Երբևէ նկատե՞լ եք, որ լավ ռեստորանում մատուցվող սառույցը պարզ է, բայց սառցաբեկորը, որը վերցնում եք սառցարանից, սպիտակ և պղտոր են: Սովորական սառույցը դառնում է անթափանց, երբ ջրի մեջ լուծված գազերը մնում են դրա մեջ և մղվում են փոքր պղպջակների մեջ, կամ երբ սառչում է այնպես, որ թույլ չի տալիս ձևավորվել մեծ բյուրեղներ: Այս բաների պատճառով մառախլապատ սառույցն ավելի թույլ է և ավելի արագ է հալչում, քան պարզ, մաքուր սառույցը: «Սառույցի փորձագետները» պարզել են «պրեմիում»/որակյալ սառույց պատրաստելու մի քանի եղանակ ՝ առանց ռեստորան այցելելու: Փորձեք այս մեթոդները ՝ ձեր տանը մաքուր սառույցի կտորներ պատրաստելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 4 -ից ՝ Եռացրած ջրի օգտագործումը
Քայլ 1. Օգտագործեք մաքուր ջուր:
Այս մեթոդով օգտագործվող ջուրը պետք է հնարավորինս զերծ լինի օդի խառնուրդներից և հանքանյութերից մինչև սառչելը, ուստի սկսեք թորած ջրից: Կարող եք նաև օգտագործել մաքրված շշալցված ջուր կամ ցանկացած ջուր, որը մաքրվել է հակառակ օզմոզի համակարգի միջոցով:
Քայլ 2. Boուրը երկու անգամ եռացրեք:
Եռացնելուց ջրի միջից դուրս կգան օդային պղպջակներ, ինչը կստիպի ջրի մոլեկուլներն ավելի ամուր կպչել իրար սառցարանում:
- Առաջին անգամ եռացնելուց հետո թողեք ջուրը սառչի: Հետո նորից եռացրեք:
- Սերտորեն փակեք ջուրը, որը սառչում է, որպեսզի այն փոշու ազդեցության տակ չլինի:
Քայլ 3. Լցնել ջուրը սառցե սկուտեղի կամ այլ կաղապարի մեջ և ծածկել այն պլաստիկե փաթեթով `փոշու մասնիկների ազդեցությունից խուսափելու համար:
Համոզվեք, որ թույլ եք տալիս, որ ջուրը մի փոքր սառչի, նախքան այն բորբոսի մեջ լցնելը, որպեսզի ջուրը չհալչի բորբոսի պլաստիկը: Եթե ցանկանում եք ինչ -որ տպավորիչ բան, փորձեք պատրաստել մեծ սառույցի խորանարդիկներ և մաքուր սառույցի գնդակներ: Տպավորիչ էր մեկ շատ մեծ սառցաբեկորով կոկտեյլ խմելը:
Քայլ 4. Տեղադրեք սառցե սկուտեղը սառնարանում:
Մի քանի ժամ թողեք, որ սառչի:
Քայլ 5. Հանեք սկուտեղը և նրբորեն հանեք սառցաբեկորները:
Մեթոդ 2 4-ից ՝ վերևից ներքև սառեցում
Քայլ 1. Գտեք փոքր հովացուցիչ:
Սովորական սառնարանը նույնպես կաշխատի, ինչպես սովորաբար օգտագործում էիք պիկնիկների համար սնունդ և սառը ըմպելիքներ պահելու համար, բայց դրանք պետք է այնքան փոքր լինեն, որ տեղավորվեն ձեր սառցարանում: Սառնարանը մեկուսացնելու է ձեր սառցաբեկորները ՝ թույլ տալով դրանք դանդաղ սառչել վերևից ներքև:
Քայլ 2. Տեղադրեք սառցե սկուտեղը, բորբոսը կամ այլ սառեցնող տարան հովացուցիչի ներքևում, բացված կողմը դեպի վեր:
Եթե կարող եք, օգտագործեք սկուտեղ, որը պատրաստում է ավելի մեծ սառցաբեկորներ, կամ փնտրեք մի շարք ավելի փոքր պլաստմասե կամ սիլիկոնե քառակուսի տարաներ:
Քայլ 3. Սառցե սկուտեղը կամ բորբոսը լցրեք ջրով:
Այս մեթոդի օգտվողները նշում են, որ այս մեթոդի համար կարելի է օգտագործել ծորակի ջուր, ինչպես նաև թորած և եռացրած ջուր:
Քայլ 4. ourուրը լցրեք հովացուցիչի ներքևի մասում, որպեսզի այն լցվի սառցե սկուտեղի կամ բորբոսի պարագծով:
Այս ջուրը կպաշտպանի ձեր սառցաբեկորները ՝ կանխելով սառը օդի սառեցումը կողքերից և ներքևից:
Քայլ 5. Տեղադրեք փակ թերմոսը ձեր սառցարանում:
Համոզվեք, որ սառնարանը չափազանց ցուրտ չէ: դրեք -8 -ից -4 ° C ջերմաստիճանի վրա: Թողեք այն 24 ժամ:
Քայլ 6. Հանեք ձեր թերմոսով տափաշիշը և զգուշորեն հանեք սառույցի կտորները սառցե սկուտեղով կամ ներսում դեռ սառած բորբոսով:
Սառույցը կունենա բարակ շերտ, որը վերևում մառախուղ է, բայց դրա տակ պարզ է:
Քայլ 7. Քաշեք սառույցը սկուտեղից կամ բորբոսից և հանեք սառույցի կտորները:
Քայլ 8. Թողեք մեկ րոպե, որպեսզի թույլ տա մառախլապատ սառույցի վերին շերտը հալվել:
Այժմ դուք ունեք մեծ, ամուր սառույցի բյուրեղ:
Մեթոդ 3 4 -ից. Բարձր ջերմաստիճանի սառեցում
Քայլ 1. Սառնարանի ջերմաստիճանը սահմանեք սառեցումից անմիջապես ցածր, որը -1 ° C- ի սահմաններում է:
Սա ձեր սառնարանի ամենաջերմ պարամետրն է: Եթե չեք ցանկանում, որ ձեր սառնարանն այդքան տաք լինի, դրեք այն այնքան ցածր, որքան ցանկանում եք և դրեք սառցե սկուտեղը վերևի դարակում:
Քայլ 2. Սառցե սկուտեղը կամ կաղապարը լցրեք ջրով և դրեք սառնարանում:
Թողեք սառչի 24 ժամ: Դանդաղ սառեցումը կստիպի ցանկացած գազեր և կեղտոտ նյութեր ՝ ձեր սառույցի կտորները շատ թափանցիկ դարձնելով:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Ստորին սառեցում
Ի տարբերություն նախորդ մեթոդի, այս մեթոդը շատ արագ միջոց է ՝ առանց սառույցի մաքրելու սառույցի կտորներ, եթե դա առաջին անգամը չէ: Այս մեթոդը կարող է նույնիսկ աշխատել, եթե ջուրը ծորակից ուղիղ լցնեք սառույցի խորանարդի մեջ: Օդային պղպջակները կարելի է հեռացնել ՝ ներքևից վեր սառեցնելով: Դա կարելի է անել ՝ բեռնարկղի հատակը դնելով ամբողջովին սառը բանի հետ: Ավելի լավ կլիներ, որ շատ ցուրտ բան լիներ հեղուկ վիճակում, որպեսզի այն կարողանար ամբողջությամբ ծածկել տարայի հատակը, որպեսզի ջրի ջերմաստիճանը արագ սառչի: Սառցե խորանարդի սկուտեղները սառեցնելու համար հեշտ օգտագործվող հեղուկը աղաջուրն է:
Քայլ 1. Լրացրեք մի ամանի ջուր, այնուհետև շատ աղ լցրեք դրա մեջ, որպեսզի այն չսառչի, այնուհետև դրեք սառնարանում:
Carefulգույշ եղեք ամանի մեջ շատ քիչ ջուր լցնել, հակառակ դեպքում սառեցման գործընթացը կբարձրացնի աղի ջերմաստիճանը մինչև 0 ° C, մինչև սառույցի կտորների սառեցումն ավարտվի: Որքան սառչում է սառնարանի ջերմաստիճանը, այնքան բարձր է աղի կոնցենտրացիան, որն անհրաժեշտ է աղի սառեցումը կանխելու համար: Փորձից կսովորեք, թե որքան աղ է անհրաժեշտ ձեր սովորական սառնարանի ջերմաստիճանի համար:
Քայլ 2. Աղը թողնել սառցարանում առնվազն 3 ժամ, որպեսզի թույլ տա, որ աղը ամբողջությամբ սառչի:
Քայլ 3. Հեռացրեք աղաջրի ամանը սառցարանից, որպեսզի սառցաբեկորների սկուտեղի ջուրը չսառչի վերևից:
Քայլ 4. Եռացրեք մի քիչ ջուր, այնուհետև թողեք սառչի, որպեսզի հեռացնեն մանրադիտակային պղպջակները:
Քայլ 5. Լրացրեք սառցաբեկորի սկուտեղը ջրով, այնուհետև թողեք, որ սկուտեղը լողա սառցարանում գտնվող աղաջրի վրա, քանի որ աղաջուրը ավելի խիտ է, քան քաղցրահամը:
Արդյունքն այն է, որ սառույցի պղպջակներ չկան, որոնք չափազանց ամուր են և ճաքեր չունեն, քանի որ չկան օդային փուչիկներ, որոնք սառեցման գործընթացում ջրի մի մասը թակարդում են:
Քայլ 6. Սառեցված սառույցի սկուտեղը նորից դրեք սառցարանում, որպեսզի այն չհալչի:
Քայլ 7. Աղաջրի ամանը նորից դրեք սառնարանում, որպեսզի հաջորդ անգամ բաց թողնել առաջին քայլը, երբ ցանկանում եք մաքուր սառույցի կտորներ պատրաստել:
Խորհուրդներ
- Կան սառցե սկուտեղներ կափարիչներով, որոնք կարող եք ձեռք բերել, եթե չկարողանաք գտնել այնքան փոքր հովացուցիչ սարք, որը տեղավորվի ձեր սառցարանում:
- Ալյումինե կաթսայի փոխարեն ջուրը եռացնելու համար օգտագործեք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսա:
