Տաք շոկոլադը կատարյալ է ցուրտ եղանակին և ավելի լավ համ ունի, եթե շոկոլադը լուծվող փոշի չէ: Այս հոդվածը ցույց է տալիս մի քանի եղանակ ՝ ձեր սեփական կակաոյի փոշին զրոյից տանը պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը
Միկրոալիքային տաք շոկոլադե ըմպելիք:
- Կաթ
- Շաքար կամ Stevia, որը լավ է
- Կակաոյի փոշի
- Ուր
Շոկոլադե տաք ջուր
- 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
- 4 թեյի գդալ շաքար
- 0.2 լիտր եռացող ջուր, կամ որքան անհրաժեշտ է
- 1/4 թեյի գդալ կարագ/մարգարին (ըստ ցանկության ՝ ավելորդ հարստության համար)
Քայլ
Մեթոդը 3 -ից ՝ միկրոալիքային տաք շոկոլադե ըմպելիք
Քայլ 1. Իմացեք ձեր բաժակի հզորությունը:
Շատ բաժակներ ունեն 0,3 լիտր ծավալ, բայց մի քանիսը ավելի քան 0,2 և 0,3 լիտր են:
Քայլ 2. Գավաթի մեջ մի ճաշի գդալ դրեք:
Քայլ 3. Չափեք մի թեյի գդալ կակաոյի փոշի և դրեք այն բաժակի մեջ:
Դուք կարող եք ավելին մուտքագրել, բայց առաջին անգամ օգտագործեք այս միջոցը:
Քայլ 4. Ավելացրեք երկու թեյի գդալ ջուր:
Հաջորդ քայլը այն է, ինչ կոչվում է «պիգմենտի թրջում»: Խառնել շաքարավազի, ջրի և կակաոյի հետ մինչև ամբողջովին խոնավանալը: Դուք կարող եք դա ասել ՝ նայելով մակերեսի տեսքին: Եթե մակերեսը հայելու է նման, ապա դուք թրջել եք կակաոյի փոշին: Եթե ոչ, շարունակեք խառնել և գուցե մի քանի կաթիլ ջուր ավելացրեք:
Քայլ 5. Ավելացնել 2,5 սմ կաթ և խառնել, որպեսզի կակաոյի մածուկն ու կաթն ամբողջությամբ խառնվեն:
Լրացրեք բաժակի մնացած պարունակությունը կաթով ՝ մինչև գավաթի եզրից մինչև 1,25 սմ: 5%-ից տաքանալուց հետո խառնուրդը կընդլայնվի, ուստի մի՛ ավելորդ լցրեք:
Քայլ 6. Գավաթը դրեք միկրոալիքային վառարանում:
- 0.2 լիտր բաժակի համար տաքացրեք (ամենաբարձր պարամետրով) մեկ րոպե, 45 վայրկյան:
- 0.3 լիտր բաժակի համար տաքացրեք երկու րոպե, 10 վայրկյան:
- Լավագույն արդյունքի հասնելու համար կաթսայի վառարանի վրա գոլորշիացնելու համար օգտագործեք երկկողմանի կաթսա:
Քայլ 7. Վերահսկեք բաժակը վերջին 20 վայրկյանում:
Ինչ -ինչ պատճառներով կակաոն հակված է փրփուրի: Սովորաբար դա այդպես չէ, բայց միայն այն դեպքում, երբ դիտում ես քո բաժակը: եթե փրփուր հայտնվի, բացեք դուռը և խառնեք: Վերցրեք մի գդալ, փակեք դուռը և ավարտեք տաքացումը:
Քայլ 8. Վայելեք:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ տաք շոկոլադե ըմպելիք
Քայլ 1. Սկսելուց առաջ պատրաստեք բոլոր պաշարները:
Քայլ 2. Եռացրեք ջուրը:
Մինչ ջուրը եռում է, կարող եք բաժակի մեջ ավելացնել կակաոյի փոշին և շաքարը:
Քայլ 3. Մեկ բաժակի մեջ եռացրած ջուրը դրեք այլ բաղադրիչների հետ միասին:
Խառնել մինչև համաչափ բաշխումը:
Քայլ 4. Շոկոլադի համը հարստացնելու համար ավելացրեք 1/4 թեյի գդալ կարագ/մարգարին (ըստ ցանկության):
Խառնել մինչև համաչափ բաշխումը:
Քայլ 5. Անմիջապես մատուցեք:
Վայելեք համեղ հակաօքսիդիչ տաք ըմպելիքը, որը հարուստ է համով:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Առաջարկություններ շաղ տալու համար
Քայլ 1. Փորձեք հետևյալ համեմունքներից մեկը ձեր տնական շոկոլադե ըմպելիքի համար
- Cinանկության դեպքում խմիչքի վրա ավելացրեք դարչին կամ կակաոյի փոշի:
-
Ավելացնել մարշմելոու, հարած սերուցք և քերած շոկոլադ: Եթե դուք շատ կակաոյի փոշի եք դնում, խմիչքին կաթ ավելացրեք:
Եթե դուք բուսակեր եք, առողջ սննդի խանութից գնեք վեգանյան մարշալոուներ:
- Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև հարած սերուցք
- Փորձեք ավելացնել անանուխի քաղվածք `այն ավելի սառը դարձնելու համար:
Խորհուրդներ
- Փորձեք սուրճ ավելացնել կաթը փոխարինելու համար: Եթե համարձակ եք, ապա դարչին և կայնեն պղպեղ ավելացրեք ՝ «մայաների տաք շոկոլադ» պատրաստելու համար:
- Բուսակերներն ու բուսակերները կարող են կաթը փոխարինել սոյայի կաթով, բրնձի ջրով կամ ամբողջական հացահատիկի կաթով: Վանիլային սոյայի կաթը հիանալի համ կունենա, եթե լավ որակի արտադրանք օգտագործեք:
- Մի օգտագործեք շաքարավազ, եթե ձեզ դուր է գալիս կակաոյի ուժեղ, դառը համը: Ոչ բոլորին է դուր գալիս այս համը, բայց հիանալի է, երբ ընտելանաս դրան:
- Եթե կակաոյի համը բացակայում է, ավելացրեք ավելին:
- Եթե դուք տաք շոկոլադ եք պատրաստում ՝ օգտագործելով թեյնիկը միկրոալիքային վառարանի փոխարեն, ոմանք սիրում են տաք ջուր ավելացնել այն բանից հետո, երբ կակաոյի փոշին գավաթի մեջ է դրվել, ապա կաթը լցվում է վերջին: Սա կանխում է կաթի կծու համը: Սա անձնական ընտրություն է, գուցե նույնիսկ չզգաք տարբերությունը: Լավ խառնել, ինչ խառնուրդ էլ որ լինի:
- Շոկոլադի հակաօքսիդանտների մեծ մասն իրականում գալիս է կակաոյից: Այսպիսով, վայելեք առանց մեղքի:
- Մեթոդ 1 -ում ՝ կակաոյի մածուկը պատրաստելիս ժամանակ խնայեք ՝ կաթը (կամ ջուրը) տաքացնելով: Ամբողջ կաթը դժվար է եռացնել, եթե այն տաքացնում եք միկրոալիքային վառարանում: Մակարոնեղենը ավելի հեշտությամբ լուծվում է տաք կաթի մեջ:
- Եթե 1 -ին մեթոդը ձեզ համար չափազանց դժվար է, կարող եք կաթի 2/3 -ը լցնել բաժակի մեջ: Միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք 45 վայրկյան: Վերցրեք այն և ավելացրեք 2-3 գդալ կակաոյի փոշի: Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի: Մեկ րոպե տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում: Վայելեք:
Գուշացում
- Նախքան գավաթը միկրոալիքային վառարանում դնելը, մի գդալ վերցրեք:
- Boilingգույշ եղեք եռացող ջուր լցնելիս:
- Փորձեք չտաքացնել խմիչքը: Նաև տեղյակ եղեք, որ շոգը կտևի մոտ 20 վայրկյան (վերևում):
- Համոզվեք, որ ձեր բաժակը կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:
- Theգույշ եղեք գավաթից առաջին անգամ խմելուց, քանի որ դեռ տաք է
- Եթե դուք կաթնաշաքարին անհանդուրժող եք, մատուցեք սոյայի կաթ, նուշի կաթ կամ կաթնաշաքար:
