Ռամբուտանը ծագում է Հարավարևելյան Ասիայից, այժմ աճում է աշխարհի արևադարձային կլիմայական պայմաններում: Ռամբուտան անունը գալիս է մալայերեն «rambut» բառից, նրա փափուկ, թեքված ողնաշարերն այս պտուղը դյուրին են ճանաչում: Կոստա Ռիկայում ռամբուտանը հայտնի է որպես Mammon Chino կամ Chinese Sucker, որը գալիս է ուտելու ձևից և պտղի կապից լիչիի հետ, որը Չինաստանից մրգի տեսակ է:
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Ռամբութան ուտելը
Քայլ 1. Ընտրեք հասած ռամբուտան:
Ռամբուտանի պտուղը սկզբում կանաչ է, այնուհետև հասունանում է կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին: Ռամբուտանի մազի նման փուշերը կանաչ են, երբ պտուղը նոր են քաղում, բայց երբ ողնաշարը սևանում է, պտուղը մնում է լավ վիճակում առնվազն մի քանի օր:
Քայլ 2. Կտրեք ռամբուտանի մաշկի վրա:
Ռամբուտանը ամուր պահեք հարթ մակերևույթի վրա ՝ սեղմելով երկու ծայրերը: Տեղադրեք սուր դանակ պտղի կենտրոնի երկայնքով, կարծես այն կիսով չափ կտրեք: Կտրեք դանդաղ ՝ պառակտելով հաստ մազոտ մաշկը ՝ առանց մարմնին ներթափանցելու: Կտրեք պտղի շրջագիծը կիսով չափ ՝ այս կտորը երկարացնելու համար:
Բացի այդ, բութ մատի եղունգով կարող եք պոկել ռամբուտանի մաշկը կամ նույնիսկ կծել այն:
Քայլ 3. Բացեք ռամբուտանը:
Սովորաբար կտրված մաշկը հեշտությամբ դուրս է գալիս: Պտղից մի կողմ քաշեք, ինչպես կախված ծխնելույզ կափարիչը բացելը: Մաշկի ներսում կա խաղողի նման պտուղ ՝ ձվաձև, թեթև կիսաթափանցիկ և սպիտակ կամ բաց դեղին գույնով:
Քայլ 4. Պտուղը հեռացնելու համար սեղմեք մաշկը:
Մեղմորեն սեղմեք մնացած մաշկը ՝ պտղի ուտելի միսը ձեր ձեռքերում տարածելու համար:
Քայլ 5. Հեռացրեք սերմերը:
Պտղի կենտրոնում գտնվող սերմերը չեն կարող հում ուտել: Կտրեք պտղի միսը `առանց սերմերը պառակտելու և փորձեք սերմերը դուրս հանել: Որոշ ռամբուտաններ («ազատաքար» սորտեր կամ սորտեր, որտեղ միսը հեշտությամբ բաժանվում է սերմերից) ունեն սերմեր, որոնք հեշտությամբ դուրս են սահում, իսկ որոշ այլ տեսակի ռամբուտաններ («սննդամթերք» սորտեր կամ սորտեր, որտեղ մարմինը դժվար է տարանջատվել սերմերից) սերմերը կպած են միջուկին: Եթե դուք ունեք ճարմանդային ռամբուտան, պարզապես թողեք սերմերը պտղի մեջ և հեռացրեք սերմերը, երբ ավարտեք միսը ուտելը:
Քայլ 6. Կերեք պտուղը:
Եթե դուք հեռացնեք սերմերը, պարզապես ռամբուտանի միսը դրեք ձեր բերանում: Եթե սերմերը դեռ այնտեղ են, նշեք, որ սերմերի շուրջ կա կոշտ, թղթե հյուսվածք: Միսը քերեք շերտի շուրջը, որպեսզի չկծեք դրա մեջ:
- Ռամբուտանների մեծ մասը քաղցր և հյութալի են, բայց որոշ սորտեր ունեն թթու կամ թեթևակի չոր համ:
- Ռամբուտանների մեծամասնությունը դառը սերմեր ունի, չնայած ոմանք կարող են մի փոքր քաղցր համ ունենալ: Չնայած մարդկանց մի փոքր տոկոսը իսկապես ուտում է ռամբուտանի սերմեր, այս պտղի սերմերը պարունակում են շատ քիչ պոտենցիալ թունավոր քիմիական նյութեր: Ռամբուտանի սերմեր ուտելը խորհուրդ չի տրվում, հատկապես երեխաների և կենդանիների համար:
2 -րդ մաս 2 -ից. Ռամբուտանի ավելցուկ օգտագործելը
Քայլ 1. Փորձեք տապակել ռամբուտանի սերմերը:
Որոշ տարածքներում այս մրգի սերմերը տապակվում և ուտում են, ինչպես ընկույզը թխելիս: Չնայած այս տեսքով ուտելի է, ռամբուտանի սերմերը մի փոքր դառը են և ենթադրվում է, որ ունեն թմրամիջոցների մեղմ պարունակություն: Մինչև այս պտղի սերմերի պաշտոնապես հաստատումը որպես սերմեր, որոնք անվտանգ են ուտելու համար, անհրաժեշտ է ավելի շատ հետազոտություններ կատարել:
Քայլ 2. Պատրաստել ռամբուտանի ջեմ:
500 գրամ ռամբուտանի պտուղը մաքրեք և կտրեք երկու մեխակ: Երկու բաղադրիչները եռացրեք ջրի մեջ, մինչև միսը բաժանվի սերմերից: Հեռացրեք ռամբուտանի սերմերի շերտը, այնուհետև սերմերը տեղափոխեք մի կաթսա մի փոքր ջրով և եփեք մինչև փափուկ: Ռամբուտանի միսը եփեք փափկեցված սերմերի և 350 գրամ շաքարավազի հետ միասին: Եփ գալ ցածր կրակի վրա քսան րոպե կամ մինչև խմորը վերածվի ջեմի նման հյուսվածքի: Դեն նետեք մեխակները և պահեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Ավելի արագ աղանդերի համար պտուղը կեղևազերծելուց և եռացնելուց հետո եփեք:
Քայլ 3. Պահեք ավելորդ ռամբութանը սառնարանում:
Rambutan- ը լավ է միայն առավելագույնը երկու շաբաթվա ընթացքում, և սովորաբար այն խանութից գնելուց ընդամենը մի քանի օր անց: Պահպանեք պտուղն ամբողջությամբ և չմաքրված, ծակոտած պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանում `պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:
Քայլ 4. Սառեցրեք ռամբուտանը `հատուկ աղանդեր պատրաստելու համար:
Ամբողջ չփլված ռամբուտանը սառեցրեք կնքված տոպրակի մեջ: Մաքրել և ծծել պտուղը սառցարանից հանելուց անմիջապես հետո, որպեսզի վայելեք քաղցրավենիքի համով համը:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք այս պտուղը մատուցում եք հյուրերին, ապա ռամբուտանի կեղևի կեսը դեռ ամրացված թողեք այն կտրելուց հետո ՝ որպես դեկորատիվ տարա:
- Ռամբուտան գնելուց հետո այն կարող եք պահել երեքից հինգ օր սառնարանում և ծածկել պլաստիկե ծածկով ՝ նվազեցնելու խոնավության կորստի գործընթացը (կամ պարզապես թողնել սառնարանից դուրս, եթե ապրում եք խոնավ միջավայրում):
