Chai latte- ն ավանդական chai թեյի ըմպելիքի համեղ տարբերակն է: Շատ նման է էսպրեսսոյի կամ թունդ սուրճի պատրաստված լատեի, շաի -լատեն համատեղում է փրփրացող կաթը ուժեղ համեմված թեյի հետ: Այս ըմպելիքն իրականում ավելի հեշտ է պատրաստել, քան դուք կարող եք մտածել: Բացի այդ, ձեր սեփականը պատրաստելով, կարող եք նաև որոշել ձեր ճաշակի համեմունքներն ու շաղերը: Chai latte- ն շատ հարմար է երեկոյան անձրևոտ սեզոնի ընթացքում կամ որպես փակման ընթրիք վայելելու համար:
Բաղադրությունը
- 1 դարչինի փայտ, պյուրե
- 1 թեյի գդալ (մոտ 2 գրամ) ամբողջական սև պղպեղ
- 5 ամբողջական մեխակ
- 3 հիլ սերմեր, պյուրե մինչեւ կոտրված
- Մոտ 2 սմ կոճապղպեղ
- 2 բաժակ (մոտ 500 մլ) ջուր
- 1 ճաշի գդալ (6 գրամ) սև թեյի տերև
- 1,5 բաժակ (350 մլ) ամբողջական կաթ
- Մեղր, թխկի օշարակ կամ հարած սերուցք (ըստ ցանկության)
- Դարչին կամ աղացած մշկընկույզ (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Համեմունքներ և թեյ պատրաստող
Քայլ 1. Ներդրեք բոլոր համեմունքները մի փոքր կաթսայի մեջ:
Կաթսայի մեջ ավելացնել 1 մանրացված դարչինի փայտ, 1 թեյի գդալ (2 գրամ) ամբողջ սև պղպեղ, 5 մեխակ և 3 մանրացված մշկընկույզ: Ամեն ինչ խառնել փայտե գդալով:
Համեմունքների խառնուրդը կարող եք պատրաստել ըստ ձեր ճաշակի: Այլ համեմունքներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են chai latte պատրաստելու համար, ներառում են սամիթի սերմեր, համեմի սերմեր և աստղային անիսոն:
Քայլ 2. Միջին ջերմության վրա համեմունքները տապակել 3-4 րոպե:
Շարունակեք խառնել ամեն ինչ տապակի ընթացքում, որպեսզի այն չայրվի և չփչացնի շայ լատեի համը: Երբ այս համեմունքները տալիս են իրենց բույրը, կարող եք դադարեցնել տապակումը:
Քայլ 3. Ավելացրեք 2 սմ կոճապղպեղ և 2 բաժակ (500 մլ) ջուր:
Այս երկու բաղադրիչները համեմունքների հետ միասին մի կաթսայի մեջ խառնել փայտե գդալով:
Թարմ կոճապղպեղը քաղցրություն կհաղորդի chai latte համեմունքներին: Ավանդական հնդկական մասալա չայում երբեմն օգտագործվում է միայն համեմունքը կոճապղպեղը:
Քայլ 4. Կրճատեք կրակը, որպեսզի խառնուրդը դանդաղ բարկանա և շարունակեք եփ գալ ևս 5 րոպե:
Թող համեմունքները ներծծվեն ջրի մեջ և լավ խառնել: Դուք կարող եք օգնել արագացնել այս գործընթացը ՝ շարունակելով խառնել, երբ խառնուրդը եռում է:
Քայլ 5. Հեռացրեք կաթսան կրակից և ավելացրեք 1 ճաշի գդալ (6 գրամ) թեյի տերևներ:
Օգտագործեք փայտե գդալ ՝ թեյը խառնելու համեմունքների խառնուրդի մեջ մինչև հարթ:
- Chai latte- ի պատրաստման համար առավել հաճախ օգտագործվող թեյերն են Assam և Ceylon թեյերը: Չնայած դրան, դուք կարող եք նաև օգտագործել անգլերեն նախաճաշի թեյ կամ այլ սև թեյեր:
- Եթե դուք չունեք թեյի տերևներ, փոխարենը կարող եք օգտագործել 3 թեյի պայուսակ:
Քայլ 6. verածկեք կաթսան և եփեք թեյը 10 րոպե:
Փորձեք չբացել կափարիչը, մինչ թեյը եփվում է ՝ գոլորշու և ջերմության արտահոսքը կանխելու համար:
Չայը ավելի ամուր և կենտրոնացված դարձնելու համար կարող եք ավելի երկար եփել թեյը:
Քայլ 7. rainտեք թեյը թեյնիկի մեջ, ապա ծածկեք այն, որպեսզի այն տաք լինի:
Կափարիչը դրեք և կափարիչը հնարավորինս շուտ դրեք թեյը քամելուց հետո, որպեսզի այն տաք մնա, մինչ պատրաստում եք կաթի փրփուրը:
- Եթե թեյնիկ չունեք, կարող եք օգտագործել թերմոս կամ հերմետիկ այլ տարա:
- Օգտագործեք մի քանի խոհանոցային թղթե սրբիչներ, որոնք կօգնեն թեյնիկը սերտորեն կնքել, եթե թեյնիկի ծածկը չունեք:
3 -րդ մաս 2 -ից. Փրփրացրած կաթի պատրաստում
Քայլ 1. Միկրոալիքային վառարանով ապահովվող բանկայի մեջ լցնել 1,5 բաժակ (350 մլ) ամբողջական կաթ:
Հեռացրեք կափարիչը բանկայից և համոզվեք, որ բանկայի վրա մետաղական բաղադրիչներ չկան, նախքան այն միկրոալիքային վառարանում դնելը:
- Chai latte- ում ավանդաբար օգտագործվող կաթի տեսակը լիարժեք ճարպային կաթն է, բայց կարող եք նաև օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթ, նուշի կաթ, սոյայի կաթ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ կաթ:
- Եթե դուք չունեք համապատասխան բանկա, կարող եք օգտագործել աման կամ միկրոալիքային վառարանների համար հարմար այլ տարա:
Քայլ 2. Կաթը միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք 30 վայրկյան կամ ավելի, անհրաժեշտության դեպքում `բարձրության վրա:
Կախված մոդելից, ձեր միկրոալիքային վառարանում կարող է լինել միայն մեկ ջերմաստիճանի կարգավորում: Եթե կաթը միկրոալիքային վառարանից հանելիս դեռ տաք չէ, փորձեք այն տաքացնել ևս 15 վայրկյան:
Միշտ զգույշ եղեք տաք հեղուկների հետ աշխատելիս: Carefulգույշ եղեք, որ կաթը չթափվի, երբ այն հանեք միկրոալիքային վառարանից և օգտագործեք վառարանի ձեռնոցներ կամ սրբիչ, եթե տարան դիպչելիս չափազանց տաք է:
Քայլ 3. Լցնել կաթը թերմոսի կամ այլ հերմետիկ տարայի մեջ:
Կափարիչը դրեք, համոզվեք, որ այն ամուր և ամուր է: Թերմոսը կաթը տաք կպահի այնքան ժամանակ, որքան հարած լինի:
Քայլ 4. Կաթը ծեծեք 30-60 վայրկյան, մինչև փրփուր լինի:
Որքան երկար և եռանդով կաթեցնեք կաթը, այնքան ավելի փրփուր կլինի արդյունքը: Ավարտելուց հետո կաթը պետք է լինի փրփրուն և հաստ:
3 -րդ մաս 3 -ից. Բաղադրիչների խառնում և ցանում
Քայլ 1. Թեյնիկից 3/4 բաժակ (350 մլ) թեյ լցրեք գավաթի մեջ:
Մի լցրեք գավաթը մինչև ծայրը, քանի որ կաթի և շայ լատեի համար պետք է տեղ լինի: Theգույշ եղեք թեյը լցնելիս, քանի որ այն կարող է շատ տաք լինել:
Քայլ 2. Թեյի մեջ լցնել 1/2 բաժակ (մոտ 120 մլ) փրփրուն կաթ:
Լրացրեք գավաթը ՝ տարայից լցնելով փրփրուն կաթը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ որոշ տեղ թողեք, եթե մտադիր եք հարած սերուցք ավելացնել:
Եթե ձեր գավաթը շատ մեծ է կամ շատ փոքր, լավ գաղափար է, որ ձեր թեյի և կաթի քանակը կարգավորվի: Այնուամենայնիվ, փորձեք օգտագործել քիչ թե շատ հավասար համեմատություններ:
Քայլ 3. Ավելացրեք մեղր, թխկի օշարակ կամ հարած սերուցք `ավելի քաղցր համի համար:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելի քաղցր chai latte պատրաստել: Սկսնակների համար ավելացրեք մի փոքր քաղցրացուցիչ: Այս ըմպելիքն արդեն իր մեջ համեմունքների ուժեղ համ ունի: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ քաղցրացուցիչ:
Կարող եք նաև մի փոքր շագանակագույն շաքար ցանել, որպեսզի շայ լատեն ավելի քաղցր լինի և հյուսվածք ավելանա:
Քայլ 4. Դարչին և (կամ) մշկընկույզ ցանել ըստ ճաշակի:
Որպես վերջնական շոշափում, այս երկու համեմունքները համը կավելացնեն chai latte- ին: Շաղ տալուց հետո ձեզ մնում է միայն վայելել այս համեղ շաի լատեն:
Խորհուրդներ
- Միկրոալիքային վառարանի փոխարեն կարող եք նաև էսպրեսսո մեքենայի մեջ գոլորշի կամ գավազան օգտագործել, որպեսզի գործիքները ունենաք կաթը փրփրուն դարձնելու համար:
- Chai latte- ն ավելի արագ և հեշտ դարձնելու համար գնեք փաթեթավորված chai latte, լցրեք տաք ջուր և ապա ավելացրեք փրփրուն կաթը:
