Ձեզ դուր է գալիս պուդինգը: Եթե այս ամբողջ ընթացքում դուք միշտ գնում եք պուդինգի ալյուր, որը սուպերմարկետներում վաճառվում է բավականին թանկ գներով, ինչու՞ չփորձեք ինքներդ պատրաստել: Բացի հիգիենիկ լինելուց, տնական պուդինգի որակը և համը, անշուշտ, ավելի կհամապատասխանեն ձեր ճաշակին: Հետաքրքրվա՞ծ եք փորձել:
Բաղադրությունը
Լուծվող պուդինգ
- 475-700 մլ: սառը հեղուկ կաթ
- 96-144 գրամ ակնթարթային պուդինգի ալյուր
Տնական վանիլային պուդինգ
- 225 գրամ շաքարի փոշի
- 95 գրամ եգիպտացորենի օսլա
- 95 գրամ փոշի կաթ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 վանիլային ձողիկներ
Տնական շոկոլադե պուդինգ
- 280 գրամ շաքար
- 125 գրամ եգիպտացորենի օսլա
- 125 գրամ կաթի փոշի
- 25 գրամ կակաոյի փոշի
- Մի պտղունց աղ
- Վանիլային հատիկներ վանիլային ձողիկից
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը `3 -ից. Ակնթարթային պուդինգ պատրաստելը
Քայլ 1. Լցնել սառը հեղուկ կաթը մեծ ամանի մեջ:
Եթե օգտագործում եք ակնթարթային պուդինգի ալյուր, որը վաճառվում է փոքր փաթեթներով (մոտ 96 գրամ), օգտագործեք 475 մլ: կաթ. Մինչդեռ, եթե օգտագործում եք մեծ փաթեթ (մոտ 144 գրամ), ապա օգտագործեք 700 մլ: կաթ կամ հետևեք փաթեթի ցուցումներին:
Քայլ 2. Պոկեք պուդինգի ալյուրի փաթեթի եզրը և պարունակությունը լցրեք ամանի մեջ:
Թող կրեմը լուծվի կաթի մեջ:
Քայլ 3. Կաթն ու կրեմի ալյուրը պատառաքաղով կամ հարիչով խառնել 2 րոպե կամ մինչև խառնուրդը թանձրանա:
Եթե առկա է, կարող եք նաև օգտագործել ձեռքի խառնիչ կամ սննդի պրոցեսոր ՝ գործընթացն արագացնելու համար: Համոզվեք, որ խմորը լավ խառնված է և չի կուտակվում:
Քայլ 4. Լցնել պուդինգի խառնուրդը մատուցվող փոքր ամանների մեջ:
Փոքր փաթեթներում պուդինգի ալյուրը պատրաստելու է մոտ 4 պուդինգի աման: Մինչդեռ, մեծ փաթեթներում պուդինգի ալյուրը կարտադրի մոտ 6 պուդինգի աման:
Քայլ 5. Պուդինգը սառեցրեք սառնարանում 5 րոպե կամ ըստ ճաշակի:
Երբ պուդինգը սառչի, հանեք այն սառնարանից և մատուցեք անմիջապես: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև պուդինգի վերևը զարդարել հարած սերուցքով կամ ելակի շերտերով:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Տնական վանիլային պուդինգ պատրաստելը
Քայլ 1. Մի ամանի մեջ միացրեք կաթի փոշին, եգիպտացորենի օսլան, շաքարավազը և աղը:
Չոր խմորը հունցել պատառաքաղով կամ մտրակով: Մի շտապեք այս փուլում վանիլային հատիկներ ավելացնել:
Քայլ 2. Կտրեք վանիլային հատիկը, երկարությամբ կտրեք ցողունի կենտրոնով, այնուհետև դանակով վանիլի հատիկները քերեք և խառնեք խառնուրդի մեջ:
Նույն գործողությունը կատարեք մյուս վանիլային ձողի համար:
Քայլ 3. Վանիլի հատիկները խառնել չոր խառնուրդի մեջ, լավ խառնել:
Եթե սերմերի կտորներ կան, դրանք մանրացրեք գդալի հետևով: Վոյլա, ձեր պուդինգի ալյուրը պատրաստ է վերամշակման:
Քայլ 4. Վանիլային հատիկի սերմերը կտրեք 2 կամ 3 մասի:
Վանիլային փայտի կտորները տեղադրեք հերմետիկ ապակե տարայի մեջ, որը կօգտագործվի կրեմի ալյուրը պահելու համար:
Քայլ 5. Քսուքի ալյուրը դրեք վանիլային ցողունի կտորներ պարունակող ապակե տարայի մեջ:
Ամուր փակեք տարան և նրբորեն թափահարեք, որպեսզի համոզվեք, որ խառնուրդը հավասարաչափ խառնված է: Վանիլային ձողի կտորների համն ու բույրը, որոնք ներծծվում են կրեմի փոշու մեջ, ակնթարթորեն կբարձրացնեն ձեր վանիլային պուդինգի համը:
Քայլ 6. Պահեք կրեմի փոշին սառը և չոր տեղում:
Երբ ցանկանում եք օգտագործել, խառնել 96 գրամ պուդինգի ալյուր և 475 մլ: հեղուկ կաթ: Խառնուրդը կաթսայի մեջ եփեք բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Երբ այն եռա, իջեցրեք կրակը կրակի վրա և շարունակեք խառնել 3-5 րոպե: Երբ խառնուրդը թանձրանա, լցրեք այն մատուցվող ամանի մեջ և մատուցելուց առաջ թողեք 5 րոպե հանգստանա: Վանիլային համեղ պուդինգը մատուցվում է տաք կամ սառը:
Եթե ձեր պուդինգի հետ խառնված վանիլային հատիկներ կան, ապա պուդինգը պատրաստելուց հետո դրանք հանեք պատառաքաղով:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Տնական շոկոլադե պուդինգ պատրաստելը
Քայլ 1. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ:
Համոզվեք, որ բավականաչափ մեծ աման եք օգտագործում, որպեսզի խառնելիս խմորը չթափվի:
Քայլ 2. Վանիլային ձողիկից ավելացրեք վանիլային հատիկ `ավելի համեղ պուդինգի համի համար:
Կտրեք վանիլային հատիկը, կտրեք ցողունի երկայնքով ներքև, այնուհետև դանակով վանիլի հատիկները քերեք և խառնեք խմորի մեջ:
Վանիլի մնացորդները պահեք փակված տարայի մեջ; Դուք կարող եք օգտագործել այն համտեսել մի շարք այլ բաղադրատոմսեր:
Քայլ 3. Խառնել պուդինգի ալյուրը մինչև հարթ և ոչ խիտ:
Եթե դուք օգտագործում եք վանիլային հատիկներ, սերմերը սկզբում մանրացրեք գդալի հետևի մասով, որպեսզի դրանք խառնուրդի մեջ չհավաքվեն:
Քայլ 4. Լցնել կրեմի ալյուրը մեծ ապակե տարայի մեջ:
Ամուր փակեք տարան և նրբորեն թափահարեք ՝ համոզվելու համար, որ խառնուրդը լավ խառնված է:
Քայլ 5. Պահեք կրեմի փոշին սառը և չոր տեղում:
Երբ ցանկանում եք օգտագործել, խառնել 96 գրամ պուդինգի ալյուր և 475 մլ: հեղուկ կաթ: Խառնուրդը կաթսայի մեջ եփեք բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Երբ այն եռա, իջեցրեք կրակը կրակի վրա և շարունակեք խառնել 3-5 րոպե: Երբ խառնուրդը թանձրանա, լցրեք այն մատուցվող ամանի մեջ և մատուցելուց առաջ թողեք 5 րոպե հանգստանա: Շոկոլադե համեղ պուդինգը մատուցվում է տաք կամ սառը:
Խորհուրդներ
- Պուդինգի մակերեսին բարակ թաղանթի ձևավորումը կանխելու համար նախքան սառնարան դնելը, պուդինգի մակերեսը ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով: Հեռացրեք պլաստիկ փաթեթավորումը պուդինգը մատուցելուց անմիջապես առաջ:
- Վերևից մատուցեք շոկոլադե պուդինգը հարած սերուցքով:
- Վանիլային կրեմը մատուցեք փոշիացրած մշկընկույզով կամ կտրատած ելակով:
- Դուք կարող եք նաև օգտագործել վերևում պուդինգի բաղադրատոմսերը ՝ որպես կարկանդակների կամ տորթերի միջուկ:
