Շատ բաղադրատոմսեր օգտագործում են կարտոֆիլը և կաղամբը որպես հիմք: Ինչ մեթոդ էլ օգտագործեք այն պատրաստելու համար, վստահ եք, որ կստանաք էժան, հագեցած և սնուցող ուտեստ: Եթե ցանկանում եք արագ շտկել, կարող եք տապակել թակած կաղամբը և կարտոֆիլի շերտերը խրթխրթան ուտեստի համար: Կարող եք նաև կաղամբ և կարտոֆիլ եփել համեղ ուտեստի համար, որը հիանալի կերպով համակցված է երշիկեղենի հետ: Եթե ցանկանում եք կարամելի համ ունեցող բանջարեղեն, ապա կաղամբը և կարտոֆիլը տապակեք մի փոքր հավի արգանակով:
Բաղադրությունը
Կաղամբ և կարտոֆիլ ֆրի
- կանաչ կաղամբի մի մասը
- 1 մեծ կարտոֆիլ
- 5 կտոր թակած բեկոն (ապխտած միս)
- 5 մեխակ սխտոր (թակած)
- թեյի գդալ (1 գրամ) աղ
- թեյի գդալ (½ գրամ) սև պղպեղի փոշի
Կատարում է 4 չափաբաժին
Կաղամբ և խաշած կարտոֆիլ
- կանաչ կաղամբի մի մասը
- 1 մեծ կարտոֆիլ
- 1 թեյի գդալ (3 գրամ) ամբողջական պղպեղ
- 3 շերտ բեկոն
- թեյի գդալ (3 գրամ) աղ
Կատարում է 4 չափաբաժին
Կաղամբ և թխած կարտոֆիլ
- 0.9 կգ -ից 1 կգ կանաչ կաղամբ
- 2 մեծ կարտոֆիլ (կեղևավորված)
- 350 գրամ բեկոն
- 2 բաժակ (300 գրամ) կտրատած սոխ
- 1 թեյի գդալ (5 գրամ) աղ
- 1 թեյի գդալ (2 գրամ) սև պղպեղի փոշի
- 2 բաժակ (500 մլ) հավի արգանակ
Կատարում է 6 բաժին
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 3 -ից ՝ Կաղամբ և կարտոֆիլ տապակել
Քայլ 1. Տապակել 5 շերտ բեկոն մինչև թխած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:
Կտրեք բեկոնը 1 -ից 3 սմ կտորների, այնուհետև դրեք տապակի վրա: Վառարանը միացրեք միջին ջերմության վրա և տապակելիս երբեմն խառնում եք բեկոնը: Տապակել բեկոնը մինչև ամբողջովին եփած և փխրուն:
- Տապակելու ժամանակը կախված է բեկոնի հաստությունից: Տապակել բեկոնը 5-10 րոպե:
- Պատրաստեք կաղամբը և կարտոֆիլը, մինչ բեկոնը տապակվում է:
Քայլ 2. Տապակած բեկոնը տեղափոխեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ:
Երբ նրանք փխրուն են, զգուշորեն հանեք բեկոնը ՝ օգտագործելով ճեղքված գդալ: Բեկոնի կտորները դրեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա (ավելորդ յուղը կլանելու համար):
Թավայի մեջ յուղը թողեք տապակելու համար կաղամբն ու կարտոֆիլը:
Քայլ 3. Կաղամբը կտրատեք և 1 կարտոֆիլ կտրեք մոտ 1 սանտիմետր չափի կտորների:
Լվացեք այս բանջարեղենը և դրեք դրանք կտրող տախտակի վրա: Կաղամբը կտրատելու համար կաղամբը կիսով չափ կիսեք: Կտրեք սպիտակ կենտրոնը և դեն նետեք: Հաջորդը, կաղամբը կտրեք 1 սանտիմետր կտորների: Վերցրեք կարտոֆիլը և կտրեք այն մոտ 1 սանտիմետր չափի կտորների:
Կարող եք մաքրել կարտոֆիլը կամ մաշկը թողնել հյուսվածքի համար:
Քայլ 4. Տապակի մեջ ավելացնել կաղամբը, կարտոֆիլը, պղպեղը և աղը:
Կտրտած կաղամբը և կարտոֆիլը տապակի մեջ դնել բեկոնի յուղով: Ավելացնել տ.ս. (1 գրամ) աղ և թեյի գդալ: (½ գրամ) սև պղպեղի փոշի:
Հուշում
Մի փոքր ավելի փխրուն արդյունքի հասնելու համար տապակի մեջ (50 գրամ) կտրատած կարմիր սոխը տապակել մոտ 5 րոպե, նախքան կաղամբն ու կարտոֆիլը ավելացնելը:
Քայլ 5. verածկեք տապակը և տապակեք բոլոր բաղադրիչները միջին ջերմության վրա մոտ 7-8 րոպե:
Միշտ պահեք վառարանը միջին ջերմության վրա և տապակը ծածկված ՝ գոլորշու արտահոսքը կանխելու համար: Կաղամբը եփեք մինչև փափուկ լինի և խառնուրդը խառնեք մի քանի րոպեն մեկ, որպեսզի այն հավասարապես եփվի:
Կափարիչը բացելիս հագեք վառարանի ձեռնոցներ, որպեսզի խուսափեք ձեր ձեռքերը տաք գոլորշուց:
Քայլ 6. Ավելացնել սխտորը և եփել բոլոր բաղադրիչները (չբացված տապակով) մոտ 1 րոպե:
Բացեք թավայի կափարիչը և ավելացրեք սխտորի մանրացված 5 մեխակ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև սխտորը հավասարաչափ խառնվի, և շարունակեք եփել մինչև բուրավետ:
Քայլ 7. Անջատեք կրակը և ավելացրեք խրթխրթան բեկոնի շերտերը:
Կաղամբի և կարտոֆիլի վրա շաղ տալ տապակած բեկոն: Հաջորդը, խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև լավ համակցված և կաղամբի և կարտոֆիլի խառնուրդը տեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ:
Մինչ կաղամբը և կարտոֆիլը կարող եք պահել սառնարանում, խառնուրդն աստիճանաբար կփափկվի: Կաղամբ և կարտոֆիլ կերեք 3 օրվա ընթացքում:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Կաղամբ և կարտոֆիլ եռացնել
Քայլ 1. Բեկոնն ու պղպեղը փաթաթեք 1 կաղամբի տերևով:
Լվացեք կանաչ կաղամբը և հեռացրեք արտաքին մեծ տերևները: Կաղամբի տերևները տեղադրեք խոհանոցի վաճառասեղանին այնպես, որ դրանք ձևավորվեն ամանի մեջ: Հաջորդը, նետեք 3 կտրատած բեկոն, որը ծալված է կաղամբի տերևների վրա և ավելացրեք 1 թեյի գդալ: (3 գրամ) ամբողջական պղպեղի հատիկներ բեկոնի վրա:
Բաց թողեք այս քայլը, եթե ցանկանում եք կաղամբով և կարտոֆիլով ուտեստ պատրաստել բուսակերների համար:
Քայլ 2. Կաղամբի տերևները թեքեք ՝ բեկոնը փաթաթելու համար և այն կապեք խոհանոցային թելով:
Կաղամբի տերևը թեքեք ՝ միսը փաթաթելու համար և դրա տակ կպցրեք տերևի կողքը ՝ կաղամբի տերևի փոքրիկ փաթաթան ձևավորելու համար: Փաթեթը կապեք կարճ կողմում ՝ օգտագործելով խոհանոցային թել (բամբակյա թել, որը պատրաստված է հատուկ պատրաստման համար): Հաջորդը, ոլորեք մանվածքը հակառակ ուղղությամբ, այնուհետև կատարեք ուժեղ հանգույց:
Կաղամբը պետք է ամուր փաթաթել, որպեսզի կաղամբը և կարտոֆիլը եռացնելիս պղպեղը փաթեթից դուրս չգա:
Քայլ 3. Կաղամբը կիսով չափ կտրեք և կտրեք սպիտակ կենտրոնը:
Fullyգուշորեն կտրատեք կանաչ կաղամբը, որպեսզի կարողանաք հեռացնել կենտրոնը: Կաղամբի ներքևի մասում կաղամբի սպիտակ կենտրոնը կտրեք փոքր դանակով: Հեռացրեք կաղամբի կոշտ կենտրոնը:
Պահպանեք կաղամբի մյուս կեսը մեկ այլ բաղադրատոմսի համար:
Քայլ 4. Տեղադրեք կաղամբը քամոցով և լվացեք սառը ջրով:
Կաղամբի կտորից հանեք յուրաքանչյուր տերև և դրեք քամոցով: Տեղադրեք քամիչը լվացարանի մեջ և սառը ջուր լցրեք դրա վրայով: Կարտոֆիլը պատրաստելիս կաղամբը քամոցով պահեք:
Desiredանկության դեպքում կաղամբը կարող եք կտրել 3 կամ 4 կտոր:
Քայլ 5. Մաքրել 1 կարտոֆիլ, այնուհետև կտրատել այն մոտ 5 սանտիմետր չափի կտորների:
Լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք դրանք: Theգուշորեն կտրեք կարտոֆիլը կիսով չափ երկայնքով, այնուհետև շերտերը տեղադրեք հարթ կտրող տախտակի վրա: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր կիսով չափ երկայնքով, այնուհետև կտրեք խաչաձև, որպեսզի ստանաք մոտ 5 սանտիմետր չափի կտոր:
Կարտոֆիլը պետք է մաքրվի, քանի որ այն եռացնելուց հետո մաշկը կարող է կարծրանալ:
Հուշում
Եթե ցանկանում եք ուտեստին ավելացնել ավելի շատ բանջարեղեն, 4 կեղևազրկված գազարը կտրեք 4 մասի և 1 սոխը կտրեք 6 մասի:
Քայլ 6. Կաթսայի մեջ ջուրը և աղը կիսով չափ լցրեք և եռացրեք:
Տեղադրեք մի մեծ կաթսա կամ հոլանդական վառարան (մեծ ծանր կաթսա) վառարանի վրա և ջուր ավելացրեք մինչև կաթսայի կեսը: Ավելացնել տ.ս. (3 գրամ) աղ, ապա միացրեք վառարանը բարձր կրակի վրա:
Coածկեք կաթսան, որպեսզի ջուրն ավելի արագ եռա: Եթե կափարիչի տակից տաք գոլորշի է դուրս գալիս, ջուրը եռում է:
Քայլ 7. Ավելացնել կարտոֆիլի կտորներ և եփել միջինից բարձր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե:
Վերցրեք կարտոֆիլը ճեղքված գդալով և դանդաղ գցեք դրանք եռացող ջրի մեջ: Կրճատեք վառարանի կրակը, մինչև ջրի պղպջակները ավելի մեղմ դառնան: Մի փակեք կաթսան և եփեք կարտոֆիլը մինչև մի փոքր փափուկ դառնա:
- Կարտոֆիլը կշարունակի եփվել, երբ կաղամբը կաթսայի մեջ ավելացնեք:
- Եթե դուք օգտագործում եք նաև սոխ և գազար, դրանք կարտոֆիլի հետ միասին ավելացրեք կաթսայի մեջ:
Քայլ 8. Ավելացրեք բեկոնի փաթեթներն ու կաղամբի կտորները և եռացրեք մոտ 20 րոպե:
Հեռացրեք կաղամբը մաղից և բեկոնով կաղամբի փաթեթների հետ միասին դրեք այն եռացող ջրի մեջ: Verածկեք կաթսան և նվազեցրեք վառարանի կրակը: Կաղամբը և կարտոֆիլը եփեք այնքան ժամանակ, մինչև այս երկու բաղադրիչներն էլ իսկապես փափուկ լինեն:
Բեկոնի համը կթափվի կաղամբի և կարտոֆիլի մեջ, երբ դրանք եփեք:
Քայլ 9. Կարտոֆիլն ու կաղամբը քամեք քամիչի մեջ:
Անջատեք վառարանը և դրեք ջեռոցի ձեռնոցներ ՝ թավան բարձրացնելու համար: Դանդաղ լցնել խառնուրդը լվացարանի մեջ տեղադրված քամիչի մեջ, որպեսզի ջուրը թափվի: Մի կողմ դրեք բեկոնի փաթեթները և եռացրած կարտոֆիլն ու կաղամբը մատուցեք տաք վիճակում:
- Desiredանկության դեպքում բանջարեղենի վրա կարագ ավելացրեք և մատուցեք տավարի կամ երշիկի հետ:
- Մնացած եփած կաղամբը տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև երեք օր:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կաղամբ և կարտոֆիլ թխելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C, ապա 1 կաղամբը կտրեք 4 մասի:
Լվացեք կաղամբը (մոտ 0,9 -ից 1 կգ քաշով) և դրեք այն կտրող տախտակի վրա: Կաղամբը կիսով չափ կտրեք ՝ մեջտեղում սուր դանակով: Կաղամբի այս երկու կտորները դրեք կտրող տախտակի վրա ՝ հարթ կողմը դեպի ներքև: Հաջորդը, նորից կտրեք յուրաքանչյուր կտոր կիսով չափ: Դրանից հետո կտրատեք և դեն նետեք կաղամբի սպիտակ կենտրոնը:
Կանաչ կաղամբի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարմիր կաղամբ:
Քայլ 2. 2 մեծ կարտոֆիլ կտրեք 5 սանտիմետր շերտ:
Լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք դրանք: Տեղադրեք կարտոֆիլը կտրող տախտակի վրա և յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կիսով չափ կտրեք երկար շերտերով: Տեղադրեք կտորը կտրող տախտակի վրա և պատրաստեք ևս մեկ երկար շերտ: Հաջորդը, կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտ կտրեք խաչաձև, որպեսզի ստանաք մոտ 5 սանտիմետր չափի կտորներ:
Եթե չունեք մեծ կարտոֆիլ, օգտագործեք 3 կամ 4 փոքր:
Քայլ 3. Տեղադրեք կաղամբը և կարտոֆիլը տապակի մեջ:
Պատրաստեք խորը տապակած տապակ և դրա մեջ դրեք կաղամբը: Կարտոֆիլի շերտերը դրեք կաղամբի շուրջ, որպեսզի այն փոխարինվի կաղամբով:
Բեկոնն ու սոխը տապակելիս մի կողմ դրեք թխման թերթիկը:
Հուշում
Եթե ցանկանում եք գազար ավելացնել ուտեստին, կտրեք 6 կեղևազրկված գազարը մոտ 1 սմ շերտ և տարածեք դրանք կաղամբի և կարտոֆիլի վրա թխման ամանի մեջ:
Քայլ 4. 350 գրամ թակած բեկոնը միջին ջերմության վրա տապակել մոտ 7 րոպե:
Բեկոնի կտորները կտրեք կտորների, որոնք ունեն մոտ 1 սանտիմետր չափ, այնուհետև դրանք ավելացրեք տապակի մեջ: Վառարանը միացրեք միջին ջերմության վրա և տապակելիս երբեմն խառնել բեկոնը: Շարունակեք տապակել բեկոնը, մինչև այն սկսի փխրուն տեսք ունենալ եզրերին:
Բաց թողեք այս քայլը, եթե չեք ցանկանում բաղադրատոմսում բեկոն օգտագործել:
Քայլ 5. Տապակի մեջ ավելացնել 2 բաժակ (300 գրամ) կտրատած սոխ և եփել մոտ 5 րոպե:
Բեկոնի հետ տապակի մեջ զգուշորեն ավելացրեք 2 բաժակ սոխ, կտրատված մոտ 1 սմ չափսերով: Այս խառնուրդը խառնել այնպես, որ սոխը պատված լինի բեկոնի յուղով: Խառնուրդը եփեք միջին ջերմության վրա մինչև թեթևակի փափուկ:
Կտրտած սոխը մի գցեք թավայի մեջ, քանի որ բեկոնը կարող է շաղ տալ ձեզ վրա:
Քայլ 6. Բեկոնի և սոխի խառնուրդը տարածեք բանջարեղենի վրա:
Անջատեք վառարանը և դրեք վառարանի ձեռնոցները: Մի ձեռքով զգուշորեն բարձրացրեք թավան, այնուհետև բեկոնի և սոխի խառնուրդը լցրեք տապակած տապակի մեջ դրված բանջարեղենի վրա: Թավան թեքեք այնպես, որ յուղը կաթի նաև բանջարեղենի վրա:
Բեկոնի յուղը կարող է կանխել բանջարեղենը թխելիս թավայի վրա կպչելը:
Քայլ 7. Հավի արգանակը լցնել խառնուրդի մեջ, ապա ավելացնել աղը և աղացած սև պղպեղը:
Տապակած բանջարեղենի վրա դանդաղ լցնել 2 բաժակ (500 մլ) հավի արգանակ: Հաջորդը, շաղ տալ 1 թեյի գդալ: (5 գրամ) աղ և 1 թեյի գդալ: (2 գրամ) սև պղպեղի փոշի հավասարաչափ թխում թերթիկի վրա:
Wishանկության դեպքում հավի արգանակը կարող եք փոխարինել բանջարեղենի արգանակով:
Քայլ 8. theածկեք թխում թավան ալյումինե փայլաթիթեղով, այնուհետև թխեք 1,5 ժամ:
Վերցրեք ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկ և օգտագործեք այն թխելու թերթիկը սերտորեն փաթաթելու համար: Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում և տապակեք կաղամբը և կարտոֆիլը մինչև ամբողջովին փափուկ:
Թխելիս բանջարեղենը բաց կթողնի և կլանում է հավի արգանակի համը:
Քայլ 9. Հեռացրեք տապակը ջեռոցից և թողեք մոտ 15 րոպե հանգստանա, նախքան բանջարեղենը մատուցելը:
Դրեք ջեռոցի ձեռնոցները, որպեսզի թավան հանեք ջեռոցից, այնուհետև տապակը դրեք վառարանի վրա: Կափարիչը սերտորեն փակ պահելով ՝ թույլ տվեք, որ ուտեստը թավայի մեջ մոտ 15 րոպե հանգստանա ՝ պատրաստման գործընթացն ավարտելու համար: Դրանից հետո հագեք ձեռնոցներ, որպեսզի բացեն ալյումինե փայլաթիթեղը: Կարտոֆիլն ու կաղամբը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ և վրան ավելացրեք բեկոնի արգանակը:
Մնացած կաղամբը և կարտոֆիլը տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև 3 օր: Այս բանջարեղենը պահեստավորվելիս ավելի համեղ կլինի:
Խորհուրդներ
- Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք ձեր նախընտրած կարտոֆիլի տեսակը: Եթե ցանկանում եք քաղցր համ, ապա օգտագործեք քաղցր կարտոֆիլ:
- Եթե ցանկանում եք բուսական ուտեստներ պատրաստել, բաց թողեք բեկոնը և հավի արգանակը փոխարինեք բանջարեղենի արգանակով:
