Սերուցքային, օրինական, խրթխրթան և խրթխրթան մեկ կծում: Ուրիշ ի՞նչ, բացի կարկանդակից: Այս փոքրիկ խմորեղենը շագանակագույն կարկանդակի խրթխրթան ընդերքը համատեղում է մի շարք համեղ միջուկների հետ, ինչպիսիք են մրգերի վլան, կաթի վլան, արքայախնձորի ջեմը և նույնիսկ տարբեր միս կամ տապակած բանջարեղեն `համեղ տարբերակի համար: Ձեզանից նրանց համար, ովքեր սիրում են հաց ուտել գետնանուշի կարագով, փորձեք հացը փոխարինել կարկանդակի կեղևով: Գետնանուշի կարագի հյուսվածքը փափուկ է, իսկ համը `շատ համեղ ՝ համեղ համակցված կարկանդակի խրթխրթան ընդերքի հետ: Վառարան չունե՞ք: Մի անհանգստացեք, դուք կարող եք գնել պատրաստի կարկանդակի կեղևներ, որոնք վաճառվում են բազմաթիվ հացաբուլկեղեններում: Բայց եթե դուք զգում եք, որ մարտահրավեր եք նետում ձեր սեփական կարկանդակի կեղևը պատրաստելու համար, ոչ մի վնաս չկա ՝ փորձելու երկու հեշտ և հատուկ բաղադրատոմսերը, որոնք ներկայացնում ենք ստորև: Հետաքրքրվա՞ծ եք դրա պատրաստմամբ:
Բաղադրությունը
Գետնանուշ կարագի կարկանդակի գործնական բաղադրատոմս
- 16 tbsp. գետնանուշ կարագ, օգտագործեք ձեր նախընտրած ապրանքանիշը
- 8 ունցիա սերուցքային պանիր
- 60 գրամ շաքարի փոշի կամ 115 գրամ հատիկավոր շաքար
- 750 մլ հարած սերուցք, սառեցնել կամ սառեցնել
- պատրաստի կարկանդակի կեղևներ (կամ ինքներդ պատրաստեք ՝ հետևելով ստորև նշված բաղադրատոմսին)
Շոկոլադե կարկանդակ մաշկի բաղադրատոմս
- 15-20 օրեո թխվածքաբլիթ կամ այլ շոկոլադե թխվածքաբլիթ ՝ ըստ ճաշակի
- 4 tbsp. կարագ
- Գդալ կամ սպաթուլա
Մարի Ռեգալ թխվածքաբլիթի վրա հիմնված կարկանդակի բաղադրատոմս
- 24 Marie Regal թխվածքաբլիթ
- 30 գրամ շաքարի փոշի կամ 55 գրամ հատիկավոր շաքար
- 75 գր կարագ
Առաջարկվող հավելումներ
- 12 tbsp. աղած գետնանուշ, կոպիտ թակած
- 16 tbsp. լավ որակի շոկոլադե սալիկներ `կոպիտ թակած կամ մանրացված
- 60 գ շաքարի փոշի
- 10-20 Chacha շոկոլադ
- Հարած սերուցք, ավելացնել ըստ ճաշակի
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Կարկանդակի կեղև պատրաստելը
Քայլ 1. Մանրացրեք Oreo թխվածքաբլիթները մինչև հարթ և փխրուն:
Ամենահեշտ ձևն այն է, որ օգտագործեք դանակ կամ սննդի պրոցեսոր, քանի որ արդյունքները միանշանակ գոհացուցիչ են: Չունե՞ք վերը նշված երկու գործիքները: Մի անհանգստացիր. Տեղադրեք Oreo չիպսերը (կամ այլ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ) պլաստիկ սեղմակի տոպրակի մեջ, այնուհետև դրանք մանրացրեք գլանափաթեթով: Կարող եք նաև օրեոսները դնել հավանգի մեջ և պատառաքաղով տրորել, մինչև հարթ լինեն: Մի շպրտեք Oreo սերուցքը մանրացնելուց առաջ: Կրեմը կարող է հանդես գալ որպես սոսինձ, որը կամրապնդի ձեր կարկանդակի կեղևի հյուսվածքը:
- Թխվածքաբլիթները մանրացնելուց առաջ տաքացրեք ջեռոցը և դրեք 175 ° C ջերմաստիճանում:
- Թխվածքաբլիթները մանրացրեք այնքան, մինչև նրանք իսկապես փխրուն և հարթ լինեն:
- Վերոնշյալ մեթոդը վերաբերում է նաև Marie Regal կարկանդակի կեղևի բաղադրատոմսին. Թխվածքաբլիթներն ու շաքարավազը մշակեք սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև հարթ և փխրուն կամ երկու բաղադրիչները մանրացրեք գլանափաթեթով կամ փոշիացնողով:
Քայլ 2. Հալեցրեք կարագը և լցրեք այն մանրացված Oreo կամ Marie Regal թխվածքաբլիթների մեջ:
Ի հավելումն սոսինձի, կարագը նաև նպաստում է ձեր կարկանդակի ընդերքի ավելի օրինական համին և հյուսվածքին: Լավ խառնել, մինչև հալված կարագը պատի բոլոր թխվածքաբլիթների փշրանքները:
Եթե կարկանդակի կեղևը ամուր և կպչուն տեսք չունի, մի քիչ ավելացրեք կարագը, մինչև ստանաք ձեր ուզած հյուսվածքը: Այս գործընթացը նույնպես պետք է արվի, եթե ձեր օգտագործած թխվածքաբլիթների քանակն ավելի շատ է, քան նշված է բաղադրատոմսում:
Քայլ 3. Կարկանդակի կեղեւի խմորը շարել թավայի մեջ:
Մի մոռացեք, նախ անհրաժեշտ է թավան յուղել յուղով կամ կարագով: Օգտագործելով գդալի կամ սպաթուլայի հիմքը, սեղմեք և հարթեցրեք խմորը, որպեսզի ծածկեք ամբողջ տապակը:
Քայլ 4. Թխել կարկանդակի ընդերքի խմորը:
Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում, թխեք չլցված ընդերքը 5-7 րոպե կամ մինչև կարկանդակի կեղևը եփվի և կարծրանա:
Քայլ 5. Սառեցրեք եփած կարկանդակի կեղևը:
Այս քայլը անհրաժեշտ է, քանի որ կարկանդակի միջուկի հյուսվածքն ու համը կարող են փոխվել, եթե շտապեք այն լցնել դեռ տաք կարկանդակի կեղևի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք արագացնել հովացման գործընթացը ՝ կարկանդակի կեղևը դնելով սառնարանում:
Լցնել միջուկը կարկանդակի ընդերքը ամբողջությամբ սառչելուց և կարծրացնելուց հետո: Հետևեք հետևյալ քայլերին ՝ հեշտ և համեղ կարկանդակ լցոնելու համար:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Կարկանդակի պատրաստում հեշտ և համեղ
Քայլ 1. Միացրեք գետնանուշի կարագը, սերուցքի պանիրը և շաքարը:
Մի մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր երեք բաղադրիչները խառնիչով միջին արագությամբ մի քանի րոպե կամ մինչև հարթ, հաստ խառնուրդ ձևավորվի:
Նշումներ Եթե դուք պատրաստում եք ձեր սեփական կարկանդակի կեղևը, նախքան միջուկը պատրաստելը, ջեռոցը դրեք 175 ° C- ի վրա: Բաց թողեք այս գործընթացը, եթե օգտագործում եք պատրաստի կարկանդակի կեղև:
Քայլ 2. Լցնել հարած սերուցքը:
Խմորը հունցելու մեթոդով հունցել (թասը կողքի վրա դնել, սանրել ամանի ներքևը, այնուհետև պտտել խմորը ՝ պտտելով դաստակը): Կրեմի հետեւողականությունը պահպանելու համար ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ մի՛ խառնեք: Խառնել, մինչև լցոնման բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն:
Քայլ 3. Լցնել միջուկը եփած և սառած կարկանդակի ընդերքի մեջ:
Դանդաղ, բավականաչափ գդալով լցրեք կարկանդակի կեղևի մեջ: Հարթեցրեք մակերեսը ՝ օգտագործելով սպաթուլա:
Այս պահին կարկանդակի վերևում կարող եք նաև շաղ տալ ձեր նախընտրած լցոնումները: Ստուգեք «Առաջարկվող հավելումներ» բաժինը `գաղափարներ գագաթնակետ ստեղծելու համար, որոնք հիանալի կերպով համընկնում են ձեր գետնանուշ կարագի կարկանդակի հետ:
Քայլ 4. Պահեք սառնարանում, մինչև կարկանդակի միջուկը կարծրանա:
Այս գործընթացը կարող է տևել 1-3 ժամ ՝ կախված ձեր սառնարանի ջերմաստիճանից: Լավագույն հյուսվածքի և համի համար կարող եք այն պահել ամբողջ գիշեր սառնարանում:
- Երբ միջուկը կարծրանում է, դա նշան է, որ համեղ կարկանդակը պատրաստ է ուտել: Համեղ կարկանդակներ, որոնք ուղղակիորեն կամ զուգորդվում են ձեր նախընտրած տարատեսակ հավելումների հետ:
- Մինչ սառնարան դնելը, լավ գաղափար է կարկանդակը փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղով `դրա որակը պահպանելու համար: Պահեք ալյումինե փայլաթիթեղը կարկանդակի մակերեսի հետ անմիջական շփումից, որպեսզի ձեր կարկանդակը մնա ձևի մեջ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Լրացումներ ավելացնելը
Քայլ 1. Կարկանդակի մակերեսին շաղ տալ մանրացված ընկույզը `հարստացնելու համար նրա համն ու հյուսվածքը:
Այս վերևը հարմար է ձեզանից նրանց համար, ովքեր չեն կարող ուտել չափազանց քաղցր և յուղալի սնունդ: Ավելացրեք մի պտղունց աղած գետնանուշ ՝ գետնանուշ կարագի քաղցրությունը հավասարակշռելու և խայթոցների միջև խրթխրթան ազդեցություն ստեղծելու համար:
Քայլ 2. Կարկանդակի մակերեսը պատել հալված շոկոլադով:
Կարկանդակի մակերեսին լցնել հալված շոկոլադը և թողնել, մինչև շոկոլադի շերտը պնդանա: Կոշտ շոկոլադի շերտի և փափուկ կարկանդակի միջուկի համադրությունը ստեղծում է շատ յուրահատուկ հյուսվածք: Ստուգեք ստորև ներկայացված գործընթացը.
- Մանրացրեք կամ կոտրեք ձեր սիրած շոկոլադե սալիկը: Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ցածր շաքարավազի մուգ շոկոլադ, որպեսզի ձեր կարկանդակը շատ քաղցր չլինի:
- Հալեցրեք շոկոլադը թիմում կամ սովորական կաթսայում: Եթե սովորական կաթսա եք օգտագործում, նախ շոկոլադը դրեք ջերմակայուն ամանի մեջ: Լցնել ամանը ջրի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շոկոլադը հալվի: Եթե ցանկանում եք ավելի գործնական լինել, կարող եք շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում հալեցնել 30 վայրկյան:
- Երբ շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի, թող 1-2 րոպե մնա, այնուհետև շոկոլադը գդալով կարկանդակի մակերեսին և նրբորեն հարթեցրեք այն թիակով: Դրանից հետո կարկանդակը դրեք սառնարանում և դրեք սառնարանում մինչև պնդանա:
Քայլ 3. Կարկանդակի մակերեսը ցանել շաքարի փոշիով:
Շատ շաքար մի ցանեք, որպեսզի ձեր կարկանդակը շատ քաղցր չլինի: Շաքարի փոշին, որը սպիտակ է ձյան պես, հիանալի կերպով համակցված է շոկոլադե կարկանդակի ընդերքի հետ, որի բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ վերևում: Հակապատկեր գույների համադրությունը իրականում կստեղծի շատ գեղեցիկ տեսք:
Քայլ 4. Կարկանդակի մակերեսը շաղ տալ Chacha շոկոլադով կամ շոկոլադով պատված ընկույզի այլ արտադրանքով:
Եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի գործնական լինի, կարող եք այն մանր կտրատել և պատահաբար շաղ տալ կարկանդակի մակերեսին: Բայց սովորաբար, երեխաներին իրականում գրավում են Չաչա շագանակագույնի բազմազան գույները: Եթե ձեր երեխաների համար կարկանդակներ եք պատրաստում, ապա վատ բան չկա, եթե ժամանակ հատկացնեք Chacha շոկոլադե գնդիկները հետաքրքիր դիզայնով դասավորելու համար, ինչը երեխաներին ավելի մեծ ոգեւորություն կառաջացնի նրանց ուտելուց:
Քայլ 5. Կարկանդակը լցնել հարած սերուցքով:
Եթե հարած սերուցքից որևէ մեկը մնա կարկանդակի միջուկից, լցրեք այն կարկանդակի վերևի մասում և նրբորեն հարթեցրեք այն: Կարող եք նաև կարկանդակի մակերեսին ցանել պատրաստի հարած սերուցքը, որը վաճառվում է խողովակի պատյանով:
Հարած սերուցքի վերևում լցնել շոկոլադե կամ կարամելի սոուս ՝ ձեր կարկանդակների տեսքը լավացնելու համար:
Խորհուրդներ
- Կարկանդակը մատուցեք ոչ շատ մեծ կտորներով, քանի որ այս խորտիկը շատ յուղալի է և հագեցած:
- Նախքան կարկանդակի կեղեւի մեջ լցնելը, կարգավորեք միջուկի համը: Երբ միջուկը լցվի, դուք դժվարությամբ կբարելավեք համը, եթե դա ձեր սրտով չէ:
