Ազատվեք փաթեթավորված բուրգերների բոլոր վատ ճարպերից: Ձեր սեփական բուրգեր պատրաստելը հեշտ տարբերակ է և նաև շատ ավելի առողջ: Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, ձեր սովորական մսագործից թարմ տավարի միս գնելն է և մի փոքր ջանք ծախսել: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել համբուրգեր, հետևեք այս քայլերին:
Բաղադրությունը
Բուրգերների համար
- Մոտ 500 գ տավարի միս
- 6 բլիթ բուրգեր
- 1 ձվի դեղնուց
Համեմունքների համար (ըստ ճաշակի)
- սոխ
- Տոմատի մածուկ
- 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 1 մեխակ սխտոր
- Թարմ խոտաբույսերի մի քանի տերև, կոպիտ թակած
- Պղպեղ և աղ `համտեսելու համար
Լրացման համար
- 2 թարմ լոլիկ, բարակ շերտերով
- 6 շերտ պանիր
- Հազար
- Տոմատի մածուկ
- մայոնեզ
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Բուրգեր Պատտի պատրաստում
Քայլ 1. Ընտրեք ճիշտ միսը:
Խնդրեք մսագործին մանրացնել տավարի միսը, որը պարունակում է 15% ճարպ: Եթե ավելի շատ ճարպ եք օգտագործում, այն միայն կթափի միսից և ավելի մեծ կրակ կառաջացնի, և բուրգերը կչորանա: Հնարավորության դեպքում գնեք միսը այն պատրաստելու օրը:
Խնդրեք մսագործին երկու անգամ մանրացնել ձեր ընտրած միսը: Մեկ անգամ կոպիտ, իսկ հետո ավելի նուրբ հղկումով:
Քայլ 2. Տեղադրեք աղացած տավարի մի ամանի մեջ:
Պատրաստ լինելուց հետո դրան կավելացնեք այլ բաղադրիչներ:
Քայլ 3. Սոխը և սխտորը մանր կտրատեք:
Դրեք մի ամանի մեջ և խառնել մինչև հարթ:
Քայլ 4. Ավելացրեք ցանկացած այլ բաղադրիչ, որը ցանկանում եք ավելացնել բուրգեր:
Ներառում է Worcestershire սոուս, կետչուպ, մանանեխ կամ համեմված սոխ: Այս բաղադրիչները կարող են ավելացվել ձեր սրտով, բայց նրանք, անշուշտ, կարող են համ ավելացնել ձեր տնական բուրգերին:
Քայլ 5. Ավելացնել ձվի դեղնուցներ:
Համեմել մեկ ձվի դեղնուցը պղպեղով և աղով, լավ խառնել: Խառնել գդալով, այնուհետև շարունակեք օգտագործել ձեր մաքուր ձեռքերը, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն:
Քայլ 6. Պատրաստեք բուրգերները:
Միսը հնարավորինս քիչ պահեք, որպեսզի հեղուկ ճարպը այնքան դուրս չգա:
- Ձեռքերի օգնությամբ բուրգերը ձևավորեք 6 հավասար չափի կոլոլակի:
- Սեղմեք կոլոլակը ներքև ՝ այն հարթեցնելու համար մոտավորապես 1,27 սմ հաստությամբ: Բուրգերի կենտրոնում փոքրիկ բծախնդրություն արեք ՝ բութ մատով: Դա կդարձնի բուրգերի կենտրոնը ուռուցիկ, այնպես որ բուրգերը եփում է անհավասար:
Մաս 2 -ից 3 -ից ՝ Խոհարարական բուրգերներ
Քայլ 1. Տեղադրեք բուրգերները ափսեի վրա:
Coածկեք պլաստմասե կամ մագաղաթյա թուղթ: Սառեցրեք 30 րոպեից մինչև մի քանի ժամ, որպեսզի դրանք ավելի կոշտ լինեն, որպեսզի դրանք ավելի հեշտ եփվեն: Բուրգերները լավագույնս սառը եփում են:
Քայլ 2. Ընտրեք ձեր պատրաստման եղանակը:
Տնական բուրգերները կարող են խորովել, տապակել կամ խորովել: Ընտրեք մեթոդը `ըստ ձեր ունեցած սարքավորումների և ձեր ուզած բուրգերի համի և հյուսվածքի: Խոհարարության որ մեթոդն էլ ընտրեք, բուրգերները սառնարանից հանելուց հետո թեթև կաթեցրեք մի քիչ յուղ կամ քսեք հալված կարագի վրա, նախքան դրանք եփելը: Ահա որոշ մեթոդներ, որոնք կարող եք օգտագործել.
- Գրիլ. Տաքացրեք գրիլը (վերևում) միջին ջերմության վրա: Bakingածկեք փայլաթիթեղով թխելու համար օգտագործվող ուտեստը ՝ ավարտելուց հետո ավելի հեշտ մաքրելու համար: Տեղադրեք բուրգերները ափսեի վրա: Թխել 6-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև հավասարաչափ եփվի:
- Տապակել. Տապակի մեջ ավելացնել ձեթ կամ կարագ և տապակել բուրգերները: Համոզվեք, որ ցածր ջերմություն օգտագործեք և ավելի երկար եփեք ՝ ապահովելու համար, որ բուրգերները լիովին եփվեն:
- Տեղադրեք բուրգերները խորովածի խորովածի վրա: Եփել այնպես, ինչպես սովորաբար համբուրգեր եք պատրաստում խորովածի վրա:
- Թխել ջեռոցում. Տեղադրեք բուրգերները ջեռոցում 350ºF/180ºC ջերմաստիճանում 15-30 րոպե, կախված հաստությունից: Շրջեք ձեր բուրգերը կիսով չափ եփվելուց հետո և որոշ ժամանակ ստուգեք պատրաստ լինելը:
Քայլ 3. Մինչ սպասում եք ձեր բուրգերի պատրաստմանը, պատրաստեք լցոնումները:
Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած դաջվածք, որը Ձեզ դուր է գալիս, և ահա որոշ ավանդական բուրգերներ, որոնք դուք պետք է հաշվի առնեք.
- Լվանալ գազարն ու լոլիկը:
- Բուրգերների թխվածքաբլիթները կիսով չափ բաժանեք, իսկ լոլիկը բարակ կտրատեք:
- Tomatաշի սեղանին պատրաստեք տոմատի սոուս և մայոնեզ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4. Serառայել:
Բուրգերը եփվելուց հետո համտեսել, մատուցել բուրգերին: Տեղադրեք լցոնումները բուրգերների բլիթի մեջ և մատուցեք այն ճաշի սեղանին:
Այլապես, բուրգերը ափսեի մեջ դրեք այլ մթերքների հետ, ինչպիսիք են բրինձը, կարտոֆիլի չիպսերը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ աղցանը:
Մաս 3 -ից 3 -ը `Մեկ այլ բուրգեր պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստեք բուրգեր արքայական նվերներով:
Գրեթե բոլորը սիրում են այս դասական համբուրգերը `ամերիկյան համեղ պանրով և թթու վարունգով:
Քայլ 2. Պատրաստեք McDonalds- ի կրկնակի չիզբուրգեր:
Այս համեղ համբուրգերն ունի կրկնակի նրբություն ՝ երկու մսով բուրգերներով:
Քայլ 3. Պատրաստեք տապակած գարեջրի բուրգեր:
Այս համեղ համբուրգերը պատրաստվում է գարեջուրով, խառը սոխով ապուրով և տաբասկո սոուսով:
Քայլ 4. Պատրաստել պիցցայի բուրգերներ:
Ձեր բուրգերներին ավելացրեք մոցարելլա պանիր և սպագետտի սոուս `ձեր նախընտրած բուրգերներին իտալական համը հաղորդելու համար:
Քայլ 5. Պատրաստեք լոբիով և բեկոնով բուրգեր:
Սիրու՞մ եք բեկոն: Սիրու՞մ եք գետնանուշի կարագ: Հետո ինչու չավելացնել բուրգեր:
Քայլ 6. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Բուրգեր պաթին թիակով մի սեղմեք այն պատրաստելիս: Սա ձեզ միայն կկորցնի լավ ճարպային հեղուկը և կդարձնի բուրգերը չոր:
- Եթե տապակվում եք տապակի մեջ, ապա ավելի լավ է ծածկել թավան, որպեսզի բուրգերները չաղ ու խոնավ մնան:
- Եթե ցանկանում եք չիզբուրգեր, պանիրը բարակ կտրատեք և դրեք այն բուրգերի մեջ, երբ բուրգեր պաթին գրեթե պատրաստ լինի և պատրաստ լինի հեռացնել գրիլից:
- Աղացած գառան կարող է լինել մեկ այլ տարբերակ, եթե ցանկանում եք:
- Փնտրեք համեմունքներ, որոնք չեն պարունակում շատ շաքար (կամ բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ):
- Դու գիտես? Աթենք, Տեխաս; Սեյմուր, Վիսկոնսին; Ենթադրվում է, որ Կոնեկտիկուտ նահանգի Նյու Հեյվենը այն վայրերն են, որտեղ հորինել են համբուրգերը:
- Տեղադրեք բուրգերներն ու վերևը բուրգերների թխվածքի վրա, կետչուպի և մայոնեզի եզրերին:
Գուշացում
- Միսը մանրակրկիտ եփեք ՝ կանխելու բակտերիաների կամ վարակի այլ աղբյուրների առկայությունը: E. coli- ի վարակվելուց խուսափելու համար խուսափեք մեջտեղում դեռ հում բուրգերներ ուտելուց:
- Անշուշտ, գրիլը շատ տաք է, օգտագործեք անհրաժեշտ երաշխիքները և օգտագործեք ձեռքի պաշտպանություն:
