Շագանակները շատ վայրերում տոնական սիրված են և կատարյալ են, երբ եղանակը ցուրտ է: Դուք կարող եք այն թխել ջեռոցում, ուղղակի կրակի վրա կամ տապակի մեջ: Ընտրեք ձեր նախընտրած տարբերակը և վայելեք տապակած շագանակ ձեր տոնի համար:
Բաղադրությունը
Օգտագործելով վառարանը
- կգ շագանակ
- Տաք ջուր
Կրակի օգտագործումը
կգ շագանակ
Տապակի օգտագործումը
- կգ շագանակ
- Տաք ջուր
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը `3 -ից. Վառարանը օգտագործելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 204 ° C:
Այս ջերմաստիճանին հասնելու համար վառարանից կպահանջվի մոտ 15 րոպե: Այսպիսով, դուք կարող եք դա անել, նախքան սկավառակի կարգավորումը սկսելը:
Մեկ այլ եղանակ է պատրաստել շագանակները և դնել դրանք սառնարանում, այնուհետև տաքացնել ջեռոցը, երբ պատրաստ լինեք դրանք թխելուն:
Քայլ 2. Յուրաքանչյուր կաստայի կլորացված հատվածում պատրաստեք X- ձևի սեպ:
Օգտագործեք սուր կտրող դանակ `այս X- շերտերը պատրաստելու համար կլոր կրծքավանդակի շուրջը: Կտրեք այն պատյանով և մսեղենի մեջ:
Սա կոչվում է «կաստայի քերծում»:
Քայլ 3. Շագանակները 1 րոպե թրմեք տաք ջրում:
Խոշոր ամանի մեջ դնել շագանակները, որոնք կտրված են X ձևի շերտերի մեջ և եռացրած ջուր լցնել դրանց մեջ: Շագանակները թողեք 1 րոպե թրմեք տաք ջրում, նախքան դրանք քամիչով քամեք:
Շագանակի կեղևը մի փոքր կբացվի X- ձևի կտորների շուրջը դրանք թրջելուց հետո: Սա նորմալ է:
Քայլ 4. Շագանակները տարածեք թխում թերթիկի վրա, որը պատված է եղել ալյումինե փայլաթիթեղով ՝ X- ձևի շերտերը դեպի վեր:
Ալյումինե փայլաթիթեղի եզրերը թեքեք դեպի կրծքավանդակը, որպեսզի այն մի տեսակ փաթաթան կազմի: Ալյումինե փայլաթիթեղի այս փաթեթը բաց թողեք, որպեսզի շագանակը դեռևս տեսանելի լինի վերևից:
Գրիլի այս մեթոդը կարող է օգնել շագանակները հավասարաչափ եփել:
Քայլ 5. Թխել շագանակները 15-18 րոպե:
Setամաչափը սահմանեք 15 րոպե, այնուհետև ստուգեք կաստան, երբ ժամանակը սպառվի: Թխելուց հետո կեղևի X- ձևավորված հատվածը կսկսի պոկվել: Շագանակը նույնպես ավելի մուգ գույն կունենա, քան ջեռոցում թխվելուց առաջ:
- Թխել 18 րոպե, եթե ցանկանում եք, որ շագանակները լիովին եփվեն:
- Շատ մի թխեք, քանի որ կեղևի հետևում գտնվող միսը կարող է այրվել:
Քայլ 6. Թողնել շագանակները 5 րոպե սառչելուց առաջ դրանք մաքրելուց առաջ:
Շագանակները ջեռոցից հանելու համար կրեք վառարանի ձեռնոցներ: Տեղադրեք թխում թերթիկը կաթսաների կամ թավաների վրա, որպեսզի սառչի: Օգտագործեք ձեր մատները ՝ շագանակի կեղևները մաքրելու համար ՝ սկսած X ձևի շերտերից:
- Մի սպասեք ավելի քան 5 րոպե, որպեսզի այն մաքրեք, քանի որ շագանակից կեղևը առանձնացնելը կարող է դժվար լինել:
- Տապակած և կեղևավորված շագանակները տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք սառնարանում մինչև 4 օր:
Ինչպես համեմել տապակած շագանակները
Շագանակը շաղ տալ կարագով և աղով ավելացնելով 120 մլ հալված կարագ, 7 գրամ աղ և 3 գրամ թարմ սև պղպեղի փոշի:
Շագանակները կծու խաշած խոտաբույսերով խառնել այն համատեղելով 60 մլ հալված կարագի, 7 գրամ աղի, 7 գրամ չորացրած խնկունու և 3 գրամ մշկընկույզի հետ:
Նրա կաստան վերածեք քաղցր խորտիկի այն խառնելով 110 գրամ շաքարավազի և 7 գրամ դարչինի հետ:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Կրակի օգտագործումը
Քայլ 1. Կրակ վառեք վառարանում, վառարանում կամ գրիլում:
Այս մեթոդը չի պահանջում բարձր ջերմություն, բայց շագանակը թխելու համար հարկավոր է տեղադրել կրակի վերևում: Տեղադրեք փայտը վառարանի, վառարանի կամ գրիլի մեջ և վառեք այն: Փայտ վառելու համար օգտագործեք թերթ:
Փայտը լուսավորելու համար կարող եք նաև շաղ տալ կերոսին կամ ավելի թեթև հեղուկ:
Քայլ 2. Լվացեք շագանակները և յուրաքանչյուր պտղի մեջ պատրաստեք X տեսքով շերտ:
Մաքրել շագանակը `մեկ րոպե լվանալով տաք ջրով: Հաջորդը, պտղի կլոր հատվածում X- տեսքով շերտ պատրաստեք սուր պտղատու դանակով: Համոզվեք, որ X- ը շերտ է անցնում պատյանով և հարվածում է մարմնին:
Այս X- տեսքով շերտերի պատրաստումը կոչվում է «կտրողը կտրող»:
Քայլ 3. Շագանակները տարածեք ալյումինե փայլաթիթեղի կամ ծանր մետաղի թխման թերթիկի վրա:
Օգտագործեք ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկ (ամուր և մեծ ՝ մի քանի փոքր անցքերով), թուջե թավա կամ ծակոտ թխում, որը սովորաբար օգտագործվում է կրակի վրա պատրաստելու համար: Տեղադրեք շագանակները X- ձևով սեպերը դեպի վեր և տարածեք դրանք մեկ շերտով:
Ալյումինե փայլաթիթեղի վրա կարող եք անցքեր բացել շամփուրով կամ փոքր դանակով: Ալյումինե փայլաթիթեղի վրա անցքեր կատարեք մոտ 2,5 -ից 5 սանտիմետր հեռավորության վրա:
Քայլ 4. Թխել շագանակները կրակի վրա 20-30 րոպե:
Թխել շագանակները մինչեւ մաշկը սեւանա, որը կարող է տեւել մոտ 20-30 րոպե ՝ կախված կրակի ջերմությունից: Տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղը կամ տապակը գրիլի դարակին, կրակից անմիջապես վերև: Կրակը պետք է հարվածի տապակի հատակին և կողմերին կամ ալյումինե փայլաթիթեղին: Ուշադիր հետևեք կաստային ՝ տեսնելու, թե արդյոք այն ամեն ինչ հասունացել է:
Հնարավորության դեպքում կրակը կայուն պահեք: Կրակը չպետք է չափազանց տաք լինի, քանի որ այն կարող է այրել շագանակը:
Քայլ 5. Թողնել շագանակները սառչեն հինգ րոպե, նախքան դրանք մաքրելը:
Երբ մաշկը սեւանում է, շագանակները հանում ենք կրակից, թողնում ենք, որ դրանք սառչելուց առաջ սառչեն: Օգտագործեք ձեր մատները ՝ կեղևը հանելու այն հատվածից, որտեղ կատարվել է X ձևի կտրվածք:
- Միշտ օգտագործեք հրակայուն սիլիկոնե վառարանների ձեռնոցներ ՝ բարձիկը բարձրացնելու համար: Դրանից հետո տապակը դրեք կաթսայի կամ ափսեի վրա, որպեսզի այն սառչի:
- Տապակած և կեղևավորված շագանակները տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք սառնարանում մինչև 4 օր:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Տապակած տապակի օգտագործումը
Քայլ 1. Յուրաքանչյուր կաստայում պատրաստեք X ձևի սեպ:
Շագանակի կլոր կողմում X- տեսքով շերտեր պատրաստելու համար օգտագործեք սուր պտղատու դանակ: Կտրեք շերտ պատյանով և մրգերի մեջ:
Սա հայտնի է որպես «կաստայի կտրում»:
Քայլ 2. Շագանակները 1 րոպե թրմեք տաք ջրում:
Տեղադրեք շագանակները մեծ ապակե ամանի մեջ և լցրեք եռացրած ջուր: Շագանակը պետք է ամբողջությամբ սուզվի ջրի մեջ: Շագանակները թրմեք 1 րոպե, նախքան դրանք քամիչով քամել:
Այս պրոցեսն անելիս միշտ կրեք վառարանի ձեռնոցներ, քանի որ թասերը կարող են տաքանալ:
Քայլ 3. Շագանակները 15 րոպե տապակել չուգունի տապակի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա:
Միացրեք վառարանը, այնուհետև դրա վրա տեղադրեք թուջե թավա: Հաջորդը, շագանակները դրեք թուջե տապակի մեջ մեկ շերտով: Թողնել շագանակները եփվեն 15 րոպե, և խառնել յուրաքանչյուր 2-3 րոպեն մեկ, որպեսզի չայրվեն:
Եթե թավան այնքան փոքր է, որ չի կարող պահել բոլոր շագանակները, ապա ձեզ հարկավոր է այս գործընթացը կատարել 2 կամ 3 տապակած տապակի մեջ:
Քայլ 4. Շագանակները փաթեթավորեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք 10 րոպե սառչելու համար:
Ավարտելուց հետո շագանակները լցրեք խոհանոցի սեղանին փռված լվացքի վրա: Հաջորդը, շորը շալակը փաթաթելու համար ծալեք: Թողնել շագանակը կտորի մեջ նստել 10 րոպե:
Մեկ այլ եղանակ է վառարանն անջատելը և տապակը ծածկելը: Թողնել շագանակը ինքնուրույն սառչի այս կերպ:
Քայլ 5. 10 րոպե անց մաքրեք շագանակները:
Երբ շագանակները սառչում են, մատներով մաքրեք դրանք: Սկսեք կեղևը պոկել ձեր պատրաստած X շերտերից: Մաքրել բոլոր կեղևները, մինչև մնա միայն միսը:
- Մի սպասեք ավելի քան 10 րոպե շագանակները մաքրելու համար, քանի որ կարող եք դժվարությամբ առանձնացնել կեղևը մարմնից: Լավագույն ժամանակն է, երբ կաստան դեռ տաք է:
- Կեղևավորված տապակած շագանակները կարող են թարմ մնալ մինչև 4 օր, եթե դրանք տեղադրվեն հերմետիկ տարայի մեջ և պահվեն սառնարանում:
