Խրթխրթան, անուշաբույր հավի թևեր ստանալու համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել յուղի ամբողջական տապակ: Միացրեք վառարանը կամ բրոյլերը և կտրեք հավի թևերը: Հավի պարզ և փխրուն թևեր պատրաստելու համար ավելացրեք մի քիչ յուղ և աղ: Դրանից հետո տապակել հավի թևերը մինչև դարչնագույն և փափուկ դառնալը: Հավի համն ավելացնելու համար մարինացրեք հավի թևերը ՝ դրանք սուզելով մարինադի մեջ, այնուհետև եփեք մինչև թեթև կարմրելը: Serառայել հավի թևերը ձեր սիրած սոուսով և վայելել:
Բաղադրությունը
Խրթխրթան խորոված հավի թևեր
- 2 կգ հավի թևեր
- 2 tbsp. (30 մլ) բուսական յուղ
- 1 tbsp. (20 գրամ) կոշեր աղ
- թեյի գդալ (1 գրամ) սև պղպեղի փոշի
- Սոուս
Արտադրում է 2 կգ հավի թեւեր
Հավի թևեր, որոնք եփում են ջեռոցում
- 1 -ից 1,5 կգ հավի թևեր
- 2 tbsp. (30 մլ) սոյայի սոուս
- 2 tbsp. (30 մլ) քնջութի յուղ
- 1 tbsp. (20 մլ) սաքե
- թեյի գդալ (1 գրամ) աղ
- 1 մեխակ քերած սխտոր
Արտադրում է 1 -ից 1,5 կգ հավի թեւեր
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Խորոված հավի թևեր խորովելով
Քայլ 1. Հեռացրեք հավի թևերի ծայրերը և առանձնացրեք թմբուկի մասերը:
Տեղադրեք հավի թևերը կտրող տախտակի վրա, ապա կտրեք ծայրերը (եթե դեռ կան): Հաջորդը, կտրեք մնացած հոդերը, որպեսզի ստանաք թմբուկ (թևի հիմքի մսոտ մասը) և հավասար կտրվածք: Դա արեք բոլոր թևերի վրա:
- Հավի արգանակի համար հեռացրեք կամ օգտագործեք թևեր:
- Բաց թողեք այս քայլը, եթե ձեռք եք բերել նախապես կտրված հավի թևեր:
Քայլ 2. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 204 ° C և տեղադրեք մետաղալարեր 2 թխման թերթիկի վրա:
Պատրաստեք 2 թխվածքաբլիթ եզրերով, այնուհետև մետաղալար տեղադրեք վերևում: Դարակը օգտակար է հավի թևերը տապակի վրա չկպչելու և թևերը բոլոր կողմերից դարչնագույն դարձնելու համար:
Քայլ 3. Թեւերին ավելացրեք բուսական յուղ, պղպեղ եւ աղ:
Լցնել 2 tbsp. (30 մլ) բուսական յուղ թևերի վրա և շաղ տալ 1 tbsp. (15 մլ կամ 20 գրամ) կոշերային աղ ՝ գդալով: (1 գրամ) վերևում աղացած սև պղպեղ: Օգտագործեք աքցան կամ ձեռքեր ՝ հավի թևերի համեմունքները խառնելու համար:
Հավի թևերին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք և համեմունքներ: Օրինակ, ավելացնել 1 թեյի գդալ: (2 գրամ) կարրի փոշի կամ սև համեմունք (սևացուցիչ համեմունք):
Քայլ 4. Տեղադրեք հավի թևերը մետաղալարով մեկ շերտով:
Տեղադրեք բոլոր թևերը 2 մետաղալարերի վրա, որպեսզի դրանք բոլորը մեկ շերտում լինեն: Կարևոր չէ, եթե հավի թևերի կողքերը դիպչեն միմյանց, քանի դեռ դրանք չեն կուտակվել:
Քայլ 5. Թխել հավի թեւերը 45-50 րոպե:
Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում և սպասեք, որ թևերը եփվեն: Երբ դրանք տեղադրվում են դարակի վրա, հավի թևերի երկու կողմերի մաշկը փխրուն և դարչնագույն կլինի:
Անհրաժեշտ չէ հավի թևերը շրջել, քանի որ դրանք արդեն թխում են (չեն կպչում):
Քայլ 6. illedառայել խորոված թեւերը ձեր սիրած սոուսով:
Եթե ցանկանում եք դրանք վայելել սոուսով, օրինակ ՝ գոմեշի սոուսով, թևերը դրեք ամանի մեջ և սոուսը լցրեք դրանց վրա: Նետեք թևերը մինչև դրանք պատված լինեն սոուսով և մատուցեք նեխուրի հետ: Կարող եք նաև այն առանձին մատուցել ՝ կողքին դնելով սոուսը.
- Սոյայի սոուսը խառնվում է կոճապղպեղի հետ
- Մեղր մանանեխի սոուս
- ռանչո սոուս
Հուշում
Մնացած հավի թևերը տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև 4 օր:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Հավի թևեր եփել ջեռոցում
Քայլ 1. Տեղափոխեք ջեռոցի դարակը վերևում, այնուհետև բրոյլերը դրեք «բարձր»:
Setեռոցի դարակը դրեք գրիլից մոտ 10-13 սմ բարձրության վրա: Հաջորդը, գրիլը դրեք «բարձր» դիրքի:
Եթե գրիլի վրա չկա «բարձր» կամ «ցածր» տարբերակ, պարզապես միացրեք այն:
Քայլ 2. Թխում թերթիկի վրա տարածեք ալյումինե փայլաթիթեղ:
Պատրաստեք թխում թերթիկ եզրով և վերցրեք ալյումինե փայլաթիթեղ: Ալյումինե փայլաթիթեղը դրեք թխման թերթիկի վրա և մի կողմ դրեք, մինչ պատրաստում եք հավի թևերը:
Ալյումինե փայլաթիթեղը թույլ չի տալիս հավի թևերը կպչել տապակին, որպեսզի հեշտությամբ մաքրեք դրանք:
Քայլ 3. Կտրեք հավի թևերի ծայրերը (մոտ 1 -ից 1,5 կգ քաշով):
Եթե դուք գնում եք չկտրված հավի թևեր, սուր դանակով զգուշորեն կտրեք թևերի ծայրերը: Տեղադրեք հավի թևերը մեծ ամանի մեջ:
Հավի արգանակի համար հեռացրեք կամ օգտագործեք թևեր:
Քայլ 4. Հավի թևերը դրեք մարինադի մեջ և թողեք նստի մոտ 30 րոպե:
2 ճաշի գդալ խառնելով պատրաստեք անուշաբույր մարինադ: (30 մլ) սոյայի սոուս, 2 ճաշի գդալ: (30 մլ) քնջութի յուղ և 1 tbsp. (20 մլ) սաքե, ապա լցնել հավի վրա: Ավելացնել տ.ս. (1 գրամ) աղ և 1 մեխակ քերած սխտոր: Դրանից հետո խառնել այս խառնուրդը մինչև հավի բոլոր թևերը պատված լինեն և թողնել հանգստանա մոտ 30 րոպե:
Բաց թողեք այս քայլը, եթե չեք ցանկանում մարինացնել հավի թևերը կամ ցանկանում եք օգտագործել այլ մարինադի խառնուրդ:
Քայլ 5. Հավի թևերը դասավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկի վրա:
Օգտագործեք միայն մեկ շերտ թևեր, որպեսզի նրանք հավասարապես եփվեն: Փորձեք մոտ 0.5 սանտիմետր տարածություն թողնել յուրաքանչյուր թևի կտորի միջև:
Թափել մնացած ամանի մեջ մնացած մարինադը:
Հուշում
Եթե 1 թավան չի կարող պահել բոլոր թևերը, ապա թևերը բաժանեք 2 թավայի:
Քայլ 6. Թխել հավի թեւերը 10 րոպե:
Տեղադրեք թխման թերթիկը վերին դարակում, որպեսզի այն գրիլի տարրից մոտ 10-13 սմ ցածր լինի: Հավի թևերը թխում ենք մինչև վերևը դարչնագույն դառնա:
Քայլ 7. Թեքեք հավի թևերը և թխեք ևս 10 րոպե:
10 րոպե թխելուց հետո, աքցաններով շրջեք հավի թևերը: Հաջորդը, կրկին թխեք թևերը ևս 10 րոպե, մինչև դրանք երկու կողմերից դարչնագույն դառնան, և միսը այլևս վարդագույն չէ:
Քայլ 8. Խորոված հավի թևերը մատուցեք սոուսով:
Տապակը ջեռոցից հանելիս կրեք վառարանի ձեռնոցներ: Հաջորդը, հավի թևերը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ: Պատրաստեք ցանկալի սոուսը, օրինակ ՝ խորովածի սոուսը կամ կոճապղպեղին խառնած սոյայի սոուսը ՝ որպես թաթախիչ կամ հավի թևերը քսելու համար:
