Խրթխրթան կոտրիչների և սերուցքի թեթև շաղ տալու համադրությունը տալիս է շատ համեղ համ: Աղանդերն, անկասկած, շատ ռեստորանների ճաշացանկի ամենասիրելի աղանդերն են: Փոքր շոռակարկանդակ ուտելու ևս մեկ հնարավորության սպասելու փոխարեն, փորձեք պատրաստել ձեր սեփական շոռակարկանդակը տանը: Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է նրբագեղ շոռակարկանդակ, որի վրա լցված է զրոյից պատրաստված ազնվամորի:
Բաղադրությունը
Տորթի մաշկի համար
- 2 բաժակ Graham cracker crumbs
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 5 ճաշի գդալ կարագ: հալվել
Տորթ լցնելու համար
- 1 կգ սերուցքային պանիր, սենյակային ջերմաստիճան
- 1 1/3 բաժակ շաքար
- Մի քիչ աղ
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլին
- 4 ձու
- 2/3 բաժակ թթվասեր
- 2/3 բաժակ ծանր սերուցք
Տորթ շաղ տալու համար
- 0,3 կգ թարմ ազնվամորի
- 1/2 բաժակ շաքար
- 1/2 բաժակ ջուր
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Տորթի կեղև պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստեք տապակը:
Կաթնաշոռը եփում են շարժական տապակի մեջ ջրի ամանի մեջ, ինչը կանխում է միջուկի չորացումը և ճաքը: Կաթսայի մեջ ջուր չթափվելու համար տապակի հատակին և կողքերին փաթաթեք մի քանի շերտ ալյումինե փայլաթիթեղ: Ձեղնահարկի ծայրին պատնեշ դրեք ՝ ապահով և ամուր դիրք ապահովելու համար:
-
Համոզվեք, որ ալյումինե փայլաթիթեղի մակերեսին անցքեր չկատարեք, որպեսզի ջուրը չմտնի և թխվածքաբլիթը ընդմիշտ թրջի:
Թխել պարզ շոռակարկանդակ Քայլ 1 Բուլետ 1 -
Եթե նախընտրում եք շոռակարկանդակ չթխել եռացող ջրի մեջ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը. բայց հավանաբար ձեր շոռակարկանդակը ճաք կտա:
Թխել պարզ շոռակարկանդակ Քայլ 1 Բուլետ 2
Քայլ 2. Մաշկի մեջ խառնել:
Գրեհեմի փշրանքները, կարագը և շաքարավազը տեղադրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ և միացրեք այն, մինչև այն լավ խառնվի:
Քայլ 3. Սեղմեք խմորի մաշկը թավայի մեջ:
Տեղադրեք ընդերքի խմորը թավայի մեջ և մի գդալի հետևով կամ մատներով այն հավասարաչափ տարածեք թավայի ներքևի մասում: Տորթի կողմերի բարձրությունը պետք է լինի մոտ 0,6-1,3 սմ:.
Քայլ 4. Թխել տորթի կեղևը:
Կեղևը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 177 աստիճան Celsius: Թխել մոտ 10 րոպե, մինչև բուրավետ և մի փոքր ավելի մուգ գույն:
Քայլ 5. Իջեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը:
Theեռոցի միջուկը պետք է թխվի մի փոքր ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում ՝ իջեցնելով ջերմաստիճանը մինչև 163 աստիճան Celsius, մինչ պատրաստում եք մնացած բաղադրիչները:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Տորթ լցոնում պատրաստելը
Քայլ 1. atեծել սերուցքային պանիրը:
Տեղադրեք ամանի մեջ և օգտագործեք ձեռքի խառնիչ կամ կանգնեցնող հարիչ ՝ մինչև թեթև, փափուկ և ճկուն:
Քայլ 2. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները:
Շաքարավազը, աղը, ձվերը, թթվասերը և թանձր կրեմը դրեք ամանի մեջ և շարունակեք հարել, մինչև ամեն ինչ միաձուլվի, և խառնուրդը թեթև ու փափուկ լինի:
Քայլ 3. Տաքացրեք մի կաթսա ջուր:
Եթե նախատեսում եք ձեր շոռակարկանդակ եփել ջրի եռման մեջ, մի փոքր կաթսա ջուր եռացրեք: Այլապես, մի կոնտեյներ տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 4. Թխել տորթը:
Տեղադրեք շարժական թխման թերթիկը (դեռ ամուր պատված է ալյումինե փայլաթիթեղով) ավելի մեծ գրիլ թավայի մեջ: Թխվածքաբլիթը լցնել թռուցիկ թավայի մեջ ՝ գրեմ կոտրիչի պատյանով: Օգտագործեք սպաթուլա `այն հարթելու համար: Ի վերջո, տաք ջուր լցնել գրիլի թավայի մեջ, որպեսզի այն շարժական տապակը բարձրացնի մի քանի սմ -ով: Careգուշորեն հանեք գրիլը և դրեք այն ջեռոցում: Թխել տորթը 1 1/2 ժամ:
-
Եթե նախընտրում եք ջեռոցը դնելուց հետո գրիլի տապակի մեջ ջուր լցնել, կարող եք դա անել նաև:
Թխել պարզ շոռակարկանդակ Քայլ 9Bullet1 -
Եթե դուք ջուր չեք օգտագործում տորթը թխելու համար, թռուցիկ տապակը տեղադրեք անմիջապես ջեռոցում: Առանց ջրի թխելը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, ստուգեք ձեր տորթը մոտ 45 րոպե հետո ՝ տեսնելու, արդյոք այն պատրաստ է:
Թխել պարզ շոռակարկանդակ Քայլ 9Bullet2
Քայլ 5. Թող ձեր տորթը սառչի:
Երբ տորթը պատրաստ է, անջատեք ջեռոցը և բացեք դուռը մի քանի սանտիմետր: Թող տորթը և վառարանը միևնույն ժամանակ սառչեն; դա կնվազեցնի տորթի մակերեսը ճաքելու հավանականությունը: Մոտ մեկ ժամ հետո տորթը հանեք ջեռոցից, ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով և դրեք սառնարանում 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Տորթի պատրաստում
Քայլ 1. Պատրաստեք ազնվամորի շաղ տալ:
Տեղադրեք ազնվամորին, շաքարավազը և ջուրը մի փոքր կաթսայի մեջ: Բաղադրությունը տաքացրեք միջին ջերմության վրա ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև խառնուրդը թանձրանա սոուսի մեջ: Հեռացրեք վառարանից և մի կողմ դրեք:
Քայլ 2. Հեռացրեք տորթը թավայից:
Հեռացրեք տորթը սառնարանից և դրեք այն մատուցվող ափսեի վրա: Կաթսայի կողքերից հեռացրեք ալյումինե փայլաթիթեղը: Տորթի վերջում կտրեք դանակը, որպեսզի այն թուլանա, ապա հանեք տապակը և բացեք կափարիչը:
Եթե դժվարանում եք շարժական տապակի կողքերը հեռացնել առանց տորթը վնասելու, փորձեք տաքացնել դանակը տաք ջրում, նախքան այն թավայի կողքից կտրատելը:
Քայլ 3. Serառայել տորթը:
Կտրեք այն շերտերի մեջ, ապա յուրաքանչյուր կտորի վրա ցողեք ազնվամորու սոուսով: Veառայել կողքին ավելի շատ ազնվամորի ցողելով:
Խորհուրդներ
- Եթե ցանկանում եք, փորձեք օգտագործել շոկոլադե սոուս մրգերի փոխարեն:
- Դուք կարող եք ազնվամորին փոխարինել հապալասով, ելակով, դեղձով կամ ծիրանով `սոուսի այլ համով:
