Սխտորով հացը ամենահայտնի մթերքներից է և կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի հացերի միջոցով: Սոխի հացը ավանդական եղանակ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել հացի շերտեր, ինչպիսիք են բագետը (ֆրանսիական հաց) կամ բարակ շերտերով կտրատած իտալական հացը: Սոխի հացը սովորաբար վայելում են մակարոնեղենի և ապուրների հետ, բայց այն կարող եք ուտել նաև պիցցայի, ծովամթերքի և այլ ուտեստների հետ: Նրա համեղ համը կհարստացնի ձեր խոհարարական փորձը:
Այս հոդվածում դուք կարող եք գտնել սոխի հացի երկու բաղադրատոմս ՝ մեկը կարագ է օգտագործում, իսկ մյուսը ՝ ձիթապտղի յուղ:
Բաղադրությունը
Բաղադրատոմս կարագով.
- 1 բագետ
- Սխտոր
- 200 գր կարագ
- 3 ճաշի գդալ (7.5 գ) մաղադանոս, մանր կտրատած
- Աղ և սև պղպեղ (համտեսել)
Ձիթապտղի յուղով բաղադրատոմս.
- Հացի ձողիկներ (ավելի լավ կլիներ ֆրանսիական հացը)
- Սխտոր, առնվազն 2 մեխակ կամ որքան ցանկանաք
- Ձիթապտղի ձեթ
- Սխտորի փոշի կամ մածուկ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Սոխով հաց կարագով
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը:
Setեռոցի ջերմաստիճանը սահմանեք 175 C:
Քայլ 2. Պատրաստել սխտորի կարագը:
Վերցրեք մի փոքր գունդ, կարագը գդալով տարայի մեջ:
- Սոխի ջարդիչում մի քանի մեխակ սխտոր դրեք, բռնակն ամուր սեղմեք ներքև և թակած սխտորը դրեք ամանի մեջ: Շարունակեք այս գործընթացը մինչև ամբողջ սխտորը մանրացված լինի:
- Ավելացնել մանրացված մաղադանոս: Համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել մինչև լավ համասեռ:
Քայլ 3. Կտրեք և կիրառեք:
Տեղադրեք բագետը կտրող տախտակի վրա և մոտ 2-3 սմ հաստությամբ անկյունագծային շերտեր պատրաստեք, բայց հացը մի կտրեք մինչև վերջ:
- Յուրաքանչյուր հատվածի միջև բաց թողեք:
- Ավելացնել մի գդալ սխտորի կարագ և այն հացի դանակով հարթել հացի ամբողջ մակերևույթին:
- Ի վերջո, մնացած կարագը քսեք բագետի վերևում:
Քայլ 4. Բագետը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ:
Բացեք ալյումինե փայլաթիթեղը և պատռեք մի կտոր, որը բավական մեծ է, որպեսզի փաթեթավորեք բագետը: Տեղադրեք սոխի կարկանդակները ալյումինե փայլաթիթեղի կենտրոնում:
Փաթեթավորեք սոխի հացը: Endsայրերը սերտորեն ծալեք:
Քայլ 5. Թխել հացը:
Տեղադրեք բագետը ջեռոցի կենտրոնում և թխեք 10 րոպե: Թեքեք և թխեք ևս 10 րոպե: Թխելու ժամանակը լրացնելուց հետո հանեք բագետը ջեռոցից:
Քայլ 6. Serառայել:
Բագեթը փաթաթեք, կտորներից յուրաքանչյուրը կտրեք կտորների և մատուցեք:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Սոխի հաց ձիթապտղի յուղով
Քայլ 1. Ընտրեք ձեր նախընտրած հացի տեսակը:
Ֆրանսիական հացը (երկար բուլկիներ/ բագետներ) ամենալավն է, բայց ավելի հաստ հացերը կարող են օգտագործվել նաև այնքանով, որքանով նրանք ունեն բավականաչափ մեծ փափուկ մակերես:
Քայլ 2. Պատրաստեք սխտորի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդ:
Վերցրեք մի փոքր գունդ, խառնեք մանր կտրատած սխտորն ու ձիթապտղի յուղը և թողեք այն մի քանի րոպե նստած լինի:
Քայլ 3. Կտրեք հացը շերտերի մեջ, բայց մի կոտրեք այն:
Ձիթապտղի յուղի խառնուրդը հացի վրա քսելու համար օգտագործեք խոզանակ:
Քայլ 4. Շաղ տալ սխտորի փոշի:
Մի շաղ տալ շատ սխտորի փոշի, պարզապես մակերեսը բարակ ծածկեք, թույլ մի տվեք, որ սխտորի փոշին ընկնի հացը պտտելիս:
Քայլ 5. Թխել հացը:
Փաթեթավորեք հացը ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և հացը դրեք թոնրի մեջ կամ սովորական ջեռոցում տորթի տապակի վրա, ապա թխեք 180 C ջերմաստիճանում: Թխել 10 րոպե կամ մինչև հացը թեթև կարմրելը:
Քայլ 6. Serառայել:
Փաթաթեք հացը և կտրեք յուրաքանչյուր կտոր մինչև այն կոտրվի, ապա մատուցեք:
Մեթոդ 3 -ից 3: Տատանումներ
Քայլ 1. Մտածեք սխտորի և կարագի կամ ձիթապտղի յուղի խառնուրդը հետևյալ կերպ
- Խառնուրդին ավելացնել թարմ դեղաբույսեր: Նյութի մանր կտրատեք տերևները: Կամ, խառնել չոր տերևի համեմունքները `ճաշակի:
- Պարմեզան պանիրը ցանել սխտորի կարագի մեջ: Այդ կերպ պանրի համն ավելի ուժեղ կլինի:
- Օգտագործեք կարագի/ձիթապտղի յուղի կեսը, որն օգտագործվում է վերը նշված երկրորդ մեթոդով, ավելի լավ տապակած սոխի համար:
- Փորձեք ցանել սխտորի փոշի կամ չիլի փոշի `նոր համի համար:
- Թարմ աղացած պղպեղը ցանել սխտորի կարագի կամ յուղի խառնուրդի վրա:
Քայլ 2. Պատրաստեք համեղ բրուշետա:
Ձիթապտղի յուղի և սխտորի խառնուրդը քսել հացի կտորների վրա, այնուհետև թակած սոխը և լոլիկը ցանել հացի վրա: Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք քերած պարմեզան պանիր:
Քայլ 3. Իսպանական տոստ պատրաստելու համար տապակել մի քիչ սպիտակ հաց (հացը կտրեք ձեր ուզած չափով):
Կտրեք սխտորը կիսով չափ և քերեք այն տոստի վրա: Այնուհետև լոլիկը կիսով չափ կիսեք և քերեք դրանք տոստի վրա: Կաթել ձիթապտղի յուղը և մի փոքր աղ և պղպեղ ցանել: Շատ համեղ է ուտվում միայնակ կամ լրացուցիչ շերտ պանիրով կամ լոլիկով:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք չունեք սխտոր, օգտագործեք սխտորի փոշի:
- Այս բաղադրատոմսը բավական է 2 կամ 3 հոգու համար: Կրկնակի կամ եռակի ավելացրեք բաղադրիչները ՝ ավելի շատ ուտեստներ պատրաստելու համար:
- Ձիթապտղի յուղով բաղադրատոմսերը կատարյալ են այն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարողանում կաթնամթերք ուտել: Համոզվեք, որ հացը նույնպես կաթնամթերք չունի:
Գուշացում
- Ձեռքերդ/ձեռքերը չայրելուց խուսափեք ջեռոցն օգտագործելիս սովորական նախազգուշական միջոցներով: Fullyգուշորեն բացեք ալյումինե փայլաթիթեղը, քանի որ գոլորշի դուրս կգա, և հացի ներսը առաջին շոշափումից շատ տաք կլինի:
- Warnedգուշացեք, որ կան մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են սխտորի նկատմամբ կամ չեն սիրում այն: Համոզվեք, որ այդ մասին հարցնում եք ձեր հյուրերին նախքան ճաշի ժամանակ սոխով հաց մատուցելը: Լավ կլիներ, եթե դուք նման պարզ դեպքերով հյուրերին տրամադրեիք նաև սովորական հաց կամ համեմունքներով համեմված հաց:
- Թխում թերթիկը շատ տաք կլինի, երբ այն հանեք ջեռոցից: Այսպիսով, համոզվեք, որ այն դնում եք ջերմակայուն մակերևույթի վրա, մինչև այն սառչի և օգտագործեք խոհարարական ձեռնոցներ այն փոխանցելու համար:
