Գիտե՞ք, որ սունկը բնական բուրմունք է, որը համեղ է համակցված տարբեր տեսակի խոհանոցների հետ: Unfortunatelyավոք, թարմ սնկերը հակված են փչանալու մեկ շաբաթից պակաս ժամանակում: Այնուամենայնիվ, մի անհանգստացեք, քանի որ իրականում պիտանելիության ժամկետը կավելանա, եթե սնկերը սառեցվեն, մարինացվեն թթու կամ չորացվեն ջրազրկողի (սննդի չորանոց) օգնությամբ: Ընտրեք այն մեթոդը, որը լավագույնս համապատասխանում է այն խոհանոցի տեսակին, որը պատրաստվում եք պատրաստել:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 5 -ից. Գոլորշիացրած սնկերի սառեցում
Քայլ 1. Սունկը լվացեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև մակերեսը թեթևակի չորացրեք:
Սունկը պահեք ծորակի սառը հոսող ջրի տակ ՝ մակերեսը մերսելիս ՝ մնացած փոշին և կեղտը հեռացնելու համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև սնկերը դնել անցքերով զամբյուղի մեջ ՝ մաքրումը հեշտացնելու համար: Մաքրելուց հետո սնկերի մակերեսը թեթևակի թղթե սրբիչով չորացրեք:
Ի տարբերություն կոճակի սնկերի և կրեմինի սնկերի, առյուծի մանե, էնոկի և ոստրե սնկերը ունեն ավելի փխրուն հյուսվածք: Ահա թե ինչու դուք պետք է լվացեք բոլոր երեք սորտերը, մինչ դրանք դեռ ամրացված են ցողուններին: Դրանից հետո, անհրաժեշտության դեպքում, սնկերը կարող են նորից լվանալ ցողուններից առանձնանալուց հետո:
Քայլ 2. Կտրեք սնկի ցողունների հիմքը և անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք սնկերը:
2,5 սմ -ից ավելի սնկերը շատ սուր դանակով կարելի է կտրել 4 մասի: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև այն կիսել կիսով չափ կամ նույնիսկ ավելի բարակ: Պարզապես համոզվեք, որ սնկի յուրաքանչյուր կտոր հավասար հաստություն ունի:
Մի կտրեք սնկերը հացի դանակով, քանի որ սայրի հյուսվածքը այնքան սուր չէ, որ դժվար լինի նույն հաստության շերտեր պատրաստել:
Քայլ 3. Ներկիր սնկով կիտրոնի հյութի մեջ 5 րոպե:
Առաջին հերթին խառնել 1 թեյի գդալ: կիտրոնը քամել 500 մլ ջրով, այնուհետև երկուսը խառնել մինչև հարթ: Այնուհետև սնկի յուրաքանչյուր կտոր լցրեք լուծույթի մեջ և թողեք մնա 5 րոպե: 5 րոպե անց թղթե սրբիչով թեթևակի հարվածեք սնկի մակերեսին, որպեսզի դրանք չորանան: Եթե դեմ չեք, որ թարմ օդի ազդեցության տակ սունկի գույնը սեւանա, բաց թողեք այս քայլը:
Կիտրոնի հյութի մեջ սնկերը թրջելը արդյունավետ է պահում դրանց գույնը: Այլ կերպ ասած, սունկը եփվելուց չի սեւանա:
Քայլ 4. 2,5 սմ հատակով ներքևի կաթսան լցրեք ջրով և եռացրեք:
Համոզվեք, որ օգտագործում եք շոգենավ զամբյուղով և հատուկ կափարիչով հագեցած կաթսա, որպեսզի գոլորշիացման գործընթացը ավելի արդյունավետ կատարվի, այո:
Նաև համոզվեք, որ շոգենավի զամբյուղի անցքերը չափազանց մեծ չեն, որպեսզի սնկի կտորները չընկնեն ներքևի ջրի մեջ:
Քայլ 5. Տեղադրեք սնկերը գոլորշու զամբյուղի մեջ:
Այնուհետև ծածկեք կաթսան և գոլորշիացրեք սնկերը 3 -ից 5 րոպե: Առաջարկվող ժամանակ գոլորշիացնելուց հետո փորձեք սնկով պատառաքաղով կոտրել ՝ ստուգելու պատրաստ լինելը: Սնկերը եփում են, եթե դժվար չէ մինչև ներքև ծակելը, բայց հյուսվածքը շատ մշուշոտ չէ, և դու դեռ մի փոքր «դիմադրություն» ես զգում սնկի մարմնից, երբ ծակում ես: Գոլորշիացման ժամանակը կախված կլինի ձեր օգտագործած սնկերի չափից:
Սնկի կտորներն ու կտորները, ընդհանուր առմամբ, պետք է եռացնել 3 րոպե, մինչդեռ ամբողջական սնկերը պետք է շոգեխաշել 5 րոպե ՝ ամբողջովին եփվելու համար:
Քայլ 6. Եփած սնկերը տեղափոխեք ամանի մեջ:
Օգտագործեք ապակե կամ պլաստմասե տարա, որն ունի հատուկ կափարիչ և անվտանգ է սառնարանում պահելու համար: Երբ սնկերը ավելացվում են, համոզվեք, որ դեռ մոտ 1 սմ է տարայի մակերեսից մինչև սնկի մակերեսը:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև սնկերը պահել պլաստմասե տոպրակի մեջ:
Քայլ 7. Սնկով սնկով սառեցրեք 30 րոպեից մինչեւ 1 ժամ:
Սնկով տարան տեղադրեք վաճառասեղանին, որպեսզի դրանք սառչեն, մինչ դուք մաքրում եք սպասքը կամ այլ բաներ եք անում: Սունկը պատրաստ է սառեցնել, երբ դիպչելուն պես բավական սառը լինի:
Սունկը սառեցնելուց առաջ սառեցնելը բաց թողնելիք քայլ է: Carefulգույշ եղեք, եթե սնկերը դրվեն սառցարանում, երբ դրանք դեռ տաք են, տաք ջերմաստիճանը կարող է մեղմացնել ձեր սառցարանում պահվող այլ առարկաները:
Քայլ 8. Սնկով տարան դրեք սառցարանում և պահեք առավելագույնը 1 տարի:
Տեղադրեք բեռնարկղը սառնարանի ամենավերջում, որպեսզի ջերմաստիճանը անընդհատ չփոխվի, երբ սառնարանի դուռը բացվում և փակվում է: Ենթադրաբար, սնկերը կարող են տևել 1 տարի, եթե այդպես սառեցվեն:
Մեթոդ 2 -ից 5 -ը ՝ Տապակել և սառեցնել սնկերը
Քայլ 1. Մաքրել և կտրատել սնկերը:
Լվացեք սնկերը ծորակի հոսող ջրի տակ, մինչ մակերեսը մաքրեք ՝ մնացած փոշին և կեղտը հեռացնելու համար: Այնուհետև սունկը կտրեք 2 կամ 4 մասի կամ սառեցրեք դրանք ամբողջությամբ: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ ամբողջովին սառեցված սնկերը դժվար կլինի ամբողջությամբ եփել, երբ տապակվեն:
Պարզապես ցանկանում եք սառեցնել սնկի գլխարկները: Խնդրում ենք հեռացնել ցողունը: Այնուամենայնիվ, իրականում սնկի ցողունները կարող են նաև տապակվել, սառեցվել և ուտվել ինչպես գլխարկը:
Քայլ 2. Տապակը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա:
Լցնել 1 -ից 2 ճաշի գդալ: Տապակի վրա դնել մի ճարպ, ինչպիսին է կարագը կամ յուղը, այնուհետև տաքացնել միջին բարձր կրակի վրա, մինչև կարագը հալվի կամ յուղը տեղափոխվի ամբողջ տապակի մեջ:
Օգտագործեք ծանր հատակով տապակ (օրինակ ՝ թուջե թավա) ՝ սնկերն ավելի հավասար եփելու համար:
Քայլ 3. Սունկը տապակել 3 -ից 5 րոպե, անընդհատ խառնելով:
Ավելացրեք մաքրված սնկի կտորները տապակի մեջ և 45 վայրկյան տապակեք փայտե գդալով, մինչև դրանք ամբողջովին եփվեն: Ընդհանրապես, ամբողջ սնկերը պետք է տապակել 5 րոպե, մինչդեռ կտրատած կամ կտրտած սնկերը պետք է տապակել միայն 3 -ից 3½ րոպե:
- Ազատորեն ավելացրեք կարագ կամ ձեթ, եթե բավարար քանակությամբ սնկեր կան:
- Սնկերի համը հարստացնելու համար ավելացրեք տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Ընդհանրապես, ռեհան, օրեգանո, խնկունի և ուրց տարբերակներ են, որոնք լավ են համադրվում սնկի հետ:
- Փոքր գլխարկով սնկերը (օրինակ ՝ էնոկի և առյուծի մանե) պետք է թխել միայն 2 րոպե:
- Մինչդեռ, ոստրե սնկերը և պորտոբելո սնկերի գլխարկների ավելի մեծ շերտերը պետք է տապակել 4 -ից 5 րոպե:
Քայլ 4. Խտացրեք սնկերը, երբ մակերեսը հավասարապես դարչնանա:
Երբ սնկերը եփվեն, անմիջապես տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ կամ մատուցվող ափսեի մեջ, որպեսզի դրանք սառչեն: Սունկը լիովին եփվում է, եթե դրանք փափուկ են կամ թաթիկից կլանել են խոնավության մեծ մասը:
Քայլ 5. Պահպանեք սնկերը հերմետիկ կոնտեյներով:
Սունկ պահելու համար օգտագործեք հաստ պատերով ապակե կամ պլաստմասե տարաներ: Համոզվեք, որ այն նաև այնքան մեծ է, որ տեղավորվում է սնկի բոլոր կտորների վրա, մինչդեռ դեռ 1 սմ տարածք է թողնում տարայի մակերեսից:
- Սառեցման ժամանակ սնկային տարածություն թողեք:
- Եթե դուք չունեք համապատասխան չափի տարա, փորձեք օգտագործել մի քանի փոքր տարա կամ մեկ մեծ պլաստիկ ամրակ:
Քայլ 6. Սունկը սառնարանում պահեք մինչև 9 ամիս:
Տեղադրեք մասը սառցարանի ամենավերջում, որպեսզի ջերմաստիճանը հեշտությամբ չփոխվի, երբ սառնարանի դուռը բացվում և փակվում է:
Եթե ցանկանում եք ուտել սառեցված սնկեր իններորդ ամսին կամ նույնիսկ դրանից հետո, նախ փորձեք դրանք մեղմացնել: Եթե դուք գտնում եք փափուկ և սայթաքուն շերտ, դա նշանակում է, որ սնկերը փտած են:
Մեթոդ 3 5 -ից ՝ Սնկով եռացող և սառեցնող
Քայլ 1. Մի կաթսա ջուր եռացրեք և դրան ավելացրեք 2 թեյի գդալ աղ:
Ընտրեք մի կաթսա, որն այնքան մեծ է, որ տեղավորի սնկի ամբողջ մասը, որը դուք պատրաստվում եք եռացնել: Հնարավորության դեպքում փակեք կաթսան, որպեսզի ջուրն ավելի արագ եռա:
Աղ ավելացնելը պարտադիր չէ, բայց դուք կարող եք դա անել սնկերի գույնը պահպանելու և դրանց համն առավելագույնի հասցնելու համար:
Քայլ 2. Լվացեք սնկերը հոսող ջրի տակ:
Որոշ սնկեր պահեք ծորակի հոսող ջրի տակ կամ տեղադրեք դրանք ծակոտկեն զամբյուղի մեջ ՝ մաքրումը հեշտացնելու համար: Runningրով վազելիս մատների հետ շփեք սնկի մակերեսը, հատուկ բանջարեղենի խոզանակ կամ խոհանոցային թուղթ `հեռացնելու մնացած կեղտը, որը խրված և թաքնված է յուրաքանչյուր անկյունում:
- Պորտոբելոյի սնկերի կափարիչները մաքրելիս սկզբում կոտրեք ցողունները, ապա գդալով հանեք սնկի շեղբերը:
- Ավելի լավ է առյուծի մանեն և էնոկի սնկերը լվանալ մաղի օգնությամբ, քանի որ դրանք երկուսն էլ շատ փխրուն են հյուսվածքով:
Քայլ 3. Պատրաստեք մեծ ամանի ջուր և սառույցի կտորներ:
Մեծ ամանի մեջ լցնել 500 -ից 1 լիտր ջուր, այնուհետև դրան ավելացնել 200 -ից 450 գրամ սառույցի կտորներ: Իրականում, ջրի և սառույցի կտորների քանակը իսկապես կախված է այն սնկերի քանակից, որոնք դուք եփելու եք:
- Եթե ցանկանում եք 200 գրամ սունկ եռացնել, ապա ձեզ հարկավոր է պատրաստել միայն 500 մլ ջուր և 200 գրամ սառույցի կտորներ:
- Սունկը պետք է սառույցի մեջ դնել եռալուց անմիջապես հետո: Ահա թե ինչու, դուք պետք է պատրաստեք սառցաջրի ամանը հենց սկզբից:
Քայլ 4. Սունկը մանր կտրատեք կամ ցանկության դեպքում կտրեք 4 մասի:
Օգտագործեք շատ սուր դանակ ՝ սնկերը ըստ ցանկության կտրելու, օրինակ ՝ դրանք բաժանել 4 հավասար մասերի կամ բարակ կտրատել ուղղահայաց:
Հնարավորինս համոզվեք, որ սնկի յուրաքանչյուր կտոր կամ կտոր նույն չափի է, որպեսզի սունկը միաժամանակ եփվի:
Քայլ 5. Սունկը լցրեք եռացրած ջրի մեջ, ապա եռացրեք 2 րոպե:
Theուրը եռալուց հետո, որը նշանավորվում է մակերեսին փոքր պղպջակների տեսքով, սնկերը դնում ենք կաթսայի մեջ և եփում 2 րոպե:
Քայլ 6. Լցնել կաթսայի պարունակությունը լվացարանի վերևում ծակված զամբյուղի մեջ:
Սունկը եռացող ջրից առանձնացնելու համար լվացարանի վրա տեղադրեք ծակոտ զամբյուղ կամ քամիչ և ամբողջ կաթսան լցրեք դրա մեջ: Carefulգույշ եղեք, որ ձեր մաշկին շատ տաք ջուր չթափվի:
Չունե՞ք ճեղքված զամբյուղ կամ քամիչ: Կարող եք նաև սնկից տապակից հանել սնկով գդալի օգնությամբ, այնուհետև դրանք անմիջապես դնել սառցաջրի ամանի մեջ:
Քայլ 7. Տեղադրեք չորացրած սնկերը սառցե ջրի մեջ և թողեք մնա 3 -ից 5 րոպե:
Հեռացրեք ծակոտկեն զամբյուղը լվացարանից, ապա հնարավորինս շուտ դրա մեջ սնկերը լցրեք սառցաջրի ամանի մեջ: Այնուհետեւ, սնկերը ներծծում են 3-5 րոպե կամ մինչեւ դրանք ամբողջովին սառը:
- Համոզվեք, որ օգտագործվող ջրի քանակը բավարար է ամբողջ սնկով ծածկելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջրի և սառույցի կտորների քանակը:
- Wishանկության դեպքում կարող եք սնկերը կաթսայից տեղափոխել սառցաջուրի ամանի մեջ ՝ աքցանի կամ ճեղքված գդալի օգնությամբ:
Քայլ 8. Սառած սնկերը տեղափոխեք հատուկ տարայի մեջ ՝ սնունդը սառնարանում պահելու համար:
Սպասեք, մինչև սնկերը ամբողջովին սառչեն հպմանը, նախքան դրանք տեղափոխեք հատուկ կնքված տարայի մեջ: Օգտագործեք բավականաչափ մեծ տարա և համոզվեք, որ դեռ մոտ 1 սմ հեռավորություն կա տարայի մակերեսից, քանի որ սնկի չափը սառչելիս փոքր -ինչ կմեծանա:
Սնկերը կարող են պահվել նաև պլաստմասե պարկուճի մեջ: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ պայուսակում մնացած օդը հեռացվել է, նախքան պայուսակը փակելը:
Քայլ 9. Սնկով տարան տեղադրեք սառցարանի շատ հետևի հատվածում:
Այդ տարածքում ջերմաստիճանը չպետք է շատ փոխվի, երբ սառնարանի դուռը բացվում և փակվում է: Ահա թե ինչու, սնկերը կարող են ավելի երկար տևել, եթե այնտեղ պահվեն ՝ մոտավորապես առավելագույնը 1 տարի:
- Սնկերը մեղմելու համար հարկավոր է միայն նրանց թողնել սառնարանում 6 -ից 7 ժամ:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև անմիջապես սառեցված սնկով պատրաստել, ինչպես մյուս սառեցված բանջարեղենը:
Մեթոդ 4 5 -ից ՝ Սնկերը թթու դարձրեք
Քայլ 1. Սունկը լվացեք հոսող ջրի տակ, ապա անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք չափազանց մեծ սնկերը:
Սունկը պահեք ծորակի սառը հոսող ջրի տակ `մերսելով դրա մակերեսը` հեռացնելով կուտակված փոշին և կեղտը: Սունկը կարելի է ամբողջությամբ թողնել, սկզբում կտրել 4 -ի (եթե դրանք շատ մեծ են) կամ կիսով չափ կրճատել (եթե դրանք ավելի փոքր են):
- Cremini սնկերը հիմնականում վաճառվում են բավական փոքր չափերով, որպեսզի դրանք թթու դրվեն ամբողջությամբ: Այնուամենայնիվ, կոճակ և պորտոբելո սնկերը, ամենայն հավանականությամբ, առաջին հերթին պետք է կտրատել:
- Morel սնկերը լավագույն համը կտան, եթե մի ամբողջ վիճակում թթու վարունգի վերածվեն:
Քայլ 2. Տարբեր տեսակի սիրված խոտաբույսեր դրեք 1 լ տարողությամբ տարայի մեջ:
Լավ գաղափար է օգտագործել հաստ պատերով ապակե տարա `թթու սունկ պահելու համար, մանավանդ որ ապակին կարող է դիմակայել ջերմաստիճանի ծայրահեղ փոփոխություններին: Բացի այդ, համոզվեք, որ ընտրված տարան ունի նաև կափարիչ: Երբևէ սուպերմարկետում թթու եք գնել և դեռ պահե՞լ տարան: Պարզապես լվացեք տարան և նորից օգտագործեք: Որոշ համեղ խոտաբույսեր, որոնք օգտագործվում են թթու սունկը համեմելու համար.
- Ուրց
- Դափնու տերև կամ դափնու տերև
- Խնկունի
- Օրեգանո
- Սամիթ
Քայլ 3. ourուրն ու քացախը լցնել ոչ ռեակտիվ թավայի մեջ:
Կաթսայի մեջ լցնել 200 մլ ջուր և 200 մլ սպիտակ գինու քացախ `ներծծող լուծույթի հիմքի վրա: Համոզվեք, որ օգտագործում եք միայն չժանգոտվող պողպատից, կերամիկայից, ապակուց և մետաղից պատրաստված ոչ ռեակտիվ տապակներ:
Խուսափեք ալյումինից, երկաթից և պղնձից պատրաստված տապակներից, քանի որ դրանք քացախի հետ փոխազդելիս մետաղական համ կհաղորդեն:
Քայլ 4. Ավելացնել աղ, պղպեղ և այնքան համեմունքներ, որքան ցանկանում եք:
Օրինակ, կարող եք համեմել մարինադի լուծույթը 1 ճաշի գդալով: աղ, 1 tbsp. սև պղպեղ, և թեյի գդալ համեմունք ավելի չեզոք համի համար կամ 1½ ճաշի գդալ: մանանեխի սերմեր `ավելի սուր և թարմ համի համար:
Խառնել այն բաղադրիչները, որոնք, ձեր կարծիքով, լավ կհամապատասխանեն սնկի համին: Օրինակ, կարող եք ավելացնել բարակ կտրատած սխտոր, մաղադանոս կամ սոխ:
Քայլ 5. Սունկը դրեք թրջող լուծույթի մեջ, ապա լուծույթը եռացրեք:
Ամբողջ կամ կտրատած սնկերը մի կաթսայի մեջ դնել մարինադի լուծույթով, այնուհետև կաթսան դնել վառարանի վրա և լուծույթը տաքացնել ուժեղ կրակի վրա մինչև եռա ՝ մոտ 3 -ից 4 րոպե:
- Հավանական է, որ ամբողջ մորլ սնկերը կարող են տևել մինչև 5 րոպե ամբողջությամբ եփելու համար:
- Մինչդեռ առյուծի մանե և էնոկի սնկերը կարող են եփվել 2 -ից 3 րոպեում: Հետևաբար, հետևեք այս վիճակին, քանի որ շատ եփած սնկով կհայտնվեն թթու սունկ, որը շատ փափուկ է հյուսվածքով:
Քայլ 6. Կրճատեք կրակը և շարունակեք սնկով եփել 15 րոպե:
Երբ լուծույթը եռա, նվազեցրեք կրակը և շարունակեք սնկով եփել 15 րոպե: Համոզվեք, որ լուծումն այլևս չի եռում: Սա նշանակում է, որ դուք կտեսնեք միայն փոքր պղպջակներ, որոնք բարձրանում են տապակի ներքևից և թռչում, երբ դրանք մակերեսին են հասնում:
- Եթե ունեք խոհանոցի ջերմաչափ, օգտագործեք այն `համոզվելու համար, որ լուծույթի ջերմաստիճանը 82 -ից 87 ° C- ի սահմաններում է:
- Եթե սնկերը եփվում են թույլ կրակի վրա, ծածկեք կաթսայի կեսը, որպեսզի ներսը տաքանա:
Քայլ 7. Անջատեք վառարանը և սնկով և մարինադը լցրեք տարայի մեջ:
Երկու ձեռքով բարձրացրեք կաթսան և բովանդակությունը դանդաղ լցրեք տարայի մեջ: Որպեսզի լուծումը չփչանա բոլոր ուղղություններով, կարող եք նաև սնկերը նախօրոք տեղափոխել ճեղքված գդալի օգնությամբ:
Վերցրեք մնացած բոլոր խոտաբույսերը, որոնք գտնվում են կաթսայի ներքևում, ապա դրանք դրեք նույն տարայի մեջ:
Քայլ 8. Թույլ տվեք, որ լուծույթն ամբողջությամբ սառչի, նախքան տարան փակելը և այն սառնարանում դնելը:
Թող լուծումը մնա մոտ 30 րոպե 1 ժամ: Այնուհետև ամուր փակեք տարան և դրեք այն սառնարանում: Թթու սունկը պետք է պատրաստ լինի ուտել 3 օր սառնարանում պահելուց հետո:
Սառնարանում պահելու դեպքում թթու սունկը կարող է տեւել մինչեւ 1 ամիս:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը `Սնկերի չորացում
Քայլ 1. atերմացրեք ջրազրկողը 40 ° C ջերմաստիճանում:
Mushroomsածր ջերմաստիճանում սնկերի չորացումը բնական համը պահպանելու լավագույն միջոցն է: Ընդհանուր առմամբ, սնկերը կարելի է չորացնել 3 -ից 7 ժամ: Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք ջրազրկողի ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 55 ° C:
Շատ տաք ջերմաստիճանը կարող է ստիպել սնկերին կորցնել իրենց բնական համը:
Քայլ 2. Լվանալ և կտրատել սնկերը 0.5 -ից 1 սմ հաստությամբ:
Սունկը մաքրեք ծորակի ջրով ՝ մակերեսը մաքրելով, փոշին և մնացած կեղտը հեռացնելու համար: Այնուհետեւ, սնկերը չորացրեք խոհանոցային թղթի հետ, ապա կտրատեք 0.5 սմ -ից 1 սմ հաստությամբ:
- Հնարավորինս կտրատեք սնկերը նույն հաստությամբ, մանավանդ որ տարբեր հաստությունները կդժվարացնեն սնկերի միաժամանակ չորացումը:
- Եթե ցանկանում եք չորացնել պորտոբելոյի սնկի գլխարկը, նախ կոտրեք ցողունը, գդալով հանեք սայրը, ապա մանրակրկիտ լվացեք կափարիչի երկու կողմերը:
- Հավանական է, որ սնկերը պետք է նորից լվացվեն, եթե կափարիչի ներքևի մասում դեռ կեղտ է մնացել: Համոզվեք, որ սնկերը հետո նորից չորանում են:
Քայլ 3. Սնկով շերտերը դրեք ջրազրկողի թավայի վրա:
Քանի որ սնկի յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը, ամենայն հավանականությամբ, նույնը չի լինի, փորձեք նույն հաստության սնկի կտորները համատեղել նույն թավայի մեջ: Այդ կերպ, եթե դուք ունեք սնկի կտորներ, որոնք ավելի արագ են չորանում, ապա կարող եք անմիջապես հանել հատուկ տապակը ՝ սնկերը ձեռքով տեսակավորելու փոխարեն ժամանակ կորցնելու փոխարեն:
Քայլ 4. Ստուգեք սնկի հյուսվածքը 3 ժամ հետո, իսկ դրանից հետո `ամեն ժամ:
Մոտ 3 ժամ անց բացեք ջրազրկողի դուռը ՝ սնկերի հյուսվածքը ստուգելու համար: Իդեալում, սնկերը շատ փխրուն կզգան և կծկվեն, երբ թեքվեն: Եթե դեռ չեք հասել այդ հյուսվածքին, ապա մեկ ժամ հետո շարունակեք չորացնել սնկերը և նորից ստուգել հյուսվածքը:
- Եթե սնկի որոշ շերտեր ամբողջովին չորացել են 3 ժամ հետո, ապա դրանք հեռացրեք թավայից, նախքան սնկի մյուս շերտերի չորացումը շարունակելը: Իդեալում, սնկերը կարելի է չորացնել մինչև 7 ժամ:
- Ավելի փոքր էնոկի սնկերը և առյուծի մանեակը պետք է միայն չորանան 2 -ից 3 ժամ: Հետևաբար, համոզվեք, որ ստուգեք ինչպես վաղ, այնպես էլ ավելի հաճախակի վիճակը:
Քայլ 5. Հեռացրեք չորացրած սնկերը ջրազրկողից և թողեք, որ սառչեն:
Երբ սնկի բոլոր կտորները փխրուն լինեն, հանեք տապակը ջրազրկողից և դրեք այն վաճառասեղանին 1 ժամ կամ մինչև այն ամբողջովին սառչի դիպչելուն:
Եթե դեռ կան սնկի կտորներ, որոնք ամբողջությամբ չեն չորացել կամ դեռ կարող են թեքվել առանց կոտրվելու, փորձեք դրանք տեղափոխել այլ տապակի մեջ, այնուհետև նորից չորացնել ջրազրկիչում:
Քայլ 6. Պահեք չորացրած սնկերը հերմետիկ տարայի մեջ:
Եթե ունեք կնքված ապակե տարա, օգտագործեք այն չորացրած սնկերը պահելու համար: Եթե ոչ, կարող եք նաև այն պահել պլաստիկ տոպրակի մեջ, որը նման առավելություններ կտա: Սունկը պարունակող բեռնարկղը տեղադրեք չոր և մութ տեղում, որպեսզի սնկերը լավ վիճակում պահվեն 6 ամսից մինչև 1 տարի:
- Սունկը խոնավացնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք 20 -ից 30 րոպե թրմել եռացրած ջրում:
- Չորացրած սնկով կարելի է համտեսել տարբեր ապուրներ և սոուսներ:
- Չորացրած սնկերն այլևս արդյունավետ չեն բուրմունքից հետո (սովորաբար 1 տարի պահելուց հետո):
Խորհուրդներ
- Սառեցված սնկերի հյուսվածքը արագ մեղմելու համար դրանք կարող եք միկրոալիքային վառարանում տաքացնել «հալման» ռեժիմում կամ 50% հզորությամբ 1 -ից 2 րոպե:
- Կոնտեյների մակերեսին գրեք թթու սունկ պատրաստելու ամսաթիվը `պարզելու սպառման ամենահարմար ժամանակը:
- Գրեք ամսաթիվը, երբ սնկերը պահվում էին տարայի մակերեսին `պիտանելիության ժամկետը վերահսկելու համար:
Գուշացում
- Համոզվեք, որ այն սնկերը, որոնք կպատրաստվեն, կպահվեն և կերվեն, սպառման համար համապատասխան տեսականի ունեն: Եթե վստահ չեք դրա անվտանգության մասին, մի՛ ընդունեք այն:
- Երբեք մի՛ վառեք վառարանը առանց հսկողության:
