Հաց թխելը մի քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց դա պարզ գործընթաց է, որը բավարարվածություն է տալիս: Մի քանի սովորական բաղադրիչներով, որոնք հավանաբար արդեն ունեք, կարող եք թխել համեղ հաց, և ձեր տունը լի կլինի հաճելի բույրերով: Այս հոդվածը տալիս է հրահանգներ, թե ինչպես թխել երեք տեսակի հաց ՝ սպիտակ հաց, ամբողջական ցորենի հաց և բանանի հաց:
Բաղադրությունը
Պարզ հաց
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ շաքար
- 2 թեյի գդալ խմորիչ
- 1 բաժակ տաք ջուր
- 2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Պարզ ցորենի հաց
- 1 բաժակ տաք ջուր
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ շաքարի օշարակ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 2 թեյի գդալ խմորիչ
Բանանի հաց
- 3 կամ 4 հասած բանան, պյուրե
- բաժակ յուղ (բուսական կամ ձիթապտղի)
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 1 ձու, հարած
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ ալյուր
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Պարզ հաց
Քայլ 1. Պատրաստեք խմորիչը:
Խառնել շաքարն ու խմորիչը մեծ չափիչ բաժակի մեջ: Ավելացնել տաք ջուր և խառնել մինչև միաձուլվի: Թող խառնուրդը նստի, մինչև մակերևույթի վրա պղպջակներ սկսեն ձևավորվել, մոտ հինգից տասը րոպե:
- Եթե 10 րոպե հետո խառնուրդի մեջ պղպջակներ չեն առաջանում, ապա ձեր օգտագործած խմորիչը կարող է այլևս ակտիվ չլինել: Կրկնեք դա ՝ օգտագործելով նոր խմորիչ փաթեթ:
- Համոզվեք, որ ջուրը շատ տաք չէ, քանի որ այն կարող է սպանել խմորիչը: Եթե շատ ցուրտ է, խմորիչը չի ընդլայնվի: Անհրաժեշտ է օգտագործել տաք ջուր:
Քայլ 2. Միացրեք ալյուրն ու աղը միջին չափի ամանի մեջ:
Քայլ 3. Ալյուրի խառնուրդին ավելացրեք խմորիչի խառնուրդը և հարեք այնքան, մինչև միաձուլվի փայտե գդալով:
Քայլ 4. Վաճառասեղանի կամ խոհանոցի վաճառասեղանի մակերեսին ալյուր ցանել:
Խմորը տեղադրեք մակերևույթի վրա և սկսեք հունցել: Տեսեք, թե ինչպես խմոր հունցել ՝ հետագա հրահանգների համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր ՝ խմորը չկպչելու համար: Մի քանի րոպե հունցեք ՝ կանգ առնելով, երբ խմորը միանա և դառնա: Խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ:
Քայլ 5. Խմորը դնել յուղով քսած ամանի մեջ և ծածկել մաքուր կտորով:
Թող խմորը բարձրանա, մինչև կրկնակի մեծանա:
- Եթե ամանը տեղադրեք խոհանոցի տաք, չոր տեղում, ապա խմորը մի քանի ժամվա ընթացքում կբարձրանա:
- Այլապես, կարող եք ամանը դնել սառնարանում և թողնել, որ այն բարձրանա մեկ գիշերվա ընթացքում:
Քայլ 6. Խմորը հունցել երկրորդ անգամ ՝ խառնելով ձիթապտղի յուղի մեջ:
Ալյուր ցանել վաճառասեղանին կամ սեղանին և նորից հունցել խմորը, այս անգամ մինչև խմորը առաձգական և փափուկ դառնա:
Եթե խմորը պահում եք սառնարանում մեկ գիշեր, թողեք այն նստած սեղանի վրա մինչև սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան խմորը հունցելը սկսելը: Թույլ տալով, որ այն դանդաղ բարձրանա մեկ գիշերվա ընթացքում, կարող է նաև հացին տալ ավելի հարուստ համ:
Քայլ 7. Խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ և դրեք այն յուղած հացի թավայի մեջ:
Coածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողեք խմորը մի քանի վայրկյան բարձրանա տաք, չոր վաճառասեղանի վրա: Սպասեք, մինչև խմորը բարձրանա տապակի վերև, այնուհետև բացեք պլաստիկ փաթեթավորումը: Մինչ խմորը բարձրանում է, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 176 ° C:
Քայլ 8. Թխել հացը 40 րոպե, կամ մինչև դրա վերևը դառնա ոսկե դարչնագույն:
Թխելուց առաջ հացը թողեք սառչի: Serառայել կարագով կամ կտրատել սենդվիչների մեջ:
Մեթոդ 2 3 -ից. Պարզ ցորենի հաց
Քայլ 1. Միջին ամանի մեջ ջուր, ձիթապտղի յուղ, մեղր, շաքարի օշարակ և աղ դրեք և լավ խառնեք:
Քայլ 2. Խմորիչի հետ ավելացնել 2 բաժակ ալյուր:
Խառնել մինչև խառնուրդը խառնվի:
Քայլ 3. Ավելացրեք մնացած բաժակ ալյուրը միաժամանակ, մինչև խմորը մի փոքր կպչունանա:
Խմորը շատ երկար մի հունցեք, հակառակ դեպքում հացը շատ պինդ կդառնա:
Քայլ 4. verածկեք ամանը և թողեք խմորը բարձրանա 45 րոպե:
Տեղադրեք ամանը տաք, չոր տեղում ձեր խոհանոցում:
Քայլ 5. Խմորը հանեք հաշվիչի մակերեսի վրա և դանդաղ ձևավորեք գնդակ:
Խմորը դնել յուղած հացի թավայի մեջ և թողնել, որ բարձրանա, մինչև չափսը գրեթե կրկնապատկվի ՝ մոտ մեկ -երկու ժամ: Երբ խմորը գրեթե ավարտվում է, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 176 ° C:
Քայլ 6. Թխել մինչև հացը ոսկեգույն լինի ՝ մոտ 35 րոպե:
Թխելուց առաջ հացը թողեք սառչի: Serառայել կարագով կամ պահել հետագա օգտագործման համար:
Պահել թիթեղյա կամ հացի տուփի մեջ: Մի պահեք այս հացը սառնարանում, քանի որ այն կարող է փչացնել հյուսվածքը:
Մեթոդ 3 3 -ից ՝ բանանի հաց
Քայլ 1. Խառնել բանանը, յուղը, շաքարավազը, ձուն և վանիլինը մեծ ամանի մեջ:
Խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին համակցված լինեն:
Քայլ 2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք խմորի սոդան, աղը և ալյուրը:
Քայլ 3. Թաց խառնուրդին ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և փայտե գդալով նրբորեն խառնեք:
Չափից շատ մի խառնեք, այլապես հացը կդառնա թունդ:
Քայլ 4. Խառնուրդը լցնել յուղած հացի թավայի մեջ:
Թխել մեկ ժամ 176 ° C ջերմաստիճանում: Թող սառչի, ապա կտրատեք և մատուցեք:
Խորհուրդներ
- Բանանի հացը համարվում է «արագ» հաց, քանի որ այն բարձրացնելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում: Եթե ձեզ դուր է գալիս այս հացը թխելը, փորձեք այլ արագ պատրաստվող հացեր, ինչպիսիք են դդմի հացը, լոռամրգի հացը և ցուկկինի բուլկիները:
- Որոշ կլիմայական պայմաններում խմորիչը կարող է մի փոքր բարդ լինել: Եթե դուք ապրում եք խոնավ վայրում, սպասեք, մինչև եղանակը շատ խոնավ չլինի ՝ խմորիչով հաց թխելու համար: Բանանի հացը, որը խմորիչ չի օգտագործում, կարող է թխվել ցանկացած կլիմայական պայմաններում:
- Երբ սովորեք տարբեր մեթոդների, փորձեք այլ համային տեսականիով: Օրինակ, փորձեք չամիչ ավելացնել ամբողջ հացահատիկի հացին, կամ դարչին և մշկընկույզ բանանի հացին: Պատրաստեք բաղադրատոմսը, ինչպես ցանկանում եք:
