Pumpkin spice latte- ն սուրճի սիրահարների աշնանային ֆավորիտն է: Այս ճաշացանկը սովորաբար առաջարկվում է միայն աշնանային սրճարաններում, բայց, բարեբախտաբար, տարվա ցանկացած եղանակին կարող եք ինքներդ պատրաստել ձեր տանը: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել վառարանի, միկրոալիքային վառարանի կամ նույնիսկ դանդաղ կաթսայի միջոցով: Ամեն դեպքում, դուք կարող եք անմիջապես վայելել այս համեղ ըմպելիքը:
Բաղադրությունը
Պարզ Pumpkin Spice Latte
- 480 մլ կաթ
- 2 ճաշի գդալ (30 գրամ) դդումի խյուս
- 1-3 ճաշի գդալ (15-45 գրամ) հատիկավոր շաքար
- թեյի գդալ դդումի կարկանդակ համեմունք
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) վանիլային քաղվածք
- 120 մլ թունդ սուրճ
- Հարած սերուցք (ըստ ցանկության, մատուցման համար)
2 բաժակի համար
Pumpkin Spice Latte Gourmet
- 2 ճաշի գդալ (30 գրամ) դդումի խյուս
- թեյի գդալ դդումի կարկանդակ համեմունք
- Աղացած սև պղպեղ (ըստ ցանկության)
- 2 ճաշի գդալ (30 գրամ) հատիկավոր շաքար
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) վանիլի քաղվածք
- 480 մլ կաթ
- 60 մլ էսպրեսսո
- 60 մլ ծանր սերուցք
2 բաժակի համար
Pumpkin Spice Latte- ի պատրաստում միկրոալիքային վառարանում
- 250 մլ կաթ
- 2 ճաշի գդալ (30 գրամ) դդումի խյուս
- 1 ճաշի գդալ (15 գրամ) հատիկավոր շաքար
- թեյի գդալ դդումի կարկանդակ համեմունք
- թեյի գդալ վանիլի մաքուր քաղվածք
- 30-60 մլ էսպրեսսո
- Հարած սերուցք (ըստ ցանկության, մատուցման համար)
1 բաժակի համար
Դանդաղ կաթսայով Pumpkin Spice Latte պատրաստելը
- 1.2 լիտր թունդ սուրճ
- 1000 մլ կաթ
- 120 մլ ծանր սերուցք
- 60 գրամ դդումի խյուս
- 80 գրամ շաքար
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 1 թեյի գդալ դդումի կարկանդակ համեմունք
- Հարած սերուցք (ըստ ցանկության, մատուցման համար)
10 բաժակի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Պարզ դդումի համեմունք Latte
Քայլ 1. Խառնել կաթը, դդմի խյուսը և շաքարը:
Կաթը լցնել 2 լիտր կաթսայի մեջ: Ավելացնել դդումի խյուս և շաքար: Շարունակեք խառնել բաղադրիչները, մինչև խյուսը չլուծվի և հավասարաչափ խառնվի:
Համոզվեք, որ օգտագործում եք դդումի մաքուր խյուս, և ոչ թե դդմի կարկանդակի խառնուրդի խյուս: Ապրանքը պարունակում է լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք հարմար չեն որպես լատտե:
Քայլ 2. Կաթի խառնուրդը տաքացրեք միջին ջերմության վրա:
Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և կրակը դարձրեք միջին: Կաթը տաքացրեք մինչև այն սկսի գոլորշիանալ: Շարունակեք խառնել խառնուրդը և թույլ մի տվեք, որ կաթը եռա:
Քայլ 3. Ավելացնել դդումի կարկանդակի համեմունք, վանիլային քաղվածք և սուրճ:
Դուք պետք է օգտագործեք թունդ սուրճ: Հակառակ դեպքում, latte- ն իրեն շատ թեթև և կաթնագույն կզգա: Կարող եք օգտագործել սուրճ պատրաստող կամ լուծվող սուրճից պատրաստված թարմ սուրճ: Ավելի դասական/ավանդական լատեի համար օգտագործեք էսպրեսսոյի 1-2 կրակոց (մոտ 30-60 մլ):
Քայլ 4. Կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք խառնուրդը ծեծել ձեռքի բլենդերի միջոցով `կաթն ավելի փրփուր դարձնելու համար:
Քայլ 5. Լաթը լցրեք երկու ծաղրերի վրա:
Վրան ավելացրեք հարած սերուցքը և մի փոքր դդումի կարկանդակի համեմունք: Որպես այլընտրանք կարող եք օգտագործել նաև դարչինի կամ մշկընկույզի փոշին:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Pumpkin Spice Latte Gourmet
Քայլ 1. Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք դդմի խյուսը և դդմի կարկանդակի համեմունքը:
Խառնել խյուսը և համեմունքները մի փոքր կաթսայի մեջ: Երկու բաղադրիչները տաքացրեք միջին ջերմության վրա 2 րոպե, մինչ դեռ խառնում եք: Խառնուրդը պատրաստ է մշակման, երբ բույրը դուրս է գալիս:
- Ավելի տարբերակիչ համի համար ավելացրեք մի փոքր աղացած սև պղպեղ:
- Համոզվեք, որ օգտագործում եք մաքուր/ոչ աղի դդումի խյուս, և ոչ թե դդմի կարկանդակի խառնուրդի խյուս:
Քայլ 2. Ավելացնել շաքար:
Շարունակեք խառնել բաղադրիչները մինչև խառնուրդը թանձրանա և օշարակի հյուսվածք ստանա: Եթե ցանկանում եք լատտե, որը շատ քաղցր չէ, նվազեցրեք շաքարի քանակը:
Քայլ 3. Ավելացնել կաթ և վանիլային քաղվածք:
Կրկին տաքացրեք խառնուրդը, բայց համոզվեք, որ այն չի եռա:
- Կաթի և վանիլի քաղվածքը լատեի համը դարձնում է ավելի քաղցր և թեթև, ճիշտ այնպես, ինչպես կարելի է ստանալ սուրճի խանութում: Ավելի քիչ քաղցր ուտելու համար օգտագործեք ընդամենը 1 ճաշի գդալ (15 մլ) վանիլային քաղվածք:
- Շարունակեք խառնել բաղադրիչները, որպեսզի կաթը չ եռա և չփչանա:
- Դուք ազատ եք որոշելու օգտագործվող կաթի տեսակը: Ամբողջ կաթը տալիս է ավելի հարուստ համ և ավելի շատ փրփուր, բայց ցածր յուղայնությամբ կաթը նաև շատ փրփուր է պահում և ձեր լատեն ավելի առողջ է դարձնում:
Քայլ 4. Երկու բաղադրիչները խառնել ձեռքի բլենդերի մեջ:
Շարունակեք հարել բոլոր բաղադրիչները մինչև խառնուրդը փրփրվի: Այս գործընթացը տևում է 15-30 վայրկյան: Կարող եք օգտագործել նաև սովորական բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, բայց համոզվեք, որ կափարիչը սերտորեն ամրացնում եք բլենդերի բանկայի վրա և ապակին ծածկում սրբիչով: Հակառակ դեպքում, խառնուրդը կարող է դուրս գալ և թափվել:
- Եթե բլենդեր չունեք, խառնուրդը խառնեք ձվի հարիչով: Չնայած այն այնքան էլ հարթ չէ, համենայն դեպս, վերջնական ըմպելիքում դեռ կարող եք համտեսել դդումի խյուսը:
- Mixtureեծելուց հետո խառնուրդը կունենա հարուստ, փափուկ փրփուր: Դուք կարող եք ավելի շատ փրփուր ստանալ, եթե օգտագործում եք ամբողջական կաթ, կամ ավելի քիչ փրփուր, եթե օգտագործում եք ցածր յուղայնությամբ կաթ:
Քայլ 5. Էսպրեսսոն լցրեք երկու առանձին բաժակների մեջ:
Եթե չունեք էսպրեսսո մեքենա, կարող եք այն պատրաստել ՝ օգտագործելով էսպրեսսոյի փոշի: Պատրաստեք և դրա փոխարեն օգտագործեք 120 մլ թունդ սև սուրճ:
Եթե սուրճ եք օգտագործում, համոզվեք, որ այն թանձր է: Հակառակ դեպքում, լատեն կունենա շատ քաղցր, թեթև և կաթնային համ:
Քայլ 6. Լցնել կաթի խառնուրդը բաժակի մեջ:
Կաթն ու էսպրեսսոն ինքնուրույն կխառնվեն, բայց եթե չխառնվեն, ամեն մի ծաղրացրեք: Եթե դդումի խյուսից խառնուրդը չափազանց շատ է, կարող եք խառնուրդը մաղով լցնել բաժակի մեջ:
Քայլ 7. Պատրաստել հարած սերուցքը:
60 մլ ծանր սերուցք լցնել հարիչով հագեցած խառնիչի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Դրանից հետո սերուցքը հարում ենք այնքան, մինչև հարվածը կպցնող կրեմը սուր, թունդ ծայր է առաջացնում, երբ հարիչը բարձրացնում ենք:
Որպես այլընտրանք կարող եք օգտագործել խանութից ձեռք բերված սերուցքը և բաց թողնել այս քայլը:
Քայլ 8. latարդարեք լատեն հարած սերուցքով:
Օգտագործեք լայն գդալ կամ ռետինե սպաթուլա `հարած սերուցքը հանելու համար և ավելացրեք այն յուրաքանչյուր գավաթին: Դուք կարող եք կրկին զարդարել լատեն դարչինի փոշով, մշկընկույզով կամ դդմի կարկանդակի համեմունքով:
Մեթոդ 3 -ից 4 -ը. Դդումի համեմունք պատրաստելը միկրոալիքային վառարանում
Քայլ 1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սուրճի և սերուցքի:
Լցնել կաթը հատուկ միկրոալիքային ամանի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք դդմի խյուսը, շաքարավազը, դդմի կարկանդակի համեմունքը և վանիլային քաղվածքը:
- Դդմի ավելի նուրբ համի համար դդումի խյուսը կրճատեք մինչև 1 ճաշի գդալ (15 գրամ):
- Համոզվեք, որ օգտագործում եք մաքուր/անաղծ դդումի խյուս: Դդումի կարկանդակի խառնուրդի խյուսը չափազանց շատ հավելումներ է պարունակում:
Քայլ 2. bowlածկեք ամանը պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Պլաստիկի կենտրոնում անցք պատրաստեք ՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ շամփուր: Այս կերպ գոլորշին կարող է դուրս գալ ամանի ներսից:
Քայլ 3. Միկրոալիքային վառարանում խառնուրդը տաքացրեք:
Itամանակի տևողությունը կախված է ձեր միկրոալիքային վառարանի հզորությունից: Սովորաբար, այս գործընթացը տևում է մոտ 1-2 րոպե:
Քայլ 4. milkեծել կաթը մինչեւ փրփրուն:
Դուք կարող եք ծեծել այն ձեռքի խառնիչով կամ սովորական ձու ծեծելով: Խառնելու գործընթացը տևում է մոտ 30 վայրկյան:
Քայլ 5. Լցնել եփած սուրճը մեծ գավաթի մեջ:
Դուք կարող եք օգտագործել թարմ եփած (աղացած սուրճից) կամ լուծվող սուրճ, բայց համոզվեք, որ այն հաստ է: Եթե դուք օգտագործում եք սովորական սուրճ, ապա լատեն չափազանց թեթև և կաթնագույն կլինի: Որպես այլընտրանք կարող եք օգտագործել նաև 1-2 էսպրեսսո:
Քայլ 6. Լցնել կաթի խառնուրդը բաժակի մեջ:
Անհրաժեշտության դեպքում գդալով կարճ խառնել:
Քայլ 7. latարդարել լատեն հարած սերուցքով:
Լրացուցիչ համի համար խմիչքին ավելացրեք դդումով կարկանդակի համեմունք: Որպես այլընտրանք կարող եք օգտագործել նաեւ մշկընկույզի փոշի կամ դարչին:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Դդումի համեմունքով լատե պատրաստելը դանդաղ կաթսայի մեջ
Քայլ 1. Թունդ սուրճը դրեք դանդաղ կաթսայի մեծ կաթսայի մեջ:
Օգտագործված կաթսան պետք է այնքան մեծ լինի, որ կարողանա պահել առնվազն 2,5 լիտր հեղուկ: Համոզվեք, որ օգտագործում եք շատ թունդ սուրճ: Եթե դուք օգտագործում եք սովորական գարեջուր, ապա լատեն չափազանց քաղցր, թեթև և կաթնագույն կլինի:
Քայլ 2. Ավելացնել կաթ և հարած սերուցք:
Ամբողջ կաթն ավելի լավ ընտրություն է, բայց կարող եք նաև օգտագործել ավելի քիչ ճարպ (2%) կամ յուղազերծ կաթ: Ավելի մեղմ լատեի համար ավելացրեք 120 մլ ծանր հարած սերուցք: Ավելի թեթև լատեի համար ավելացրեք ևս 120 մլ կաթ (կախված ձեր ընտրած կաթի տեսակից):
Քայլ 3. Ավելացրեք դդմի խյուս, շաքար, վանիլային քաղվածք և դդումի կարկանդակի համեմունք:
Շարունակեք խառնել բաղադրիչները, մինչև խառնուրդի գույնն ու հյուսվածքը համաչափ լինեն, և ամբողջ խյուսը լուծվի: Համոզվեք, որ օգտագործում եք սովորական դդումի խյուս, և ոչ թե դդմի կարկանդակի խառնուրդի խյուս: Դդմի կարկանդակի խառնուրդի խյուսը պարունակում է չափազանց շատ հավելումներ, որոնք կարող են ազդել խառնուրդի/բաղադրատոմսի համի վրա:
Քայլ 4. Եփել լատեն բարձր ջերմության վրա 2 ժամ:
Համոզվեք, որ կաթսան ծածկված է մնում, մինչ բաղադրիչները եփվում են: 1 ժամ անց, նրբորեն խառնել խառնուրդը, օգտագործելով հարիչ:
Քայլ 5. Լատեն մատուցեք մեծ գավաթի մեջ:
Servingարդարել յուրաքանչյուր մատուցումը հարած սերուցքով և դդումի կարկանդակ համեմունքով:
Խորհուրդներ
- Սառը լատե պատրաստելու համար թողեք խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, այնուհետև լցրեք այն սառույցով լցված բարձր բաժակի մեջ:
- Եթե դդումի կարկանդակի համեմունք չունեք, միասին խառնեք 1 ճաշի գդալ աղացած դարչին, 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ և մի թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ:
- Դուք սովորական կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել բուսական կաթ: Նուշի կաթը, կոկոսի կաթը և սոյայի կաթը կարող են ճիշտ ընտրություն լինել:
- Ավելի թեթև լատեի համար սովորական կաթի փոխարեն օգտագործեք յուղազերծված կաթ:
- Անհրաժեշտ չէ օգտագործել այս հոդվածում/բաղադրատոմսում նշված ճշգրիտ չափումները: Ազատորեն փոխեք կաթի, սուրճի, շաքարի, դդումի խյուսի և դդումի կարկանդակի համեմունքները `ըստ ճաշակի:
- Եթե դուք օգտագործում եք չաղ կաթ և ցանկանում եք ավելի հարուստ համ ունենալ, կարող եք ավելացնել մի քիչ կաթ և սերուցք (կես ու կես):
- Դդմի ավելի ուժեղ համի համար ավելացրեք ավելի շատ դդումի խյուս:
- Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի կաթ: Ամբողջ կաթն ամենալավն է, բայց կարող եք նաև օգտագործել ավելի քիչ ճարպ (2%) կամ յուղազերծ կաթ:
- Դուք կարող եք օգտագործել 1 թեյի գդալ դդումի կարկանդակ համեմունքային օշարակ `դդումի խյուսի պահածոյի փոխարեն:
- Եթե դուք չունեք շաքար (կամ չեք ուտում այն), կարող եք օգտագործել շաքարի փոխարինող:
Գուշացում
- Մի օգտագործեք սովորական եփած սուրճ: Օգտագործեք թունդ սև սուրճ կամ էսպրեսսո: Եթե դուք օգտագործում եք սովորական սուրճ, ապա լատեն շատ թեթև, քաղցր և կաթնագույն կլինի:
- Մի օգտագործեք պահածոյացված դդումի կարկանդակ: Այս ապրանքը պարունակում է չափազանց շատ հավելումներ, որոնք պիտանի չեն լատտե պատրաստելու համար:
