավ արդյունքի հասնելու համար սուրճը մանրացրեք ամեն օր եփելուց անմիջապես առաջ:
- Փորձեր կատարեք տարբեր աղանդերի հետ: Թեև մանր աղացած սուրճը նախընտրելի է, այն ընդհանուր առմամբ ավելի դառը համ կունենա, քան ավելի կոպիտ աղացած սուրճը:
- Շատերն առաջարկում են սուրճը մանրացնել մինչև սպիտակ շաքարի չափը:
Քայլ 3. Օգտագործեք լավ ջուր:
Եթե ձեզ դուր է գալիս ծորակի ջրի համը, ապա հավանականությունը մեծ է, որ այն ձեր սուրճը հաճելի կդարձնի: Թորած ջուրը կտրականապես չի տրվում, բայց քիմիական համը նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել ծծակի ջուրը, որը զտված է ածխածնով:
Mրի մեջ եղած հանքանյութերը գարեջրի պատրաստման կարևոր գործոններ են:
Քայլ 4. Գնեք չսպիտակված թեյնիկ, ձագար և զտիչ `լցված սուրճի համար:
Սուրճի սիրահարների մեծ մասը կարծում է, որ լցնելու մեթոդը ձեզ կտա ամենահամեղ և հարուստ սև սուրճը:
Քայլ 5. Ձագարը տեղադրեք մի բաժակի գագաթին, որն այնքան մեծ է, որ կարող է պահել ամբողջ սուրճը:
Մոտ երեք ճաշի գդալ աղացած սուրճ լցրեք ֆիլտրի մեջ, երբ պատրաստ լինեք այն եփել:
Սրճամոլ սիրահարները կկենտրոնանան սուրճի հատիկի քաշի վրա `դրա ծավալի փոխարեն: Եթե նախընտրում եք այդ մեթոդը, լցրեք 60 -ից 70 գ մեկ լիտր (4 բաժակ) ջուր: Կարգավորեք ՝ հիմնվելով ձեր սուրճի կաթսայի չափի վրա:
Քայլ 6. Եռացրեք ջուրը թեյնիկի մեջ:
Սպասեք մինչև այն մի փոքր սառչի մոտ 30 վայրկյանից մինչև 1 րոպե կամ անջատեք թեյնիկը ջուրը եռալուց անմիջապես առաջ: Սուրճ պատրաստելու իդեալական ջերմաստիճանը 93 ° C է:
Ընդհանրապես, որքան սուրճի բովածի գույնը մուգ (այրված) է, այնքան ջուրը պետք է լինի ավելի սառը: Ավելի թեթև խորովածների համար օգտագործեք ջրի առավելագույն ջերմաստիճանը 97 ° C: Ավելի մուգ տապակելու համար օգտագործեք ջրի ջերմաստիճանը 90 ° C- ին մոտ:
Քայլ 7. Տեղադրեք ժամաչափը չորս րոպե:
Մոտ 4 ճաշի գդալ ջուր լցնելիս սուրճը թրջեք: Սպասեք 30 վայրկյան, ապա նորից ջուր լցրեք: Կրկնեք չորս րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը չվերանա:
- Փորձեք արդյունահանման ժամանակներով 3 րոպե: Beգույշ եղեք, որ շատ ջուր չթափեք: Կարող եք նախընտրել սուրճը ավելի կարճ պատրաստման ժամանակ:
- Ավելի երկար գարեջուր պատրաստելը հարմար է երիտասարդ սուրճի բովման համար: Մինչ կարճ պատրաստման ժամանակը հարմար է ավելի կենտրոնացված սուրճի բովման համար:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Սև սուրճ պատրաստելը մեքենայի մեջ
Քայլ 1. Գնեք թարմ տապակած ամբողջ սուրճի հատիկներ փոքր փաթեթներով:
Սուրճը, որը ենթարկվել է օդի կամ արևի, արագ փչանալու է:
Քայլ 2. Գնեք չսպիտակեցված սուրճի զտիչ, որը համապատասխանում է սուրճ պատրաստողին:
Եթե վստահ չեք, որ մեքենան մաքրվել է, թե ոչ, ժամանակ հատկացրեք այն մաքրելու համար, որպեսզի ստանաք սուրճի լավագույն համը: Միացրեք մաքրման ռեժիմը (կամ եփման ռեժիմը) ՝ օգտագործելով թորած սպիտակ քացախի և ջրի կեսուկես հարաբերակցություն:
- Շարունակեք հաջորդ երկու ուղղաձիգ ջրով ՝ համոզվելու համար, որ մնացած քացախը ամբողջությամբ լվացվել է:
- Poorրի վատ որակով տարածքների համար ջրի քանակին ավելացրեք քացախի ավելի մեծ հարաբերակցություն: Մաքրել մեքենան ամիսը մեկ անգամ:
Քայլ 3. Սուրճի հատիկները մանրացրեք ամեն օր եփելուց անմիջապես առաջ բշտիկի կամ սրածաղկի մեջ:
Աղացած սրճաղացը կարտադրի ավելի հավասար աղացած սուրճ, բայց մեքենայի գինը շատ ավելի բարձր է, քան մի փոքր սրճաղացը: Եթե դուք օգտագործում եք բերան սրող, մի քանի անգամ մանրացրեք սուրճի հատիկները `փոշու ավելի հավասարաչափ ստանալու համար:
Փորձեք տարբեր չափերի սուրճի նստվածք: Որքան նուրբ փոշին լինի, այնքան հարուստ կլինի ձեր համը, բայց եփածը դառն կլինի:
Քայլ 4. Օգտագործեք մոտ 2¾ ճաշի գդալ սուրճի նստվածք 240 մլ ջրի դիմաց:
Timeամանակի ընթացքում դուք կիմանաք, թե քանի հատիկ է անհրաժեշտ սուրճի փոշին ստանալու համար: Կարգավորեք գումարը ըստ ճաշակի:
Քայլ 5. Անջատեք սուրճի արտադրողի ավտոմատ ջեռուցման հնարավորությունը:
Մեքենաների մեծամասնությունը ծրագրված է սուրճ եփել ճշգրիտ 93 ° C ջերմաստիճանում, սակայն ջեռուցման այս հատկությունը կարող է ջուրը եռացնել և սուրճի դառը համը տալ: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար հնարավորինս շուտ խմեք թարմ եփած սև սուրճ:
