Prime rib- ը երբեմն դժվար է տաքացնել, քանի որ չեք ցանկանում, որ այն չափազանց թխած լինի: Դուք նաև ցանկանում եք պահպանել բնօրինակ սարի: Այս հոդվածում նկարագրված մեթոդները, ինչպիսիք են գոլորշիացումը կամ ջեռուցումը ջեռոցում, կպահպանեն կողերի սկզբնական համը նույնիսկ հաջորդ օրը տաքացնելիս:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից
Քայլ 1. Փայլաթիթեղից մի քսակ պատրաստեք:
Հեռացրեք փայլաթիթեղի թերթիկը և թեքեք եզրերը: Տեղադրեք կողերը փայլաթիթեղի տոպրակի մեջ:
Քայլ 2. Ավելացրեք մի քանի գդալ արգանակ:
Դուք կարող եք օգտագործել տավարի արգանակ կամ եփած կողոսկրերի քաղվածքներ:
Քայլ 3. Փակեք փայլաթիթեղի տոպրակը:
Coածկեք տոպրակը, որպեսզի արգանակը չգոլորշիանա:
Քայլ 4. Պարկը դրեք շոգենավի մեջ:
Սերտորեն փակեք շոգենավը:
Քայլ 5. Տաքացրեք առաջնային կողը 3-6 րոպե:
Եթե միսը մեծ է, գուցե ձեզ ավելի երկար տաքացնելու կարիք լինի:
Քայլ 6. Պարկից հանեք և մատուցեք:
Տեղադրեք ափսեը փայլաթիթեղի տոպրակի տակ, քանի որ ջուրը կաթելու է:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Primeեռուցվում է վառարանով մի հացը ջեռոցում
Քայլ 1. Setեռոցը դրեք 120 ° C- ի վրա:
Թողեք մի քանի վայրկյան մինչև տաքանա:
Քայլ 2. Տեղադրեք միսը փոքր տապակի մեջ:
Լցնել մի քանի ճաշի գդալ տավարի արգանակ: Սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և դրեք ջեռոցում:
Քայլ 3. Թխել այնքան ժամանակ, մինչև միսը հասնի պատրաստման ձեր ցանկալի մակարդակին:
Դա կպահանջվի մոտ 10 րոպե ՝ կախված նրանից, թե ինչպիսին են ձեր ճաշակի արմատները:
Պատրաստ լինելը ստուգելու համար կարող եք օգտագործել մսի ջերմաչափ: Հազվագյուտ (հում) պանիր մսի ներքին ջերմաստիճանը տատանվում է 49-52 ° C- ի սահմաններում: Միջին հազվագյուտ է 54-57 ° C, միջին `60-63 ° C, միջին հորատանցք` 65-68 ° C: Լավ արված է 70 ° C: Meatերմաստիճանը չափելու համար տեղադրեք ջերմաչափ մսի կտորի կենտրոնում: Այնուամենայնիվ, այս տաքացման ջերմաստիճանը փոքր -ինչ այլ կլինի:
Քայլ 4. Հեռացրեք միսը ջեռոցից:
Տեղադրեք տապակը սեղանի վրա:
Քայլ 5. Տապակը տաքացրեք բարձր ջերմության վրա:
Ավելացնել յուղ, ինչպես կարագը: Տապակել միսը, մինչև դրսից փխրուն լինի: Մսի արտաքին մասը պետք է դարչնագույն լինի:
Քայլ 6. Serառայել կողիկներ:
Ավելացրեք տապակի օսլան մսի վրա `ավելացված համի համար:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Առաջին կողի տաքացում միկրոալիքային վառարանում
Քայլ 1. Միսը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ամանի մեջ:
Ավելացնել մի քանի գդալ տավարի արգանակ կամ օսլա և ծածկել:
Քայլ 2. Միսը տաքացրեք 1-2 րոպե:
Այս քայլը կախված է նրանից, թե որքան տաք է ձեր միկրոալիքային վառարանը:
Քայլ 3. Մի եփեք միսը, մինչև այն շատ տաք չլինի:
Դուք չեք ցանկանում, որ միսը չափազանց թխվի: Թող միսը մնա հազվագյուտ, միջին հազվագյուտ կամ միջին:
Քայլ 4. Հեռացրեք միսը:
Serառայել հյութերի հետ:
