Չնայած դարչինը հաճախ օգտագործվում է խոհարարական կարիքների համար, այն կարող է օգտագործվել նաև առողջությունը բարելավելու համար `իր բարձր հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային հատկությունների պատճառով: Այնուամենայնիվ, դեռևս անհրաժեշտ է հետազոտություններ կատարել դարչինի օգուտները լիովին հասկանալու համար: Դարչինի յուղը կարող է լինել ճիշտ բաղադրիչ ՝ դարչինի ընդունումը կամ օգտագործումը ամենօրյա կարիքների համար ՝ ինչպես առողջության, այնպես էլ սննդի համի համար: Դարչինի յուղը ոչ միայն օգտակար է որպես սննդի բաղադրիչ, այլև կարող է կիրառվել մարմնի վրա, քանի որ այն պարունակում է բուժիչ և հակասեպտիկ հատկություններ, և օգտագործվում է որպես տան մաքրող միջոց և միջատների դեմ պայքար: Թարմ դարչինը թրջելով կրիչի յուղի մեջ, կարող եք պատրաստել դարչինի բույրով յուղեր տարբեր նպատակների համար:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Բաղադրիչների ընտրություն
Քայլ 1. Ընտրեք դարչինը օգտագործելու համար:
Դուք կարող եք դարչինի յուղ պատրաստել ՝ օգտագործելով դարչինի ձողիկներ կամ դարչինի փոշի: Փնտրեք նյութեր, որոնք մատչելի են ձեր քաղաքում/տարածքում ՝ այցելելով սուպերմարկետ: Եթե ձեր քաղաքում կա համեմունքների խանութ, ապա վաճառողը կարող է օգնել ձեզ ձեռք բերել ավելի բարձրորակ դարչին, քան այն դարչինը, որը կարող եք գտնել սուպերմարկետում կամ շուկայում:
- Հնարավորության դեպքում օգտագործեք դարչինի ձողիկներ: Ստացված համն ավելի հարուստ է, քան դարչինի փոշու համը: Բացի այդ, ոմանք ասում են, որ դարչինի փոշին այնքան ուժեղ չէ, որքան դարչինի ձողերը, և առողջության օգուտները, որ այն տալիս է, նույնը չեն:
- Դիտեք դարչինի տարբեր տեսակներ: Ավելի մեղմ համի համար ընտրեք ցեյլոնյան դարչին: Եթե ցանկանում եք ավելի տաք համ ունենալ ավելի ուժեղ բույրով, ընտրեք Cassia դարչինը:
Քայլ 2. Փնտրեք կրիչի կամ կրիչի յուղ:
Ձիթապտղի յուղը դարչինի յուղ պատրաստելու համար օգտագործվող ամենատարածված կրիչներից մեկն է: Այնուամենայնիվ, կարող եք նաև ընտրել մեկ այլ յուղ, որը չեզոք է մեղմ համով: Ուշադրություն դարձրեք առկա խոհանոցային յուղերի սննդային արժեքին, առողջությանը և համին `ձեր կարիքներին համապատասխան յուղի տեսակը որոշելու համար:
- Ձիթապտղի յուղը հեշտությամբ չի վնասվում և հարմար է ճաշ պատրաստելու և թխելու համար: Այնուամենայնիվ, նրա հարուստ համն ու բույրը կարող են փոխել դարչինի համը:
- Նուշի յուղն ունի ավելի մեղմ ընկույզի համ և անվտանգ է օգտագործման համար բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Կանոլայի յուղը չունի ուժեղ համ և հաճախ օգտագործվում է տապակելու կամ թխելու համար, բայց այն այնքան սննդարար չէ, որքան մյուս յուղերը:
- Կոկոսի յուղն ունի փոքր կոկոսի համ և լավագույնս օգտագործվում է սահմանափակ քանակությամբ `հագեցած ճարպի բարձր պարունակության պատճառով:
- Կտավատի սերմերի յուղը հարուստ է միկրոտարրերով, ինչպիսիք են օմեգա 3 ճարպաթթուները և ունի մեղմ համ: Այնուամենայնիվ, այս յուղը դիմացկուն չէ շոգին, ուստի այն ավելի հարմար է օգտագործել որպես աղցանների սոուս և սոուսներ կամ ուղղակի կուլ տալու համար:
Քայլ 3. Ընտրեք պահեստավորման եղանակ:
Դուք պետք է յուղը պահեք մաքուր ապակե տարայի մեջ: Փնտրեք բանկա, որը կափարիչին ամրացված է ռետինե կնիքով և ընտրեք ձեզ անհրաժեշտ չափը: Որքան շատ նավթ եք ուզում օգտագործել, այնքան ավելի մեծ բանկա է ընտրելու:
- Հիշեք, որ դարչինի յուղի պահպանման ժամկետը նույնն է, ինչ օգտագործվող կրիչի յուղի պահպանման ժամկետը: Սովորաբար, ճաշ պատրաստելու յուղը տևում է ընդամենը մեկ տարի (կամ ավելի քիչ): Ստուգեք յուղը ըստ ամսաթվի և փնտրեք տարա, որը կարող է պահել այն յուղի քանակությունը, որը, ձեր կարծիքով, կարող է սպառվել մինչև այն հնանալը:
- Օգտագործեք միայն մաքուր, անձեռնմխելի բանկա `աշխատանքային կնիքով: Ստուգեք կափարիչի եզրերը `կոտրված կամ բացակայող ռետինե կնիքների համար:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Դարչին թրջող
Քայլ 1. Ստերիլացրեք բանկաները:
Յուղ պատրաստելուց առաջ ստերիլիզացրեք բանկաները, որպեսզի յուղի մեջ անցանկալի բակտերիաներ չլինեն: Լվացեք բանկաները տաք ջրով և սպասքի օճառով, այնուհետև թրջեք եռացրած ջրի մեջ:
- Հեռացրեք կափարիչը բանկայից, այնուհետև բանկայի արտաքին և ներքին մասերը լվացեք տաք ջրով: Դրանից հետո օգտագործեք սպասքի օճառ և մանրակրկիտ լվացեք բանկաները (ներառյալ կոպերը):
- Տաք ջրով լվանալուց հետո տարաներն ու կափարիչները տեղափոխեք եռացող ջրով: Կափարիչը պահեք բանկայից առանձին: Համոզվեք, որ այնքան ջուր եք լցնում, որ բանկաները և կափարիչներն ամբողջությամբ ծածկվեն:
- Հեռացրեք բանկաները ջրից և դրանք դրեք թխման թերթիկի վրա դեպի վեր ուղղված ուղղահայաց անցքերով: Մետաղական աքցանների ծայրերը երկու -երկու վայրկյան թրմեք եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև ստերիլիզացված աքցաններով բանկաները դուրս հանեք:
- Թույլ տվեք, որ բանկան սառչի, նախքան այն բռնելը:
Քայլ 2. Պատրաստել դարչինի ձողիկները:
Եթե դուք օգտագործում եք դարչինի ձողիկներ, յուրաքանչյուր փայտիկ ուղղահայաց դրեք բանկայի մեջ: Ավելացրեք որքան հնարավոր է դարչինի ձողիկներ: 1 լիտր բանկայի համար կարող եք ավելացնել մեկ տասնյակ դարչինի ձողիկներ:
- Եթե դարչինի ձողերը չափազանց երկար են բանկայի մեջ տեղավորվելու համար, խոհանոցային դանակով ցողունը բաժանեք երկու մասի և երկուսն էլ դրեք բանկայի մեջ:
- Դարչինը բանկայի մեջ դնելիս կարող եք օգտագործել նոր ռետինե կամ նիտրիտային ձեռնոցներ, որպեսզի ձեր ձեռքերից բակտերիաները չտեղափոխվեն բանկա:
Քայլ 3. Ավելացրեք յուղը:
Լցնել կրիչի յուղը բանկայի մեջ, մինչև ամբողջ դարչինը սուզվի: Եթե դեռ տեղ կա, փորձեք ավելացնել յուղը, մինչև դարչինից մոտ մեկ սանտիմետր բարձր լինի:
Օգտագործեք կարագի դանակ կամ մաքուր ձողիկներ ՝ դարչինը հանելու համար, եթե յուղը չի թափվում բանկայի հատակին:
Քայլ 4. Պատրաստել դարչինի փոշին:
Եթե դուք օգտագործում եք աղացած դարչին, նախ այն բանկայի մեջ դնելուց առաջ եփեք կրիչի յուղով: Օգտագործեք 60 գրամ դարչին յուրաքանչյուր 60 մլ յուղի դիմաց:
- Atերմացրեք և խառնեք երկուսը կաթսայի մեջ ցածր միջին ջերմության վրա: Խառնել, մինչև երկու բաղադրիչներն էլ միաձուլվեն, այնուհետև տաքացնել 3-5 րոպե, նախքան չորացնելը:
- Սառեցրեք խառնուրդը մինչև 10 րոպե:
- Երբ եփվի և սառչի, յուղը դրեք ապակե տարայի մեջ և թողեք թրջվի:
Քայլ 5. Թույլ տվեք դարչինի էությունը թրմել:
Կափարիչը սերտորեն դրեք բանկայի վրա և պահեք այն չոր, տաք տեղում (օրինակ ՝ պատուհանի գոգ): Թող բանկաները կանգնեն առավելագույնը 3 շաբաթ: Թողնելով այն նստած ՝ դարչինը կարող է դուրս բերել իր համն ու սնուցիչները կրիչի յուղի մեջ:
- Որքան երկար նստի բանկան, այնքան ավելի ուժեղ կլինի յուղի համը: Համտեսեք յուղը շաբաթական և շարունակեք թրմել դարչինը մինչև ստանաք ձեր ուզած համը:
- Դարչինի փոշուց պատրաստված յուղերի համար կարող եք դրանք անմիջապես օգտագործել և թողնել, որ դրանք ավելի ուժեղ համ ունենան: Համտեսեք յուղը մեկ շաբաթ անց, քանի որ դարչինի փոշու համը ավելի երկար է տևում յուղի մեջ ներծծվելու համար:
- Ամեն օր թափահարեք բանկան: Բանկը թափահարելով ՝ բանկայի ներքևի յուղը կխառնվի դարչինի համով և բույրով: Բացի այդ, whisking- ը կարող է կանխել յուղի մակերեսի վրա բորբոսի զարգացումը:
Քայլ 6. Stտեք յուղը:
Օգտագործեք քամիչ կամ շոր `դարչինի յուղը քամելու համար և այն ավարտելուց հետո տեղափոխեք ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ: Տեղադրեք քամիչը նոր բանկայի բերանի վրա և պահեք այն ձեր ձեռքերով կամ ռետինե ժապավենով ՝ միաժամանակ յուղը լցնելով դրա մեջ:
- Լրացուցիչ յուղի համար դարչինը թող ընկնի կտորի վրա: Դրանից հետո դարչինի ձողը փաթաթեք կտորի մեջ և քամեք, որպեսզի ավելի շատ յուղ արձակվի:
- Յուղի արտահոսքը կարող է աղտոտել աշխատանքային տարածքը, ուստի լավ գաղափար է օգտագործել մեծ աման և սեղմել լվացարանի վրա:
3 -րդ մաս 3 -ից. Յուղի պահեստավորում և օգտագործում
Քայլ 1. Կնքեք և պահեք յուղը:
Նոր բանկայի մեջ տեղափոխվելուց հետո բանկան փակեք կափարիչով, որն ունի ռետինե կնիքն անձեռնմխելի: Պահեք բանկաները սառը, չոր տեղում (օրինակ ՝ մառան կամ սառնարան):
Եթե ցանկանում եք, կարող եք զտված յուղը փոխանցել նաև դեկորատիվ շշի մեջ: Համոզվեք, որ շշերը ստերիլիզացվել են ՝ օգտագործելով բանկաների համար ստերիլիզացման նույն գործընթացը:
Քայլ 2. Սառեցրեք յուղը:
Դուք կարող եք պահպանել յուղը ՝ այն պահելով սառնարանում: Յուղի «կյանքը» կարող է կրկնապատկվել ՝ այն սառեցնելով սառնարանում ՝ կախված օգտագործվող կրիչի յուղի տեսակից:
- Ձիթապտղի յուղն ինքնին կարող է տևել մինչև երեք տարի, այնպես որ այն սառնարանում պահելու կարիք չունի:
- Եթե դուք օգտագործում եք կոկոսի յուղ ՝ որպես կրիչի յուղ, հիշեք, որ սառը ջերմաստիճանում յուղը կամրանա: Յուղը հալեցրեք ջերմության աղբյուրի վրա:
Քայլ 3. Օգտագործեք յուղ:
Դուք կարող եք օգտագործել դարչինի յուղը որպես խոհարարական բաղադրիչ, քսուք կամ կենցաղային արտադրանք: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ օրական 5 գրամ դարչինի յուղ օգտագործելը ձեռնտու է 2 -րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, մինչդեռ որոշ նատուրոպաթներ այն օգտագործում են տարբեր խնդիրների բուժման համար ՝ ձվարանների կիստայից մինչև միջատների տհաճություններ տանը:
- Թխելիս սովորական յուղը փոխարինեք դարչինի յուղով `դրա առողջության և հարուստ համի համար: Օրինակ, եթե ձեր առկա բաղադրատոմսը պահանջում է 120 մլ բուսական կամ բուսական յուղ, կարող եք օգտագործել 60 մլ սովորական յուղ և 60 մլ դարչինի յուղ:
- Դարչինի յուղը օգտագործեք որպես քսուք ՝ վարժությունից հետո կամ երբ ցավ եք զգում մկանների ցավը թեթևացնելու համար:
- Օգտագործեք դարչինի յուղ, երբ թխում կամ մարինացնում եք սնունդը, կամ որպես յուրահատուկ համի համար որպես աղցան:
