Գլյուտենային ալերգիայի և լակտոզայի անհանդուրժողականության ախտանիշները կարող են այնքան նման լինել, որ դրանք դժվար է տարբերակել: Գլուտեն կամ կաթնամթերք պարունակող սննդամթերք օգտագործելուց հետո կարող է առաջանալ փքվածություն և գազեր, որովայնի ցավ, սրտխառնոց և լուծ: Լակտոզայի անհանդուրժողականությունը ազդում է մարդկության բնակչության 65 տոկոսի վրա և իրականում ալերգիա չէ: Լակտոզայի անհանդուրժողականությունը տեղի է ունենում այն պատճառով, որ մարմինը չի կարող մարսել լակտոզան ՝ կաթնամթերքում պարունակվող շաքարը: Գլյուտենի նկատմամբ զգայունությունը, որը երբեմն համարվում է ցելյակային հիվանդություն, ունի նույն ախտանիշները, ինչ լակտոզայի անհանդուրժողականությունը: Երկուսի կողմնակի ազդեցությունները շատ անհարմար են և կարող են բարդացնել ձեր կյանքը: Ձեր սննդակարգի և սննդի ընտրության երկարաժամկետ փոփոխությունը կարող է օգնել նվազագույնի հասցնել կամ կանխել ալերգիայի ախտանիշները:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը. Սննդի նկատմամբ զգայունության հայտնաբերում
Քայլ 1. Խորհրդակցեք բժշկի հետ, եթե կարծում եք, որ սննդային ալերգիա ունեք:
Ձեր բժիշկը կկարողանա ձեզ խորհուրդ տալ ճիշտ սննդակարգի, ախտորոշիչ թեստերի և բուժման վերաբերյալ: Ավելի լավ է այցելել ալերգիայի մասնագետ:
- Ասացեք ձեր բժշկին ձեր ալերգիայի ախտանիշների մասին: Չնայած ալերգիայի և սննդի նկատմամբ զգայունության ախտանիշները երբեմն նույնն են, դուք կարող եք զգալ սննդամթերքի զգայունության հետևյալ ախտանիշները ՝ ցան, մաշկի քոր, շնչառություն, կրծքավանդակի ցավ կամ արյան ճնշման կտրուկ անկում: Սննդային ալերգիայի ախտանիշները սովորաբար հայտնվում են սննդի ընդունումից անմիջապես հետո և կարող են սպառնալ կյանքին:
- Մի՛ խուսափեք այն սննդամթերքներից, որոնք կասկածում եք, որ առաջացնում են ալերգիա, մինչև չհանդիպեք ձեր բժշկի կամ հավաստագրված ալերգոլոգ դիետոլոգի հետ:
- Մի կերեք այնպիսի սնունդ, որը կարող է առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիա, եթե ձեր բժշկի ցուցումները չեն տալիս:
- Եթե ալերգիայի ախտանիշները չեն դադարում այն ուտելուց հետո, որը կասկածվում է ալերգիա առաջացնելու համար, դիմեք բժշկի:
Քայլ 2. Պահպանեք սննդի և ախտանիշների մատյան:
Ձեր ուտած բոլոր սննդամթերքների, նախուտեստների և խմիչքների, ինչպես նաև այն ախտանիշների պահպանումը, որոնք կօգնեն ձեզ որոշ զգայունություն որոշ սննդատեսակների նկատմամբ: Առանց նշումների, դուք դժվարությամբ կիմանաք, թե որ մթերքներն են առաջացնում ալերգիայի ախտանիշներ:
- Նշումներ կատարեք ձեռագիր ձևով: Գրեք այն ամենը, ինչ ընդունում եք, ներառյալ հավելումները կամ դեղամիջոցները և ցանկացած ախտանիշ, որը դուք զգում եք նոթատետրում: Սննդամթերքի ամսագրերի ծրագրերի մեծ մասը բավարար տարածք չի տրամադրում դա գրանցելու համար:
- Մի մոռացեք գրանցել ուտելու ժամանակը և ախտանիշների առաջացման ժամանակը (առկայության դեպքում): Սննդամթերքի զգայունության ընդհանուր ախտանշանները ներառում են սրտխառնոց, փսխում, որովայնի անհանգստություն, փորլուծություն, ստամոքսի ցավեր և փքվածություն:
- Նաև ուշադրություն դարձրեք ձեր օգտագործած սննդի այն հատվածին: Որոշ մարդիկ ունեն լակտոզայի խիստ անհանդուրժողականություն, ինչը նշանակում է, որ նրանք ընդհանրապես չեն կարող հանդուրժել լակտոզան, իսկ մյուսները կարող են հանդուրժել փոքր քանակությամբ լակտոզա: Հետևելով սննդի մասերին, կարող եք պարզել, թե որքան կարող եք ուտել որոշակի սնունդ ՝ առանց կողմնակի ազդեցությունների:
Քայլ 3. Երկու շաբաթվա ընթացքում սովորականի պես կերեք:
Պարզելու համար, թե որ մթերքներն են ալերգիա առաջացնում օրգանիզմում, պետք է ուտել այս մթերքները: Դուք պետք է «ձկնորսեք» ալերգիան, որպեսզի ձեր ախտանիշները կապեք որոշակի սննդատեսակների հետ: Ձեր ախտանիշները սննդի հետ կապելուց հետո խուսափեք սննդից ՝ տեսնելու համար, թե արդյոք ախտանիշները թուլանում են:
- Հնարավոր է, որ ձեզ համար դժվար լինի շարունակել ձեր սովորական սննդակարգը, բայց ալերգիայի ախտանիշների «որսը» կարող է օգնել ձեզ պարզել, թե որ սննդամթերքն է առաջացնում ալերգիա: Երբ դուք խուսափում եք որոշ սննդամթերքներից և ապաքինվում եք ալերգիայի ախտանիշներից, դուք կկարողանաք պարզել սննդի ալերգենը:
- Դուք կարող եք զգալ մեկ կամ ավելի ալերգիայի ախտանիշներ: Ախտանիշները հիմնականում զգացվում են սննդի ընդունումից 30 րոպեից 2 ժամ անց:
- Սննդամթերքի զգայունության ընդհանուր ախտանշանները ներառում են սրտխառնոց, փսխում, որովայնի անհանգստություն, փորլուծություն, ստամոքսի ցավեր և փքվածություն:
- Եթե ձեր ալերգիայի ախտանիշները սպառնում են կյանքին, մի կերեք այն սնունդը, որը կասկածում եք, որ առաջացնում է ալերգիան: Դուք կարող եք փորձել սննդամթերք, որոնք կասկածվում են ալերգիա առաջացնելու մեջ, բժշկի հսկողության ներքո `անվտանգ միջավայրում:
Քայլ 4. Իմացեք, թե որ մթերքներն են պարունակում լակտոզա և խուսափեք դրանցից:
Լակտոզայի անհանդուրժողականության դեպքում լակտոզայից խուսափելուց հետո ախտանիշները կվերանան:
- Կաթն ու կաթնամթերքը պարունակում են լակտոզա: Կաթից պատրաստված կամ կաթով պատրաստված մթերքները պարունակում են նաև որոշակի քանակությամբ կաթնաշաքար:
- Նախքան այն գնելը, ստուգեք դրա կազմը: Կաթնամթերք, որոնք պարունակում են կաթնաշաքար, ներառում են շիճուկը, կազեինատը, ածիկացված կաթը, կաթի ածանցյալները և կաթի փոշին: Այս ապրանքները հիմնականում օգտագործվում են որպես հիմնական բաղադրիչներ տարբեր տեսակի սննդամթերքների համար:
- Խուսափեք հակաթթուներից: Ընդհանուր առմամբ, հակաթթուները պարունակում են լակտոզա, ուստի այն իսկապես կվատթարանա մարմնի համար: Անհրաժեշտության դեպքում դիմեք ձեր բժշկին ՝ այլ դեղամիջոցներ գտնելու համար, որոնք կարող եք ընդունել ստամոքսի թթվայնությունը նվազեցնելու համար:
- Եթե ձեր ալերգիայի ախտանիշները չեն անհետանում լակտոզայից խուսափելուց 2 շաբաթ անց, կարող եք զգայուն լինել այլ սննդատեսակների նկատմամբ: 2 շաբաթ անց կրկին կարող եք ուտել կաթնամթերք:
- Եթե կաթին վերադառնալուց հետո զգում եք ալերգիայի ախտանիշներ, կարող եք զգայուն լինել ավելի քան երկու տեսակի սննդի նկատմամբ, որոնցից մեկը կաթն է: Հետեւաբար, խուսափեք կաթից եւ նրա արտադրանքներից:
Քայլ 5. Իմացեք, թե որ սննդամթերքն է պարունակում սնձան և խուսափեք դրանցից:
Եթե ձեր մարմինը զգայուն է սնձանության նկատմամբ, ապա ձեր ախտանիշները կվերանան, երբ խուսափեք սնձանուց:
- Wheatորենի և ցորենի սննդամթերքը պարունակում է սնձան: Այլ հացահատիկները, ինչպիսիք են գարին և տարեկանը, նույնպես պարունակում են սնձան: Հնարավոր է, որ ձեզ համար դժվար լինի խուսափել սնձանից, քանի որ սնձան առկա է տարբեր մթերքներում, ինչպիսիք են կաթը, գարեջուրը, խմորեղենը և մակարոնեղենը:
- Նախքան այն գնելը, ստուգեք դրա կազմը: Սննդամթերքի մեջ սնձան կարող է ավելացվել `դրա գործառույթի պատճառով: Տեղյակ եղեք այնպիսի բաղադրիչների մասին, ինչպիսիք են կենսական նշանակության ցորենի սնձան, սնձան օսլա կամ սնձան: Ածիկը պարունակում է նաև սնձան և սովորաբար օգտագործվում է վերամշակված սննդամթերքի (օրինակ ՝ սոյայի սոուս) համը բարձրացնելու համար: Գլուտեն պարունակող սննդամթերքի այլ բաղադրիչները ներառում են Ատտայի ալյուրը, բլգուրը, կուսկուսը, ֆարինան, գրեմը, ցորենի թեփը, ցորենի սերմը, ցորենի օսլան, տրիտիկալեն և մատզոն:
- Եթե ձեր ալերգիայի ախտանիշները չեն անհետանում գլյուտենից խուսափելուց 2 շաբաթ անց, կարող եք զգայուն լինել այլ սննդատեսակների նկատմամբ: 2 շաբաթ անց կրկին կարող եք սնձան ընդունել:
- Եթե սնձան վերադառնալուց հետո դուք զգում եք ալերգիայի ախտանիշներ, կարող եք զգալ զգայունություն ավելի քան երկու տեսակի սննդի նկատմամբ, որոնցից մեկը սնձանն է: Հետևաբար, խուսափեք սնձանից և դրա արտադրանքներից:
Քայլ 6. Անհրաժեշտության դեպքում կամ բժշկի առաջարկության դեպքում կատարեք հետևյալ երեք լակտոզայի հանդուրժողականության թեստերից մեկը:
- Արյան անալիզը չափելու է օրգանիզմը կաթնաշաքար մարսելու ունակությունը: Թեստի ընթացքում ձեզ կառաջարկվի խմել լակտոզայի լուծույթ, և ձեր արյունը մի քանի անգամ կքաշվի որոշակի ժամանակահատվածում: Այս թեստը հիմնականում խորհուրդ է տրվում մեծահասակների համար:
- Hydրածնի շնչառական թեստը չափելու է ջրածնի քանակը, երբ շնչում եք: Որքան ավելի շատ ջրածին եք արտազատում, այնքան ավելի լավ է ձեր մարմինը մարսում լակտոզան: Այս թեստը ոչ ինվազիվ է և հիմնականում խորհուրդ է տրվում մեծահասակների համար:
- Լակտոզա օգտագործելուց հետո կատարվում է աթոռի թթվայնության թեստ: Որքան աթոռն ավելի թթվային է, այնքան ավելի դժվար է օրգանիզմը մարսում լակտոզան: Այս թեստը հիմնականում կատարվում է երեխաների համար:
- Unfortunatelyավոք, չկա սնձան զգայունության ախտորոշիչ թեստ: Հետեւաբար, սնձան զգայունությունը կարող է «ախտորոշվել» միայն վերացման մեթոդով: Եթե ալերգիայի ախտանիշները անհետանում կամ նվազում են սնձան ուտելը դադարեցնելուց հետո, կարող եք ունենալ սնձան զգայունություն:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Սննդային զգայունությունից տառապելիս առողջ և հավասարակշռված դիետայի պահպանումը
Քայլ 1. Խորհրդակցեք գրանցված դիետոլոգի հետ:
Սննդային ալերգիա/զգայունություն զգալուց հետո ձեզ համար դժվար կլինի ապրել, հատկապես, եթե ալերգիկ եք/զգայուն մեկից ավելի տեսակի սննդատեսակների նկատմամբ: Դրա պատճառով դուք կարող եք ընտրել սահմանափակ դիետա կամ նույնիսկ վախենալ սննդից, որպեսզի չպահպանեք առողջ դիետա: Դիետոլոգը կարող է օգնել ձեզ գտնել ճիշտ դիետա:
- Սննդային ալերգեններից խուսափելը սննդի զգայունության բուժման միակ միջոցն է: Այնուամենայնիվ, չափազանց սահմանափակ սննդակարգը կարող է բավարար չլինել մարմնի հիմնական սննդային կարիքները բավարարելու համար:
- Ստուգեք ձեր բժշկական պատմությունը, այն սնունդը, որին կասկածում եք, որ ալերգիայի պատճառն է, և սննդակարգի/ալերգիայի ախտանիշների գրանցումը դիետոլոգի մոտ: Դիետոլոգը կարող է օգնել ձեզ գտնել սննդակարգի և սննդի փոխարինողներ, որոնք չեն «հրահրի» ալերգիկ ռեակցիա:
Քայլ 2. Շարունակեք պահել սննդի և ախտանիշների օրագիր, նույնիսկ եթե արդեն գիտեք ալերգիան առաջացնող սնունդը:
Ինքներդ ձեզ օգնելուց բացի, ձեր ամսագիրը կարող է օգնել նաև առողջապահության այլ մասնագետների, երբ դուք կարգավորում եք ձեր սննդակարգը:
- Ախտանիշների և սննդի ամսագիրը նույնպես մեծ օգնություն կլինի ալերգոլոգների, սննդաբանների և այլ մասնագետների համար: Նրանք կարող են որոշակի օրինաչափություններ գտնել ամսագրում, որոնցից դուք տեղյակ չեք:
- Եթե նորից զգաք ալերգիայի ախտանիշներ, կարդացեք օրագիր ՝ տեսնելու, թե ինչ սնունդ է դա առաջացնում: Դրանից հետո խուսափեք սնունդից կամ փոխարինող գտեք:
Քայլ 3. Կերեք առանց լակտոզայի սնունդ:
Լակտոզայի անհանդուրժողականության դեմ պայքարի լավագույն միջոցը լակտոզա պարունակող սննդից խուսափելն է ՝ երկարաժամկետ ախտանիշները կանխելու համար: Այնուամենայնիվ, շատ կարևոր է փոխարինել սննդային ընդունումը, որն անհրաժեշտ է մարմնին լակտոզայի արտադրանքից:
- Կաթնաշաքար պարունակող ապրանքներն ընդհանուր առմամբ հարուստ են կալցիումով, վիտամին D- ով և ֆոսֆորով: Դուք կարող եք այս սննդանյութերը ստանալ այլ մթերքներից, ինչպիսիք են բրոկոլին, սաղմոնի պահածոները, ամբողջական մրգահյութերը, պինտո լոբին և սպանախը:
- Սպառեք ցածր կաթնաշաքար կամ առանց լակտոզայի կաթ, յոգուրտ և պանիր: Այս ապրանքները կարող են դժվար գտնվել, և նրանք կարող են տարբերվել սովորական կաթից/յոգուրտից/պանիրից, բայց դրանք լավ փոխարինողներ են: Բուսական արտադրանքները, ինչպիսիք են վեգան պանիրը, նույնպես չունեն լակտոզա, այնպես որ դուք կարող եք ընտրել կաթնամթերքի վրա հիմնված արտադրանք գնելիս:
- Վերցրեք լակտատ ֆերմենտային հավելումներ: Այս հավելումը հասանելի է հաբերի տեսքով և ընդունվում է լակտոզայի արտադրանք օգտագործելուց առաջ ՝ օգնելու մարմնին մարսել լակտոզայի արտադրանքը: Այս ապրանքը վաճառվում է դեղատների և առողջ սննդի խանութների մեծ մասում:
Քայլ 4. Կերեք սնձան չունեցող սնունդ:
Գլյուտենի նկատմամբ զգայունության դեմ պայքարելու լավագույն միջոցը գլուտեն պարունակող մթերքներից խուսափելն է ՝ երկարաժամկետ ախտանիշները կանխելու համար: Այնուամենայնիվ, սննդային ընդունման փոխարինումը, որն անհրաժեշտ է մարմնին սնձան արտադրանքներից, շատ կարևոր է:
- Գլյուտենի ամենատարածված աղբյուրը ցորենն է, որին հաջորդում են գարին և տարեկանը: Երեքն էլ հարուստ են ֆոլաթթվով, թիամինով, ռիբոֆլավինով և B վիտամիններով: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք B խմբի վիտամինների ընդունումը փոխարինել այլ մթերքներից, օրինակ ՝ սպիտակուցային սնունդից: Կարող եք նաև ուտել սնունդ, որը չի պարունակում սնձան, բայց պարունակում է B վիտամիններ, ինչպիսիք են քինուան, տեֆը, ամարանտը, բրինձը, եգիպտացորենը և հնդկացորենը:
- Այսօր հասանելի են առանց գլուտենի փաթեթավորված սննդամթերքներ, օրինակ ՝ մակարոնեղեն, կեքս, հաց, տորթի ալյուր, վաֆլիներ, բլիթներ և այլն, որոնք վաճառվում են սուպերմարկետների մեծ մասում:
- Չկան հավելումներ կամ դեղամիջոցներ, որոնք կարող են բուժել սնձան զգայունության ախտանիշները:
Քայլ 5. Եթե նախատեսում եք խուսափել սնձան կամ լակտոզա պարունակող մթերքներից, դիմեք ձեր բժշկին դեղատոմսով հավելում ստանալու համար:
Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի վիտամիններ, հանքանյութեր և սննդանյութերի մեջ սովորաբար պարունակվող սնձան/լակտոզա փոխարինել:
- Դուք կարող եք խմել մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք փոխարինում են սննդանյութերը այն սննդից, որից խուսափում եք:
- Հիշեք, որ ձեզ խորհուրդ չի տրվում սննդային կարիքները բավարարել հավելումներով: Սնուցման լավագույն աղբյուրը սնունդն է:
- Անվտանգությունն ապահովելու համար վիտամիններ/հանքանյութեր ընդունելուց առաջ խորհրդակցեք բժշկի հետ:
Խորհուրդներ
- Մի մոռացեք խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ, նախքան որոշակի սննդամթերքներից խուսափելը կամ ձեզ ալերգիա ախտորոշելը:
- Շատ դեղամիջոցներ պատրաստվում են գլուտեն կամ լակտոզա պարունակող բաղադրիչներով: Համոզվեք, որ կապվեք ձեր դեղագործի հետ, նախքան որևէ նոր դեղամիջոց ընդունելը:
- Ձեզ խորհուրդ չի տրվում երկարաժամկետ սահմանափակ դիետա պահել: Խուսափեք միայն ալերգիա առաջացնող սննդամթերքների օգտագործումից:
