Պինտո լոբի պատրաստվելուց հետո այն փափուկ և քնքուշ է եփվելուց հետո: Մարդկանց մեծ մասը պինտո լոբի է պատրաստում վառարանի վրա, բայց պինտո լոբին կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում: Լոբի նախապես թրջելը առաջարկվող եղանակներից մեկն է: Սրանք այն բաներն են, որ դուք պետք է իմանաք պինտո լոբի պատրաստելիս:
Բաղադրությունը
Պատրաստում է 6 բաժակ
- 225 գր չոր պինտո լոբի
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ սև պղպեղ
- 2 ունց (56 գ) մարգարին (ըստ ցանկության)
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կարմիր չիլի (ըստ ցանկության)
- Ուր
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից. Լոբի թրջել
Քայլ 1. Լվանալ և տեսակավորել լոբին:
Լոբին լցնել քամիչի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք ցանկացած կեղտ, որը տեսնում եք, նախքան լոբին մեծ կաթսայի կամ ամանի մեջ տեղափոխելը:
- Միայն անհրաժեշտ է լվանալ լոբին 30 -ից 60 վայրկյան: Լվացքի հիմնական նպատակը կեղտի մեծ կտորների հեռացումն ու հեռացումն է:
- Սովորաբար աթոռը գալիս է փոքր քարերի տեսքով: Այս գործընթացի ընթացքում անհրաժեշտ չէ շատ ուշադիր հետևել ընկույզին, հատկապես, եթե դրանք գնում եք վստահելի աղբյուրից, այլ պետք է փնտրեք այն, ինչը տարօրինակ է թվում:
Քայլ 2. theածկեք լոբին ջրով:
Լրացրեք ամանը շատ ջրով:
- Կարևոր է օգտագործել մեծ աման, քանի որ լոբիին բավականաչափ տարածք է պետք աճելու համար:
- Որպես ընդհանուր կանոն, դուք պետք է 1 ֆունտ (450 գ) պինտո լոբի ծածկեք առնվազն 8 բաժակ (2 լ) ջուրով:
Քայլ 3. Թողեք այն ներծծվի մեկ գիշերվա ընթացքում:
Coածկեք ընկույզները, որպեսզի կեղտը չընկնի ջրի մեջ և թողեք դրանք ներծծվեն ամբողջ գիշեր սառը, մութ տեղում:
- Դուք կարող եք օգտագործել սառնարանը, բայց խոհանոցի մեկուսացված անկյունը նույնպես կարող է օգտագործվել:
- Լոբին ջրի մեջ թրջելով դրանք փափկացնում է, ինչը կկրճատի պատրաստման ժամանակը ՝ միաժամանակ պահպանելով հնարավորինս շատ սնուցում: Այս գործընթացը նաև օգնում է մաքրել դրանք և ազատվել գազաստեղծ, չմարսվող շաքարներից, որոնք հայտնի են որպես օլիգոսաքարիդներ:
Քայլ 4. Թափել ջուրը և նորից ողողել լոբին:
Լցնել ընկույզը մաղի միջով և լվանալ հոսող ջրի տակ `հեռացնելով կեղտը կամ օլիգոսաքարիդները:
- Կեղտերն ու օլիգոսաքարիդներն արդեն կթափվեն ջրի մեջ ՝ ներծծելով լոբին ՝ այս ջուրը անպատշաճ դարձնելով որպես խոհարարական հեղուկ օգտագործելու համար: Լոբի լվանալը դրանք կդարձնի ավելի մաքուր և անվտանգ ուտելու համար:
- Եթե պլանավորում եք տապակը օգտագործել լոբին կրկին թրջելու համար, լոբին եփելու համար, թավան նույնպես կարճ լվացեք:
Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Օգտագործելով վառարանը
Քայլ 1. Լոբու կաթսան լցրեք 2 Լ ջուր:
Տեղադրեք լոբին մի մեծ կաթսայի կամ ձեր ջեռոցի մեջ և ծածկեք դրանք առնվազն 2 լ սառը ջրով:
- Levelրի մակարդակը պետք է այնքան բարձր լինի, որ լոբին ամբողջությամբ ծածկվի: Եթե կասկածում եք, որ ձեզ ավելի շատ ջուր է պետք, կարող եք ավելացնել մինչև 2 լ լրացուցիչ ջուր:
- Խոհարարության ժամանակը 15 -ից 30 րոպե կրճատելու համար թեյի գդալ (2,5 մլ) խմորի սոդա ավելացրեք ճաշ պատրաստելու ջրի մեջ: Նրբորեն խառնել, որպեսզի լուծվի:
Քայլ 2. Նախքան կրակը իջեցնելը ջուրը եռացրեք:
Եփել լոբին միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև ջուրը սկսի եռալ: Կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր, որպեսզի ջուրը մի փոքր եռա: Verածկեք և եփեք 30 րոպե:
Քայլ 3. Ավելացնել մարգարին, աղ, սև պղպեղ և աղացած կարմիր չիլի:
Մի փոքր խառնել բաղադրիչները, որպեսզի դրանք ներառվեն ընկույզների մեջ: Այնուհետև ծածկեք և թույլ եփեք 45-60 րոպե:
- Մարգարինի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև բաժակ (60 մլ) բեկոնի յուղ:
- Եթե դուք ավելացնում եք բեկոն կամ աղած խոզի միս, ապա այն պետք է ավելացնեք հիմա և դա արեք մարգարինի փոխարեն:
- Կարմիր չիլինը կամընտիր է, բայց այն փոքր լոբի և համ կհաղորդի պարզ լոբիին:
- Լավագույն արդյունքի հասնելու համար ավելացրեք աղ այս երկրորդ փուլի ընթացքում, այլ ոչ թե այն ավելացրեք առաջին փուլի ընթացքում: Շատ արագ աղ ավելացնելը կհաստատի լոբին:
Քայլ 4. Փորձեք ստուգել քնքշությունը:
Օգտագործեք պատառաքաղը մեկ լոբի փորձելու համար ՝ ստուգելով, թե արդյոք այն քնքուշ է և լիովին եփած: Եթե այո, ապա ընկույզները պատրաստ են մատուցել:
- Հասած լոբին բուրավետ է:
- Եթե լոբին չի ավարտել իր պատրաստումը, կարող եք շարունակել եփել ևս 30 րոպե ցածր ջերմության վրա ՝ յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ ստուգելով ՝ պարզելու համար, թե արդյոք լոբին փափուկ է:
Մեթոդ 3-ից 4-ը. Օգտագործելով դանդաղ կաթսա
Քայլ 1. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները դանդաղ կաթսայում:
Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացրեք պինտո լոբի, աղ, սև պղպեղ և կարմիր պղպեղ: Բաղադրիչների վրա լցնել 7 բաժակ (1875 մլ) ջուր և խառնել, որպեսզի միաձուլվեն:
- Լոբի դանդաղ եփելը ավելի քիչ ավանդական է, բայց կհանգեցնի ավելի մեղմ և մեղմ լոբիի:
- Կարմիր պղպեղը միայն տարբերակ է, բայց դրանք ավելացնելով պինտո լոբին լավ հարված կտա:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ավելացնել մարգարին `ավելացված փափկության համար, բայց պինտոյի հատիկները նույնպես փափուկ կլինեն առանց մարգարինի:
- Դուք կարող եք դանդաղ կաթսան յուղել կարագով կամ յուղի լակիով նախքան լոբին եփելը `հետագայում հեշտ մաքրման համար: Նմանապես, դուք կարող եք օգտագործել նաև դանդաղ կաթսա, որը հատուկ նախագծված է ՝ կանխելու համար, որ պինտո լոբին չկպչի դանդաղ կաթսայի վրա:
Քայլ 2. verածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա:
Այս լոբիները պետք է եփվեն 7 -ից 9 ժամ:
- Մի բացեք դանդաղ կաթսան, երբ լոբին եփվում է: Եթե այն բացեք, էական գոլորշի դուրս կգա, և գուցե ստիպված լինեք ավելացնել ևս 30 րոպե եփման ժամանակը:
- Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը կախված կլինի ձեր օգտագործած պինտո լոբու չափից և տարիքից:
- Ավարտելուց հետո ընկույզները պետք է քնքուշ տեսք ունենան, բայց չպետք է քանդվեն: Դուք կարող եք փորձել ձեր լոբին 7 ժամ հետո `օգտագործելով պատառաքաղ` որոշելու, թե որքան քնքուշ են դրանք:
Քայլ 3. Թողեք լոբին հանգստանա ևս 10 -ից 20 րոպե:
Երբ լոբին եփում է, անջատեք դանդաղ կաթսան և թողեք, որ լոբին նստի, մինչև ամբողջությամբ կլանի հեղուկը:
- Լոբին մենակ թողնելով ՝ նրանք կթրջվեն ավելի շատ ջրի մեջ և կդառնան ավելի մեղմ:
- Կափարիչը թողեք դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի լոբին տաք լինի:
Քայլ 4. veառայել տաք վիճակում:
Վայելեք պինտո լոբի թարմ դանդաղ կաթսայից:
Մեթոդ 4 -ից 4: Տատանումներ
Քայլ 1. Լոբիին ավելացրեք բեկոնը:
Պինտո լոբին սովորաբար պատրաստվում է տարբեր տեսակի խոզի մսով: Ավելացրեք բեկոն կամ խոզի միս, եթե ավելացնում եք նաև մարգարին կամ համեմունքներ:
- Օգտագործեք 1 հաստ շերտ բեկոն յուրաքանչյուր 1 բաժակ (250 մլ) չորացրած պինտո լոբու համար: Կտրեք բեկոնը 1 դյույմ (2,5 սմ) կտորների, նախքան դրանք եռացող լոբիին ավելացնելը:
- Այլապես, 1 կգ (115 գ) խոզապուխտը կտրեք 1 դյույմ (2,5 սմ) խորանարդի կամ երկայնակի կտորների և խոզի միս ավելացրեք 450 կգ թեթև եռացող պինտո լոբու վրա:
- Խոզի մսից պատրաստված պինտո լոբին սովորաբար պատրաստվում է նաև թակած սոխով: Կտրեք 1 ամբողջական սոխ ՝ 1 ֆունտ (450 գ) պինտո լոբու համար:
Քայլ 2. Փոխեք ձեր համեմունքները:
Դուք կարող եք ստեղծագործել ձեր լոբիով: Պարզ աղ և պղպեղ օգտագործելու փոխարեն, փորձեք «պինտո լոբու համեմունք» խառնուրդ կամ ձեր սիրած համեմունքներից մի քանիսը:
- Մի պտղունց չիլի կամ պապրիկա կարող է ձեր լոբին լրացուցիչ հարված տալ:
- Սխտորի փոշին կամ սոխի փոշին հանրաճանաչ ընտրություն են:
- Ավելի ուժեղ համի համար ավելացրեք թակած ջալապենո պղպեղ կամ մի քիչ տաք սոուս:
Քայլ 3. Ստեղծեք պինտո լոբու առողջ տարբերակ:
Ձեր եփած, փափուկ պինտո լոբին պատառաքաղով տրորեք ՝ տապակած լոբով ուտեստ պատրաստելու համար:
Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել 1 պճեղ սխտոր և կտրատած սոխը մինչև փափկելը: Ավելացնել լոբի և մի փոքր քանակությամբ խոհարարական հեղուկ, որը օգտագործում են լոբիները: Նախքան մանրացնելը եփեք մի քանի րոպե:
Քայլ 4. Դուք կարող եք նաև խիտ ապուր լոբի պատրաստել բլենդերի մեջ ՝ դրանք մանրացնելու փոխարեն
Խորհուրդներ
- Գիշերը լոբին թրջելու փոխարեն, դրանք եփելուց առաջ կարող եք մեկ ժամ թրմել տաք ջրում:
- Թրջող ջրի մեջ մի փոքր աղ ավելացնելը կօգնի լոբին դառնալ ավելի հարթ:
- Լոբի մատուցել եգիպտացորենի հացով: Սա միայն տարբերակ է, բայց եգիպտացորենի հացը սովորաբար օգտագործվում է որպես պինտո լոբի, հատկապես բեկոնով կամ աղած խոզի մսով պատրաստված լոբի ուտեստներով:
