Նախընտրու՞մ եք բեկոնի այն կտորները, որոնք հաստ և թեթև ծամելի են, երբ դրանք կծում եք, այլ ոչ թե բեկոնի բարակ, փխրուն շերտեր: Եթե այո, ապա փորձեք այն ինքներդ պատրաստել տանը, այլ ոչ թե անընդհատ այն գնել ռեստորաններից էժան գներով: Դասական խորոված բեկոն պատրաստելու համար պարզապես թխման թերթիկը պատեք ալյումինե փայլաթիթեղով, այնուհետև դրեք բեկոնը վերևում և թխեք ջեռոցում մինչև փխրուն: Քաղցր համով խորոված բեկոնի համար ՝ ուժեղ ապխտած բույրով, օգտագործեք ապխտած բեկոն և մակերեսը թխկու օշարակով պատեք ՝ բեկոնի թխվելուց անմիջապես առաջ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք պատրաստել նաև խոզապուխտ պրալիններ ՝ թխելուց առաջ մակերեսը շագանակագույն շաքարավազի և պեկանների խառնուրդով ծածկելով:
Բաղադրությունը
Թխած Թխած ջեռոցում
450 գրամ հաստ կտրատած բեկոն
Կպատրաստի մոտ 450 գրամ խորոված բեկոն
Թխած բեկոն թխկի օշարակով
- 350 գրամ հաստ կտրատած բեկոն
- 1-2 tbsp. թխկու հյութ
Կպատրաստի մոտ 350 գրամ խորոված բեկոն ՝ ծածկված թխկի օշարակով
Բակոն Քենդի
- 8 հաստ բեկոն
- 65 գրամ պեկան, մանր կտրատած
- 100 գրամ շագանակագույն շաքար
- 60 մլ թխկի օշարակ
- 1/4 թեյի գդալ կայնենյան պղպեղի փոշի
Կարտադրի 8 հատ բեկոն
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Բեկոն թխել ջեռոցում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 204 աստիճան Celsius:
Մինչ սպասում եք ջեռոցի տաքացմանը, թխման թերթիկը պատեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Այս բաղադրատոմսը կիրառելու համար համոզվեք, որ օգտագործում եք թխման մեծ աման `բոված բեկոնի յուղի կաթիլները տեղավորելու համար: Այնուհետև թավայի ամբողջ հատակն ու ծայրերը շարեք ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի մաքրումը ավելի հեշտ լինի:
Քայլ 2. Խոզապուխտը մեկ շերտով դասավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի վերևում:
Պատրաստեք մոտ 450 գրամ հաստ կտրատված բեկոն, այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր շարեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է ալյումինե փայլաթիթեղով: Մի դրեք բեկոնը և համոզվեք, որ բեկոնի յուրաքանչյուր կտորի միջև բավականաչափ տարածք կա ՝ այն հավասարապես եփելու համար:
Եթե նախընտրում եք շատ խրթխրթան բեկոնի հյուսվածք, գրիլ դարակ տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, որը պատված է եղել ալյումինե փայլաթիթեղով: Օգտագործելով գրիլ դարակ, ջեռոցի շատ տաք օդը ավելի լավ կշրջվի բեկոնի շուրջը: Արդյունքում, բեկոնի հյուսվածքը եփվելիս հավասարապես փխրուն կլինի:
Քայլ 3. Թխել հաստ կտրատած բեկոնը 10 րոպե:
Բեկոնով թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել բեկոնը 10 րոպե: Չնայած դա իսկապես կախված է բեկոնի հաստությունից և վերջնական հյուսվածքից, որին ցանկանում եք հասնել, այն պետք է կատարելապես եփվի 10 րոպե թխելուց հետո:
Քայլ 4. Reանկության դեպքում կրկին թխել բեկոնը եւս 10 րոպե:
Եթե կարծում եք, որ բեկոնը փխրուն չէ 10 րոպե թխելուց հետո, ազատ զգացեք կրկին թխել ևս 10 րոպե առանց այն շրջելու:
Քայլ 5. Պատրաստի բեկոնը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ; անմիջապես մատուցել բեկոն:
Տեղադրեք մի քանի թերթ թղթե սրբիչներ սպասքի ափսեի վրա, որպեսզի ներծծեն բեկոնից ավելորդ յուղը, այնուհետև հագեք ջերմակայուն ձեռնոցներ ՝ նախքան թխում թերթիկը բեկոնով ջեռոցից հանելը: Այնուհետեւ, աքցանով, բեկոնը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի վրա: Մատուցեք խորոված բեկոնը, քանի դեռ տաք է:
Քայլ 6. Մնացած բեկոնը պահեք սառնարանում 4-5 օր:
Տեղադրեք բեկոնը հերմետիկ տարայի մեջ, այնուհետև պահեք տարանը սառնարանում: Եթե դեմ չեք բեկոնի հյուսվածքին, որն այլևս խրթխրթան չէ, կարող եք նաև այն սառը ուտել, ահա: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք վերականգնել խրթխրթան հյուսվածքը, ազատ զգացեք տաքացնել բեկոնը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև ցանկալի հյուսվածքի հասնելը:
Youանկության դեպքում կարող եք նաև բեկոնը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Հնարքը պարզապես տեղադրեք բեկոնը, որը պետք է տաքացվի ջերմակայուն ափսեի վրա, այնուհետև տաքացրեք բեկոնը 20 վայրկյան ընդմիջումներով, մինչև որ այլևս չմնան այն հատվածները, որոնք դիպչելիս կամ ուտելիս սառնություն են զգում:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ թխում բեկոն թխկի օշարակով
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 204 աստիճան Celsius:
Մինչ սպասում եք ջեռոցի տաքացմանը, թխման թերթիկի ամբողջ հատակն ու ծայրերը շարեք ալյումինե փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթ: Այնուհետեւ, գրիլի դարակը տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 2. Խոզապուխտը դասավորեք գրիլի դարակում:
Տեղադրեք 350 գրամ հաստ կտրատած ապխտած բեկոն մի դարակի վրա և համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կտորի միջև բավականաչափ տարածք կա:
Քայլ 3. Թխել բեկոնը 15-20 րոպե:
Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք բեկոնը մինչև մակերեսը սկսի փխրուն և դարչնագույն:
Քայլ 4. Բեկոնի մակերեսը քսեք թխկի օշարակով:
Լցնել 1-2 tbsp. Փոքր ամանի մեջ տեղադրեք թխկի օշարակ, ապա հագեք ջերմակայուն ձեռնոցներ և ջեռոցից հանեք թխման թերթիկը բեկոնով: Այնուհետև թխեք խմորեղենի խոզանակ կամ խորովածի խոզանակ օշարակի ամանի մեջ և թխկի օշարակը հավասարապես տարածեք բեկոնի ամբողջ մակերևույթի վրա:
- Լավագույն արդյունքի հասնելու համար այս բաղադրատոմսում օգտագործեք բնական թխկի օշարակ, այլ ոչ թե նրբաբլիթի օշարակ:
- Տապակին դիպչելիս զգույշ եղեք: Հիշեք, որ այս պահին թավայի հատակը ծածկված կլինի շատ տաք յուղով, որը կաթում է բեկոնի ներսից:
Քայլ 5. Թխել բեկոնը 3-5 րոպե:
Վերցրեք թխման թերթիկը ջեռոց և շարունակեք տապակել բեկոնը մինչև այն ամբողջովին փխրուն և դառնա ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 6. veառայել բեկոնը:
Հեռացրեք տապակը ջեռոցից և մի քանի թղթե սրբիչներ դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Այնուհետեւ, աքցաններով, բեկոնը գրիլի դարակից հանեք մատուցվող ափսեի վրա: Անմիջապես մատուցեք բեկոնը:
Քայլ 7. Մնացած բեկոնը պահեք սառնարանում 4-5 օր:
Խոզապուխտը տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ, այնուհետև պահեք տարանը սառնարանում: Եթե դեմ չեք բեկոնի հյուսվածքին, որն այլևս փխրուն չէ, կարող եք նաև այն սառը ուտել, ահա: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք վերականգնել խրթխրթան հյուսվածքը, ազատ զգացեք տաքացնել բեկոնը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև ցանկալի հյուսվածքի հասնելը:
Youանկության դեպքում կարող եք նաև բեկոնը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Դա անելու համար պարզապես տեղադրեք բեկոնը ջերմակայուն ափսեի վրա, որն անվտանգ է միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար, այնուհետև տաքացրեք բեկոնը 20 վայրկյան ընդմիջումներով, մինչև ուտելուց կամ դիպչելուց սառը զգացողություններ չլինեն:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Թխած կոնֆետ պատրաստելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 191 աստիճան Celsius:
Մինչ սպասում եք ջեռոցի տաքանալուն, տապակի ամբողջ հատակն ու կողքերը շարեք ալյումինե փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթ:
Քայլ 2. Խոզապուխտը դասավորեք գրիլ դարակի վրա, որը տեղադրված է ալյումինե փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա:
Տեղադրեք գրիլի դարակը թխման թերթիկի վրա, որը պատված է եղել ալյումինե փայլաթիթեղով, այնուհետև 8 կտոր բեկոն շարել գրիլի դարակում ՝ բեկոնի յուրաքանչյուր կտորի միջև մոտ 2,5 սմ հեռավորությամբ: Գրիլ դարակ օգտագործելը կբարելավի խորոված բեկոնի շուրջ օդի շրջանառությունը: Արդյունքում, բեկոնի ամբողջ մակերեսի հյուսվածքը հավասարապես փխրուն կլինի:
Քայլ 3. Թխել բեկոնը 15 րոպե:
Տեղադրեք թխման թերթիկը բեկոնով նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք բեկոնը մինչև մակերեսը փոքր -ինչ փխրուն լինի, բայց ներսից ամբողջությամբ չեփվի, մոտ 15 րոպե:
Քայլ 4. Միացրեք պեկանները, շագանակագույն շաքարը, թխկի օշարակը և կայնենյան պղպեղի փոշին:
Վերցրեք մի փոքր գունդ, այնուհետև ավելացրեք 65 գրամ մանրացված պեկան, 100 գրամ շագանակագույն շաքար, 60 մլ թխկի օշարակ և 1/4 թեյի գդալ: դրա մեջ կաեյն պղպեղի փոշի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև դրանք լավ համակցված լինեն և ունենան խիտ հյուսվածք:
Քայլ 5. Լցնել սառույցը բեկոնի ամբողջ մակերևույթի վրա:
Տապակը հանել ջեռոցից, այնուհետև սառույցը հավասարաչափ լցնել բեկոնի ամբողջ մակերևույթի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք գդալի հետևը ՝ սառեցման տարածման գործընթացը հեշտացնելու համար:
Քայլ 6. Թխել բեկոնը 8-10 րոպե:
Կաթսան վերադարձրեք ջեռոց և թխեք բեկոնը մինչև ամբողջովին փխրուն, մոտ 8-10 րոպե:
Քայլ 7. Serառայել բեկոնն անմիջապես կամ թողնել, որ որոշ ժամանակ սառչի:
Բեկոնը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցեք: Եթե ցանկանում եք, որ բեկոնի գագաթը սառչի, թողեք այն ամբողջովին սառչի, կամ բեկոնը դրեք սառնարանում, որպեսզի մատուցելուց առաջ արագանա սառեցման գործընթացը:
Քայլ 8. Բեկոնի մնացորդը պահեք սառնարանում 4-5 օր:
Տեղադրեք բեկոնը հերմետիկ տարայի մեջ, այնուհետև պահեք տարանը սառնարանում: Քանի որ տաքացնելով բեկոնը կարող է հալեցնել սառույցը մակերեսին, ապա ավելի լավ է այն ուտել սառը վիճակում:
