Պրետզելը համեղ խորտիկ է, որը շատերը սիրում են, հատկապես մանանեխի և այլ համեմունքների մեջ թաթախվելիս: Մի բան, որը նախուտեստները առանձնացնում է մյուս խորտիկներից, նրանց հատուկ ձևն է: Այս հատուկ ձևի մեջ թրթուրի փաթաթելը ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել. Պարզապես սկսելու համար դիտեք ներքևի 1 -ին քայլը:
Քայլ
Մաս 1 -ից 4 -ը. U- ձևի մեթոդը
Քայլ 1. Խմորը ձեռքով գլորեք երկար ու հաստ թելերի մեջ:
Պրեզելլայի խմորը դրեք ալյուրապատ մակերևույթի վրա և ափերով պտտեցրեք այն այս ու այն կողմ վաճառասեղանի վրա: Խմորը դուրս մղեք մինչև ստանաք ձեր ուզած երկարությունը:
- Պրեզելային խմորը գլորվելուց հետո հակված է փոքրանալու, ուստի լավ տեխնիկա է առանձին գլորելը, այնուհետև թողնել մի քանի րոպե հանգստանա, նախքան գլորվելը:
- Իդեալական երկարությունը 45 սմ -ից 50 սմ -ի սահմաններում է. Այս երկարությամբ դուք լավ, մեծ թրթուրներ եք պատրաստելու:
Քայլ 2. Խմորը ձևավորեք U ձևի մեջ և փաթաթեք ծայրերը:
Ալյուրապատ մակերևույթի վրա խմորը ձևավորում ենք երկար U ձևի:
Ավարտելուց հետո բարձրացրեք խմորի երկու ծայրերը և երկու անգամ փաթաթեք ծայրերը (ինչպես ցույց է տրված նկարում):
Քայլ 3. Փաթաթված մասը կապեք U ձևի ներքևին:
Վերցրեք պրոտեզելի փաթաթված մասը և ծալեք այնպես, որ ծայրերը U ձևի տակ լինեն:
- Պատկերացրեք, որ պրետեզելը ժամացույց է և ծայրերը կապեք այն կետում, որտեղ կան 5 և 7 թվերը ՝ դրանք ամուր սեղմելով խմորին:
- Եթե դժվարանում եք խմորի եզրերը սոսնձել, խմորից մի փոքր ջուր կամ կաթ օգտագործեք: Այժմ դուք ունեք թխելու պարզ և կոկիկ ծեփամածիկ, որը պատրաստ է թխել:
Մաս 2 4 -ից. The Lasso. Method
Քայլ 1. Խմորը գլորում ենք:
Ձեր ափերով գլորեք խմորը երկար ու հաստ թելերի մեջ ՝ մոտ 45 սմ երկարությամբ և ծխախոտի հաստությամբ:
Քայլ 2. Յուրաքանչյուր ձեռքում վերցրեք խմորի մեկ ծայրը:
Բարձրացրեք պրեզելզները վաճառասեղանից, ծայրերը պահելով միմյանցից մոտ 30 սմ հեռավորության վրա: Ձախ ձեռքը պետք է մի փոքր բարձր լինի աջից:
Քայլ 3. Խմորը փաթաթելու համար օգտագործեք լասսո շարժում:
Օգտագործեք ձեր աջ ձեռքը, որպեսզի նրբորեն շարժեք խմորը լասսո շարժումով, այնպես որ խմորը կփաթաթվի իր շուրջը:
Դուք կարող եք միայն թույլ տալ, որ խմորը ինքն իրեն երկու անգամ գլորվի. Դուք կարող եք դադարեցնել խմորի պտտվելը `խմորը նորից դնելով վաճառասեղանին:
Քայլ 4. Խմորի վերջը կապեք պրետեզելի կորացած հատվածին:
Այս պահին, դուք դեռ պետք է յուրաքանչյուր ձեռքում պահեք նախուտեստի խմորի մեկ ծայրը:
Փեղկի փաթաթված հատվածը հետ ծալեք և ծայրերը կապեք թրթուրի կորացած մասի շուրջ, այն կետում, որտեղ ժամացույցի վրա կան 5 և 7 թվեր:
Մաս 3 -ը 4 -ից. Խաղալու մեթոդ
Քայլ 1. Խմորը գլորում ենք:
Վերցրեք փոքր քանակությամբ պրետելզ խմոր և ափերով գլորեք այն մոտ 45 սմ երկարությամբ թելի մեջ:
Քայլ 2. Խմորը ծալեք և փաթեթավորեք:
Խմորի երկարությունը ծալեք այնպես, որ այն կիսով չափ լինի, այնուհետև երկու կեսը փաթաթեք միմյանց շուրջը ՝ մինչև ծայրերը միասին սեղմելը:
Քայլ 3. Փաթաթված խմորը կիսով չափ ծալեք:
Այնուհետեւ անցեք ծայրերը, որոնք միացվել են վերեւում գտնվող հանգույցի միջով: Սեղմեք խմորը ՝ օղակն ամրացնելու համար:
Քայլ 4. Կրկնեք շարժումը մնացած խմորով:
Ավարտելուց հետո դուք կունենաք 8 - ից 12 պտույտ պտուտակ: Սա կհանգեցնի պրետզելի կտրվածքի, որն ավելի հաստ և ծամելի է, քան սովորական պրետզելի ձևը:
Մաս 4 -ից 4 -ը. Փափուկ և կատարյալ պրեչելլաների պատրաստում
Քայլ 1. Հավաքեք նյութեր:
Տանը փափուկ և կատարյալ պրետելզ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 1/2 բաժակ տաք ջուր
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 2 թեյի գդալ կոշեր աղ
- 1 տուփ չոր խմորիչ
- 4 1/2 բաժակ (կամ 600 գ) համընդհանուր ալյուր
- 56 գր հալված կարագ չաղացած
- 2/3 բաժակ խմորի սոդա
- 1 մեծ ձվի դեղնուց
- Կոպիտ աղ ՝ շաղ տալու համար
Քայլ 2. Միացրեք ջուրը, շաքարը, կոշերի աղը և խմորիչը:
Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք տաք ջուրը, շաքարավազը և կոշեր աղը: Շաղ տալ չոր խմորիչի փաթեթով և թողեք, որ խառնուրդը մնա 5 -ից 10 րոպե, մինչև խառնուրդը փրփրվի:
Քայլ 3. Ավելացնել ալյուր և կարագ:
Ալյուրը և հալված կարագը ավելացնել խմորիչի խառնուրդին և հարել մինչև լավ համակցված: Շարունակեք հարել մինչև փափուկ խմոր ձևավորվի ՝ հեռանալով ամանի կողքերից:
Քայլ 4. Թող խմորը բարձրանա:
Հեռացրեք խմորը ամանից և յուղեք ամանը բուսական յուղով: Խմորը վերադարձրեք ամանի մեջ և ծածկեք կպչուն փաթեթավորմամբ: Թողնել խմորը տաք տեղում, մինչև այն կրկնապատկվի: Այս գործընթացը կտևի մոտ 50-55 րոպե:
Քայլ 5. Եփեք խմորի սոդան և ջուրը:
Կաթսայի մեջ խառնել սոդան 10 բաժակ ջրի հետ և թողնել եռա: Օգտագործեք այս ժամանակը երկու տապակ պատրաստելու համար - թավան պատեք մագաղաթյա թուղթով և մի փոքր բուսայուղ քսեք:
Քայլ 6. Փաթեթավորեք պրետելները:
Խմորը բաժանեք 8 հավասար մասերի և օգտագործեք վերը նկարագրված մեթոդներից մեկը, թե ինչպես կարելի է թրթուրը ձևի վերածել:
Քայլ 7. Թրթուրները թրմեք եռացրած ջրի մեջ:
Մեկ -մեկ, թրթուրները թրմեք եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան: Օգտագործեք ճեղքված գդալ կամ սպաթուլա այն ջրից հանելու համար և տեղադրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա:
Քայլ 8. Փրեզելզին քսել ձվի դեղնուցով:
Խառնել մի մեծ ձվի դեղնուց մի ճաշի գդալ ջրի հետ, այնուհետև թեթևակի քսել փոքր քանակությամբ ձվի դեղնուցի խառնուրդին յուրաքանչյուր թրթուրի մակերևույթին. Յուրաքանչյուր ատրճանակի վրա մի փոքր կոպիտ աղ ցանել:
Քայլ 9. Թխել պրեզելզը Թխել պրեզելզը նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ 450 աստիճանով, 12 -ից 14 րոպե, մինչև որ պրետեզելները դառնան ոսկե դարչնագույն:
Տեղափոխեք մետաղալարով և ուտելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի:
