Օմարը համեղ ուտեստ է, որը շատ հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Այլընտրանքային միջոց, որը կարող է գումար խնայել, ոչ թե այն ամբողջությամբ գնելն է (կենդանի կամ սառեցված), այլ պարզապես պոչ գնելը: Թեև կարող եք դրանք խորովել, թխել կամ գոլորշիացնել, օմարների պոչերը եփելը ամենահեշտ ձևերից մեկն է, որը թույլ է տալիս մատուցել տապակից հանելուց անմիջապես հետո կամ կտրատել ՝ այլ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար: Կճեպի միջով մի քանի արագ կտրատած և մի քանի րոպե եռալու դեպքում դուք կարող եք ուտել համեղ օմար խեցգետին:
Բաղադրությունը
- Ուր
- Կարագ
- Աղ
- Մաղադանոս կամ ռեհան
- Օմար պոչ
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Օմարների պոչերի հալեցում
Քայլ 1. Սուպերմարկետում կամ ձկան շուկայում գնեք սառեցված կամ թարմ օմարների պոչեր:
Եթե դուք չեք ապրում մի տարածքում, որտեղ առկա է թարմ որսացած օմար, օմար գնելու լավագույն վայրը ձկան շուկան է կամ որակյալ մթերային խանութը: Որքան թարմ է օմարը, այնքան լավ, բայց կարող եք նաև օգտագործել սառեցված օմարների պոչերը:
Մի օգտագործեք օմար պոչեր, որոնք փաթեթավորված են նատրիումի տրիֆոսֆատով: Այս քիմիական նյութերը օմարին ծանր են դարձնում, որպեսզի գինը թանկանա:
Քայլ 2. Մինչև եփելը սառեցրած պոչերը սառեցրեք 8 -ից 10 ժամ:
Դուք կարող եք թողնել օմար պոչը փաթեթում: Անհրաժեշտ է այն ամբողջովին հալեցնել, որպեսզի միսը և կեղևը չկպչեն իրար, և այնպես, որ միսը եփվի հավասարաչափ:
Եթե դուք ժամանակ չունեք դրանք սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում հալեցնելու համար, օմարների պոչերը հալեցրեք սառը ջրում առնվազն 30 րոպե:
Քայլ 3. Լոբի պոչերը սառը ջրով լվանալ:
Ձեռքերով կամ աքցանով ծորակի տակ պահեք օմարի պոչը և մաքրեք պոչի բոլոր մասերը: Մաքրելուց հետո օմարների պոչերը թղթե սրբիչներով չորացրեք, կամ թողեք դրանք չորացնելուց առաջ կտրեք դրանք:
Սա պետք է հեռացնի օջախի պոչի ամբողջ կեղտը, որպեսզի այն չաղտոտի սնունդը: Օմարները ապրում են օվկիանոսի հատակին և կարող են իրենց մարմնի վրա արտաթորանք կրել:
Քայլ 4. Օգտագործեք դանակ կամ մկրատ `օջախի պոչը կենտրոնի երկայնքով կտրելու համար:
Կտրեք օմարը մինչեւ լողակի ծայրը: Փորձեք չկտրել միսը, որպեսզի այն չփչանա, երբ այն եռա: Մկրատը պահեք մսի վերևում ՝ պատյանը կտրելով վեր քաշելով:
Խոհանոցի մկրատն ավելի ապահով է, քան դանակները, քանի որ կեղևը կտրելիս պետք է դանակը բարձրացնել դեպի վեր:
Քայլ 5. Օգտագործեք ձեր բութ մատը `օջախի պոչը քաշեք կտրվածքի երկայնքով:
Ձեր արած կտրվածքը օգտակար է միջնապատի երկայնքով պատյանը բացելու համար: Խեցգետնի միսը պահեք կեղևի մեջ, մինչ եռում եք և մատուցում այն:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Խոհարարական օմար
Քայլ 1. Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և դրեք այն վառարանի վրա:
Addուր ավելացրեք այնքան, որքան կաթսայի 2/3 -ը, որպեսզի հետո ջուրը չհորդի: Տապակի չափը կախված է օմար պոչերի քանակից, որոնք ցանկանում եք բարկանալ: Յուրաքանչյուր 250 գ օմար պոչի համար իդեալականորեն պետք է օգտագործել 1,5 բաժակ (350 մլ) ջուր:
- Կարող եք նաև օմարների պոչերը բազմապատկել եռալով ՝ միանգամից եռացնելու փոխարեն:
- Դուք կարող եք ավելացնել 1 tbsp. (15 մլ) մինչև 2 tbsp. (30 մլ) աղ ջրի մեջ `եռացման կետն արագացնելու և ջուրը ավելի մեղմ եռման կետին հասցնելու համար:
Քայլ 2. ringուրը եռացրեք:
Highուրը եռացնելու համար օգտագործեք բարձր ջերմություն: Laterովախեցգետնի պոչերը կաթսայի մեջ ավելացնելիս պետք է նվազեցնել կրակը, քանի որ պղպջակները կարող են արագ հասնել մակերեսին:
Քայլ 3. Օմարերի պոչերը դրեք ջրի մեջ:
Օգտագործեք աքցան ՝ օմարների պոչերը դանդաղ տեղադրելու համար ՝ համոզվելով, որ դրանք ամբողջությամբ ընկղմված են ջրի մեջ: Ստուգեք, թե արդյոք օդի յուրաքանչյուր պոչի միջև տեղ կա:
Carefulգույշ եղեք, որ տաք ջուր չփչեք ձեր կամ այնտեղ գտնվող ուրիշների վրա: Lobովախեցու պոչերը մեկ առ մեկ ավելացնելը կպահի, որ թավայի ջուրը չփչանա:
Քայլ 4. Կրակը նվազեցրեք միջին կամ միջինից բարձր:
Երբ ծովախեցգետնի պոչերը եռում են, ջերմությունը ցածր պահեք, իսկ ջուրը միայն պղտորում է, ոչ թե պղպջում: Սա թույլ է տալիս պոչը լիովին հասունանալ, նախքան պատյանից անջատվելը:
Քայլ 5. lobովախեցգետնի պոչը 1 րոպե եփեք յուրաքանչյուր 30 գրամ քաշի համար:
Lobովախեցգետնի պոչերի մեծ մասը պետք է եփել 5-12 րոպե ՝ ամբողջությամբ եփելու համար: Կախված տապից եւ կաթսայի օմարների քանակից, ջուրը կսկսի եռալ: Եթե դա տեղի ունենա, միացրեք կրակը:
Քայլ 6. lobովախեցգետնի միսը ծակելու համար օգտագործեք պատառաքաղ:
Օմարի պոչը պատրաստ է, երբ մարմինը սպիտակ է և ունի փափուկ հյուսվածք: Կեղևը կդառնա վառ կարմիր և գրեթե կտրված տեսք կունենա մարմնից:
Եթե օմարը եփած չէ, մի հանեք այն ջրից: Դուք պետք է եփեք օմարը, մինչև այն լիովին եփվի:
Քայլ 7. Տեղադրեք օմարների պոչերը քամոցով:
Theովախեցգետնի պոչերը ջրից հեռացնելու համար օգտագործեք ձեր ունեցած խոհանոցային պարագան (օրինակ ՝ ճեղքված գդալ կամ աքցան): Դուք կարող եք օգտագործել ձեր տրամադրության տակ եղած ցանկացած գործիք ՝ օձի պոչը հեռացնելու համար ՝ առանց մարմինը կեղևից հանելու:
Youանկության դեպքում դուք կարող եք քամել ջուրը, որը խրված է օմար պոչին ՝ քամիչով:
3 -րդ մաս 3 -ից. Obառայել օմար պոչը
Քայլ 1. Միսը կտրատեք երկայնքով `հեշտ մատուցման համար (ցանկության դեպքում):
Lովախեցգետնի միսը ավելի հեշտ կլինի ուտել, եթե այն առաջինը կտրեք մեջտեղում: Եթե այն շուտ կտրատեք, ամենայն հավանականությամբ, ճաշի համար բավականաչափ միս կունենա: Այնուամենայնիվ, եթե միսը կտրված է երկայնքով, դա ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի այն պատառաքաղով ուտելը:
Քայլ 2. Օմարին պոչին ավելացրեք կարագ:
Օմարին համեղություն ավելացնելու հին եղանակներից մեկն այն հալած կարագով մատուցելն է ՝ կողքին դրված կամ պոչի վրա հալված: Օգտագործեք խոզանակ կամ պատառաքաղ ՝ թեթև կարագի յուրաքանչյուր օմար պոչ:
Մեկ այլ տարբերակ `պարզեցված կարագի օգտագործումն է, որը հալված կարագ է, որը զտվում է շորով կամ քերվում` ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Այս սոուսը հաճախ օգտագործվում է ծովամթերքի համար, օրինակ ՝ օմար:
Քայլ 3. Լոբի պոչին ավելացրեք կիտրոնի հյութ:
Կիտրոնի հյութը կարող է համեղ թթու համ տալ փափուկ օմարին: Եթե ցանկանում եք օմարին պոչը մատուցել կիտրոնով, ապա մատուցելուց առաջ կարող եք կիտրոնի հյութ ավելացնել օմարին կամ տրամադրել կիտրոնի շերտ, որը ձեր հյուրերը կարող են ինքնուրույն քամել:
Քայլ 4. Ընտրեք խոտաբույսեր, որոնք ուղեկցում են օմարին:
Ռեհանը և մաղադանոսը դասական ընտրություն են օմարին ուղեկցելու համար: Theարդարեք միսը և ափսեը ձեր ուզած խոտաբույսերով: Համեղ օմարին կարող եք համատեղել կարագ, կիտրոն և խոտաբույսեր:
Քայլ 5. Կտրեք օմարների միսը `այլ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար:
Երբ օմարը եփվում է, դուք կարող եք օգտագործել միսը գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսում, որը պահանջում է օմար: Եթե ցանկանում եք օճառի միս օգտագործել մեկ այլ բաղադրատոմսի համար, ապա դա արեք անմիջապես, քանի որ խաշած օմարը չի դիմանա այնքան, որքան սառեցված օմարը:
