Quinoa- ն հայտնի է որպես Պերուի փոքրիկ բրինձ: Ինկաները այս բույսը համարում էին սուրբ և քվինոային անվանում էին «չիզայա մամա» կամ «բոլոր հացահատիկների մայր»: Ավանդաբար, ինկերի կայսրերը սերմանում էին քինուայի առաջին սերմերը սեզոնի սկզբին ՝ օգտագործելով «ոսկե սպասք»: Quinoa- ն հարուստ է սպիտակուցներով և շատ ավելի թեթև է, քան մյուս հացահատիկները: Quinoa- ի մշակումը շատ ավելի հեշտ է, քան բրնձը, ուստի այն արագորեն հայտնի դարձավ հատկապես բուսակերների շրջանում, ովքեր սիրում են սպիտակուցի բարձր պարունակությունը:
Բաղադրությունը
- 1 բաժակ քինուա
- 2 բաժակ ջուր (կամ պաշար)
- Ձիթապտղի յուղ `ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
- 1/2 թեյի գդալ աղ (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Խոհարարություն վառարանի վրա
Քայլ 1. Կինոայի հատիկները լվանալ ջրով:
Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, եթե տուփի մեջ մաքուր քինուա եք գնել: Լվանալու համար ուլունքները մի քանի րոպե տեղադրեք քամոցով հոսող ջրի տակ: Սա օգտակար է հատիկների արտաքին մասում ավելորդ սապոնինները հեռացնելու համար, որոնք եթե չհանվեն, դառը համ են հաղորդում:
Քայլ 2. Կինոան տաքացրեք կաթսայի մեջ (ըստ ցանկության):
Լցնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել քինուան և եփել մոտ 1 րոպե: Սա կբարձրացնի քինոայի ընկույզի համը:
Քայլ 3. Եփել քինուան:
Երկու մաս ջուր լցրեք կամ մի մասը քվինո լցրեք կաթսայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա և եռացրեք: Coածկեք կաթսան և կրակը նվազեցրեք մինչև նվազագույնը: Եփ գալ quinoa- ի վրա մոտ 15 րոպե կամ մինչև հատիկները թափանցիկ դառնան, իսկ սպիտակ սերմերը հացահատիկի արտաքին մասում տեսանելի պարույր կազմեն:
Համոզվեք, որ սերմերի վրա կա ալ -դենտե կծում, որը շատ նման է մածուկի: Քինուան կշարունակի թեթևակի եփել նույնիսկ այն բանից հետո, երբ այն հանում են վառարանից:
Քայլ 4. Հեռացրեք քվինան կրակից և թողեք ծածկված մնա 5 րոպե:
Սա օգտակար է ցանկացած խոնավության կլանման համար, որը դեռ կարող է լինել տապակի մեջ:
Քայլ 5. Բացեք կաթսայի կափարիչը և խառնեք պատառաքաղով:
Քինուան տեսք կունենա թեթև և փափուկ, և կտեսնեք սերմերը հատիկներից առանձին:
Քայլ 6. Serառայել:
Թարմ եփած քինուան պետք է անմիջապես մատուցվի `պահպանելու իր սննդային արժեքը և լավ համը: Veառայել ՝
- Տապակել, բրինձի փոխարեն քինուա օգտագործել:
- Կարի
- Մսի շոգեխաշած:
- Աղցան.
- Otherանկացած այլ համադրություն, որը կարող եք մտածել:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Խոհարարություն բրնձի կաթսայում
Քայլ 1. Լվացեք 1 բաժակ քինուան սառը ջրի տակ լավ ցանցի քամիչով:
Եթե դուք գնում եք փաթեթավորված քինուա, այս քայլը միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է, բայց ավելի լավ է դա անել:
Քայլ 2. Քինուան լցնել բրնձի կաթսայի մեջ:
Կարող եք նաև նախապես տաքացնել քինուան բրնձի կաթսայի մեջ լցնելուց առաջ: Տե՛ս թիվ 2 -ի քայլը վերևում:
Քայլ 3. Բրնձի կաթսայի մեջ ավելացրեք 2 բաժակ հեղուկ և 1/2 թեյի գդալ աղ:
Կարելի է օգտագործել ջուր, հավի արգանակ կամ արգանակ, կամ բանջարեղենի արգանակ:
Քայլ 4. Եփել մոտ 15 րոպե:
Յուրաքանչյուր բրնձի կաթսա, բացի սովորական «պատրաստման» տարբերակներից, ունի այլ պարամետր: Եթե ձեր բրնձի կաթսայում կա «սպիտակ բրինձ» տարբերակ, վերցրեք այն:
Քայլ 5. Թող նստեք մոտ 5 րոպե:
Խառնել պատառաքաղով և մատուցել:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Խոհարարություն ջեռոցում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 C:
Դարակաշարերը դասավորեք ջեռոցի մեջտեղում:
Քայլ 2. Քվինոան մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ լավ նոսր քամիչով:
Քայլ 3. Միջին չափի կաթսայում 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ տաքացրեք միջին և ցածր կրակի վրա:
Քայլ 4. Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխ, պղպեղ, սնկով կամ ցանկացած այլ բանջարեղեն կամ դեղաբույսեր (ըստ ցանկության):
Սոխը եփել մինչև թառամել, բայց չծխել: Պղպեղը կամ բանջարեղենը տաքացրեք սոխով:
Քայլ 5. Տապակի մեջ ավելացրեք քինուան և աղը `խառնելով մինչև մանրակրկիտ համակցված:
Սովորաբար պահանջվող ժամանակը ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան է:
Քայլ 6. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մեկ բաժակ արգանակ և մեկ բաժակ ջուր և եռացրեք միջին ջերմության վրա:
Քայլ 7. Եռանալուց հետո քվինոան տեղափոխեք 8x8 դյույմանոց թխման ամանի մեջ:
Հարթեցնել քվինոան և ամբողջությամբ ծածկել փայլաթիթեղով:
Քայլ 8. Պատրաստեք քվինան ջեռոցում մոտ 20 րոպե, կամ մինչև հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա:
Քայլ 9. Հեռացրեք փայլաթիթեղը թավայից, ավելացրեք պանիր կամ այլ համեմունքներ և թխեք ևս 5 րոպե:
5 րոպե անց քինուան լիովին եփվելու է:
Քայլ 10. Մատուցեք և վայելեք:
Խորհուրդներ
- Quinoa- ն կատարյալ է ապուրներին, աղցաններին, քիչին և բուրգերների խառնուրդներին ավելացնելու համար:
- Quinoa- ն շատ արագ բողբոջում է և շատ սննդարար է ուտելու համար:
- Quinoa- ն չի պարունակում սնձան:
