Կաֆիրի կրաքարի տերևները [Citrus hystrix, C. papedia] մաս են կազմում կաֆիր կրաքարի, որը կրաքարի տեսակ է, որը բնիկ է Ինդոնեզիայում: Այս անուշահոտ տերևները կատարյալ են ասիական խոհանոցների համար, ինչպիսիք են թայլանդական, ինդոնեզական, կամբոջական և լաոսական խոհանոցները: Կաֆիրի կրաքարի տերևները կարելի է ճանաչել իրենց թանկարժեք կանաչ գույնով և տարբերակիչ ձևով, ինչպես իրար միացած երկու տերևները: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ օգտագործել կաֆիրի կրաքարի տերևներ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Տերևների ընտրություն
Քայլ 1. Ստացեք կոֆիրի կրաքարի տերևներ:
Եթե դուք ապրում եք ձեզ հարմար կլիմայում, կարող եք տնկել կաֆիրի կրաքարի ծառ: Կաֆիրի կրաքարի տերևները կարելի է գտնել նաև տարբեր երկրների ասիական մթերային խանութներում ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած տեսքով:
Քայլ 2. Իմացեք, թե ինչպես օգտագործել կաֆիրի կրաքարի տերևները խոհարարության մեջ:
Դուք կարող եք օգտագործել թարմ կամ չորացրած կաֆիրի կրաքարի տերևներ ՝ կախված ձեր օգտագործած բաղադրատոմսից: Ուշադրություն դարձրեք հետևյալ կարևոր կետերին.
- Ապուրներ և կարրի պատրաստելիս օգտագործեք ամբողջական կաֆիրի կրաքարի տերևներ: Մինչդեռ, եթե օգտագործում եք կաֆիրի կրաքարի տերևներ `օտակ-օթակ կամ նման բան պատրաստելու համար, օգտագործելուց առաջ պոկեք տերևները: Կաֆիրի կրաքարի տերևները հազվադեպ են ուտում, եթե դրանք մանր կտրատված չեն, ինչպես Թոդ Մունում (ձկան վրա հիմնված թայերեն ուտեստ):
- Կաֆիրի չորացրած տերեւների փոխարեն, գազար պատրաստելիս, օգտագործեք դեռ քնքուշ կրաքարի կրաքարի տերևներ:
- Տերևների կենտրոնն ու գագաթները կարող են դառը համ ունենալ, եթե օգտագործում եք հին կաֆիր կրաքարի տերևներ: Դառը համից խուսափելու համար նախքան ճաշ պատրաստելը հեռացրեք անցանկալի մասերը:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Խոհարարություն Կաֆիրի կրաքարի տերևներով
Քայլ 1. Պատրաստելիս օգտագործեք կաֆիրի կրաքարի տերևներ:
Կաֆիրի կրաքարի տերևները կատարյալ են ասիական ուտեստներին համ հաղորդելու համար: Նրա ուժեղ բույրն ու համը կհարստացնեն տապակած կարտոֆիլի, կարրիի, հազարի և ձկան տորթի համերը: Կաֆիրի կրաքարի տերևները կարող եք օգտագործել հետևյալ ուտեստների մեջ.
- Թայլանդական ապուրներ և կարրի, օրինակ ՝ Թոմ Յում
- Ինդոնեզական Curry
- Թայերեն ձկան տորթեր (օրինակ ՝ Tod Mun) և թայերեն շոգեխաշած ձկան ուտեստներ (օրինակ ՝ Haw Moak)
- Bաղկեփունջ Գառնի Ասիա, որը պատրաստված է կաֆիրի կրաքարի տերևներից, կիտրոնի խոտից և կոճապղպեղից: Օգտագործեք համեմունքները `արգանակին համ հաղորդելու համար:
- Krueng - մակարոնեղեն պատրաստված կաֆիրի կրաքարի տերևներից
- Բուրավետ բրինձ - Բրինձ պատրաստելիս, հատկապես անուշաբույր բրնձով, բրինձին համ հաղորդելու համար ավելացրեք կաֆիրի կրաքարի տերևներ:
- Հավի մարինադ - Դուք կարող եք նաև կաֆիրի կրաքարի տերևներ ավելացնել հավի, խոզի կամ գառան մարինադի մեջ:
- Օշարակ - Կաֆիրի կրաքարի տերևները դրեք շաքարավազի մեջ, իսկ հաջորդ օրը շաքարավազով շաքար պատրաստեք:
- Քաղցր և թթու ծովախեցգետին ապուր: Օգտագործելուց առաջ չորացրեք կոֆիրի կրաքարի տերևները `բուրմունքն ուժեղացնելու համար, այնուհետև մատուցելուց 1 րոպե առաջ ավելացրեք ապուրի մեջ:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Կաֆիրի կրաքարի տերևները վայելելու ևս մեկ եղանակ
Քայլ 1. Տաք ցնցուղ ընդունելիս լոգանքի ջրին ավելացրեք կաֆիրի կրաքարի տերևներ:
Լոգանքի ջրից դուրս կգա կրաքարի տերևների հոտ:
Քայլ 2. Կաֆիրի մի քանի պատառոտված տերև խառնել կաթնաշոռի մեջ `ցիտրուսային բուրմունք ստանալու համար և տեղադրել պոտպուրին դրսում:
Անկասկած, պուտպուրիի բույրը կերած կլինի օդում, երբ ուտում ես:
Քայլ 3. Թարմացրեք ձեռքի բույրը `ձեռքերին շփելով կաֆիրի կրաքարի տերևները:
Կաֆիրի անուշահոտ կրաքարի տերևների բույրը կպչի ձեր ձեռքերին: Կաֆիրի կրաքարի տերևները կանոնավոր օգտագործելուց առաջ փորձեք ձեր մաշկի արձագանքը ՝ տերևները շփելով ձեռքի փոքր հատվածի վրա:
Խորհուրդներ
- Կաֆիրի կրաքարի տերևների առկայությունը կարող է կախված լինել ձեր տարածքում թայլանդական կամ ինդոնեզական խոհանոցի ժողովրդականությունից: Եթե կաֆիրի կրաքարի տերևները մատչելի չեն խանութներում, կարող եք դրանք պատվիրել առցանց:
- Կաֆիրի կրաքարի տերևները հայտնի են նաև որպես մակրուտի տերևներ, Կաֆիրի կրաքարի տերևներ կամ մագրոոդի տերևներ:
- Եթե չեք կարողանում գտնել կաֆիրի կրաքարի տերևներ, կարող եք դրանք փոխարինել թարմ կրաքարի կամ կրաքարի տերևներով:
- Դելիա Սմիթը խորհուրդ է տալիս օգտագործելուց առաջ մանրել կաֆիրի կրաքարի տերևները:
- Կաֆիրի կրաքարի տերևները կարող են պահպանվել սառեցման միջոցով: Կաֆիրի կրաքարի թարմ տերևները տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, այնուհետև դրեք սառցարանում: Բացի սառչելուց, կարող եք նաև պահպանել կաֆիրի կրաքարի տերևները `դրանք չորացնելով:
- Այսօր կաֆիրի կրաքարի տերևները օգտագործվում են նաև Կաջունի խոհանոցում:
- Կաֆիրի կրաքարի տերևները կարող եք պատվիրել առցանց Թաիլանդից:
