Չուգունի ճիշտ շարված տապակը կարող է երկար ծառայել և մակերեսը չկպչել: Չուգունի թավաների մեջ չկպչող նյութը թավայի մակերեսին տաքացվող յուղից պատրաստված «վերարկու» է: Շարունակեք կարդալ ՝ սովորելու համար, թե ինչպես կարելի է ծածկել նոր տապակը, ինչպես վարվել հին ժանգոտ թավայի հետ և ինչպես խնամել տապակը, որպեսզի չկպչող ծածկույթը չջնջվի:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը `3 -ից. Նոր երկաթե տապակի ծածկում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 C:
Մի օգտագործեք վառարանը այլ բաղադրիչներ պատրաստելու համար, մինչ դա անում եք: Այս կաթսան ծածկելու գործընթացը կարող է ձախողվել, եթե այն ենթարկվի ջեռոցում գտնվող բաղադրիչներից դուրս եկող գոլորշու:
Քայլ 2. Լվացեք և չորացրեք տապակը:
Ամբողջ թավան սրբեք օճառով և խոզանակով: Սա միակ դեպքն է, երբ այս բաղադրիչը կարող է օգտագործվել տապակը մաքրելու համար: Դուք չպետք է օգտագործեք այն ծածկված տապակը մացառելու համար:
Քայլ 3. Կաթսան պատել յուղով, բուսական յուղով կամ ձիթապտղի յուղով:
Համոզվեք, որ թավայի ամբողջ մակերեսը պատված է յուղով, այնուհետև շփեք այն թղթե սրբիչով:
Քայլ 4. Կաթսան դնել ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
Թույլ տվեք, որ յուղը կամ ճարպը թխվեն թավայի մակերեսին մոտ 30 րոպե: Դրանից հետո կաթսան հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի:
Քայլ 5. Կրկնեք այս քայլը 2 կամ 3 անգամ:
Չուգունի տապակի մեջ ձեզ հարկավոր է ավելացնել ավելի քան 1 շերտ յուղ: Որպեսզի թավայի մակերեսը ամբողջովին չկպչի և ծածկույթը չվերանա, երբ օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար, տվեք նրան յուղի կամ ճարպի ևս մեկ շերտ: Նորից թխել տապակը և թողնել, որ սառչի, այնուհետև կրկնել գործընթացը մեկ կամ երկու անգամ ևս:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ ժանգոտ երկաթե տապակի հետ աշխատելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 230 ° C:
Մի օգտագործեք ջեռոցը որևէ բան պատրաստելու համար, մինչ դուք կատարում եք այս գործընթացը:
Քայլ 2. Պատրաստեք ջրի և սպիտակ քացախի լուծույթ:
Գտեք բավականաչափ մեծ տարա ՝ տապակը ամբողջությամբ սուզելու համար: Լրացրեք բեռնարկղը հավասար քանակությամբ ջրով և քացախով:
Քայլ 3. Կաթսան թրջեք քացախի լուծույթի մեջ:
Համոզվեք, որ թավան ամբողջությամբ սուզվել է: Թավան թրջեք մոտ 3 ժամ, որպեսզի քացախը լուծի ժանգը: Թաթիկը թրջելուց հետո հանեք տարայից:
- Եթե թավայի վրա դեռ ժանգ կա, ապա այն մաքրելու համար օգտագործեք սկրաբի խոզանակ: Rustանգը հեշտությամբ դուրս կգա թավայից: Համոզվեք, որ տապակը մաքուր է ժանգից:
- Տապակը կրկին չթաթախեք քացախի լուծույթի մեջ: Չուգունի տապակը կփչանա, եթե այն երկար թրջվի քացախով:
Քայլ 4. Լվացեք տապակը ջրով, ապա սրբեք այն չոր:
Համոզվեք, որ թավան ամբողջությամբ չորացել է, վառարանով կամ ջեռոցով մի քանի րոպե տաքացրեք այն:
Քայլ 5. Կաթսան յուղով կամ ճարպով քսել:
Համոզվեք, որ ամբողջ տապակը պատված է: Քսեք յուղը կամ ճարպը թավայի մակերեսին ՝ օգտագործելով թղթե սրբիչ:
Քայլ 6. Թխել տապակը ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
Թխել տապակը մոտ 30 րոպե 180 C ջերմաստիճանում: Ավարտելուց հետո կաթսան հանեք ջեռոցից և թողեք, որ սառչի:
Քայլ 7. Կրկնեք այս գործընթացը ևս 2 կամ 3 անգամ:
Ամուր ոչ կպչուն ծածկույթի համար կրկնում ենք գործընթացը ՝ տապակը յուղով պատելով, խորովելով այն, թողնելով սառչի և նորից կրկնելով գործընթացը: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք դա անել երեքից չորս անգամ:
Մեթոդ 3 3 -ից ՝ Երկաթե տապակի խնամք
Քայլ 1. Անմիջապես մաքրեք տապակը:
Չուգունի կաթսաները շատ հեշտությամբ մաքրվում են օգտագործելուց անմիջապես հետո, նախքան ուտելիքը թավայի վրա կպչելը: Հենց որ թավան բավականաչափ սառչի, սրբեք մնացած սնունդը կտորով, ապա լվացեք տաք ջրով:
- Եթե տապակի ներքևում խրված է սննդի շերտ, լցնել քացախի և կոշերի աղի լուծույթով և մակերեսը շփել թղթե սրբիչով: Հաջորդը, կաթսան լվացեք տաք ջրով ՝ մնացած քացախը հեռացնելու համար:
- Կարող եք նաև թավայի վրա խրված սնունդ այրել: Կաթսան դնել շատ բարձր ջերմության վրա դրված ջեռոցում: Սնունդը կդառնա մոխիր և կարող է մաքրվել, երբ տապակը սառչի: Եթե դուք օգտագործում եք այս մեթոդը, ապա պետք է նորից պատեք տապակը, քանի որ ոչ կպչուն ծածկույթը նույնպես այրվում է:
- Չօգտագործեք օճառ կամ մետաղական խոզանակ `չուգուն ծածկույթով պատված չուգունի տապակը մաքրելու համար: Theածկույթը քայքայվելու է, և մակերեսը կդառնա ոչ կպչուն, ինչը թույլ կտա մետաղին խոնավության հետ արձագանքել և ժանգ առաջացնել:
Քայլ 2. Համոզվեք, որ թուջե տապակը լիովին չոր է:
Սննդի մնացորդը հեռացնելուց հետո կաթսան ամբողջությամբ չորացրեք: Սրբել տապակը չոր շորով ՝ դրա վրա կեղտ չթողնելով, և համոզվեք, որ թավայի հետևը նույնպես չոր է:
- Դուք կարող եք տապակը գլխիվայր դնել վառարանի վրա, որը նոր է օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար (մինչ վառարանը դեռ տաք է): Սա օգնում է արագացնել տապակի չորացումը:
- Որպեսզի թավան ամբողջությամբ չորանա, մի քանի րոպե թխեք ջեռոցում:
Քայլ 3. Պարբերաբար կրկին շարեք տապակը:
Ամեն անգամ, երբ թավան օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար, ուտելիքի յուղը ներթափանցում է տապակի մեջ և ծածկում այն: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգնել վերականգնել ոչ կպչուն ծածկույթը ՝ պարբերաբար նորից ծածկելով այն, հատկապես, եթե տապակը մաքրելու համար օգտագործել եք աղ և քացախ:
Քայլ 4. Պահել տապակը չոր տեղում:
Համոզվեք, որ տապակի վրա այլ խոհանոցային պարագաներից ջուր չի կաթում: Եթե տապակը պահում եք խոհարարական այլ պարագաներով, պաշտպանեք թավան ՝ չոր մակերես դնելով նրա մակերեսին:
