Մաֆինների տեսականին անվերջ է: Դուք կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած տեսակի կեքս `կախված ձեր տրամադրությունից և ճաշակից: Քաղցրավենիք սիրողների համար իդեալական է շոկոլադե կամ դարչինով կեքս: Եթե դուք մրգերի սիրահար եք, հապալասի կամ լոռամրգի կեքսերը կատարյալ խորտիկ են ձեզ համար: Եվ եթե տարված եք ձեր առողջությամբ, կարող եք ուտել ավելի քիչ կարագով կեքս, որոնք դեռ համեղ են: Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք կեքսեր վայելել որպես նախաճաշի մաս, թե համեղ խորտիկ, կարող եք դրանք պատրաստել արագ և հեշտությամբ: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես, հետևեք այս քայլերին:
Բաղադրությունը
Կեքս ելակի շոռակարկանդակ Streusel
- 2 1/4 բաժակ ալյուր
- 3/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
- 2 ճ / գ փխրեցուցիչ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ձու
- 1/4 բաժակ կանոլայի յուղ
- 1 բաժակ կաթ
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 2 բաժակ կտրատած ելակ
- 400 գր սերուցքային պանիր
- 1/3 բաժակ շաքար
- 2 ճաշի գդալ հարած ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 3 ճաշի գդալ կարագ
Fatածր ճարպային կեքս
- 2 բաժակ ալյուր
- 3/4 բաժակ կաթ
- 6 ձու
- 2 ճ / գ փխրեցուցիչ
- 1/3 բաժակ շաքար
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ կակաոյի փոշի
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1/4 բաժակ արեւածաղկի սերմեր
Խոզապուխտ և պանիր կեքս
- 2 բաժակ ինքնուրույն աճող ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ մայոնեզ
- 1/2 բաժակ բարակ կտրատած եփած խոզապուխտ
- 1/2 բաժակ քերած չեդդեր պանիր
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ կեքս ելակի շոռակարկանդակ Streusel
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր վառարանը 400ºF (204ºC) ջերմաստիճանում:
Քայլ 2. 12 բաժակ կաֆինի ձևը շարել թխվածքաբլիթով պատված թղթի վրա:
Եթե թուղթ չունեք, կաթսան յուղով կամ կարագով քսեք, որպեսզի կեքսերը չկպչեն տապակին:
Քայլ 3. Պատրաստեք կեքս խմորի առաջին մասը:
Այն պատրաստելու համար միջին բաժակի մեջ մաղում և մաղում ենք 2 բաժակ ալյուր, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 1/2 թեյի գդալ աղ: Այս ամանը մի կողմ դրեք:
Քայլ 4. Պատրաստեք կեքս խմորի երկրորդ մասը:
Այժմ հարեք 1 բաժակ կաթ, 1/4 բաժակ կանոլայի յուղ, մեկ ձու և 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար:
Քայլ 5. Խառնեք կեքսի խմորի երկու մասերը:
Կաթնային խառնուրդը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և նրբորեն խառնել բաղադրիչները, մինչև խմորը փոքր -ինչ խորդուբորդ լինի: Շատ մի խառնեք:
Քայլ 6. Պատրաստել շոռակարկանդակ խմորը:
400 գ սերուցքային պանիր, 1/3 բաժակ հատիկավոր շաքար, 2 ճաշի գդալ հարած ձու և 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք ամանի մեջ հարել: Atեծել բաղադրիչները մինչև խմորը միատարր լինի:
Քայլ 7. Ստյուզելին շաղ տալ:
Խառնել 1/4 բաժակ ալյուր, 1/4 բաժակ շաքար և 1 թեյի գդալ դարչին: Խառնուրդին ավելացրեք 3 ճաշի գդալ կարագ, մինչև այն դառնա կոպիտ, բայց հավասար:
Քայլ 8. Մեկ ճաշի գդալ կեքս խմոր լցրեք յուրաքանչյուր թխվածքի թղթի մեջ:
Քայլ 9. Խմորի վերևում շաղ տալ մի քանի կտրատած ելակ:
Քայլ 10. Յուրաքանչյուր թխվածքի համար կեքսի խմորի վրա դրեք 1/2 ճաշի գդալ շոռակարկանդակ:
Քայլ 11. Ստրյուզելի խմորը տարածեք շոռակարկանդակ միջուկի վրա:
Քայլ 12. Կաթնաշոռի միջուկի վրա դրեք ևս մեկ ճաշի գդալ կեքս:
Քայլ 13. Խմորի վերևում ավելացրեք մի քանի ելակ:
Քայլ 14. Կրկին տարածեք կեքսերը մնացած ստրյուզելի հետ:
Այս շերտերը պատրաստում են ելակի շոռակարկղի համեղ ստրյուզել կեքս, որի մեջտեղում դրված է շոռակարկանդակ, ելակ և ստրուզել:
Քայլ 15. Թխել 20-25 րոպե:
20 րոպե անց սեղմեք ատամի խոզանակը `տեսնելու, արդյոք այն մաքուր դուրս է գալիս: Եթե այդպես է, նշանակում է ՝ կեքսերն ավարտված են: Թողեք, որ կեքսերը սառչեն թխման թերթիկի վրա, այնուհետև տեղափոխեք դրանք մետաղալարով:
Քայլ 16. Serառայել:
Վայելեք այս համեղ ուտեստը նախաճաշին, կերեք այն որպես խորտիկ կամ վայելեք որպես դեսերտ:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ ցածր յուղայնությամբ կեքս
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր վառարանը 350ºF (176ºC) ջերմաստիճանում:
Քայլ 2. eggsաքեք 6 ձու ամանի մեջ:
Theեծել ձվերը, մինչև մակերեսին պղպջակներ առաջանան, իսկ սպիտակուցներն ու դեղնուցները լավ համակցված լինեն:
Քայլ 3. Լրացրեք 3/4 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթը ամանի մեջ:
Խառնել կաթի և ձվի մեջ մինչև լավ համակցված:
Քայլ 4. Միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ կարագ:
Տեղադրեք կարագը ամանի մեջ և ծածկեք, որպեսզի կարագը չփչանա: Տաքացրեք 30-45 վայրկյան, կամ այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի կարագը լիովին հալվի:
Քայլ 5. fullyգուշորեն լցնել հալված կարագը ամանի մեջ:
Կարագի գավաթը տաք կլինի, ուստի լավ գաղափար է օգտագործել ջեռոցի ձեռնոցներ կամ կտոր ՝ կարագի ամանը բռնելու համար, որպեսզի կարագը լցվի խմորի ամանի մեջ:
Քայլ 6. Պատրաստեք ալյուրի խմորը:
Առանձին ամանի մեջ լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և աղը: Առանձին ամանի մեջ լցնել 2 բաժակ ալյուր, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 1/3 բաժակ շաքար և 1/4 թեյի գդալ աղ: Լավ խառնել:
Քայլ 7. Ձվի խառնուրդը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ:
Ձվի խառնուրդը խառնել ալյուրի խառնուրդի հետ, մինչև այն միաձուլվի հաստ և համասեռ զանգվածի:
Քայլ 8. Խառնուրդին ավելացրեք 1/4 բաժակ արեւածաղկի սերմեր:
Խառնել բաղադրիչները, մինչև արևածաղկի սերմերը հավասարաչափ բաշխվեն խմորի մեջ:
Քայլ 9. Տեղադրեք 10-12 կեքս բաժակ կաֆինի ձևի մեջ:
Եթե բոլոր բաժակներում բավարար քանակությամբ խմոր չունեք, կարող եք պատրաստել ևս մեկ կեքս խումբ:
Քայլ 10. Լցնել խմորը յուրաքանչյուր բաժակի մեջ մինչև 2/3 լցված:
Գավաթը պետք է լցված լինի 2/3 -ով, որպեսզի թխվածքաբլիթը թխելու ընթացքում բարձրանա: Եթե դուք շատ եք լցնում, կեքսերը կպչեն իրար:
Քայլ 11. Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում և թխեք 25 րոպե:
Theամանակն անցնելուց հետո ատամի ատամը կպցրեք կեքսին `տեսնելու, թե ներսը պինդ է: Եթե այն դեռ հիմնականում հեղուկ է, ապա թխեք կեքսերը ևս 5 րոպե և նորից ստուգեք: Եթե այն դեռ կպչուն է և կպչուն, շարունակեք թխել և ստուգել յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ կամ մինչև պատրաստ լինելը:
Քայլ 12. Հեռացրեք կեքսերը ջեռոցից:
Թողնել 2-3 րոպե, որպեսզի պնդանա:
Քայլ 13..առայել:
Վայելեք այս համեղ կեքսերը որպես նախաճաշի մաս կամ որպես համեղ խորտիկ ՝ ցանկացած պահի վայելելու համար:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ խոզապուխտ և պանիր կեքս
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր վառարանը 425ºF (218ºC) ջերմաստիճանում:
Քայլ 2. Խառնել ալյուրը և խմորի սոդան:
Մի բաժակի մեջ խառնել 2 բաժակ ալյուր և 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա: Լավ խառնել:
Քայլ 3. Խառնել մնացած բաղադրիչները:
Մի բաժակի մեջ միացրեք 1 բաժակ կաթ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, 1/2 բաժակ բարակ կտրատած խոզապուխտ և 1/2 բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր:
Քայլ 4. Մնացած բաղադրիչների մեջ խառնել չոր բաղադրիչները:
Ալյուրը և խմորի սոդան խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Խառնել մինչև չոր բաղադրիչները խոնավանան:
Քայլ 5. շարել 10-12 բաժակ կեքս թխվածքաբլիթ:
Եթե դուք չունեք այդ շերտը, թեթև քսեք կեքսերի ձևը:
Քայլ 6. Յուրաքանչյուր բաժակ 2/3 լցրեք խմորով:
Սա կեքսերին բավականաչափ տարածք կտա ընդարձակվելու համար:
Քայլ 7. Թխել 16-18 րոպե:
12 րոպե անց, ատամի մածուկ մտցրեք կեքս մեջ `տեսնելու, թե արդյոք այն մաքուր դուրս է գալիս: Եթե այո, ապա կեքսերը պատրաստ են: Թարմացրեք կեքսերը թավայի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք դրանք մետաղալարով:
Քայլ 8..առայել:
Վայելեք այս կեքսերը որպես համեղ նախաճաշ:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Տարբեր կեքսեր
Քայլ 1. Պատրաստել հապալասի կեքս:
Պատրաստեք այս համեղ կեքսերը ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ, ներառյալ հապալաս, յոգուրտ, վանիլային քաղվածք և շաքար:
Քայլ 2. Պատրաստել շոկոլադե կեքս:
Պատրաստեք այս համեղ կեքսերը շոկոլադի չիպսերով, շաքարով, կակաոյի փոշով: որոշ հիմնական բաղադրիչներ ունեք:
Քայլ 3. Պատրաստեք թեփի կեքս:
Պատրաստեք համեղ թեփով կեքս `չամիչի առողջ չափաբաժնով:
Քայլ 4. Պատրաստեք դարչինով կեքս:
Պատրաստեք այս քաղցր կեքսերը շագանակագույն շաքարավազի և դարչինի շաղ տալով:
Խորհուրդներ
- Շաղ տալ որոշ պտղի կտորներով:
- Պատրաստեք խմոր, որը ոչ շատ հեղուկ, ոչ շատ խիտ է `ճիշտ լինելու համար:
