Մի դեն նետեք դդմի սերմերը, քանի որ դրանք կարող եք տապակել համեղ խորտիկի համար: Դդմի սերմերը չորացնելուց առաջ լվանալ սառը ջրի մեջ և տապակել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դուք կարող եք համեմունքներ ավելացնել ըստ ցանկության, որպեսզի դդմի սերմերը դառնան քաղցր, կծու կամ անուշաբույր խորտիկ:
Քայլ
Մաս 1 -ը 4 -ից. Դդումի սերմերի հեռացում
Քայլ 1. Կտրեք դդումի վերևը, որպեսզի կարողանաք հեռացնել սերմերը:
Դա անելու համար սուր դանակով դդումի ցողունի շուրջը շրջան կազմեք: Կատարեք այնքան լայն շրջանակ, որ ձեր ձեռքը տեղավորվի դդումի ներսում: Դդումի վերևում մի կտոր վերցրեք այն կտրատելուց հետո:
Քայլ 2. Վերցրեք դդումի սերմերը ՝ օգտագործելով մեծ գդալ:
Որքան մեծ գդալ եք օգտագործում, այնքան ավելի շատ սերմեր կարող եք վերցնել միաժամանակ: Դդումի կողքերը քերեք ՝ սերմերն ու միսը թուլացնելու համար: Հնարավորության դեպքում վերցրեք դդումի բոլոր սերմերը:
Կարող եք օգտագործել նաև ձեր ձեռքերը կամ դդմի փորագրման գործիք (որն օգտագործվում է Հելոուինի երեկույթների համար):
Քայլ 3. Ներդրեք բոլոր սերմերն ու միսը, որոնք ամրացված են մեծ ամանի մեջ:
Մատուցելիս դդումի սերմերն ու միսը տեղադրեք մեծ ամանի մեջ, որպեսզի այն պահի բոլորը: Հեռացրեք այն կտորները, որոնք կրում են սերմերը սերմերի հետ, երբ դրանք տեղափոխում եք ամանի մեջ: Այնուամենայնիվ, ձեզ հարկավոր չէ հեռացնել բոլոր մանրաթելերը, որոնք նույնպես կպչում են սերմերին:
Եթե դդումը փոքր է, ապա պետք չէ մեծ աման օգտագործել:
Մաս 2 4 -ից ՝ Դդմի սերմերի լվացում և չորացում
Քայլ 1. Տեղադրեք սերմերը քամիչի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով:
Սա օգտակար է դդումի սերմերին կպած միջուկը և մանրաթելերը թուլացնելու համար, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մաքրեք: Դդմի սերմերը պարունակող մաղը դրեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև ձեռքերով պտտեք և խառնեք:
Քայլ 2. Հեռացրեք դդմի սերմերը մաղից և տեղադրեք դրանք խոհանոցի սրբիչի վրա:
Երբ դդմի սերմերը մաքուր են, հեռացրեք դրանք մաղից և դրեք դրանք մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա: Եթե սերմերի վրա դեռ դդումի մանրաթելեր են խրված, հնարավորության դեպքում դրանք ձեռքով հեռացրեք:
Դուք կարող եք դդմի սերմեր տեղադրել թղթե սրբիչների վրա, չնայած դա կարող է կպչել թղթե սրբիչներին:
Քայլ 3. Չորացրեք դդմի սերմերը `դրանք խոհանոցային սրբիչով հարվածելով:
Դդմի սերմերը տարածեք սրբիչի վրա և նրբորեն չորացրեք սերմերը: Երբ դրանք չորանում են, դդումի սերմերը դրեք ամանի մեջ:
- Բացի դրանք սրբելուց, կարող եք նաև հեռացնել դդումի սերմերից ավելորդ ջուրը ՝ դրանք թափահարելով քամոցով:
- Եթե այն դեռ խոնավ է, երբ այն դնում եք ջեռոցում, դդմի սերմերը ճիշտ չեն բովվի:
Մաս 3 -ից 4 -ից. Համեմունք դդմի սերմեր
Քայլ 1. Դդմի սերմերը յուղով կամ կարագով գցեք:
Մաքուր, չոր դդմի սերմերը դրեք ամանի մեջ, այնուհետև լցրեք հալված կարագը կամ ձեթը, մինչև դդմի սերմերը թեթևակի ծածկվեն: Խառնել դդումի սերմերը և կարագը կամ ձեթը մեծ գդալով ՝ մինչև բոլոր սերմերը հավասարաչափ պատված լինեն:
- Դուք կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ, կանոլա կամ բուսական յուղ:
- Կարագի կամ յուղի անհրաժեշտ քանակությունը կախված է դդումի սերմերի քանակից, որոնք ցանկանում եք բովել: Այնուամենայնիվ, պետք է սկսել մի փոքր յուղով: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել յուղ:
Քայլ 2. Ավելացրեք ցանկալի համեմունքներ:
Համեմունքները կարող են լինել Worcestershire սոուս, սխտորի փոշի, պղպեղի փոշի, աղ, պղպեղ կամ ցանկացած համեմունք, որը նախընտրում եք: Տապակի մեջ դդմի սերմերի վրա շաղ տալ ցանկալի քանակությամբ համեմունքներ:
- Փորձեք օգտագործված համեմունքների տեսակների և քանակների հետ: Նախքան գումարը մեծացնելը, նախ շաղ տալ համեմունքներով:
- Համեղ և հեշտ պատրաստվող դդմի սերմ ստանալու համար պարզապես շաղ տալ աղով և պղպեղով:
- Ուժեղ համի համար փորձեք ավելացնել չիլի փոշի, Cajun համեմունք կամ ծովախեցգետնի համեմունք:
- Քաղցր դդմի սերմերի համար ավելացրեք շաքար, մշկընկույզ և դարչին:
Քայլ 3. Դդմի սերմերը և համեմունքները միացրեք մինչև լավ համակցված ՝ օգտագործելով մեծ գդալ:
Նրբորեն խառնեք խառնուրդը ՝ համոզվելով, որ դդմի սերմերը հավասարաչափ պատված են յուղի/կարագի մեջ և ձեր նախընտրած համեմունքով: Եթե համեմունքը բացակայում է այնպես, որ կան դդմի սերմեր, որոնք պատված չեն համեմունքներով, ազատ զգացեք խառնուրդին ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ:
Մաս 4 -ից 4 -ը. Դդումի սերմերի բովում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 ° C եւ պատրաստեք թխում թերթիկ:
Թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թուղթով, որպեսզի սերմերը չկպչեն տապակին, չնայած կարող եք նաև օգտագործել ալյումինե փայլաթիթեղ: Երբ ջեռոցը տաքանում է, դդումի սերմերը պատրաստ են տապակելու:
Քայլ 2. Դդմի սերմերը հավասարաչափ տարածեք թխում թերթիկի վրա:
Օգտագործեք գդալով համեմված դդմի սերմերը թխում թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Համոզվեք, որ դդմի սերմերը հավասարաչափ բաշխված են և ոչ խիտ: Սա օգտակար է, որպեսզի դդմի սերմերը կարողանան հավասար հասունանալ:
Եթե դեռևս դդումի սերմեր կուտակված են, փորձեք դրանք տապակել երկու նստաշրջանում, որպեսզի կարողանաք դդմի սերմերը հավասար հասունանալ:
Քայլ 3. Դդմի սերմերը տապակել 20-30 րոպե, երբեմն խառնելով:
Ամեն 10 րոպեն մեկ կաթսան հանեք ջեռոցից և սերմերը խառնեք փայտե գդալով կամ խոհանոցային այլ պարագայով: Սա պետք է ապահովի, որ դդմի սերմերը հավասար հասունանան: Դդմի սերմերը հասունանում են, երբ դարչնագույն են դառնում:
Քայլ 4. Վայելեք սերմերը տաք կամ թողեք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում:
Երբ դուք հանել եք սերմերը և անջատել ջեռոցը, դդումի սերմերը տեղափոխեք ամանի կամ մատուցման ափսեի մեջ ՝ օգտագործելով սպաթուլա: Դուք կարող եք այն տաք ուտել կամ մի քանի րոպե թողնել, որ սառչի:
Քայլ 5. Դդմի սերմերը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք մոտ 1 շաբաթ:
Եթե ցանկանում եք դրանք պահել, դդմի սերմերը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ, օրինակ ՝ բանկա, պոլիէթիլենային տոպրակ կամ պարկուճի տարա: Դդմի սերմերը կարող են թարմ մնալ 1 շաբաթ կամ ավելի սենյակային ջերմաստիճանում, կամ 1 ամիս, եթե դրանք պահվում են սառցարանում:
- Եթե ցանկանում եք դդմի սերմերը պահել սառցարանում, ապա դրանք պետք է նախ դնեք հերմետիկ տարայի մեջ:
- Կոնտեյների վրա գրեք ամսաթիվը, որպեսզի իմանաք, թե երբ են լոբիները տապակվել:
