Մարկ Տվենը մի անգամ ասաց. «Եթե ես չեմ կարող բուրբոն խմել կամ ծխել երկնքում, ես չեմ կարող այնտեղ գնալ»: Այդպես են մտածում բուրբոնների սիրահարները. Առանց բուրբոնի, ո՞րն է խմելը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք երբեք չեք ճաշակել բուրոնի համը և համոզված չեք, թե ինչպես խմել այն, ուրեմն եկել եք ճիշտ տեղում: Բուրբոն վիսկին ամերիկյան վիսկիի տեսակ է, որը պահվում է տակառներում ՝ թորած սպիրտներից, սովորաբար եգիպտացորենից: Դիտեք 1 -ին փուլը, որպեսզի սկսեք ձեր ճանապարհորդությունը բուրբոն խմելու արվեստի միջով:
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Բուրբոնի հիմունքներ
Քայլ 1. Իմացեք հիմնական չափանիշները, որոնք պետք է ունենա յուրաքանչյուր բուրբոն:
Բուրբոնը ոգու տեսակ է, որը «Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների տիպիկ արտադրանք է» ՝ ըստ ԱՄՆ դաշնային օրենքի: 1964 թվականին ԱՄՆ Կոնգրեսը սահմանեց դաշնային չափանիշներ բուրբոնների արտադրության վերաբերյալ: Այս չափանիշները ներառում են.
- Պետք է պատրաստված լինի ոչ պակաս, քան 51% եգիպտացորենից:
- Պետք է պահել «թարմ» այրված կաղնուց պատրաստված տակառներում: «Ուղիղ» բուրբոնը բուրբոն է, որը պահվում է այս տակառներում արդեն երկու տարի:
- Մի թորեք ավելի քան 160 (ԱՄՆ) ապացույց (80 և ալկոհոլի պարունակություն)
- Պահպանման համար պետք է լինի տակառներում `ոչ ավելի, քան 125 անմշակ (62.5% ալկոհոլի պարունակություն)
- Պետք է շշալցվել (այլ վիսկիի պես) 80 կամ ավելի թղթի վրա (40% ալկոհոլի պարունակություն)
Քայլ 2. Գտեք ճիշտ տարիքային բուրբոն:
Բուրբոնը տարիքային նվազագույն սահմանափակում չունի: Որքան հին է բուրբոնը, այնքան ավելի սաթագույն շագանակագույն գույնը, այնքան ուժեղ է համը և մի փոքր ավելացված քաղցրությունը:
- Բուրբոնը պահվում է տակառներում, և ժամանակի ընթացքում, ընդհանուր առմամբ, յոթից ութ տարի, ոմանք թափանցելու են տակառի միջով: Սա կոչվում է «Հրեշտակների բաժին»: Կա նաև որոշակի քանակություն, որը ներթափանցում է տակառի ածխացած հատվածի մեջ: Այս բուրբոնը հանվեց և անվանվեց «Սատանայի բաժին»: Jimիմ Բիմն այն անվանել է «Սատանի կտրվածք»:
- Այն տակառները, որոնք օգտագործվում էին բուրբոն պահելու համար, այլևս երբեք չեն օգտագործվում: Դրանք օգտագործվում են սոյայի սոուս և վիսկի պահելու համար կամ պատրաստվում են գեղեցիկ կահույքի:
Քայլ 3. Իմացեք բուրբոնի տարբեր գույները:
Բուրբոնի մեծ մասը սաթ և շագանակագույն է, ոմանք մնում են սպիտակ (կամ թափանցիկ): Որպես սկսնակ բուրբոն խմող, պետք է սկսել շոկոլադե բուրբոնից: Բուրբոնի դարչնագույն գույնը գալիս է գոմի «շնչելուց» `գոմի ածխացած մասերի և փայտի մեջ: Գույնը գալիս է ածխացած մասից և տակառի փայտից:
Սպիտակ բուրբոն վիսկին ջրի պես մաքուր է, մեկ տարեկան է և մի քանի անուններով է ՝ «Ուրվականը», «Հում վիսկի», «Սպիտակ շան վիսկի» (Daniեք Դենիելս) և «Հակոբի ուրվականը» (Jimիմ Բիմ) և այլն:
Քայլ 4. Իմացեք բուրբոնի պատմությունը:
Բուրբոն անունը գալիս է ֆրանսիական Բուրբոնների դինաստիաից: Կենտուկիի Բուրբոն շրջանն անվանվել է այս ֆրանսիական թագավորական ընտանիքի անունով, և բուրբոնն առաջին անգամ արտադրվել է Կենտուկիի Բուրբոն շրջանի հին շրջանում: Բուրբոնը սկզբնապես ստեղծվել է 18 -րդ դարում, բայց հայտնի չէր մինչև 1860 -ականները: NAFTA- ում ներառված վերաիմաստավորման հիման վրա այժմ բուրբոնը պատրաստվում է Միացյալ Նահանգներում:
- Ավանդույթի համաձայն, սկզբնական բուրբոնը գալիս էր 1786 թ. Կենտուկիի հյուսիսարևելյան Օլդ Բուրբոն շրջանի սկզբնական թորումից, որն այժմ բաժանված է 34 վարչաշրջանների:
- Բուրբոն շրջանի արգելքից հետո առաջին լիցենզավորված թորումը գործեց մինչև 2014 թվականը: Բուրբոն շրջանի պատմական տարածքից վիսկի արտադրողները չեն օգտագործի «բուրբոն» բառը իրենց վիսկիի համար:
Քայլ 5. Իմացեք բուրբոնի տարբեր տեսակները և դրանց հատուկ համերը:
Բուրբոնի մեծ մասը պատրաստվում է եգիպտացորենից, տարեկանից և գարիից: Ավելի ավանդական բուրբոնը պարունակում է 8 -ից 10% տարեկանի: Այնուամենայնիվ, բուրբոնը կարելի է խմբավորել մի քանի լրացուցիչ կատեգորիաների, ներառյալ HIgh Rye, High Corn և Wheated:
- High Rye նշանակում է, որ բուրբոնը պարունակում է ավելի քան 10% տարեկանի պարունակություն: Տարեկանի բարձր պարունակությամբ բուրբոնը սովորաբար ավելի կծու է, քան մյուս բուրբոնները և հայտնի է իր ինտենսիվ համով: Տարեկանի բարձր բուրբոնները ներառում են Բուլեյթը, Oldերունի մեծ հայրիկը և Բազիլ Հայդենը:
- Bourbon High Corn- ը պարունակում է ավելի քան 51% եգիպտացորեն: Եգիպտացորենի բարձր պարունակությամբ բուրբոնը սովորաբար ավելի քաղցր է, քան ավանդական բուրբոնը: Եգիպտացորենի բարձր բուրբոնները ներառում են Old Charter և Baby Bourbon:
- Bourbon Whate- ը բուրբոն է, որը տարեկանը փոխանակում է դեղին ցորենի հետ ՝ զուգորդված եգիպտացորենի և գարու հետ: Այս բուրբոնը լեզվով ավելի մեղմ է և ունի ուժեղ կարամելի կամ վեյլայի համ: Maker Mark- ը, Van Winkle bourbon- ը և Rebel Yell- ը այս բուրբոնի սովորական տեսակներն են:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Բուրբոնների համտեսում
Քայլ 1. Գնեք մի քանի տեսակի բուրբոն և փորձեք դրանք:
Գնեք ավանդական բուրբոն, տարեկանի բարձր բուրբոն, բարձր եգիպտացորենի բուրբոն և թրծված բուրբոն, այնուհետև ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
Կարող եք նաև փորձել խառնուրդներ, համադրություններ: 4 տարեկան խառնուրդը բուրբոն է, որն օգտագործվում է երիտասարդ վիսկիի համար, չի պարունակում չեզոք հացահատիկի սպիրտ: (Չեզոք հացահատիկը վիսկի չէ):
Քայլ 2. Օգտագործեք լիկյորի համար հարմար բաժակ:
Ձեզ հարկավոր չէ հատուկ բաժակ, բայց լավ հոտառության և համի փորձի համար բաժակի ձևը կարևոր է (կամ ավելացնել սառույց): Հարուստ բույրը կբարձրացնի բուրբոնի համը:
Քայլ 3. Լցնել բուրբոնը բաժակի մեջ:
Բաժակը պետք է լցվի մեկ քառորդով: Թույլ տվեք մի քանի վայրկյան: Նախքան համտեսելը, նախ զգացեք բուրբոնի հոտը: Դա արեք ՝ քիթը դնելով ապակու ծայրին և բացելով շուրթերը բաժակի ծայրին: Դրանով դուք կարող եք միաժամանակ հոտ զգալ և ճաշակել բուրբոն:
Բուրբոնի հոտը տարբերվում է ՝ կախված շշից և, իհարկե, կախված յուրաքանչյուր մարդու հոտառությունից: Բուրբոնի բույրերի սովորական նկարագրությունները ներառում են մուգ փայտի, վանիլի, կարամելի և լուցկիի նոտաներ:
Քայլ 4. Համտեսեք բուրբոնը:
Թողեք այն լեզվին և կուլ տվեք: Թող ձեր լեզուն մի քանի վայրկյան «կծի» բուրմունքին և ներշնչեք ձեր քթով և բերանով միասին ՝ լիարժեք համ ունենալու համար: Եթե դուք սովոր չեք խմիչք խմել, պատրաստ եղեք ձեր բերանում զգալ բուրբոնի «կծվածքը»:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Բուրբոնի խառնում
Քայլ 1. Խնդրեք բարմենին բաղադրատոմսերի ցանկ:
Բուրբոնը կարելի է խմել միայնակ, ջրով, սառույցով կամ խառնել կոկտեյլների մեջ: Իրոք, բուրբոնը լավ հայտնի է որպես կոկտեյլների ստանդարտ ոգի:
Քայլ 2. Փորձեք բուրբոնային կոկտեյլ:
Մանհեթենը ամենահայտնին է: Մի զարմացեք, եթե զգաք, որ այս դասական ըմպելիքը խմում է մաֆիոզ: Մեկ այլ կոկտեյլ է Mint Julep- ը: Mint Julep- ը թարմացնող կոկտեյլ է, որը սովորաբար մատուցվում է Միացյալ Նահանգների հարավային մասում:
Այնուամենայնիվ, եթե նախընտրում եք հիմնական կոկտեյլները տատանումներից, փնտրեք Bourbon և Coke: Այս զույգը հեշտ է խմել (և ձեզ փրկում է բարում):
Քայլ 3. Խոհարարության համար օգտագործեք բուրբոն:
Բուրբոնը պարզապես հարբած չէ. Այն կարող է նաև համեղ համ հաղորդել ձեր խոհարարությանը: Բուրբոն հավը դասական ուտեստ է, որը հավը խառնում է բուրբոնի համեղ համին: Կարող եք նաև փորձել պատրաստել բուրբոնով ներծծված շաքարավազ, որը հիանալի համ ունի սաղմոնի հետ:
Խորհուրդներ
- Մրգերը, անանուխը, քաղցրավենիքը, սոդան եւ օշարակը հիանալի համընկնում են հայտնի բուրբոնների հետ:
- Inինը, վերմուտը և բարձր սպիրտ ունեցող գինիները սովորաբար վիսկիի հետ լավ չեն համադրվում:
- Everclear- ի նման թունդ ալկոհոլային խմիչքները լավ չեն համակցված բուրբոնի հետ:
