Վարունգի հյութը առողջ և շատ օգտակար ըմպելիք է: Վարունգը հարուստ է ջրով և պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, սիլիցիումը, վիտամին A- ն, վիտամին C- ը, ֆոլաթթուն և քլորոֆիլը: Շատերը վարունգի հյութ են ավելացնում իրենց սննդակարգում `բարելավելու իրենց մաշկի, եղունգների և մազերի որակը: Բացի այդ, վարունգի հյութը կարող է կանխել նաև արյան բարձր ճնշումը և երիկամների քարերը, եթե դրանք կանոնավոր կերպով ընդունվեն: Դուք կարող եք ուղղակիորեն վայելել վարունգի հյութը (միայն վարունգը, առանց հավելումների) կամ խառնել վարունգը այլ քաղցրացուցիչների կամ մրգային հյութերի հետ `համի համար:
Բաղադրությունը
Պարզ վարունգի հյութ
3 միջին չափի վարունգ
Քաղցր վարունգի հյութ
- 1 միջին չափի վարունգ
- 500 մլ ջուր
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) մեղր
- Աղ, համտեսել
Ներկայացում
Մոտ 2 բաժակ հյութի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Պատրաստել պարզ վարունգի հյութ
Քայլ 1. Մաքրեք վարունգը:
Վարունգի մաշկը պատված է մի տեսակ պաշտպանիչ մոմով: Թեև ծածկույթը անվնաս է ուտելու դեպքում, ծածկույթի մեջ մոմե պարունակությունը կարող է վնասել հյութի հյուսվածքը: Կարող եք վարունգը մաքրել ՝ օգտագործելով կարտոֆիլի մաքրիչ կամ սուր դանակ:
Քայլ 2. Կտրեք վարունգի ցողունի յուրաքանչյուր ծայրը սուր դանակով:
Վարունգի ցողունների երկու ծայրերն ունեն կոպիտ, ոչ ուտելի հյուսվածք, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ դրանք օգտագործել հյութ պատրաստելու համար:
Քայլ 3. Վարունգը կտրեք մեծ կտորների:
Դուք կարող եք կտրել այն 2,5 սանտիմետր չափող շերտերով (երկայնքով, լայնությամբ և հաստությամբ): Կարող եք նաև այն կտրել ավելի փոքր կտորների: Պարզապես համոզվեք, որ դուք կտրվածքներ չեք կատարում, որոնք ավելի մեծ են, քան խորհուրդ է տրվում:
Քայլ 4. Վարունգի շերտերը դրեք սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ:
Մի քանի սանտիմետր ազատ տարածք թողեք վարունգի շերտերի կույտի և բլենդերի ապակու եզրերի միջև: Թույլ մի տվեք, որ բաժակը վարունգով մինչև ծայրը լցնեք:
Քայլ 5. Վարունգի կտորները տրորել միջին կամ բարձր արագության վրա:
Գործարկեք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր մոտ 2 րոպե: Համոզվեք, որ խառնուրդը դեռ ունի ավազ և պարտադիր չէ, որ այն շատ փափուկ լինի:
Քայլ 6. Տեղադրեք քամիչը մի մեծ ամանի վրա:
Համոզվեք, որ ֆիլտրի չափը այնքան չոր է, որ տեղավորվում է ամանի եզրին: Այնուամենայնիվ, եթե հնարավոր է, օգտագործեք շրթունքների տրամագծով մաղ, որը բավական լայն է, որպեսզի դուք տեղավորվեք ամանի եզրին: Տեղադրելով զտիչը ամանի եզրին, ձեզ հարկավոր չէ պահել կամ պահել ֆիլտրը:
Քայլ 7. Տեղադրեք շոգենավը կամ սփռոցը քամոցով:
Այս կտորը կարող է ավելի շատ հատիկներ զտել հյութից: Կարող եք նաև սուրճի ֆիլտր օգտագործել շոգենավի կամ շղարշի փոխարեն:
Քայլ 8. Վարունգի խյուսը դանդաղ լցրեք ամանի մեջ մաղով:
Հնարավորինս լցնել վարունգի խյուսը քամիչի մեջ ՝ առանց այն թափելու:
Քայլ 9. Խյուսը խառնել ռետինե թիակով կամ մետաղյա գդալով ՝ երբեմն շոգենավը կամ շոռակարկոնը սեղմելով քամիչին:
Պյուրեն խառնելով ՝ դուք խրախուսում եք հյութերը դուրս թափվել և քամիչով հոսել ամանի մեջ: Շարունակեք խառնել և սեղմել խյուսը, մինչև պյուրեից այլ հյութ չմնա:
Քայլ 10. Վարունգի հյութը լցրեք բաժակի մեջ, ապա սառեցրեք կամ մատուցեք:
Կարող եք նաև վարունգի թարմ հյութը պահել փակ կոնտեյներով սառնարանում մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը `Քաղցր վարունգի հյութ պատրաստելը
Քայլ 1. Մաքրեք և կտրեք վարունգը:
Վարունգի մարմնից մոմե մաշկը հեռացնելու համար օգտագործեք կտրող դանակ և վարունգի ցողունի երկու ծայրերը կտրեք: Կտրեք վարունգը դանակով խորանարդի մեջ ՝ հետագայում ավելի հեշտ մշակման համար:
Քայլ 2. Վարունգը քերեք ավելի նուրբ քերիչով:
Դուք կարող եք օգտագործել ձեռքի քերուկ կամ տուփ քերող, կախված նրանից, թե որ տեսակի քերիչն է ամենահեշտն օգտագործել: Վարունգը քերել ամանի վրա, որպեսզի քերիչ չմնա կամ չընկնի:
Քայլ 3. Միջին կաթսայի մեջ լցնել 500 միլիլիտր ջուր և 2 ճաշի գդալ շաքար:
Andուրն ու շաքարավազը եռացրեք միջին/բարձր կրակի վրա և պարբերաբար խառնեք: Եռանալուց հետո շաքարավազը ջրի մեջ կլուծվի, որպեսզի խառնուրդը դառնա ավելի խիտ:
Քայլ 4. Եռացող շաքարաջրի խառնուրդին ավելացնել քերած վարունգը:
Կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր (կամ միջին) և եռացրած վարունգը եռացրեք շաքարաջուր-խառնուրդի մեջ մոտ 10 րոպե: Մի մոռացեք այն հաճախակի խառնել: Վարունգները տաքացնելով շաքարաջրի խառնուրդի մեջ, վարունգի համերն ավելի հավասար կխառնվեն, քան այն ժամանակ, երբ դրանք ավելացնում եք շաքարաջրի խառնուրդը սառչելուց հետո:
Քայլ 5. Հեռացրեք տապակը վառարանից:
Թույլ տվեք, որ խառնուրդը սառչի, գոնե մինչև խառնուրդն այլևս օդային փուչիկներ կամ գոլորշի չթողնի:
Քայլ 6. Լցնել խառնուրդը բլենդերի մեջ և ավելացնել 2 ճաշի գդալ մեղր:
Երկու բաղադրիչները խառնել բարձր արագությամբ, մինչև դրանք մաքուր լինեն: Համոզվեք, որ խյուսի մեջ միայն փոքր քանակությամբ քերած վարունգ է մնացել: Վարունգը տրորելով ՝ կարող եք ավելի շատ վարունգի հյութ ստանալ, որը դեռ մարմնում է:
Քայլ 7. glassածկեք մեծ ապակե ամանի գագաթը շոգենավով կամ շոռակարկանդակով:
Համոզվեք, որ ձեր օգտագործած կտորը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի ծայրերը կախված լինեն ամանի կողքերից:
Քայլ 8. theգուշորեն վարունգի խյուսը ամանի մեջ լցրեք շոգենավի միջոցով:
Դուք պետք է այն դանդաղ թափեք, որպեսզի կտորի ծայրերը չքաշվեն ամանի մեջ:
Քայլ 9. Երբ ամբողջ խյուսը մնացել է կտորի մեջ, վերցրեք կտորի յուրաքանչյուր ծայրը և հունցեք խյուսը:
Դրանից հետո կապեք կամ պահեք գործվածքների յուրաքանչյուր ծայրը, մինչև այն ամուր լինի:
Քայլ 10. Թող վարունգի հյութը ներծծվի և կաթի շոգենավից ամանի մեջ:
Երբ այլեւս չի կաթում վարունգի հյութը, քամեք կտորի փաթեթը `մնացած հյութը հեռացնելու համար: Երբ կապոցը հունցելուց հետո այլևս հյութ չի դուրս գալիս, կտորը հանեք ամանից և գցեք այն կամ պահեք այն հետագայում նորից օգտագործելու համար:
Քայլ 11. Վարունգի հյութին ավելացնել աղ ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
Խառնուրդը խառնել այնպես, որ աղը հավասարաչափ բաշխվի: Աղը կարող է հեռացնել դառը համը, որը բնականաբար պարունակվում է վարունգի հյութի մեջ: Այնուամենայնիվ, դառը համը կարող է քողարկվել նախկինում ավելացված քաղցրացուցիչով:
Քայլ 12. Մատուցեք վարունգի հյութը բաժակի մեջ:
Թարմացնող համի համար կարող եք սառեցնել հյութը կամ դրան ավելացնել սառույց: Մնացած հյութը պահեք սառնարանում (առավելագույնը) մեկ շաբաթ:
Խորհուրդներ
- Վարունգի հյութն ունի «ճկուն» համ և կարող է խառնվել այլ համերի հետ: Վարունգի հյութին կարող եք ավելացնել անանուխ կամ կոճապղպեղ `թարմացնող համի զգացում ստանալու համար, կամ համը հարստացնելու համար խառնել այլ մրգահյութերի հետ, ինչպիսիք են խնձորի կամ ձմերուկի հյութը:
- Դուք կարող եք պահպանել մնացած հացահատիկը և օգտագործել այն այլ նպատակների համար: Թե՛ իսկական հատիկները, թե՛ քաղցրացված հատիկները կարող են սառեցվել և օգտագործվել այլ ուտեստների մեջ, օրինակ ՝ գրանիտա (իտալական սառույց) կամ վարունգի խյուս: Բացի այդ, օրիգինալ հատիկները (առանց որևէ նյութի ավելացման) կարող եք օգտագործել նաև որպես դեմքի թարմացնող դիմակ:
