Jalapeno poppers- ը jalapeno պղպեղ է, որը լցված է նաչո պանիրով, թխում, հետո թխում կամ տապակում: Այս ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես խնջույքի համեղ խորտիկ և կատարյալ է ձեզ ուղեկցելու ֆուտբոլի խաղ դիտելու համար: Կարդացեք այս հոդվածը ՝ պարզելու համար, թե ինչպես զրոյից պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ:
Բաղադրությունը
- 12 թարմ jalapeno պղպեղ
- 2 tbsp. կարագ
- 2 tbsp. ալյուր
- 1 բաժակ տաք կաթ
- 1 բաժակ քերած չեդդեր պանիր
- թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ նուրբ և չոր հացի փշրանքներ
- 2 ձու
- բաժակ ալյուր
- 2 լիտր ճաշի կամ գետնանուշի յուղ (տապակելու համար)
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Նյութերի պատրաստում
Քայլ 1. Պատրաստել jalapeno չիլի պղպեղը:
Լվացեք ջալապենոները սառը հոսող ջրի տակ, ապա թափահարեք դրանք թափահարելով: Տեղադրեք չիլին կտրող տախտակի վրա և կտրեք ցողունները սուր դանակով: Դրանից հետո չիլին կտրեք երկու երկայնական կիսով չափ: Օգտագործեք գդալ կամ մատներ `սերմերը հանելու համար:
- Եթե ձեր ձեռքերը չեն կարողանում կարգավորել կծու չիլի պղպեղը, նրանց հետ վարվելիս հագեք ձեռնոցներ:
- Եթե ցանկանում եք շատ կծու պոպպեր, թողեք մի քանի չիլի սերմեր ջալապենոյում:
Քայլ 2. Պատրաստեք պանրի նաչոս:
Կաթսայի մեջ կարագը հալեցնում ենք միջին կրակի վրա: Ավելացնել 2 tbsp. ալյուր, մինչև խառնուրդը հաստանա: Ավելացնել կաթ և խառնել մինչև լավ խառնել: Երբ կաթը տաքանա, ավելացրեք աղ և քերած պանիր: Բոլոր բաղադրիչները խառնել մինչև պանիրը հալվի, և տապակը հանել կրակից:
- Խառնուրդը պետք է լինի հաստ և կպչուն: Եթե չափազանց հեղուկ է, ավելացրեք եւս մեկ ճաշի գդալ ալյուր:
- Դուք կարող եք ավելացնել թեյի գդալ: չաման, սխտորի փոշի և կարմիր չիլի `համեմունքների բովանդակություն ավելացնելու համար:
Մաս 2 -ից 3 -ից
Քայլ 1. Պանիրը դրեք ջալապենո չիլի կտորների մեջ:
Ավելացնել մոտ 1 tbsp. խառնել պանիրը ջալապենոյի յուրաքանչյուր կտորի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել օգտագործվող պանրի քանակը, քանի դեռ այն չի թափվում ջալապենոյից:
Քայլ 2. Պատրաստել հացի բաղադրիչները:
Ձվերը դրեք ամանի մեջ, ապա նրբորեն ծեծեք: Երկրորդ ամանի մեջ լցնել ալյուրը, իսկ երրորդ ամանի մեջ լցնել հացի փշրանքները: Սփռեք թղթե սրբիչով ափսեի վրա, որպես հետագայում թխած թխվածքաբլիթը պահելու տեղ:
Քայլ 3. Պոպպերը պատել պաքսիմատով:
Վերցրեք ջալապենոյի շերտերը և զգուշորեն թաթախեք դրանք ալյուրի մեջ, որպեսզի պանիրը չթափվի: Վերևում նույնպես մի փոքր ալյուր ցանեք: Դրանից հետո ջալապենոները թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ: Ի վերջո, ջալապենոյի կտորների հատակը պատել պաքսիմատով, իսկ գագաթին փոշին դնել նաև հացի փշրանքներով: Տեղադրեք թխած ջալապենոսները թղթե շերտով ափսեի վրա: Շարունակեք այս գործընթացը, մինչև բոլոր թխվածքաբլիթները թխվեն:
- Եթե ցանկանում եք հաստ և խրթխրթան ծածկույթ, թաթախեք ձվերը ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև պատեք պաքսիմատով: Դրանից հետո պոպպերը նորից թաթախեք ձվի մեջ և երկրորդ անգամ պատեք նրանց հացի փշրանքներով:
- Հացի փշրանքների փոխարեն կարող եք օգտագործել պանկո ալյուր կամ թխվածքաբլիթի փշրանքներ:
3 -րդ մաս 3 -ից. Թխվածքաբլիթներ
Քայլ 1. Տաքացրեք յուղը:
Յուղը լցրեք հոլանդական վառարանում (մեծ, ծանր կաթսա) կամ մեծ կաթսայի մեջ: Տաքացրեք կաթսան վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Տաքացնել յուղը այնքան տաք, որ տապակվի: Փորձարկելու համար օգտագործեք փայտե գդալ: Եթե հայտնվում են պղպջակներ, որոնք հեռանում են գդալից, յուղը պատրաստ է օգտագործման համար:
Քայլ 2. Տապակել թռուցիկները:
Թաթերը թաթախեք յուղի մեջ ՝ օգտագործելով գդալ կամ աքցան: Տապակել պոպպերը մինչեւ ոսկե դարչնագույն դառնալը: Սովորաբար դա տևում է մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք փոշին յուղից և դրեք այն թղթե սրբիչի վրա: Թույլ տվեք, որ թփերը չորանան և սառչեն թղթե սրբիչների վրա:
Քայլ 3. Serառայել թռուցիկները:
Տեղադրեք սառեցված թխվածքաբլիթները ափսեի մեջ և մատուցեք թթվասերով, կամ վայելեք այնպես, ինչպես կա ՝ առանց հավելումների:
Խորհուրդներ
- Պանիրին ավելացնելու համար եփած թակած բեկոն ավելացնելու համար:
- Պանրի խառնուրդը կարող եք լցնել ջալապենոյի շերտերի մեջ ՝ օգտագործելով փոքրիկ պաղպաղակի գդալ:
