Կոկտեյլ Մարտինին ըմպելիք է ՝ կապված ուժի, դասի և իհարկե Jamesեյմս Բոնդի հետ: Բայց խմիչքի արմատներն այդ ամենից առաջ են գնում ՝ ըմպելիքից, որը շատ տարբեր է այն ամենից, ինչ սովորաբար հանդիպում է այսօրվա «Մարտինի բարերում»: Կարծես թե մարտին տերմինը փոխարինել է սովորական օգտագործման կոկտեյլներին, ուստի կան հարյուրավոր «մարտինի» բաղադրատոմսեր ՝ դասական մարտինիներից, օղու բուրավետ martinis- ից, դեսերտ martinis- ից մինչև ժամանակակից/գերժամանակակից տատանումներ, որոնք դասական մարտինիներին նման են միայն օգտագործված ապակիով:
Այս հոդվածը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել դասական մարտինի:
Բաղադրությունը
- 1,5 -ից 2 ունցիա (45-60 մլ) ջին
- 1 կաթիլ մինչև 1 ունցիա (մինչև 30 մլ) քաղցր և (կամ) չոր վերմուտ `կախված ճաշակից:
- Մի պտղունց դառը նարինջ (ըստ ցանկության)
- Սառույց
- Gարդարի - ձիթապտուղ, կիտրոնի շերտ և այլն (մարգարտյա սոխ ավելացնելը կդարձնի Gibson ապրանքանիշի ըմպելիք)
Քայլ
Քայլ 1. Սառույցը դրեք թափահարիչի մեջ:
Մի ժլատ եղեք; Սառույցը անհրաժեշտ բաղադրիչ է այլ բաղադրիչների սառեցման և խառնման համար:
Քայլ 2. Ավելացրեք այնքան ջին, որքան ցանկանում եք:
Քայլ 3. Ավելացրեք այնքան վերմուտ, որքան ցանկանում եք:
Վերմուտի քանակն ու տեսակը տատանվում է և կախված է ձեր ճաշակից (ցողումից մինչև փոքր բաժակ): Ոմանք սիրում են, որ իրենց մարտինին լինի «կատարյալ», այսինքն ՝ այն պատրաստված է 50% կարմիր վերմուտից (սովորաբար կոչվում է «իտալական» կամ «քաղցր» տեսակ) և 50% սպիտակ վերմուտից (սովորաբար կոչվում է «ֆրանսիական» կամ «Չոր» տեսակ) Նշում. «Համապատասխան» այս համատեքստում կոկտեյլ տերմին է, որը վերաբերում է վերմուտի խառնուրդին, և ոչ թե արժեքավոր դատողություն ՝ հիմնված այս կերպ պատրաստված մարտինիի ճաշակի վրա: Նմանատիպ մտքերով, կարելի է օրինակ պատվիրել «կատարյալ» Մանհեթենի մի բաժակ:
- Լրացուցիչ: Թափահարել և լցնել բաժակի մեջ: Պտտեք վերմուտը բաժակի մեջ ՝ շերտ ստեղծելով, այնուհետև հեռացրեք այն: Սա կհանգեցնի ավելի չոր martini- ի:
- Եթե դուք օղի եք օգտագործում, օգտագործեք կոկտեյլ թափահարող կամ խառնեք մարտինիի մեջ ՝ խառնելով: Խառնուրդի ներքևի մասով խառնեք և ցանկության դեպքում հարեք: Ոմանք պնդում են, որ ջինը չպետք է ցնցել, այլ այն պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի ջինը «չվնասի»: Սա պարզապես անձնական ընտրության հարց է: Փորձեք երկու եղանակները և որոշեք, թե որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս:
- Լրացուցիչ: Ավելացրեք 1-2 կաթիլ դառը նարնջի հյութ: Ավելացնելիս զգույշ եղեք, քանի որ ամենափոքր կաթիլն ամբողջությամբ կփոխի համը: Դուք կկարողանաք զգալ տարբերությունը պարզապես 1 կաթիլ ավելացնելով, քանի որ կոնցենտրացիան շատ մեծ է: Սկսեք փոքրից և ավելացրեք, եթե ցանկանում եք..
Քայլ 4. Խառնել կամ թափահարել:
Սառույցի հալման արդյունքում առաջացած ջուրը էական բաղադրիչ է ճիշտ մարտինիի համար `մեղմելու ալկոհոլի« տաք »համը:
Քայլ 5. Բաղադրիչները լցնել սառեցված մարտինի բաժակի մեջ:
Քայլ 6. rateարդարել և խմել:
Քայլ 7. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- «Օղի մարտինին» սովորաբար կոչվում է Կենգուրու:
- Պաշտոնապես, տարբեր զարդարանքները տարբեր խմիչքներ կստեղծեն: Օրինակ, Գիբսոնը խմիչք է, որը պատրաստվում է կոկտեյլ սոխի կամ 2 ձիթապտղի օգտագործմամբ:
- «Okուխոտ» մարտինի պատրաստելու համար հետևեք կեղտոտ մարտինիի բաղադրատոմսին և ավելացրեք մի փոքր ածիկի սկոտչ `հաճելի այրվող սենսացիայի համար:
- Կեղտոտ մարտինիի համար զարդարելու համար ավելացրեք մի ձիթապտղի խնձորօղ և մի փոքր ձիթապտուղ: Փորձեք շիշից ավելացնել ձիթապտղի աղի մի մասը, կամ կարող եք գնել հատուկ «Martini Kotor Sari Olive» ինտերնետ վաճառողից:
- Վերմուտի և ջինի միջև հավասարակշռությունը վիճելի հարց է մարտինի սիրահարների շրջանում: Փորձեք ինքներդ տարբերակել վերմուտի քանակը և որոշեք, թե որն եք նախընտրում: Ձեր նախընտրությունը այստեղ սխալ չէ:
- Jamesեյմս Բոնդը նախընտրում է իր մարտինյան «Shaken, not stirred» երգը: Իսկականությունը ավելացնելու համար մի քիչ կիտրոն ավելացրեք: Նրա խմած սկզբնական ըմպելիքը Վեսպեր էր, որը պարունակում էր ջին, օղի և Լիլետ, որը ալկոհոլային գինի է (սովորաբար սպիտակ գինի):
- Gարդարի համար ընտրեք լցոնված ձիթապտուղներից `պիմենտո լցոնված, բլյու պանիր, լցոնված ջալապեո, սոխ, նուշ, ցիտրուսով լցոնված, կապարով լցոնված և նույնիսկ խեցգետինով լցված (տուփով գոյա սուպերմարկետներում): Լցոնված ձիթապտղի յուրաքանչյուր տեսակ ունի տարբեր համ և աղիության մակարդակ:
- Բյուրեղյա մարտինի բաժակը սառեցրեք սառցարանում: Կարող եք նաև մի բաժակ լցնել սառույցի կտորներով, այնուհետև այն հանել նախքան մարտինին լցնելը: Carefulգույշ եղեք, դա կարող է պատճառ դառնալ, որ ձեր մարտինին ավելի բարակ լինի:
- Հնարավորության դեպքում օգտագործեք բարձրորակ ջին: Boodles- ը, Bombay Sapphire- ը և Tanqueray 10 ջինը կստեղծեն զարմանալի, բյուրեղյա մաքուր մարտինի: Մի վախեցեք փորձել էկզոտիկ կամ դժվար գտած ջիններ, ինչպիսիք են Պլիմութը (Մեծ Բրիտանիա), Հենդրիկսը (Շոտլանդիա) կամ Desert Juniper (Օրեգոն):
- Վերմուտ Մարտինիի էական բաղադրիչն է: Մի բաժակ սառը ջին առանց վերմուտի ընդամենը մի բաժակ սառը ջին է: Սրա մեջ ոչ մի վատ բան չկա, բայց դա նշանակում է, որ ըմպելիքը կոկտեյլ չէ և հաստատ մարտինին չէ:
- Ձիթապտուղը և կոկտեյլ սոխը ավանդական մարտինիի ավելի նոր տարբերակներ են (չնայած երկուսն էլ դասական մարտինի ոճեր են): Միակ իսկական զարդը կիտրոնի համն է:
- Խմեք մեկի հետ, ով գնահատում է martinis- ը որպես արվեստի ձև:
-
Թափահարե՞լ, թե՞ խառնել: Սա անձնական նախասիրության հարց է: Մարտինի խմողներից ոմանք նախընտրում են խառնել, քանի որ նրանք առարկում են այն փրփուրի դեմ, որն առաջանում է խմիչքը ցնցելիս և պնդում են, որ թափահարումը «կոտրում» է ջինը և դառը համ տալիս: Մարտինիի այլ գիտակիցներ պնդում են, որ շաղ տալը բերում է ջինի համը, և նրանք գտնում են, որ փրփուրը, որն առաջանում է հարելիս, արագորեն կվերանա:
Նշում. Փաստորեն, կար մի հոդված, որը հրապարակվել էր British Medical Journal- ում (BMJ), որը պնդում էր, որ թափահարված մարտինին պարունակում է ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, քան խառնվածը և ավելի առողջ է: Այնուամենայնիվ, իրական ենթատեքստը նրանց ամսագրի 1999 թվականի դեկտեմբերյան համարում է: BMJ- ն սովորաբար ամեն տարվա վերջին համարը պահպանում է հումորային և կեղծ հոդվածների համար, ի տարբերություն որոշ ամերիկյան ամսագրերի «Ապրիլմեկյան հրատարակության»: Այն, որ հանրաճանաչ լրատվամիջոցները լուրջ են վերաբերվում այս հոդվածին և դրա եզրակացությունները համարում են ճշմարիտ, միայն երկարատև բանավեճերի տեղիք է տալիս:
Գուշացում
- Երբեք մի՛ խմեք, եթե մտադիր եք մեքենա վարել:
- Միշտ ալկոհոլը խմեք ամենայն պատասխանատվությամբ:
- Հիշեք `պատշաճ պատրաստված մարտինին կարող է կախվածություն առաջացնել:
Այն բաները, որոնք ձեզ պետք են
- Մարտինի Շեյքեր
- Մարտինի Ապակի
- Ջին
- Վերմուտ
- Ձիթապտուղ (կանաչ)
