Խաշած հավը առողջ, համեղ ուտեստ է, որը կարելի է արագ պատրաստել: Այս ուտեստը հարմար է նաև մեկ անձի կամ մեկ ընտանիքի համար մատուցվելու համար: Բացի այդ, համը նույնպես կարող է ճշգրտվել և այն անձի հետ, ով այն կուտի: Ահա մի պարզ հավի տապակ պատրաստելու բաղադրատոմս ՝ տապակման որոշ ընդհանուր ուղեցույցների հետ միասին:
Բաղադրությունը
- 1 ֆունտ հավ, կտրված առանց ոսկորների փոքր կտորների
- 1 ճաշի գդալ յուղ
- 2 կամ 3 մանրացված սխտորի մեխակ
- 1 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- 1 սոխ, որը մանրացված է
- 2 բաժակ թակած գազար
- 1 թակած կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 2 բաժակ ոլոռ
- 15 ունցիա մանրացված եգիպտացորեն
- 2 բաժակ բրոկկոլի
- 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
- 1 բաժակ հավի արգանակ
- 1/4 բաժակ սոյայի սոուս
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Պարզ հավի խառնել տապակել
Քայլ 1. Տաքացրեք յուղը:
Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի կամ տեֆլոնի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա:
Քայլ 2. Ավելացնել կոճապղպեղ և սխտոր:
Տապակի մեջ ավելացնել մանրացված կոճապղպեղն ու սխտորը և եփել մեկ րոպե:
Քայլ 3. Եփել հավը:
Ավելացնել հավը տապակի մեջ և եփել մինչև հավի ոսկե դարչնագույն դառնալը: Անհրաժեշտ չէ հավը խառնել, երբ այն եփվում է, պարզապես հավը շրջեք պատրաստման գործընթացի կեսից, որպեսզի երկու կողմերն էլ կատարյալ եփվեն:
- Հավը եփում են, երբ դրսից ոսկե դարչնագույն է, իսկ ներսից ՝ սպիտակ:
- Երբ հավը եփվի, այն քամեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա:
Քայլ 4. Եփել բանջարեղենը:
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք 1/2 յուղը, այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը և բուլղարական պղպեղը և եփեք երկու րոպե: Այնուհետև ավելացրեք ոլոռը, եգիպտացորենը և բրոկոլին:
Միշտ խառնել այս բանջարեղենը փայտե գդալով, մինչև բոլոր բանջարեղենները փափուկ լինեն:
Քայլ 5. Պատրաստեք սոուսը:
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլա, սոյայի սոուս և հավի արգանակ: Խառնել, մինչև որ այլևս չլինի եգիպտացորենի օսլա, որը նստում և կուտակվում է:
Դուք կարող եք ավելացնել այլ համային հավելումներ, ինչպիսիք են սաքեն, բրնձի գինին կամ այլ սոուսներ:
Քայլ 6. Հավը նորից դրեք թավայի մեջ:
Ավելացնել հավը տապակի մեջ, ապա ավելացնել սոուսը: Տապակել մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ պատված լինեն սոուսով: Կրճատեք կրակը և շարունակեք տապակել կամ խառնել բաղադրիչները, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա:
Քայլ 7. Պատրաստել արիշտա կամ բրինձ:
Եփեք բրինձ, արիշտա կամ այն, ինչ ուզում եք ուտել այս հավի հետ, տապակել: Երբ արիշտան կամ բրինձը եփվեն, կարող եք ավելացնել դրանք և դրանք գցել հավի տապակով կամ առանձին մատուցել:
Քայլ 8. Gարդարել հավի տապակը:
Cookingարդարեք ձեր պատրաստումը այն ամենով, ինչ ցանկանում եք:
Մեթոդ 2 2 -ից. Տապակած հավի ընդհանուր ուղեցույց
Քայլ 1. Պատրաստել հավը:
Չորս հոգու ծառայելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ ֆունտ հավ առանց ոսկորների: Ավանդական հավի տապակած տապակը սովորաբար պարունակում է ավելի շատ բանջարեղեն, քան միսը, բայց դա կախված է անհատական ճաշակից:
- Համոզվեք, որ նախ հավը լվանում եք սառը ջրի մեջ, այնուհետև չորացնում այն կտրելուց առաջ:
- Հեռացրեք և հեռացրեք ճարպը, որը դեռ ամրացված է դանակով, ապա հավը կտրեք փոքր կտորների:
- Ավելի հարուստ համի համար հավը համեմել նախքան եփելը: Դուք կարող եք օգտագործել 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր, 1,5 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս, 2 ճաշի գդալ բրնձի գինի և 3/4 թեյի գդալ աղ: Հավի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները և լավ խառնել: Թխելուց առաջ հավը թողեք սառնարանում հինգ րոպեից մեկ ժամ:
Քայլ 2. Որոշեք ճաշ պատրաստելու պարագան:
Հարթ հատակով սև վոկը կամ տապակը հավի բլիթ պատրաստելու լավագույն գործիքն է: Կարող եք նաև օգտագործել սովորական տեֆլոն: Բայց դուք կդժվարանաք այն օգտագործել, եթե բավականաչափ բաղադրիչներ պատրաստեք:
- Ուոկ գնելիս զգույշ եղեք: Համոզվեք, որ վոկը կարող է դիմակայել բարձր ջերմությանը:
- Տապակելու համար օգտագործեք ձկան սպաթուլա կամ այլ բարակ, ճկուն սպաթուլա:
Քայլ 3. Ընտրեք բանջարեղենը:
Դուք կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած բանջարեղենի համադրություն `հավի տապակած տապակելու համար: Այսպիսով, դուք կարող եք այն շատ հեշտությամբ հարմարեցնել ձեր ճաշակին: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ընտրել միայն երկու-երեք տեսակի բանջարեղեն, քանի որ նրանք կարծում են, որ ուտեստները պարզ պահելը կկանխի ավելորդ համը և ավելի շատ ժամանակ կպահպանի պատրաստման վրա: Բայց ոմանք նաև նախընտրում են խոհանոցում գրեթե ամեն ինչ խառնել իրարանցման համար: Ընտրությունը ձերն է կամ ձեր խոհանոցում ինչ որ ունեք:
- Բանջարեղենը պատրաստելիս դրանք բոլորը կտրեք մոտավորապես նույն չափի, որպեսզի այլ բանջարեղեն չթխվի մյուս բանջարեղենից առաջ թխելիս:
-
Չնայած կտրված չափերի միատեսակությանը, որոշ բանջարեղեն ավելի արագ կպատրաստվեն, քան մյուսները: Ըստ բանջարեղենի պատրաստման ժամանակի, բանջարեղենը դրեք առանձին ամանների մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի իմանալ, թե որն է առաջինը ավելացնել, որը `ավելի ուշ: Եթե չգիտեք, թե որ բանջարեղենն է արագ եփվում և որն ավելի երկար է տևում, ահա արագ ուղեցույց.
- Սնկերը պետք է տևեն հինգից տասը րոպե `կախված տեսակից և չափից:
- Կաղամբը, սպանախը և այլ տերևավոր կանաչիները պետք է տևեն մոտ չորսից վեց րոպե:
- Բանջարեղենը, ինչպիսիք են ծնեբեկը, բրոկոլին, գազարը և լոբի, պետք է տևեն մոտ երեքից հինգ րոպե:
- Պղպեղը, ոլոռը և դդմիկը պետք է տևեն ընդամենը երկու -երեք րոպե:
- Sprիլերն ամենաարագն են հասունանում ՝ մեկ րոպեից պակաս:
Քայլ 4. Ընտրեք սոուսը:
Դուք կարող եք փոխել ձեր հավի տապակի համը `փորձելով տարբեր տեսակի սոուսներ: Հավի տապակած սոուսը կարող է լինել քաղցր, աղի, կծու կամ կծու և կարող է ուտեստը դարձնել հարուստ և էկզոտիկ: Դուք կարող եք սոուս գնել սուպերմարկետում կամ ինքներդ պատրաստել: Ահա որոշ գաղափարներ, որոնք կարող եք փորձել.
-
Կիտրոնի/կրաքարի սոուս
- 1/4 բաժակ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի կամ կրաքարի համ
- 1/4 բաժակ հավի արգանակ
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ շաքար
-
Քաղցր և թթու սոուս
- 1/4 բաժակ հավի արգանակ
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ քացախ
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղացած չիլի
-
Սաթայ սոուս
- 4 ճաշի գդալ լի պինդ գետնանուշ կարագով
- 3 ճաշի գդալ տամարի
- 3 ճաշի գդալ մեղր
- 1 դյույմ կոճապղպեղ, մաքրված և պյուրեացված
- 1 մեխակ սխտոր, որը մանրացված է
- 1 թեյի գդալ աղացած չիլի
- 1/2 նարնջի հյութ
Քայլ 5. Որոշեք, թե ինչով եք մատուցելու և ուտելու:
Սովորաբար տապակած հավը կամ բանջարեղենը մատուցվում և ուտում են ածխաջրերով, որպեսզի այն ավելի հագեցած լինի: Այս ածխաջրերը կարելի է տապակել հավի տապակով կամ առանձին մատուցել: Այս ածխաջրածնային սննդամթերքից կարող եք մի քանի ընտրություն կատարել.
- Շագանակագույն բրինձ, որն ամենաառողջ տարբերակն է
- Սպիտակ բրինձ
- Մի
- Մակարոնեղեն
- Չկա: Խաշած տապակած հավը դեռ համեղ է, երբ ուղիղ ուտվում է, և կարող է տարբերակ լինել, եթե ցանկանում եք սահմանափակել ածխաջրերի սպառումը:
Քայլ 6. Ընտրեք դեկորատորը:
Ավարտեք ձեր հավի միսը ՝ տապակել զարդարանքով կամ երկուով: Այս զարդանախշերը կարող են ավելացնել գույն, բուրմունք կամ հյուսվածք, ինչպես նաև դրանք դարձնել ավելի հաճելի աչքին:
Տապակած հնդկացորենը կամ քնջութի սերմերը, կտրատած սոխը կամ չիլի պղպեղը, ծիլերը կամ թարմ խոտաբույսերը, ինչպիսիք են մաղադանոսը, բոլորը լավ ընտրություն են:
Քայլ 7. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Դուք կարող եք հավը փոխարինել տոֆուով, եթե բուսակեր եք:
- Կարող եք նաև օգտագործել այլ միս, օրինակ ՝ տավարի կամ ոչխարի միս:
Գուշացում
- Foodsգույշ եղեք, երբ այս մթերքները մատուցում եք այն մարդկանց, ովքեր ալերգիա ունեն որոշ մթերքների նկատմամբ:
- Hotգույշ եղեք տաք ջրով պատրաստելիս:
