Եթե դուք տոնում եք Գոհաբանության օրը, բայց մոռացել եք սառեցված հնդկահավը հալեցնել սառնարանում, ապա խուճապի մի մատնվեք: Դեռևս կարող եք ջեռոցում պատրաստել սառեցված հնդկահավ ՝ տանը բոլորի համար համեղ և ապահով ուտեստ պատրաստելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը `3 -ից. Հալեցրեք սառեցված հնդկահավը ջեռոցում
Քայլ 1. Հեռացրեք հնդկահավը սառնարանից, ապա բացեք փաթեթը:
Օգտագործեք մկրատ `հնդկահավի փաթեթից պաշտպանական ցանցը և պլաստիկը կտրելու համար: Մի հանեք տոպրակը, որի ներսում միջատներն են:
Քայլ 2. Հնդկահավը տեղադրեք տապակած տապակի վերևի դարակում:
Հնդկահավը պետք է կրծքի կողմից վերևում դրվի տապակած տախտակի վրա:
Դուք պետք է օգտագործեք տապակած դարակ, որպեսզի ջեռոցում ջերմությունը շրջանառվի ամբողջ հնդկահավում:
Քայլ 3. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 163 ° C:
Եթե ջեռոցում բազմաթիվ դարակներ կան, ներքևից հանեք բոլոր դարակը, բացի երրորդից: Այդ կերպ, հնդկահավը դնելու շատ տեղ կա:
Քայլ 4. Տեղադրեք սառեցված հնդկահավը ջեռոցում և թողեք այն մարինացվի 2,5 ժամ:
Մի բացեք ջեռոցը, որպեսզի կանխեք ջերմության արտահոսքը: 2,5 ժամ հետո հնդկահավը պետք է ամբողջությամբ հալչեր և դառնա ոսկե դարչնագույն:
Մի անհանգստացեք համեմունքների մասին. Համեմունքները չեն կպչի սառած հնդկահավին: Դուք կարող եք այն համեմել ավելի ուշ, երբ սառեցված հնդկահավը մի քանի ժամ հալվել է ջեռոցում:
Քայլ 5. Օգտագործեք մսի ջերմաչափ `հնդկահավի տաքացումից հետո նրա ջերմաստիճանը ստուգելու համար:
Տեղադրեք ջերմաչափը կրծքավանդակի կամ ազդրի մեջ, այնուհետև սպասեք մի քանի վայրկյան, մինչև ջերմաստիճանը կարդացվի: Այս պահին հնդկահավի ջերմաստիճանը պետք է լինի 38-52 ° C սահմաններում:
Եթե ջերմաստիճանը 38-52 ° C- ից ցածր է, հնդկահավը նորից դրեք ջեռոցում և մի քանի րոպեն մեկ ստուգեք, մինչև ջերմաստիճանը ճիշտ լինի:
Մեթոդ 2 3 -ից. Խոնավացրեք և համեմեք Թուրքիան
Քայլ 1. Հնդկահավից հանեք ներսի տոպրակը:
Հնդկահավի ներքին օրգանները պարունակող այս պայուսակը սովորաբար վաճառողի կողմից տեղադրվում է հնդկահավի պարանոցի մեջ: Երբ հնդկահավը մասամբ հալչում է, կարող եք հեռացնել ամբողջ ընդերքը ՝ դեն նետելու կամ վերածվելու մսի սոուսի:
Քայլ 2. Հնդկահավի մակերեսին խոհանոցային խոզանակով քսեք 120 մլ հալված կարագ:
Հնդկահավը կարագով պատելը այն կդարձնի էլ ավելի համեղ: Եթե դուք չունեք կարագ, օգտագործեք ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 3. Հնդկահավը համեմել աղով և պղպեղով:
Շաղ տալ 2 ճաշի գդալ (30 մլ) աղ և պղպեղ, ապա ավելացնել ավելի, եթե դա բավարար չէ ամբողջ հնդկահավը ծածկելու համար: Համեմունքը շաղ տալ հնդկահավի վրա, այնուհետև մատներով նրբորեն քսել:
Կարող եք նաև օգտագործել մի շարք այլ համեմունքներ, օրինակ ՝ խնկունի, ուրց և եղեսպակ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Աղացած Թուրքիա
Քայլ 1. Հնդկահավը տապակել 1,5-5 ժամ ՝ կախված քաշից:
Որքան ծանր է եփվում հնդկահավը, այնքան երկար պետք է այն տապակել: Դուք կարող եք պարզել հնդկահավի քաշը `կարդալով պոլիէթիլենային փաթեթի պիտակը:
- 3, 6-5, 4 կգ. Թխել 1,5-2 ժամ:
- 5, 4-6.4 կգ. Թխել 2-3 ժամ:
- 6, 4-9, 1 կգ. Թխել 3-4 ժամ:
- 9, 1-10, 9 կգ. Թխել 4-5 ժամ:
Քայլ 2. Ստուգեք հնդկահավը ամեն ժամ:
Երբ դուք հետազոտում եք հնդկահավ, ստուգեք դրա ջերմաստիճանը մսի ջերմաչափով `համոզվելու համար, որ այն եփվել է: Կարող եք նաև քսել մեքենայի կարագ կամ ձիթապտղի յուղ `ավելի շատ նրբություն ավելացնելու համար: Եթե հնդկահավը այրված տեսք ունի կամ չափազանց փխրուն տեսք ունի, այն ծածկեք փայլաթիթեղով:
Քայլ 3. Հնդկահավը հանեք ջեռոցից, երբ այն հասնի 74 ° C- ի:
Հնդկահավը եփում է և պատրաստ է մատուցել այս ջերմաստիճանում: Մի քանի վայրերում հնդկահավի ջերմաստիճանը ստուգեք մսի ջերմաչափով `համոզվելու համար, որ ամբողջ միսը լիովին եփված է:
Հնդկահավի կենտրոնը ստուգեք ջերմաչափով, քանի որ այն այն հատվածն է, որը եփելն ամենաերկար տևում է:
Քայլ 4. Մատուցելուց առաջ թողեք հնդկահավը հանգստանա 30 րոպե:
30 րոպե հետո հնդկահավը պետք է այնքան սառը լինի, որ կտրատվի և մատուցվի: Կտրեք հնդկահավը, այնուհետև մատուցեք միջուկով, կարտոֆիլի պյուրեով և ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստով, որը Ձեզ դուր է գալիս:
