Կապրեսե աղցանից (իտալական կղզու Կապրիի ոճով պատրաստված աղցան), մինչև BLT սենդվիչը (բեկոն, հազար, լոլիկ), մինչև խորը տապակած կանաչ լոլիկը, հիանալի կտրատած լոլիկը օգնում է բարձրացնել մակարդակը պարզ ուտեստից մինչև գլուխգործոց: գայթակղիչ: Հասած, հյութալի լոլիկները կարող են մի փոքր դժվար լինել կտրատել: Այս հոդվածի հրահանգները պետք է ավելի հեշտ դարձնեն լոլիկ կտրատելը:
Քայլ
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Դանակ օգտագործելը
Քայլ 1. Տեղադրեք լվացված լոլիկը կտրող տախտակի վրա:
Համոզվեք, որ ցողունը դեպի վեր է: Սա կհեշտացնի ցողունը մաքրելու գործընթացը:
Քայլ 2. Հեռացրեք ցողունը:
Եթե դուք աշխատում եք մեծ ռոմա լոլիկով կամ տավարի լոլիկով, ապա լոլիկը կտրատելուց առաջ ձեզ հարկավոր է հեռացնել ցողունը: Եթե դուք փոքր բալի լոլիկ կամ խաղողի լոլիկ եք աշխատում, ապա այս քայլը անհրաժեշտ չէ, և կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:
- Տեղադրեք ձեր բութ մատը սայրի կողքից ներքև, ցանկալի է օգտագործել փոքր դանակ ՝ միրգ և բանջարեղեն կտրելու համար:
- Օգտագործեք ձեր ազատ ձեռքը ՝ լոլիկի հատակը բռնելու համար և ձեր ձեռքը հավասարակշռեք կտրող տախտակի վրա:
- Դանակի ծայրը մի փոքր դրեք ցողունի կողքին:
- Սեղմեք դանակը լոլիկի մեջ մոտ 1/2 սմ -1 սմ խորության վրա:
- Կտրեք փոքր շրջանակների ՝ դանակը պտտելով: Քաշեք ՝ ցողունը հանելու համար:
Քայլ 3. Տեղադրեք լոլիկը վերևում:
Երբ ցողունը հանվում է, լոլիկը կունենա հարթ գագաթ: Լոլիկը շրջեք այնպես, որ հարթ կողմը դեպի կտրող տախտակը նայած լինի և ապահովի հավասարակշռված հիմք:
Քայլ 4. Կտրեք լոլիկը կիսով չափ:
Խոհարարի սուր դանակով կամ ատամնավոր դանակով երկայնքով կտրվածքներ արեք վերևից ներքև, որպեսզի լոլիկը բաժանվի երկու հավասար մասերի: Սա կհեշտացնի կտրատման գործընթացը, բայց եթե ցանկանում եք ամբողջական լոլիկ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը և անցնել կտրատած հատվածին:
Քայլ 5. Վերցրեք լոլիկի կտորի կեսերից մեկը և տեղադրեք այն:
Տեղադրեք հարթ կողմը ներքև ՝ դեպի կտրող տախտակը:
Քայլ 6. Կտրեք լոլիկը:
Հետևյալ քայլերը կօգնեն ձեզ հավասար և ապահով կտրել լոլիկի երկարությամբ: Եթե դուք կտրատում եք մի ամբողջ լոլիկ, դեռ կարող եք հետևել նույն քայլերին:
- Տեղադրեք ձեր ազատ ձեռքը լոլիկի ձախ կողմում (եթե կտրում եք ձեր աջով): Թեքեք ձեր մատները ճանկերի մեջ և մատների ծայրերը նրբորեն սեղմեք լոլիկի վրա: Ձեռք բերելու այս եղանակը օգնում է հավասարակշռել լոլիկը և կանխում է մատները կտրելը:
- Տեղադրեք դանակի ծայրը կտրող տախտակի վրա ՝ լոլիկի աջ ծայրից անմիջապես հետո:
- Դանակի ծայրը պահելով կտրող տախտակի վրա, դանակն իջեցրեք ուղիղ ներքև և լոլիկի միջով: Սուր դանակը կհեշտացնի կտրման գործընթացը:
- Կտրող տախտակին դիպչելուց հետո ձեր դանակը հետ բարձրացրեք:
- Տեղադրեք դանակը լոլիկի գագաթին ՝ կտրվածքի ձախից մոտ 1/2 սմ -1 սմ, կախված նրանից, թե որքան հաստ եք ցանկանում լոլիկի շերտերը:
- Կրկնեք դանակի նույն շարժումը, ինչ նախկինում և շարունակեք լոլիկի երկայնքով:
- Կրկնել գործընթացը լոլիկի կտորի երկրորդ կեսի համար:
Քայլ 7. Վայելեք:
Այժմ դուք ունեք կտրատված լոլիկ, որը կարող եք օգտագործել հազարի, սենդվիչների կամ ուղղակի ուտելու համար:
Մեթոդ 2 4 -ից. Մանդոլինի օգտագործումը
Քայլ 1. Պատրաստեք մանդոլինը:
Մանդոլինը աքցանի նման կտրող գործիք է, որն օգտագործվում է ինչպես մասնագետ խոհարարների, այնպես էլ տնային խոհարարների կողմից և շատ օգտակար է շատ հավասարապես մեծ կտրվածքներ արագ կատարելու համար: Հետևեք արտադրողի տեղադրման հրահանգներին, որպեսզի մանդոլինը ուղղահայաց կանգնի ձեր կտրող տախտակի վրա:
Քայլ 2. Տեղադրեք սայրը:
Սա որոշելու է ձեր լոլիկի շերտերի հաստությունը:
- Դուք կարող եք ամրացնել կամ հեռացնել սայրը մանդոլինի մարմնից ՝ ավելի հաստ կամ բարակ կտրվածքներ կատարելու համար ՝ կախված ձեր մանդոլինի մակնիշից և մոդելից:
- Համոզվեք, որ սայրը սուր է. Սա կօգնի ձեզ իսկապես բարակ շերտեր պատրաստել ՝ առանց գործիքները սեղմելու կամ լոլիկը մանրացնելու:
Քայլ 3. Ավելացնել լոլիկ:
Մանդոլինները գրեթե միշտ ուղեկցվում են պաշտպանիչ ձեռնոցներով, որոնք կօգնեն ձեզ պահել կտրվող առարկան:
- Որոշ մոդելներ ամրացումների վրա ունեն բծեր, որոնք օգնում են պահել սայթաքուն առարկաներ, ինչպիսիք են լոլիկը:
- Մանդոլինի շեղբերները կարող են չափազանց սուր լինել և կարող են կոկիկ կտրվել մերկացած մատների ծայրերով, այնպես որ միշտ ձեռքեր պահեք ՝ ձեր ձեռքերը պաշտպանելու համար:
Քայլ 4. Կտրեք լոլիկը:
Մանդոլինը կտրելու մեծ մասը կկատարի ձեզ համար:
- Սկսեք մանդոլինի մարմնի վերևից և սահեցրեք լոլիկը և ձեռքի պահակը սայրի վրա:
- Փորձեք օգտագործել զիգզագային շարժում, երբ անցնում եք սայրի կողքով; սա կօգնի սայրին կտրել լոլիկի մաշկը և չփշրել լոլիկը:
- Վերադարձեք վերև և հետ տարեք այն ևս մեկ կտրվածք: Շարունակեք կրկնել այս քայլը մինչև հասնեք լոլիկի ծայրին:
Քայլ 5. Վայելեք:
Լոլիկի շերտերը կլինեն նույն հաստությամբ, ինչը լավ բան է միաժամանակ եփել և համոզվել, որ ամեն ինչ եփված է:
Մեթոդ 3 -ից 4 -ը `Տոմատի դանակ օգտագործելը
Քայլ 1. Հեռացրեք ձեր ունեցած լոլիկի դանակը:
Ամենահայտնի ձեռքի մոդելներից մեկը մի փոքր նման է ճանճի ջրցանի:
Քայլ 2. Տեղադրեք մաքուր լոլիկը կտրող տախտակի վրա:
Օգտագործեք ձեր ոչ գերիշխող ձեռքը `այն կայուն և կայուն պահելու համար:
Քայլ 3. Կտրեք լոլիկը:
Դանակ -պատառաքաղը արագ կկատարի իր աշխատանքը ՝ ամբողջ լոլիկը կտրատելով մեկ հարվածով:
- Բռնեք լոլիկի կոտլետի բռնիչը ձեր գերակշռող ձեռքով `կտրելու համար, իսկ սուր կողմը ՝ դեպի լոլիկը: Լրացուցիչ լծակների և հավասարակշռության համար ձեր ցուցամատը դրեք բռնակի վրա ՝ կտրող շրջանակների միջև:
- Օգտագործեք սղոցման շարժում, որպեսզի կտրող գործիքի սայրը ներթափանցի լոլիկի մաշկի մեջ:
- Երբ սայրը լոլիկի կեսից անցնում է, ձեռքը շարժեք լոլիկը վերև, որպեսզի այն այլևս շեղբի ճանապարհին չլինի: Դուք չեք ուզում ձեր ձեռքը կտրել:
- Շարունակեք անել այնպիսի շարժումներ, ինչպիսիք են տոմատի միջոցով սղոցելը, մինչև այն հասնի կտրող տախտակի մակերեսին:
Քայլ 4. Կատարված է:
Երբ կտրող գործիքը հասնում է կտրող տախտակի մակերեսին, դուք պետք է ունենաք կատարելապես կտրատված լոլիկ:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Ձվի կամ խնձորի կտրատիչի օգտագործումը
Քայլ 1. Հանեք ձեր ունեցած ձվի կամ խնձորի դանակը:
Սա լոլիկ կտրելու զվարճալի այլընտրանքային միջոց է, և դա հատկապես օգտակար է, եթե դուք վախ ունեք դանակներից և ձեզ դուր չի գալիս դանակ օգտագործելու ունակությունը, կամ եթե դուք պարզապես ձու կամ ձու օգտագործելու այլ եղանակներ եք փնտրում: խնձորի դանակ: Դուք պարզապես լցնում եք դարակը: Ձվի կտրիչն ամենալավը կաշխատի լոլիկի վրա, որն ավելի փոքր է, իսկ խնձորը ՝ ավելի լավ կաշխատի տավարի սթեյքի լոլիկի վրա:
Քայլ 2. Ավելացրեք լվացված լոլիկը:
Պարզապես տեղադրեք լոլիկը դանակ-պատառաքաղի գոգավոր կենտրոնում, ինչպես կտեսնեիք խաշած ձուն կամ խնձորը:
Քայլ 3. Կտրեք լոլիկը:
Սեղմեք կտրող ծայրը `նրբորեն և արագ կտրատելու լոլիկը:
Քայլ 4. Կատարված է:
Վայելեք:
Խորհուրդներ
- Միշտ լվացեք լոլիկը կտրելուց առաջ:
- Համոզվեք, որ օգտագործվող բոլոր գործիքները, հատկապես դանակները, սուր են: Սրված դանակը հեշտությամբ կկտրի լոլիկը ՝ առանց մանրացնելու կամ հարթեցնելու դրանք:
- Օգտագործեք ճիշտ դանակը: Փոքր մրգային դանակը կատարյալ է ցողունները հեռացնելու կամ փոքր կեռ լոլիկ կտրելու համար: Խոհարարի շատ սուր դանակը կամ ատամնավոր դանակը կտրելու համար լավագույն դանակն է: Serանկացած ատամնավոր դանակ, օրինակ ՝ հացի կամ նույնիսկ սթեյքի դանակ, լավ ընտրություն է, քանի որ այն ունի սուր ատամներ, որպեսզի կարողանա դանակահարել և կտրել լոլիկի բարակ մաշկը ՝ առանց այն մանրացնելու:
- Եթե դուք կտրատում եք բալի կամ խաղողի լոլիկ, ապա շատ օգտակար հնարք է լվացված լոլիկը ափսեի մեջ դնելը: Տեղադրեք երկրորդ ափսե ՝ վերևից ներքև, լոլիկի վերևում: Մեղմորեն սեղմեք երկրորդ ափսեի վրա և դանակը թեքեք ափսեների միջև եղած բացվածքի միջով ՝ ձեզնից մի փոքր հեռու: Այս մեթոդը դանակի մեկ հարվածով կկտրի ամբողջ լոլիկը կիսով չափ:
