Հիանալի համով և հյուսվածքով թխած կարտոֆիլը հիանալի ուղեկցում է ամառային խորովածներին, ընտանեկան ընթրիքներին կամ որպես կեսօրվա խորտիկ: Կարտոֆիլի թխելը կարող է մի փոքր բարդ լինել, քանի որ ներսը պետք է եփել նախքան դրսից ածխանալը: Այնուամենայնիվ, իրականում կա հեշտ հնարք դա անելու համար: Կան մի քանի մեթոդներ: Թխել կարտոֆիլն ամբողջությամբ, կիսել կիսով չափ, կտրատել բարակ կամ կտրատել: Թխած կարտոֆիլ կեղևով կամ առանց դրա: Թխել կարտոֆիլ ալյումինե փայլաթիթեղով կամ առանց դրա: Խնդրում ենք փորձել այս ձեռնարկում կարտոֆիլ թխելու տարբեր եղանակներ և անհապաղ դառնալ կարտոֆիլի հացթուխ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 4 -ից ՝ Ամբողջ կարտոֆիլը թխել ալյումինե փայլաթիթեղով
Քայլ 1. Լվանալ կարտոֆիլը:
Լվացեք կարտոֆիլը սառը ջրի մեջ և ձեռքերով կամ փափուկ սպունգով մաքրեք կեղտը:
Քայլ 2. Պատրաստել կարտոֆիլը:
Կտրեք կարտոֆիլի վրա արատները կամ կանաչ բծերը սուր դանակով կամ բանջարեղենի մաքրիչով:
Քայլ 3. Չորացնել կարտոֆիլը:
Չոր մաշկով կարտոֆիլն ավելի համեղ կլինի, քանի որ լավ է կլանում յուղը, կարագը և համեմունքները:
Քայլ 4. Կարտոֆիլի մակերեսը ծակեք:
Նախքան ալյումինե փայլաթիթեղով փաթաթելը կարտոֆիլի մաշկի մակերեսը պատառաքաղով ծակեք: Այս անցքերը թույլ կտան ջերմությունը հոսել կարտոֆիլի մեջ ՝ դրանք ավելի հասուն դարձնելու համար:
Քայլ 5. Կարտոֆիլը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ:
Կտրեք մի քանի կտոր ալյումինե փայլաթիթեղ ՝ ըստ կարտոֆիլի պատրաստման քանակի, այնուհետև ամուր փաթաթեք: Համոզվեք, որ բոլոր կարտոֆիլները փաթաթված են:
Կարող եք նաև կարտոֆիլը փաթաթել ՝ գլորելով դրանք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և ծայրերը սերտորեն ոլորելով կամ կարտոֆիլը ծալելով ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և եզրերը ծալելով:
Քայլ 6. Տեղադրեք կարտոֆիլը գրիլի վրա:
Միացրեք գրիլը և բարձրացրեք կրակը: Տեղադրեք փաթաթված կարտոֆիլը գրիլին: Տեղադրեք կարտոֆիլը միմյանց մոտ ՝ գրիլի ամենաթեժ հատվածում:
Եթե դուք շատ կարտոֆիլ եք թխում, կարող եք դրանք դնել և տեղադրել գրիլին, որտեղ դրանք ամենաթեժն են: Երբ կույտի ներքևի կարտոֆիլը սկսել է թխվել, կարող եք կարտոֆիլը շրջել:
Քայլ 7. Coածկեք և թխեք:
Coածկեք գրիլը և թխեք կարտոֆիլը 40 րոպե: Եթե դուք շատ կարտոֆիլ եք թխում, ապա դրանք շուռ տվեք տապակման ընթացքում: Եթե առաջին անգամ եք պատրաստում այս մեթոդով, կարող եք կարտոֆիլն ավելի արագ թխել և ստուգել (ալյումինե փայլաթիթեղը տափակաբերանով պատել, քանի որ գոլորշին շատ տաք կլինի): Եթե կարտոֆիլը դեռ չի եփվել, նորից փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և թխեք մի քանի րոպե:
- Եթե կարտոֆիլը ածխացած է, բայց դեռ չի եփվել ներսից, դրեք դրանք գրիլի վրա, բայց ամենաթեժ մասից հեռու, ապա ծածկեք գրիլը:
- Թխելու ժամանակը կախված է խորովածի ջերմությունից և կարտոֆիլի չափից: Ընդհանուր առմամբ, գրիլը փակ գրիլ պատրաստելիս փաթաթված կարտոֆիլը եփում է մոտ 30-45 րոպե:
- Թխելու վերջին 5-10 րոպեների ընթացքում կարող եք կարտոֆիլի վրա փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղը և վերադառնալ չփաթաթված թխելուն: Այս գործընթացը կարտոֆիլի մաշկները կշագանակի:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Ամբողջ կարտոֆիլը թխել առանց ալյումինե փայլաթիթեղի
Քայլ 1. Լվանալ կարտոֆիլը:
Լվացեք կարտոֆիլը սառը ջրի մեջ ՝ ցանկացած կեղտ մաքրելու համար: Մաքրել կարտոֆիլը փափուկ սպունգով `դրանք մաքրելու համար:
Քայլ 2. Պատրաստել կարտոֆիլը:
Հեռացրեք շագանակագույն կամ կանաչ մասերը: Օգտագործեք սուր դանակ կամ բանջարեղեն մաքրող միջոց ՝ ցանկացած թերություն հեռացնելու համար:
Քայլ 3. Չորացնել կարտոֆիլը:
Չորացրեք կարտոֆիլը, որպեսզի համեմունքները լավ ներծծվեն:
Մի ծակեք կարտոֆիլը, եթե դրանք փաթաթված չեն ալյումինե փայլաթիթեղով: Սա չորացնելու է կարտոֆիլը, քանի որ այն կորցնում է խոնավությունը:
Քայլ 4. Կարտոֆիլի մաշկը քսում ենք յուղով:
Սա թույլ չի տա կարտոֆիլը կպչել գրիլին, ինչպես նաև կարտոֆիլի մաշկը փխրուն դարձնել:
Գեղեցիկ քսուք պատրաստելու համար յուղը մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մի փոքր կարագի, աղի, պղպեղի և սխտորի հետ:
Քայլ 5. Կարտոֆիլը ամրացրեք մետաղյա շամփուրով:
Կարտոֆիլը թխելը ավելի հեշտ կլինի, եթե այն կապում են շամփուրով: 3 -ից 4 կարտոֆիլ ամրացրեք շամփուրով կամ ըստ կարտոֆիլի չափի:
Եթե ցանկանում եք, կարտոֆիլը կարող է տեղադրվել նաև անմիջապես գրիլին:
Քայլ 6. Տեղադրեք կարտոֆիլը գրիլի վրա:
Տեղադրեք ներկառուցված կարտոֆիլը ջերմության աղբյուրներից հեռու:
Քայլ 7. Թխել կարտոֆիլը:
Անուղղակի ջերմությամբ, կարտոֆիլը թխել ծածկված 30-40 րոպե: Կարտոֆիլը դանդաղ գլորեք դեպի ջերմության աղբյուրը:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Կարտոֆիլի շերտ կամ կարտոֆիլի շերտ պատրաստելը
Քայլ 1. Լվանալ կարտոֆիլը:
Լվանալ կարտոֆիլը սառը ջրի մեջ և մաքրել փափուկ սպունգով:
Քայլ 2. Հեռացրեք արատավոր հատվածը:
Գրեթե բոլոր կարտոֆիլներն ունեն կանաչ կամ դարչնագույն մասեր: Հեռացրեք բոլոր թերությունները սուր դանակով կամ բանջարեղենի մաքրիչով:
Քայլ 3. Մաքրել և թրջել կարտոֆիլը (ըստ ցանկության):
Մաքրել և հեռացնել կարտոֆիլի մաշկը բանջարեղենի մաքրիչով կամ սուր օգտակար դանակով: Մաքրել կարտոֆիլի բոլոր կեղևները և հեռացնել կանաչ կամ արատավոր մասերը: Մաքրելուց անմիջապես կարտոֆիլը թրջեք սառը ջրում, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի եփելու կամ ըստ ճաշակի կտրատելու:
- Սառը ջուրը կանխում է կարտոֆիլի մակերեսի գունաթափումը:
- Կարտոֆիլը կլպելիս զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք ձեր ձեռքերը:
Քայլ 4. Կտրել կարտոֆիլը:
Կարտոֆիլները երկարությամբ կտրեք 1 սմ -ից 1,5 սմ հաստությամբ: Կարտոֆիլը կտրատեք ՝ կարտոֆիլի կտորներ պատրաստելու համար կամ կտրեք դրանք մանր կտորների:
Քայլ 5. Սրբեք կարտոֆիլի շերտերը:
Կարտոֆիլն անմիջապես քսեք յուղով և համեմունքներով:
- Կարտոֆիլը յուղով քսում և համեմունքներ թույլ չի տալիս դրանք այրել և կպչել գրիլի կողքերին:
- Գեղեցիկ քսուք պատրաստելու համար յուղը մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մի փոքր կարագի, աղի, պղպեղի և սխտորի հետ:
Քայլ 6. Տեղադրեք կարտոֆիլը գրիլի վրա:
Տեղադրեք կարտոֆիլը գրիլի կենտրոնում `կտրված կողմը ներքև: Եթե կարտոֆիլը կտրված է փոքր կտորների, ապա դրանք կարող են շարվել ալյումինե փայլաթիթեղով կամ թխելուց առաջ շամփուրով կպցնել, որպեսզի կանխվի կարտոֆիլի գրիլի կողքերից ընկնելը:
Քայլ 7. Թխել կարտոֆիլը:
Տեղադրեք գրիլի կրակը միջին մակարդակի վրա և թխեք կարտոֆիլը 5-6 րոպե, այնուհետև շրջեք կարտոֆիլը: Թխել 5 -ից 6 րոպե, այնուհետև կրկին շրջել այնպես, որ կեղևը ներքևի մասում լինի: Թխել կարտոֆիլը մինչև փափկելը: Կարտոֆիլի շերտերը կդառնան դարչնագույն: Veառայել տաք վիճակում:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ համեմված թխած կարտոֆիլ
Քայլ 1. Թխելուց առաջ համեմել կարտոֆիլը:
Կարող եք փորձել համեմունքներ, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը և կոպիտ աղը, աղացած պղպեղը կամ կարմիր չիլի փաթիլները և համեմունքներ, ինչպիսիք են խնկունի, ուրց կամ եղեսպակ:
Կարող եք նաև փորձել սխտոր, կարագ, աղ, կամ այն, ինչ ցանկանում եք:
Քայլ 2. Պատրաստել սոուսը և թխելուց առաջ կարտոֆիլը քսել:
Փորձեք մանանեխ, մայոնեզ և համեմունքներ: Պահպանեք սոուսը թխած կարտոֆիլի համար որպես ընկույզ օգտագործելու համար:
Քայլ 3. Պատրաստեք չոր համեմունքները:
Նախքան ձեր սիրած չոր համեմունքով համեմելը, կարտոֆիլը քսեք ձիթայուղով: Համեմել կարտոֆիլի ամբողջ կողմը:
Desiredանկության դեպքում օգտագործեք աղ, չաման, համեմ, պղպեղ, չիլի փոշի, պղպեղ, աղացած պղպեղ և չոր ուրց 1-1/2 թեյի գդալ աղով և մի փոքր շաքարով:
Քայլ 4. Ավելացնել այլ բանջարեղեն:
Եթե դուք թխում եք փաթեթում, ապա նույն փաթեթին կարող եք ավելացնել թակած բանջարեղեն `յուրահատուկ համային համադրության համար: Սոխի, գազարի կամ դդումի կտորները բանջարեղենի հիանալի համադրություն են կարտոֆիլով թխելու համար:
Խորհուրդներ
- Քաղցր կարտոֆիլը հիանալի է նաև թխելու համար ՝ անկախ նրանից, որ փաթաթված եք ալյումինե փայլաթիթեղով, թե ոչ:
- Անհատական մատուցման համար ալյումինե փայլաթիթեղով փաթաթված կտրտած կարտոֆիլ պատրաստեք: Սա կարող է հեշտացնել հյուրերի համար կարտոֆիլի փաթաթան գրիլից հանելը:
- Ամբողջ կարտոֆիլի վրա փխրուն մաշկ ստանալու համար 20-30 րոպե հետո հեռացրեք թխած կարտոֆիլը ալյումինե փայլաթիթեղից, այնուհետև դրեք այն չփաթաթված ջեռոցում և նորից թխեք թխելու վերջին 10 րոպեների ընթացքում:
- Տապակման գործընթացը արագացնելու համար եփեք ամբողջ կարտոֆիլը կես ճանապարհով 10 րոպե, ապա թխեք 5-10 րոպե:
- Կարող եք նաև արագացնել թխման գործընթացը ՝ կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում տաքացնելով 2-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից (առանց փայլաթիթեղի), ևս 5-10 րոպե թխելուց առաջ:
