Pad thai- ը հայտնի թայերեն ուտեստ է ինչպես ռեստորաններում, այնպես էլ ամբողջ աշխարհի տնային խոհանոցներում: Այս ուտեստի մեջ վերմիշելի հիմնական բաղադրիչները համեմված են մի շարք համեմունքներով և այլ համեղ ուղեկցություններով `ստեղծելու համար կծու բուրմունքով լցոնող ուտեստ: Շարունակեք կարդալ Pad Thai պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը
- 110 գրամ չոր թայերեն վերմիշել
- 28 գրամ մակարոնի տամարինդ
- 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ բրնձի քացախ
- 170 գրամ ապխտած տոֆու
- 1 -ից 2 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղ
- 1 բաժակ սոխ
- 2 թեյի գդալ սխտոր
- 2 ձու, հարած
- 2 թեյի գդալ կաղամբ
- 1 ճաշի գդալ չորացրած ծովախեցգետին
- 85 գրամ լոբու ծիլեր ՝ առանձին
- 1/2 բաժակ կեղևավորված գետնանուշ, առանձնացված
- Թարմ կարմիր չիլի, պյուրե
- 1 կրաքարի, կտրված կտորների
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `Նյութերի պատրաստում
Քայլ 1. Տապակել գետնանուշը:
Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 204 աստիճան Celsius: Տեղադրեք գետնանուշները մեկ շերտով թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ աղով: Թխել մոտ 15 րոպե, մինչև բուրավետ և ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 2. Կտրել բանջարեղենը:
Լվացեք և չորացրեք սոխը, այնուհետև դրեք դրանք կտրատախտակի վրա և մանրացրեք: Մանրացրեք մի քանի պճեղ սխտոր:
Քայլ 3. Ներծծում է արիշտա:
Լրացրեք ամանը տաք ջրով և արիշտա թրջեք դրա մեջ: Թող արիշտան մի քանի րոպե թրջվի և փափկի: Երբ արիշտան փափուկ լինի, քամեք և մի կողմ դրեք:
Քայլ 4. Պատրաստեք սոուսը:
Թամարինդի մածուկը ավելացրեք 3/4 բաժակ եռման ջրի մեջ: Հինգ րոպեից հետո քամեք այս մածուկը լավ մաղով և տեղադրեք այն ամանի մեջ: Ավելացնել սոուսը, շաքարավազը և բրնձի քացախը մի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Մի կողմ դնել.
Քայլ 5. Տոֆու տապակել:
Կտրեք tofu- ն թերթերի մեջ: Մի թեյի գդալ գետնանուշի յուղ տաքացրեք տապակի կամ տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա: Երբ յուղը տաքանա, տոֆուի թերթերը դրեք տապակի մեջ և տապակեք մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թեքեք մյուս կողմը և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրեք tofu- ն ամանի մեջ և մի կողմ դրեք:
Մեթոդ 2 -ը ՝ 3 -ից
Քայլ 1. Տապակել սոխը և սխտորը:
Տապակի մեջ ավելացնել եւս մեկ թեյի գդալ գետնանուշի յուղ: Վառել մեծ կրակ: Ավելացնել սոխը և տապակել 30 վայրկյան: Ավելացնել սխտորը և տապակել ևս 10 վայրկյան:
Քայլ 2. Եփել ձվերը:
Ձվերը լցնել տապակի մեջ և անմիջապես խառնել, որպեսզի ստացված ձվերը դառնան և առանձնացնել: Ձվերը պետք է եփվեն ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան ՝ մնացած բաղադրիչները ավելացնելուց առաջ:
Քայլ 3. Ավելացնել արիշտա և սոուս:
Լապշան տեղադրեք տապակի մեջ և աքցանով խառնեք դրանք մնացած բաղադրիչներին: Լցնել սոուսը արիշտայի վրա և շարունակել խառնել: Այս խառնուրդը տապակել մոտ 30 վայրկյան:
Քայլ 4. Ավելացնել կաղամբի և լոբու ծիլեր:
Կաղամբը և լոբու ծիլերը խառնել այլ բաղադրիչների հետ ՝ հավասարաչափ խառնելու համար:
Քայլ 5. Ավելացրեք ծովախեցգետիններն ու գետնանուշի կեսը:
Շարունակեք խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև այն տաքանա: Խոհարարության ամբողջ գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան 2 րոպե:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Թայերենի ավարտի պահոց
Քայլ 1. Բարձրացրեք բարձիկը ՝ մատուցվող ափսեի վրա:
Հեռացրեք պահոցը տապակից կամ տապակից և դրեք այն մեծ ամանի կամ մատուցվող ափսեի մեջ:
Քայլ 2. Deարդարեք պահոցը:
Մնացած սոխը և գետնանուշը շաղ տվեք պահոցում, որպեսզի մի փոքր կուտակվեն մեջտեղում: Dishաշատեսակի վրա շաղ տալ մանր կտրատած չիլի ՝ ավելացնելով այնքան, որքան ցանկանում եք, որպեսզի այն դառնա կծու:
Քայլ 3. veառայել պահոցը:
Այս հագեցած կերակուրը հիմնական ուտեստ է ուղեկցությամբ կամ առանց դրա: Warmառայել տաք վիճակում մեծ ափսեի կամ ամանի մեջ ՝ կրաքարի կտորների հետ միասին:
