Օրեգանոն, որը դուք ինքներդ եք հավաքում կամ գնում եք սուպերմարկետում, պետք է չորացնել, նախքան այն կարող եք օգտագործել որպես բաղադրատոմս բաղադրատոմսերում կամ զարդարանքներում: Այս չորացումը շատ կարևոր է, քանի որ այն կբարելավի օրեգանոյի համն ու հյուսվածքը: Չորացնելուց առաջ կեղտոտ սուսամբարը լվացեք սառը հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ կարող եք չորացնել օրեգանոն `այն կախելով կամ դնելով սկուտեղի վրա: Եթե շտապում եք, կարող եք օգտագործել ջրազրկիչ կամ վառարան: Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, որ օրեգանոյի տերևները կարող են այրվել և կորցնել համը, եթե դրանք շատ տաքացնեք:
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից. Օրեգանոյի պատրաստում
Քայլ 1. Հեռացրեք չորացած կամ շագանակագույն տերևները ցողուններից:
Վերցրեք մի ճյուղ օրեգանո և դրեք այն խոհանոցի վաճառասեղանին: Փնտրեք չոր և դարչնագույն տերևներ, ապա կտրեք դրանք մկրատով կամ դանակով: Կարող եք նաև դրանք ձեռքով վերցնել: Դեն նետեք այս անառողջ, անճաշակ տերևները:
Հեռացրեք տերևները, որոնք նույնը չեն, ինչ օրեգանոյի ցողունը: Չորացնելիս օրեգանոն պետք է ունենա մուգ կանաչ գույն:
Հուշում
Չորացած տերևները (մինչ մյուսները թարմ են) կփչանան մինչև մնացած տերևները չորացնելը: Տերևները նույնպես վատ համ ունեն, քանի որ չեն կլանում այնքան խոնավություն, որքան բույսը աճում է:
Քայլ 2. Օրեգանոն լվացեք սառը հոսող ջրի տակ:
Լվացարանի մեջ տեղադրեք քամիչ ՝ ընկած տերևները բռնելու համար: Օրեգանոյի տերևները լվացեք սառը ջրում մոտ 10 -ից 15 վայրկյան: Եթե դուք տերևները պոկել եք ցողուններից, ապա կույտը տեղադրեք անմիջապես քամոցի գագաթին լվանալու համար: Պարտադիր չէ տերևները պոկել ցողուններից, եթե ցանկանում եք չորացնել օրեգանոն:
- Եթե օրեգանոն արդեն մաքուր է, կամ դուք գնել եք փաթեթավորված օրեգանո, որը լվացվել է, ապա պետք չէ այն ողողել: Իրականում ավելի լավ է չլվանալ օրեգանոն, քանի որ տերևները կլանում են լվացքի ջրի խոնավությունը, ինչը կհետաձգի չորացման գործընթացը:
- Դուք պետք է լվացեք օրեգանոն, եթե ցողունները փոշոտ են, միջատներով կերած կամ կեղտոտ տեսք ունեն:
Քայլ 3. Թափահարեք օրեգանոն `ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, ապա սրբեք թղթե սրբիչով:
Անջատեք ջուրը, այնուհետև թեթև թափահարեք օրիգանոն լվացարանի մեջ ՝ հեռացնելով կպած ջուրը: Մեղմորեն սրբեք օրեգանոն թղթե սրբիչով, որպեսզի ներծծվի մակերեսի ցանկացած խոնավություն:
Եթե այն լվանում եք, կախեք օրեգանոն 6 -ից 12 ժամ, որպեսզի չորանա, նախքան որևէ այլ մեթոդ կիրառելը: Պարան փաթաթեք օրեգանոյի ցողունով և ամրացրեք այն կարթին, կախիչին կամ վարագույրի ձողին:
Մեթոդ 2 5 -ից ՝ օրիգանոն չորացնելով ՝ կախելով
Քայլ 1. Հավաքեք օրեգանոն 2-4 ճյուղերի խմբերում և տեղադրեք դրանք թղթե տոպրակի մեջ:
Պատրաստեք թղթե տոպրակ, որը կպարունակի ամբողջ օրեգանոն և դանակի, պատառաքաղի կամ գրիչի միջոցով պայուսակի յուրաքանչյուր կողմում կկատարի մոտ 10-15 փոքր անցք: Թղթե տոպրակը տեղադրեք անկյան տակ: Հավաքեք օրեգանոյի մի քանի ճյուղ և դրանք ձեռքով կապեք: Տեղադրեք օրեգանոյի տերևների կեսը թղթե տոպրակի մեջ, որի ցողունները կպչում են 8-10 սմ երկարությամբ:
- Այս մեթոդը ամենից շատ ժամանակ է պահանջում, բայց դա տերևները չորացնելու ավանդական եղանակն է: Սա ամենալավ մեթոդն է, քանի որ ցողունները ամբողջությամբ չորանալու են, որպեսզի համը պահպանվի:
- Թղթե տոպրակները օգտակար են տերևներին փոշուց չկպչելու համար: Բաց թողեք այս քայլը, եթե դուք չորացնում եք օրեգանոն լավ օդափոխվող տարածքում:
- Ոմանք նախընտրում են տոպրակի ներքևի հատվածում անցք բացել և փոսից օրեգանոյի մի ճյուղ տեղադրել, որպեսզի տերևները կախված լինեն պայուսակի բաց ծայրից: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ընտրել այս մեթոդը:
Հուշում
Ձեզ հարկավոր չէ չորացնել ավելի քան 2 -ից 4 ճյուղ օրեգանո, եթե դրանք զանգվածաբար չեք պատրաստում մի քանի ամսվա ընթացքում օգտագործելու համար: Դուք կարող եք շատ տերևներ ստանալ միայն 2-4 ճյուղ օրեգանոյից ՝ ուտելիքը համեմելու համար:
Քայլ 2. Պարանն ամուր փաթաթեք ցողունով, որպեսզի այն իրար կապեն:
Վերցրեք 15-30 սմ թել, ապա փաթեթավորեք այն ցողունի շուրջ և թղթե տոպրակի մեջ, անմիջապես տերևների առաջին փաթեթի տակ: Ամուր կապեք ցողունը և թղթե տոպրակը ՝ թելը փաթաթելով ցողունի շուրջ 2-3 անգամ, այնուհետև ամուր քաշելով: Ամրացրեք կապերը թղթե տոպրակի և ցողունի հետ ՝ ավարտելով հանգույցով:
- Եթե ցանկանում եք օրեգանոն կախել ավելորդ թելով, կարող եք օգտագործել 90-110 սմ թել: Այս կերպ, ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել երկու առանձին մանվածք:
- Օրեգանոն փաթաթելու համար կարող եք օգտագործել ջուտի թել, մսի թել կամ բամբակյա թել: Եթե թել չկա, պարզապես օգտագործեք ռետինե ժապավեն:
Քայլ 3. Օրեգանոյի ցողունները կախեք պարանների, կեռիկների կամ կախոցների վրա ՝ թելով:
Օրեգանո կախելու ամենադյուրին միջոցը մոտ 60-90 սմ երկարությամբ թել օգտագործելն ու այն թելել մեկ այլ թելի մեջ, որն օգտագործվում է ցողունը փաթաթելու համար: Կարող եք նաև այն թելել ցողունի երկայնքով և կապել այն ավելի վաղ արած օղակի տակ (որն օգտագործվում էր ցողունը կապելու համար): Լարը կապեք հագուստի կախիչի, վարագույրի գավազանի կամ կարթին տան չոր, լավ օդափոխվող տարածքում `օրեգանոն կախելու համար:
- Մինչ խոհանոցում օրեգանո կախելը կարող է գրավիչ թվալ, խոհանոցն իրականում օրեգանո պահելու ամենավատ վայրն է: Երբ դուք եփում եք վառարանի վրա, ձեր եփած սննդի բույրը կարող է թափանցել օրեգանոյի մեջ և փոխել համը:
- Օրեգանո կախելու մեկ այլ եղանակ է թղթե ամրակ բացելը, այնուհետև դրա կեսը շարել թելերի միջև և շարել թելի ներքևի կեսը: Դրանից հետո, օգտագործեք վերին մանգաղը `այն լարին կախելու համար:
Քայլ 4. Սպասեք 2-6 շաբաթ օրեգանոյի չորացման համար:
Կախովի միջոցով օրեգանոյի չորացումը կարող է երկար տևել: Սովորաբար, օրեգանոն չորանում է 2-6 շաբաթվա ընթացքում, չնայած դա կարող է տևել ավելի կարճ կամ ավելի երկար ՝ կախված նրանից, թե որքան խոնավ է օրեգանոն չորանում, սենյակում խոնավությունը և տանը հոսող օդի քանակը: 1-2 շաբաթ չորանալուց հետո 2-3 օրը մեկ ստուգեք օրեգանոն `տեսնելու, արդյոք տերևները ամբողջությամբ չորացրե՞լ են:
- Չորացրած օրեգանոն գունատ կանաչ գույն կունենա և հունցելիս հեշտությամբ կփշրվի: Տեսնելու համար, թե արդյոք օրեգանոն չորացել է, մեկ տերև տեղադրեք հերմետիկ ապակե տարայի մեջ: Օրեգանոյի տերևները չոր են, եթե բանկայի մեջ խոնավություն չկա:
- Չորացրած օրեգանոն պահեք հերմետիկ կոնտեյներով:
Մեթոդ 3 5 -ից. Օրիգանոյի սկուտեղով չորացում
Քայլ 1. Պատրաստեք մի շարք չորացման սկուտեղներ, որոնք ունեն պաշտպանիչ շղարշ:
Չորացման սկուտեղները 2 պլաստմասե կամ մետաղյա սկուտեղ են, որոնք դասավորված են դեղաքանակում ՝ սնունդը չորացնելու համար: Դուք կարող եք դրանք գնել տանը կամ խոհանոցի մատակարարման խանութներում: Ընտրեք սկուտեղ պաշտպանիչ էկրանով, որպեսզի փոշին և լուքերը հեռու մնան:
Այս մեթոդը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան օրեգանոն կախելը, բայց օրեգանոյի տերևները պետք է կտրել ցողուններից, եթե ընտրեք այս մեթոդը:
Քայլ 2. Օրեգանոն սկուտեղի վրա հավասար դասավորեք, ապա դասավորեք երկու սկուտեղները:
Kitchenողուններից օրեգանոյի տերևները կտրելու համար օգտագործեք խոհանոցի մկրատ կամ սովորական մկրատ: Տեղադրեք տերևները սկուտեղի վրա հավասարաչափ: Յուրաքանչյուր տերեւի միջեւ թողեք մոտ 1-2 սմ տարածություն, որպեսզի դրանք չընկնեն: Երբ սկուտեղներից մեկը լիքն է, միացրեք մյուս սկուտեղը դրա վերևում:
Եթե պաշտպանիչ շղարշը մշտապես ամրացված չէ սկուտեղին, ապա նախ պաշտպանիչ շղարշը դրեք սկուտեղի ներքևում ՝ տերևների տակ: Տեղադրեք մեկ այլ պաշտպանիչ էկրան երկրորդ սկուտեղի վրա, երբ այն դնում եք:
Հուշում
Եթե դուք օգտագործում եք չորացման մեծ սկուտեղ, ապա պետք չէ տերևները կտրել ցողուններից: Սովորաբար չորացման այս մեծ սկուտեղները թանկ են:
Քայլ 3. Տեղադրեք սկուտեղը տաք, լավ օդափոխվող տարածքում:
Չորանոցը տարեք տաք, լավ օդափոխվող տարածք: Եթե սենյակում օդի հոսքը շատ լավ չէ, միացրեք օդափոխիչը: Մի դրեք սկուտեղը պատուհանի մոտ կամ լուսավոր սենյակում: Արևի լույսը կարող է փոխել տերևների գույնը և հեռացնել օրեգանոյի տերևների մեջ պարունակվող յուղի մի մասը:
Ձեղնահարկը իդեալական վայր է չորանոցում օրեգանոն չորացնելու համար: Ռուբանան վատ վայր է, քանի որ այս սենյակը հակված է խոնավության:
Քայլ 4. Սպասեք առնվազն 1 շաբաթ օրեգանոյի չորացման համար:
Ամեն օր ստուգեք տերևները ՝ պարզելու, արդյոք դրանք չոր են: Այս գործընթացը սովորաբար տևում է 4 -ից 7 օր, չնայած այն կարող է ավելի երկար տևել ՝ կախված չորացման համար օգտագործվող սենյակի պայմաններից: Երբ օրեգանոն ամբողջությամբ չորանա, տերևները հանեք սկուտեղից և տեղադրեք դրանք հերմետիկ տարայի մեջ:
- Եթե օրեգանոն չորանում է ցողունի հետ միասին, ապա դուք պետք է կարողանաք հեշտությամբ վերցնել ցողունի տերևները:
- Չորանալուց հետո օրեգանոյի տերևները գունատվելու և փշրվելու դեպքում փշրվելու են: Օրգանոյի չոր լինելը ստուգելու համար մեկ տերևը դրեք ապակե տարայի մեջ մոտ 15 րոպե: Օրեգանոն ամբողջովին չորանում է, եթե բանկայի մեջ խոնավություն չկա:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը. Օրեգանոն չորացնելով ջրազրկիչով
Քայլ 1. Օրեգանոն մեկ շերտով դասավորեք ջրազրկիչի սկուտեղի վրա:
Հեռացրեք սկուտեղը ջրազրկիչից `այն քաշելով: Մկրատով, դանակով կամ ձեռքերով հեռացրեք օրեգանոյի տերևները ցողուններից: Օրեգանոյի տերևները դրեք ջրազրկողի սկուտեղի վրա ՝ յուրաքանչյուր տերևի միջև թողնելով մոտ 1-2 սմ տարածք: Դուք կարող եք օգտագործել ջրազրկիչի մեջ դրված բոլոր սկուտեղները ՝ օրեգանոյի տերևները տեղադրելու համար:
- Այս մեթոդը ավելի արագ է, քան օրեգանոն չորացնելով `օդով չորացնելով: Այնուամենայնիվ, դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի սննդամթերքի ջրազրկիչ: Այս գործիքները սովորաբար թանկ են:
- Դուք կարող եք չորացնել օրեգանոյի տերևները ցողունների հետ, եթե ջրազրկողը կարող է դրանք տեղավորել: Շատ ջրազրկողներ այնքան փոքր են, որ դուք չեք կարողանա օրիգանոյի տերևները տեղավորել ցողունների հետ միասին:
Քայլ 2. Heերմացրեք ջրազրկողը 38 ° C- ով:
Միացրեք ջրազրկողի հոսանքի լարը պատի վարդակին և միացրեք սարքը: Պտտեք կամ սեղմեք կոճակը և ջրազրկիչը դրեք 38 ° C- ի վրա: Սպասեք 5-10 րոպե, մինչև ջրազրկողը հասնի անհրաժեշտ ջերմաստիճանին:
- Եթե ջրազրկողը ապահովում է խոնավության պարամետր, ապա դրեք այն ամենացածր պարամետրին:
- Եթե ձեր տանը բավականին տաք է և շատ խոնավ, ապա ջրազրկողը դրեք 52 ° C- ի վրա:
Քայլ 3. Սկուտեղը նորից դրեք ջրազրկողի մեջ:
Երբ ջրազրկողը տաքանում է, դրեք ջեռոցի ձեռնոցներ և բացեք ջրազրկիչի կափարիչը: Traգուշորեն տեղադրեք բոլոր սկուտեղները չորացուցիչի մեջ ՝ դրանք տեղադրելով նախատեսված ակոսների մեջ: Կրկին փակեք ջրազրկողը:
Փորձեք չփոխել տերևների դիրքը կամ թափահարել սկուտեղը, երբ սկուտեղը տեղադրեք ջրազրկողի մեջ:
Քայլ 4. Չորացրեք օրեգանոն չորացուցիչի մեջ 1 -ից 4 ժամ:
Կան մի քանի գործոններ, որոնք ազդում են օրեգանոյի չորացման ժամանակի վրա: Օրեգանոն 1 ժամ չորացնելուց հետո բացեք ջրազրկիչը և ստուգեք տերևները: Եթե այն դառնում է ավելի մուգ գույն, թեթևակի գանգրվում է և պատառաքաղով խայթելիս կոտրվում է, օրեգանոն չոր է: Եթե ոչ, կրկին չորացրեք օրեգանոն ջրազրկողի մեջ ևս 1-3 ժամ և պարբերաբար ստուգեք, որպեսզի տերևները չայրվեն:
- 1 ժամ անցելուց հետո ամեն 20 րոպեն մեկ ստուգեք օրեգանոն: Սա ապահովելու համար, որ օրեգանոն պատահաբար չայրվի:
- Թողնել օրեգանոն սառչի մոտ 20 րոպե, նախքան այն հերմետիկ կոնտեյներով պահելը:
Գուշացում
Եթե ծխի հոտ եք զգում, գուցե օրեգանոն սկսել է այրվել: Անջատեք ջրազրկողը և հանեք չորացող սկուտեղը `օգտագործելով վառարանի ձեռնոցները, որպեսզի տերևները սառչեն:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Օրեգանոյի չորացում ջեռոցում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 80 ° C:
Aեռոցի կենտրոնում տեղադրեք մետաղալար: Դրանից հետո փակեք վառարանի դուռը: Պտտեք կամ սեղմեք ջեռոցի կոճակը և դրեք այն 80 ° C: Տաքացրեք ջեռոցը մոտ 5-10 րոպե:
Սա ամենաարագ մեթոդն է, բայց մեծ վտանգ է պարունակում օրեգանոյի տերևները պատահաբար այրելու համար: Տերևների համը կարող է կորչել նաև դրանք շատ երկար տաքացնելու դեպքում: Այնուամենայնիվ, եթե շատ ժամանակ չունեք, սա օրեգանոյի չորացման լավագույն միջոցն է:
Հուշում
Եթե դուք օգտագործում եք այս մեթոդը, ապա պետք չէ օրիգանոն չորացնել թղթե սրբիչով այն լվանալուց հետո: Խոնավությունը կարող է պաշտպանել տերևները տաքացնելիս:
Քայլ 2. Տարածեք օրեգանոն մաքուր, չոր թխման թերթիկի վրա:
Խոհանոցի վաճառասեղանին դրեք մաքուր, չոր թխում թերթիկ: Վերցրեք օրեգանոն և դրեք այն թխման թերթիկի վրա ՝ առանց կափարիչի: Երբ օրեգանոն տաքացնում եք ցողունների հետ միասին, դրանք զուգահեռաբար դասավորեք թխման թերթիկի վրա: Եթե դուք միայն տաքացնում եք տերևները, դրանք հավասարաչափ տարածեք թխման թերթիկի վրա ՝ յուրաքանչյուրի միջև թողնելով մոտ 5 դյույմ տարածք:
Դուք կարող եք չորացնել օրեգանոն ցողունով կամ առանց դրա:
Քայլ 3. Օրեգանոն թխում ենք 1 ժամ ջեռոցի միջին դարակում:
Theեռոցը նախապես տաքացնելուց հետո տապակը զգուշորեն դրեք ջեռոցի կենտրոնական դարակում: Փակեք ջեռոցի դուռը, որպեսզի օրիգանոն չորանա: Օրգանոն թխել 1 ժամ չորանալու համար:
- Հնարավոր է, որ օրեգանոն չորացնելու կարիք լինի 1 ժամից ավել: Եթե օրեգանոն չորանում է առանց ցողունի, ապա կարող եք մի փոքր ավելի արագ չորացնել:
- Եթե օրիգանոն շատ երկար տաքացնեք ջեռոցում, տերևների համի և հիմնական յուղի մեծ մասը կկորչի:
Քայլ 4. Հեռացրեք տապակը և թույլ տվեք, որ օրեգանոն սառչի 10 -ից 20 րոպե:
Երբ օրեգանոն չորանա, թավան հանեք ջեռոցից: Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցի վերևում և թողեք, որ սառչի: Սպասեք 10-20 րոպե, նախքան օրեգանոն հերմետիկ կոնտեյներով տեղափոխելը:
Խորհուրդներ
- Օրեգանոն միայն պիցցայի համար չէ: Դուք կարող եք այն օգտագործել պիցցա, կարտոֆիլ, հազար, ապուր, խոզի միս կամ կաղամբով զարդարելու համար:
- Չնայած օրեգանոյի ճյուղերը ուտելի չեն, դուք կարող եք դրանք կպցնել բուխարիի վրա, քանի դեռ կրակը վառված է ՝ ձեր տանը հաճելի բուրմունք հաղորդելու համար: Դուք կարող եք ցողունները կպցնել սննդի ծխող կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի օրեգանոյի համը հաղորդվի միսին:
