Կրքոտ մրգի հասունության մակարդակը որոշելը բարդ է, հատկապես այն պատճառով, որ մաշկի հյուսվածքը կարող է կնճռոտ և այլեւս թարմ տեսք չունենալ, չնայած որ իրականում մարմինը դեռ հասուն չէ: Մի անհանգստացեք, այս հոդվածը պարունակում է կրքոտ մրգերի հասունությունը ստուգելու պարզ խորհուրդներ, որոնք կարող եք գտնել սուպերմարկետներում կամ մրգերի խանութներում: Եթե դուք արդեն ձեռք եք բերել թերխաշ պասի պտուղ, ապա անհանգստանալու կարիք չունեք, քանի որ այն հեշտությամբ կարող է հասունանալ տանը ուտելուց մի քանի օր առաջ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Իմանալով լավ որակի կրքոտ պտուղի բնութագրերը
Քայլ 1. Ստուգեք կրքի պտղի հասունությունը ՝ ելնելով դրա գույնից:
Խուսափեք կրքի մրգից, որը դեռ կանաչ է: Որքան կանաչ է գույնը, այնքան ավելի հում է մարմինը: Փոխարենը, ընտրեք կրքոտ պտուղ, որը մանուշակագույն, կարմրավուն կամ դեղնավուն է `կատարյալ հասած պտուղ ստանալու համար: Այս մեթոդը վերաբերում է կրքի մրգի բոլոր տեսակներին, այո: Կրքի մրգի որոշ տեսակներ բաղկացած կլինեն միայն մեկ գույնից, մինչդեռ կան նաև կրքոտ մրգեր, որոնց մաշկի գույնը գնահատված է կամ ցույց է տալիս մի քանի գույների խառնուրդ:
Կրքի մրգի որոշ տեսակներ իրականում հասուն են, չնայած գույնը շատ չի փոխվում: Եթե ձեր բակում տնկում եք կրքոտ պտղատու ծառ և գտնում եք բնական ընկած պտուղ, շարունակեք ստուգել հասունության աստիճանը այլ մեթոդներով ՝ նախքան ուտել կամ դեն նետելը:
Քայլ 2. Դիտեք կրքի մրգի մաշկի հյուսվածքը:
Կրքի պտուղը դեռ հում է, եթե մաշկի հյուսվածքը դեռ շատ հարթ է, և հասած, եթե մաշկի հյուսվածքը կնճռոտ է և կորացած: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ դուք չեք ընտրում չափազանց կնճռոտ կրքի պտուղ, այո: Ավելորդ կնճիռները վկայում են այն մասին, որ կրքի պտղի միսը չափազանց հասուն է և այլեւս թարմ չէ:
Քայլ 3. Փնտրեք կրքի մրգի արատներ:
Շատ մի անհանգստացեք թեթև քերծվածքների կամ մի քանի բծերի մասին. երկուսն էլ դեռ նորմալ են և ուտելիս չեն ազդում կրքոտ մրգի համի վրա: Կրքի պտուղը, որի մակերեսը խորդուբորդ տեսք ունի, իրականում դեռ արժե ուտել, չնայած որ մարմնի հյուսվածքը ավելի մեղմ կլինի: Այնուամենայնիվ, շարունակեք ստուգել կրքոտ պտղի մաշկի վրա ուռուցքների առկայությունը կամ բացակայությունը, որոնք քերծված են, քանի որ ներքին բշտիկների առկայությունը կրքի պտուղն ավելի է սպառնում բորբոսից:
- Նախքան այն ուտելը, նախ կարող եք կտրել և հեռացնել խորդուբորդ կամ բորբոսնած կրքի պտուղը:
- Կրքի պտղի մաշկին ամրացված բորբոսը միայն մանրակրկիտ լվանալու կարիք ունի: Ի վերջո, կրքի մրգի մաշկ չեք ուտի, այնպես չէ՞:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Կշռում և դիպչում կրքի պտուղին
Քայլ 1. Ընտրեք կրքի պտուղը, որը բնականաբար ընկնում է ծառից:
Եթե տանը աճում եք կրքոտ պտղատու ծառեր, ապա հասունությունը ստուգելու գործը թողեք ձգողության վրա: Ենթադրաբար, կատարյալ հասած պտուղը ինքնուրույն կընկնի ծառից, քանի որ գիրանում է:
Այնուամենայնիվ, երբեմն նույնիսկ չհասունացած կրքոտ պտուղը կընկնի ծառից, քանի որ ջրազրկման պատճառով ծառի ճյուղերը չափազանց թույլ են: Հետևաբար, կրկնակի ստուգեք կրքի պտուղը պատրաստ լինելու համար մեկ այլ մեթոդով ՝ այն ուտելուց առաջ:
Քայլ 2. Ընտրեք կրքի պտուղ `ծանր քաշով:
Կշռեք կրքի պտուղը ձեռքով և ստուգեք մարմնի հասունության աստիճանը ՝ ելնելով նրա քաշից: Ընտրեք կրքի պտուղ, որը կշռում է ծանր, չնայած չափը չափազանց մեծ չէ:
Իդեալում, հասած կրքի պտուղը 4-8 սմ տրամագծով է և կշռում է մոտ 35-50 գրամ:
Քայլ 3. Ընտրեք կրքի պտուղ ՝ խիտ միսով:
Նրբորեն սեղմեք կրքի մրգի մաշկը: Ենթադրաբար, պտղի միսը ներսում կզգա փափուկ, բայց դեռ պինդ: Պտղի միսն անհաս է, եթե այն իրեն պինդ է զգում, և չափազանց հասուն է, եթե այն սեղմում է շատ փափուկ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Կրքի պտուղների հասունացում, կտրում և պահում
Քայլ 1. Եփել կրքի պտուղը սենյակային ջերմաստիճանում:
Եթե դուք գնել եք պասի պտուղ, որը դեռ չհասած կամ թխած է, փորձեք այն մի քանի օր հասունացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Համոզվեք, որ կրքոտ պտուղը չի ենթարկվում արևի ուղիղ ճառագայթների, լավ: Համոզվեք, որ դուք նաև ամեն օր ստուգում եք կրքի պտղի հասունության մակարդակը, որպեսզի կրքոտ պտուղը չավարտվի չափազանց հասուն, մաշկը կնճռոտվի, իսկ մարմնի հյուսվածքը չորանա:
Քայլ 2. Կտրեք կամ կտրեք կրքոտ պտուղը սուր դանակով:
Հիշեք, որ կրքի մրգի մաշկը ուտելի չէ: Այն ուտելու համար հարկավոր է գդալով քերել մոլի պտղի միսը: Եթե այն պատրաստվում է վերամշակել այլ ուտեստների, պարզապես կիսեք կրքոտ միրգը կիսով չափ, որպեսզի միջուկն ավելի հեշտ սուզվի:
Քայլ 3. Կտրտած կամ թակած պտուղը պահեք սառնարանում կամ սառնարանում:
Պառակտվելուց հետո կրքի պտուղը միշտ պետք է պահվի սառնարանում կամ սառնարանում, որպեսզի այն չփչանա: Եթե սառնարանում պահեք, կրքոտ պտուղը կարող է տևել մինչև մեկ շաբաթ: Եթե ցանկանում եք այն պահել ավելի երկար ժամանակ (մինչև 12 ամիս), փաթեթավորեք կրքոտ մրգերի կտորները հատուկ պլաստմասե պարկուճի մեջ և սառեցրեք սառցարանում:
