Limoncello- ն, իտալական հայտնի խմիչք, ունի քաղցր և թարմ համ, որը կատարյալ է ամռանը կամ ճաշից հետո: Այս ըմպելիքը չի օգտագործում կիտրոնի ջուր, այլ օգտագործում է մրգի մաշկի թթու համն այնպես, որ այն մի փոքր դառն-քաղցր է թվում: Լիմոնչելոն լավագույնս մատուցվում է սառեցված վիճակում և կարող է օգտագործվել որպես կոկտեյլների հավելում, ներառյալ գինի, օղի կամ ջին պարունակող կոկտեյլներ:
Բաղադրությունը
Limoncello- ի և Prosecco- ի խառնումը
- 6 սառեցված ազնվամորի
- Լիմոնչելո 30 մլ
- 150 մլ Prosecco
- Փաթեթավորված բալ կամ անանուխի տերևներ `որպես զարդարանք
Մեկ ծառայելու համար
Մարտինի պատրաստելը Լիմոնչելոյից
- Շաքարավազ
- Կիտրոնի շերտ
- Լիմոնչելո 30 մլ
- 90 մլ օղի
- 15 մլ կիտրոնի հյութ
- Կիտրոնի կտոր զարդարի համար
Մեկ ծառայելու համար
Limoncello- ի և Gin կոկտեյլի խառնումը
- Թարմ ուրցի ճյուղ
- 30 մլ ջին
- Լիմոնչելո 22 մլ
- 7, 5 մլ կիտրոնի հյութ
- 120 մլ սոդա
- Կիտրոնի կտոր զարդարի համար
Մեկ ծառայելու համար
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից. Խմեք Լիմոնչելլո ՝ առանց որևէ բան խառնելու
Քայլ 1. Լիմոնչելոն սառեցրեք սառնարանում:
Լիմոնչելոյին ավելի լավ է մատուցել սառը վիճակում: Այս ըմպելիքը մատուցելուց առնվազն 1 ժամ առաջ դրեք սառնարանում, որպեսզի այն ավելի լավ ու թարմ համ ունենա, երբ օդը տաք է: Limoncello- ն կարող է պահվել նաեւ սառնարանում, քանի որ հեղուկը չի սառչում:
Պարտադիր չէ, որ Լիմոնչելոն սառնարանում լինի: Քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ալկոհոլ և շաքար, այս ըմպելիքն անվտանգ է խմել սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, սառը մատուցելը լավագույն միջոցն է:
Քայլ 2. Սառեցրեք ապակին սառցաբեկորների միջոցով:
Ալկոհոլային բաժակ կամ բաժակ լցրեք սառույցի կտորներով: Սառույցը պետք է մանրացնել այնպես, որ ապակու ամբողջ մակերեսը ծածկված լինի: Թող սառույցը նստի մի քանի րոպե, այնուհետև թափեք, երբ պատրաստ լինեք մատուցել լիմոնչելոյին:
- Չի կարելի նաև օգտագործել ապակուց, որը չի սառում, եթե շտապում եք: Այնուամենայնիվ, սառը բաժակն ի վիճակի է դուրս բերել լիմոնչելոյի լավագույն համը: Գոնե թույլ տվեք, որ լիմոնչելոն սառչի նախքան այն սովորական բաժակի մեջ լցնելը:
- Մեկ բաժակ սառեցնելու մեկ այլ եղանակ է դույլը սառույցի կտորներով լցնելը: Գլխիվայր դրեք սառույցի վրա 30 րոպե:
- Այլապես, ապակին կարող եք սառեցնել մինչև 4 ժամ: Քանի դեռ բաժակը դատարկ է, առարկան չի կոտրվի: Սառեցված բաժակը կարող է խմիչքը ավելի երկար պահել, քան սառույցով լցված բաժակը:
Քայլ 3. Լիմոնչելոն լցնել ալկոհոլային բաժակի մեջ:
Սովորաբար Լիմոնչելոն մատուցվում է ոտքերով ալկոհոլային բաժակներով կամ սրտիկ բաժակներով: Նրբագեղ բաժակները համապատասխանում են այս տիպիկ իտալական ըմպելիքի բնավորությանը, բայց ցանկացած բաժակ ալկոհոլ իրականում կարող է օգտագործվել որպես այլընտրանք: Իտալիայի որոշ հատվածներում լիմոնչելոն երբեմն մատուցվում է կերամիկական սպիրտե բաժակի մեջ:
Ոտքով ալկոհոլային գավաթը ավելի արդյունավետ է պահում լիմոնչելոն սառը վիճակում, բայց հեշտությամբ կոտրվում է: Այս օբյեկտը նույնպես ունի նույն հզորությունը, ինչ սովորական բաժակ ալկոհոլը: Այսպիսով, դուք դրա կարիքը չունեք:
Քայլ 4. Լիմոնչելոն մատուցեք ուտելուց առաջ կամ հետո:
Լիմոնչելոն համարվում է ունակ բարելավելու մարսողությունը: Այս ըմպելիքը հաճախ մատուցվում է աղանդերի հետ ճաշի վերջում: Սա այն խմիչքի տեսակն է, որը դանդաղորեն տեղավորվում է հանգստանալիս: Լիմոնչելոն կարող է լինել «բերանի ողողում» ծանր ուտելուց հետո, կամ սպառվել, երբ ցանկանաք:
- Լիմոնչելոն սովորաբար մատուցվում է առանց սառույցի: Ավելացրեք սառույց, եթե այն չափազանց տաք է կամ ձեր բաժակը բավականաչափ սառը չէ:
- Դուք կարող եք նախընտրել լիմոնչելլոն վայելել որպես զովացուցիչ ըմպելիք, այլ ոչ թե վայելել այն որոշակի ժամանակներում: Վայելեք այս ըմպելիքը ձեր սրտով:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Լիմոնչելոյի և Պրոսեկկոյի խառնումը
Քայլ 1. Տեղադրեք շամպայնի բաժակները սառնարանում 4 ժամ:
Լիմոնչելոյին մատուցելուց առաջ զովացրեք բաժակը: Եթե չունեք շամպայնի բաժակ, օգտագործեք գինու բաժակ: Սառը բաժակը ըմպելիքը սառը կպահի, որպեսզի կարողանա դուրս բերել իր լավագույն համը:
Այս ըմպելիքը սովորաբար չի մատուցվում սառույցով: Այսպիսով, եթե նախատեսում եք սառույցի կտորներ օգտագործել բաժակը սառեցնելու համար, ապա հանեք սառույցը նախքան լիմոնչելոն լցնելը:
Քայլ 2. Սառեցված բաժակի մեջ ավելացրեք ազնվամորի կամ այլ պտուղներ:
Օգտագործեք մի շարք մրգեր `լիմոնչելոյի և պրոզեկոյի կոկտեյլային խառնուրդը յուրահատուկ ըմպելիքի վերածելու համար: Օրինակ, կարող եք 6 սառեցված ազնվամորի բաժակի մեջ դնել `լիմոնչելոյի կիտրոնի համն ու պրոզեկոյի գինու համը հավասարակշռելու համար: Օգտագործված պտուղը պետք չէ մանրացնել:
Prosecco- ն ունի «չոր» համ, բայց քաղցր է: Այն կանաչ խնձորի ու սեխի համ ունի: Մրգերի որոշ տեսակներ, որոնք հարմար են այս խմիչքների հետ համատեղել, հապալաս են, ազնվամորի և կիտրոններ:
Քայլ 3. Լիմոնչելլոն և պրոզեկոն մի բաժակի մեջ խառնել:
Մոտ 30 մլ լիմոնչելո խառնել 150 մլ պրոզեկոյի հետ: Օգտագործեք կոկտեյլ խառնիչ գդալ `այն լավ խառնելու համար: Ըստ ճաշակի փոխեք երկու ըմպելիքի դոզան:
- Օրինակ, կոկտեյլը թթու պատրաստելու համար օգտագործեք ավելի շատ լիմոնչելո կամ ավելի թեթև ըմպելիքի համար ավելացրեք պրոզեկոյի ավելի մեծ հարաբերակցություն:
- Մեծ քանակությամբ լիկյոր մատուցելու համար խմիչքը խառնել կուժի մեջ: Մոտ 30 մլ լիմոնչելո խառնել 150 մլ պրոզեկոյի հետ:
Քայլ 4. glassարդարեք բաժակը թարմ կեռասով կամ անանուխի տերևներով:
Այս զարդը ոչ մի ազդեցություն չունի կոկտեյլի համի վրա, բայց կբարձրացնի նրա տեսքը: Գնեք բանկա պատրաստի կեռասով, այնուհետև մեկ բալ տեղադրեք բաժակի եզրին: Տեղադրեք թարմ անանուխի տերև, որը հակադրվում է դեղին կոկտեյլին և կարմիր մրգերին:
Կոկտեյլային զարդարը կարելի է փոխել ըստ ցանկության: Օրինակ, դուք կարող եք ավելացնել կիտրոնի շերտ, որպեսզի ըմպելիքը նման լինի լիմոնչելոյի:
Մեթոդ 3 4 -ից. Լիմոնչելոյից Մարտինի պատրաստելը
Քայլ 1. Մարտինի բաժակը դրեք սառնարանում, մինչև այն սառչի դիպչելիս:
Theամանակ ունենալու դեպքում բաժակը թողեք սառնարանում կամ սառցարանում: Եթե ոչ, ապա կարող եք այն որոշ ժամանակով դնել սառնարանում, որպեսզի դրան ավելացնեք լիմոնչելոյի համը:
Մարտինիներին սառույցով չեն մատուցում: Այսպիսով, սառեցրեք այն ապակին, որն օգտագործում եք լավագույն արդյունքի հասնելու համար:
Քայլ 2. Ապակի բերանի շուրջ շաքարավազ ցանել:
Շաքարավազը չի կարող պարզապես կպչել դրան: Այսպիսով, բաժակի եզրին մի փոքր կիտրոնի հյութ տվեք `ուղղակիորեն շփելով կիտրոնի կտորները: Դրանից հետո շաքարավազը շաղ տալ հարթ մակերևույթի վրա, այնուհետև ապակին գլորել մակերեսի վրա:
Դուք հավանաբար տեսել եք, որ բարմենուհին մի բաժակ ուղղակի թաթախում է շաքարի մեջ: Այս մեթոդը գործում է, բայց ապակու մեջ շատ շաքար կլինի: Սա կփչացնի խմիչքը, քանի որ շաքարավազը կարող է ազդել մարտինի քաղցրության վրա:
Քայլ 3. Օղին, լիմոնչելոն և կիտրոնի հյութը միացրեք սառույցով լցված թափահարող բաժակի մեջ:
Լրացրեք սարքը հնարավորինս շատ սառույցով, այնուհետև լցրեք ձեր ըմպելիքը: 30 մլ լիմոնչելլոն խառնել 44 մլ օղու և 15 մլ կիտրոնի հյութի հետ: Հարել այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները խառնվեն և զգան, որ սառը է:
- Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի օղի, բայց ընտրեք օղի, որն անուշաբույր է ՝ ձեզ կոկտեյլանման համ տալու համար: Citիտրուսային համով օղին, օրինակ, կարող է լիմոնչելլոյին թթու համ տալ:
- Այլ խառնուրդները միայն ընտրովի են: Օրինակ, կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել լիմոնադ, կամ օգտագործել 50:50 հարաբերակցությամբ ՝ մի բաժակ կիտրոնի բեզե մարտին պատրաստելու համար: Եթե որոշեք օգտագործել գազավորված կիտրոն, մի թափահարեք մարտինին: Գազավորված հեղուկը թափահարելը կհանգեցնի դրա վարարմանը:
Քայլ 4. Stտեք ըմպելիքը մարտինիի բաժակի մեջ:
Տեղադրեք կոկտեյլ քամիչը թափահարողի բերանում, եթե այն հագեցած չէ ներկառուցված ֆիլտրով: Օգտագործեք ձեր մատները, որպեսզի այն ամրացնեք ծեծողը շրջելիս: Ֆիլտրը կպահի սառույցի կտորները, մինչդեռ խառը ըմպելիքը կթափվի բաժակի մեջ:
Քայլ 5. Մարտինիի բաժակը զարդարեք կիտրոնի շերտով:
Կիտրոնը կտրեք անիվի տեսքով: Մրգային դանակով կիտրոնի կտորի մեջ «եռանկյունի» պատրաստեք, ապա ամրացրեք այն ապակու եզրին: Այս պտուղը չի ավելացնում խմիչքի համը, այլ այն կդարձնի գրավիչ տեսք և կարտացոլի լիմոնչելոյի համեղությունը:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Լիմոնչելոյի և inինի կոկտեյլի խառնումը
Քայլ 1. Կոկտեյլը պատրաստելիս սառեցրեք ժայռի բաժակը սառույցով:
Լրացրեք բաժակը սառույցի կտորներով: Դուք խմիչքներ եք մատուցելու սառույցի վրա: Այսպիսով, մաքուր սառույցի կտորները բաժակի մեջ դնելը խմիչքը պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է: Այլապես, կարող եք նաև ապակին դնել սառնարանում 4 ժամ, որպեսզի այն սառչի, իսկ ներսում սառույցը արագ չհալչի:
Եթե չգիտեք, թե ինչ է ժայռի բաժակը, դա կարճ, կլոր բաժակ է, որը սովորաբար օգտագործվում է վիսկի կամ նմանատիպ լիկյորներ խմելիս: Ստանդարտ ռոք ապակին կարող է պահել 180-240 մլ լիկյոր:
Քայլ 2. Mixանկության դեպքում խառնել ուրցի կամ այլ խոտաբույսերի մեջ:
Տեղադրեք թարմ խոտաբույսերը խառնիչ բաժակի կամ կոկտեյլ թափողի մեջ: Դրանից հետո փոշիացրեք 3 -ից 4 անգամ, մինչև խոտաբույսերը թողնեն համեղ բուրմունք: Խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ուրցն ու ռեհանը, կարող են յուրահատուկ համ հաղորդել ձեր ըմպելիքների խառնուրդին, սակայն դա պարտադիր չէ:
- Ուրցը նախ խորովեք ՝ այլ համով ըմպելիք ստանալու համար: Տաքացրեք գրիլը մինչև 260 ° C միջին ջերմության վրա: Թխել ուրցը 15 վայրկյան, մինչև այն դառնա ածխածոր և բուրավետ:
- Եթե դուք չունեք կտրող սպասք, օգտագործեք մեկ այլ բութ առարկա, օրինակ `փայտե գդալի ծայրը:
Քայլ 3. gինը, լիմոնչելոն և կրաքարի հյութը լցնել խառնիչի մեջ:
Ստանդարտ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 30 մլ ջին խառնել 22 մլ լիմոնչելոյի հետ: Լցնել խոտաբույսերի հետ խառնվող բաժակի մեջ, եթե դրանք օգտագործում եք: Այնուհետեւ, ավելացրեք 7.5 մլ թարմ կիտրոնի հյութ, որպեսզի խմիչքը ավելի թթու համ ունենա, ինչպես լիմոնադը:
- Կարգավորեք լիկյորի հարաբերակցությունը ըստ ճաշակի: Օրինակ, կարող եք լիմոնչելոյի քանակը հասցնել 15 մլ -ի և ավելացնել ջինի քանակությունը, որպեսզի լիմոնչելոյի համն ավելի քիչ թունդ լինի:
- Կիտրոնի հյութ օգտագործելու փոխարեն, օգտագործեք կրաքարի հյութ `կոկտեյլին ավելի թթու ավելացնելու համար: Sourուրն օգտագործելու կարիք չկա, եթե թթու խմիչքներ չեք սիրում:
Քայլ 4. Լրացրեք բաժակը սառույցով և խառնեք բոլոր բաղադրիչները:
Եթե դուք օգտագործում եք խառնիչ բաժակ, պատրաստեք կոկտեյլ գդալ և խառնեք սառույցը բաժակի մեջ: Եթե օգտագործում եք կոկտեյլ շեյքեր, կափարիչը դրեք և թափահարեք մինչև լավ համակցված:
Պատրաստեք սառեցված բաժակ, որպեսզի կարողանաք կոկտեյլը լցնել ուղիղ դրա մեջ: Սառույցի կտորները աստիճանաբար կհալվեն, որպեսզի խմիչքը լուծվի, իսկ համը փոխվի:
Քայլ 5. Խմիչքը ֆիլտրի միջոցով լցրեք սառցաբեկորներով լցված ապակու մեջ:
Տեղադրեք սառեցված բաժակը հարթ մակերևույթի վրա և լցրեք այն սառույցի կտորներով: Ձեզ հարկավոր կլինի մետաղական կոկտեյլային զտիչ: Holdինն ու լիմոնչելոյի խառնուրդը բաժակի մեջ լցնելիս քամիչը պահեք բաժակի կամ թափահարիչի եզրով:
Որոշ կոկտեյլ թափողներ ունեն ներկառուցված ֆիլտր: Այս ֆիլտրը նման է մի փոքր ճեղքված քերիչի, որը գտնվում է ծածկույթի տակ: Այն հագնելու համար պետք չէ որևէ բան անել:
Քայլ 6. Կոկտեյլի մեջ խառնել 120 մլ սոդա:
Լցնել սոդան անմիջապես ժայռերի ապակու մեջ, որպեսզի կոկտեյլը պղտորվի և փրփրի: Օգտագործեք կոկտեյլ խառնիչ գդալ ՝ սոդան, լիմոնչելոն և ջինը խառնելու համար մինչև լավ համակցված:
Լիմոնչելոյի եւ ջինի կամ լիմոնչելո կոլինների խառնուրդից պատրաստված ըմպելիքները սովորաբար մատուցվում են սոդայի հետ: Եթե ոչ, ապա դա նորմալ է: Կոկտեյլը մի փոքր ուժեղ համ կունենա, բայց թակած խոտաբույսերը կօգնեն հավասարակշռել այն:
Քայլ 7. Մատուցելուց առաջ զարդարեք բաժակները կիտրոնի շերտերով:
Կտրեք թարմ կիտրոնը 2,5 սմ հաստությամբ: Կիտրոնի եզրով մի փոքր եռանկյուն կտրվածք կատարեք, որպեսզի այն ամրացվի ապակու եզրին: Ավելացրեք ևս մի քանիսը, եթե ցանկանում եք ուժեղացնել խմիչքի մեջ լիմոնչելոյի թթու համը:
Օգտագործեք այլ զարդեր, որոնք կարող են ներկայացնել ձեր կոկտեյլը: Օրինակ, ավելացրեք թարմ ուրցի մի ճյուղ, եթե օգտագործում եք վերը նշված խորոված ուրցը:
Խորհուրդներ
- Լիմոնչելոն խառնել այլ ալկոհոլային խմիչքների կամ մրգային հյութերի հետ `սեփական կոկտեյլ պատրաստելու համար: Լիմոնչելոն հիանալի կերպով համակցվում է տարբեր խմիչքների հետ `լոռամրգիից մինչև օղի:
- Լիմոնչելլոյի ըմպելիքի տատանումները գալիս են մրգերից, որոնք օգտագործվում են կիտրոնի փոխարեն: Օրինակ, arancello- ն պատրաստվում է limoncello- ն նարինջով խառնելով, մինչդեռ fragoncello- ն օգտագործում է ելակ:
- Թարմ լիմոնչելոն շատ հեշտ է պատրաստել տանը `կիտրոնով, օղիով և շաքարով:
- Լիմոնչելոն հաճախ օգտագործվում է որպես դեսերտ: Դուք կարող եք այն օգտագործել ժելատոյի, բիսկվիթի, շոռակարկանդակի և այլ ուտեստների նրբություն հաղորդելու համար:
