Bratwurst - համեղ խոզի երշիկ ՝ փաթեթավորված բնական պատյանով - ծխագույն, կծու և համեղ ուտեստ է, բայց շատ գրավիչ: Bratwurst- ը ծագել է Գերմանիայում և տարածված է ամբողջ աշխարհում: Կարդացեք հրահանգների համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ bratwurst:
Բաղադրությունը
- 1 տուփ գարեջուր
- 2 բաժակ կտրատած սոխ
- Մեծ չափի երշիկ
- Սոյայի սոուս
- Շոկոլադե մանանեխ
- Մարինացված կաղամբ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Տապակած Bratwurst շոգեխաշած գարեջրի և սոխի մեջ
Քայլ 1. Միացրեք գրիլը:
Ածուխը պետք է լինի գեղեցիկ և տաք նախքան bratwurst- ը պատրաստելը: Տեղադրեք փայտածուխը բլուրի տեսքով և վառեք այն: Երբ այն սկսում է մոխրանալ, փայտածուխը մեկ շերտով տարածել գրիլի հատակին: Թողեք փայտածուխը այրվի մինչև այն ծածկվի սպիտակ մոխրով, մոտ 20-30 րոպե:
- Եթե դեռ տեսնում եք կարմիր բոցը, դեռ ժամանակը չէ: Սպասեք, մինչև որ տեսանելի բոց չլինի, նախքան bratwurst- ը պատրաստելը:
- Փորձարկեք ջերմությունը ՝ ձեռքը դնելով բուխարուց մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա: Եթե կարողանաք պահել այնտեղ 4 կամ 5 վայրկյան, ապա ջերմությունը ճիշտ է:
Քայլ 2. Վերցրեք ձեր bratwurst- ը եռացնել:
Տեղադրեք bratwurst- ը այնքան կաթսայի մեջ, որը կարող է պահել ամբողջ bratwurst- ը, և ավելացրեք այնքան գարեջուր, որ այն ծածկվի: Ավելացնել թակած սոխը տապակի մեջ:
Քայլ 3. Եռացրեք bratwurst- ը վառարանի վրա:
Միացրեք միջին ջերմությունը: Բրաթուրստը եռացրեք գարեջրի և կտրատած սոխի մեջ: Եթե գոլորշին սկսում է բարձրանալ, դա նշանակում է, որ ջերմաստիճանը ճիշտ է:
- Եռման գործընթացը կտևի մոտ 20 րոպե:
- Մի եռացրեք bratwurst- ը բարձր ջերմության վրա, քանի որ մաշկը ճաքելու է, հյութերը կհալվեն և թույլ կտան ճարպը կաթել գրիլի վրա ՝ ստեղծելով բոց, որը կարող է այրել bratwurst- ը:
Քայլ 4. Թխեք ձեր bratwurst- ը:
Տապակած տապակից տափակաբերան աքցանով տեղափոխեք գրիլ (գուցե հարկ լինի այն դնել ափսեի վրա և հանել տապակից): Շրջեք bratwurst- ը յուրաքանչյուր 5 -ից 6 րոպեն մեկ:
-
Օգտագործեք ձեր մատները `bratwurst- ը շրջելու համար, որպեսզի կարողանաք զգալ, որ bratwurst- ը ավարտված է: Bratwurst- ը պետք է լինի ամուր և ծամող:
Proիշտ եփել Bratwurst Քայլ 4Bullet1 -
Շատ մի սեղմեք, քանի որ bratwurst- ը կարող է բռնկվել և կրակ առաջացնել գրիլում:
Proիշտ եփել Bratwurst Քայլ 4Bullet2
Քայլ 5. Bratwurst- ը պատրաստ է, երբ ներսում ջերմաստիճանը հասնում է 71 աստիճանի:
Նախապես եռացրած bratwurst- ի համար պետք է տևի մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 6. Մատուցեք հացին գումարած սոխ, թթու կաղամբ և այլ համեմունքներ:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Եփ գալ գրիլի վրա
Քայլ 1. Տեղադրեք թուջե թավա գրիլի վրա:
Քայլ 2. Տապակել սոխը մինչև փխրուն:
Օգտագործելով փոքր քանակությամբ յուղ (կամ ցանկացած հեղուկ, որը մսից կաթում է, եթե ունեք), տապակել սոխի շերտերը մինչև եզրերը կարամելի գույն ստանան ՝ մոտ 5 րոպե: Թույլ մի տվեք, որ սոխը սևանա: Երբ սոխը պատրաստ լինի, հեռացրեք սոխի 3/4 մասը:
Քայլ 3. Ավելացնել գարեջուր:
Մնացած սոխի վրա լցրեք մոտ 1 դյույմ (2,5 սմ) գարեջուր և քերեք այն, որպեսզի սոխը չկպչի տապակին:
Քայլ 4. Եռացրեք bratwurst- ը:
Դանդաղ տաքացրեք գարեջրի մեջ եղջերվաբուծությունը, մինչև որ բուրթուրստը պղտորվի `մոտ 20 րոպե կամ ավելի: Թույլ մի տվեք, որ գարեջուրը փչանա, քանի որ շատ տաք է, և թույլ մի տվեք, որ bratwurst մաշկը ճաքի:
Քայլ 5. Ավելացրեք ավելի շատ գարեջուր:
Շարունակեք ավելացնել գարեջուրը քիչ -քիչ, որպեսզի bratwurst- ը եփվի, մինչև bratwurst- ը լիովին եփվի:
Քայլ 6. Թխեք ձեր bratwurst- ը:
Տեղադրեք bratwurst- ը գրիլի վրա ՝ այն մի քանի րոպեն մեկ շրջելով մինչև մուգ դարչնագույն դառնալը, իսկ ներսում ջերմաստիճանը հասել է 71 աստիճանի:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Չոր տապակած գարեջրի սոուսով
Քայլ 1. Պատրաստեք գրիլ:
Ավելացրեք փայտածուխը, միացրեք այն և թողեք, որ գրիլը տաքանա, նախքան սկսեք պատրաստել bratwurst- ը:
Քայլ 2. Տեղադրեք bratwurst- ը գրիլի վրա:
Քայլ 3. Շրջեք bratwurst- ը յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ:
Օգտագործեք ձեր մատները, այլ ոչ թե աքցանը, ասելու համար, թե արդյոք bratwurst- ը ավարտված է: Bratwurst- ը պատրաստ է, եթե կարողանաք նրբորեն սեղմել bratwurst- ը, և այն զգում է սեղմված: Շատ մի սեղմեք. Դուք չեք ցանկանում, որ մաշկը դուրս գա և շատ ծխի և կրակի պատճառ դառնա, եթե կարողանաք խուսափել դրանից:
Քայլ 4. Serառայել bratwurst:
Տեղադրեք bratwurst- ը բլիթների մեջ և մատուցեք ձեր նախընտրած համեմունքներով:
Խորհուրդներ
Եփեք bratwurst ձեր նախընտրած գարեջրի ապրանքանիշի հետ: Տեղյակ եղեք, որ շատ IPA (India Pale Ales) գարեջուրներն ավելի դառը են, երբ օգտագործվում են խոհարարության մեջ, ինչը կարող է հանգեցնել անհարմար bratwurst ճաշակի:
Գուշացում
- Ինչպես բոլոր խոզի մթերքների դեպքում, այն պետք է տաքացնել մինչև 71 ° C ներքին ջերմաստիճան ՝ սննդամթերքում պահված մանրէները ոչնչացնելու համար:
- Խաչաձև աղտոտումից խուսափելու համար օգտագործեք այլ ափսե, որպեսզի տեղավորեք bratwurst- ը այն ափսեից, որը դուք օգտագործել եք bratwurst- ը գրիլ բերելու համար:
