Ելակն ու սերուցքը ավանդական անգլիական աղանդեր են և կեսօրվա խորտիկ: Մինչ այժմ այս ուտեստը դեռ պատրաստվում էր դասական եղանակով, բայց կան շատ համեղ տատանումներ, որոնք արժե փորձել:
Բաղադրությունը
Օրիգինալ բաղադրատոմս
- 2 բաժակ թարմ ելակ
- 2 բաժակ կաթնային սերուցք
- 1/2 բաժակ շաքար
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք (ըստ ցանկության)
- 3 ճաշի գդալ բալզամ քացախ (ըստ ցանկության)
Ելակ Mascarpone կրեմով
- 2 բաժակ թարմ ելակ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1 պատիճ/վանիլին
- 1 բաժակ մասկարպոնե սերուցքային պանիր
- 1 բաժակ անուշաբույր յոգուրտ
Ելակ նարնջի կրեմով
- 2 բաժակ թարմ ելակ
- 2 բաժակ թարմ կաթ
- 1/2 բաժակ շաքար
- 1 նարինջ քերել և քամել
- 1 կիտրոն մաշկը քերելու և քամելու համար
- 1 պատիճ/վանիլին
- 1 բաժակ նարնջի սորբետ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Բնօրինակ բաղադրատոմս
Քայլ 1. Ընտրեք ելակ:
Ելակն ու սերուցքը լավագույն պարզ, կեղևավորված ելակի համով ամենալավ ուտեստներն են: Սառեցված կամ խիտ ելակները չեն օգնի. ընտրեք թարմ ելակ, որոնք հասունության գագաթնակետին են: Ելակը պետք է լինի կարմրավուն կարմիր և ամուր, վառ կանաչ գագաթով:
Քայլ 2. Լվանալ ելակը:
Դրեք այն քամիչի մեջ և նրբորեն լվացեք ջրով ՝ մանրակրկիտ մաքրելով բոլոր կողմերը: Մի կոպիտ վարվեք ելակի հետ, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կապտել:
Քայլ 3. Կտրեք ելակը:
Ելակը և սերուցքը սովորաբար մատուցվում են կիսով չափ կամ կիսով չափ կտրված ելակով, բայց այստեղ դուք կարող եք ստեղծագործել:
- Կտրեք կանաչ գագաթները դանակով: Ելակի միսը շատ մի կտրեք:
- Կտրեք ելակը կիսով չափ երկայնքով:
- Ներսը կիսով չափ կիսեք ՝ չորս կտոր պատրաստելու համար:
Քայլ 4. Խառնել կրեմի բաղադրիչները:
Միավորել կաթնային սերուցքը, շաքարավազը և, ըստ ցանկության, մի ամանի մեջ ավելացնել վանիլին և քացախ: Օգտագործեք հարիչ ՝ բոլոր բաղադրիչները իրար խառնելու և շաքարը լուծելու համար:
- Կրեմը համտեսել: Ավելացրեք ավելի շատ շաքար `լրացուցիչ քաղցրության համար:
- Եթե ցանկանում եք փորձել այլ քաղցրացուցիչ, օգտագործեք մեղր կամ ագավայի օշարակ:
Քայլ 5. Ելակը շերտավորեք բաժակի մեջ:
Յուրաքանչյուր մարդ կստանա մոտ 1/2 բաժակ ելակ:
Քայլ 6. Լցնել կրեմը ելակի վրա:
Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ սերուցք ավելացրեք հավասար մասերում: Դանդաղ լցնել ելակի վրա: Serառայել անմիջապես:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Ելակի և թանաքով կրեմ
Քայլ 1. Մշակել ելակները:
Դրեք այն մաղի մեջ և ուշադիր լվացեք: Դանակով կտրեք կանաչ գագաթները: Կտրեք ելակները կիսով չափ երկայնքով, ապա կտրեք դրանք քառորդների:
Քայլ 2. Ելակը դրեք ամանի մեջ և շաղ տվեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազով:
Ելակը թողնել ամանի մեջ 5-10 րոպե, մինչև ջուրը դուրս գա:
Քայլ 3. Պատրաստել մասկարպոնե խառնուրդը:
Մինչ ելակը շաքարի հետ արձագանքում է ջուրը բաց թողնելուն, պատրաստեք մասկարպոնեն:
- Մասկարպոնե պանիրը և մածունը տեղադրեք ամանի մեջ: Ավելացնել մնացած շաքարավազը և վանիլային հատիկները:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին: Մանրակրկիտ խառնել կամ թափահարել հարիչով:
Քայլ 4..առայել:
Մատուցվող ափսեի մեջ ավելացնել մի գդալ մասկարպոնե պանիր: Քաշեք կրեմի կենտրոնում ՝ օգտագործելով գդալի հետևը: Տեղադրեք ելակի շերտերը մասկարպոնի մեջ:
- Ելակի ամանից մնացած ջուրը շաղ տալ ելակի վրա:
- Desiredանկության դեպքում յուրաքանչյուր բաժնի վրա մի քիչ հաց քանդեք: Այժմ ուտեստը պատրաստ է մատուցել:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Ելակ և նարնջի սերուցք
Քայլ 1. Մշակել ելակները:
Դրեք այն մաղի մեջ և ուշադիր լվացեք: Դանակով կտրեք կանաչ գագաթները: Կտրեք ելակը երկայնքով կիսով չափ, այնուհետև կտրեք դրանք քառորդների:
Քայլ 2. Ելակի մեկ քառորդը դրեք մեծ ամանի մեջ:
Ավելացնել շաքարավազը, քերած նարնջի կեղևը և քերած կիտրոնի կեղևը: Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնել, որպեսզի ելակները ամբողջությամբ ծածկվեն: Coածկեք ամանը և դրեք սառնարանում, որպեսզի թրմվի կես ժամ:
Քայլ 3. Մանրացրեք կեղևը և քամեք նարինջն ու կիտրոնը:
Fullyգուշորեն լվացեք նարինջներն ու կիտրոնները, ապա չորացրեք դրանք: Օգտագործեք կեղևի քերիչ (եթե պանրի քերիչ չունեք) կեղևի վերին շերտը կտրեք ամանի մեջ: Շարունակեք մինչև մաշկը քերել, կիսով չափ նարինջն ու կիտրոնը քամեք և քամեք:
Քայլ 4. Պատրաստեք նարնջի կրեմը:
Կրեմը դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել քերած վանիլային հատիկները, նարնջի հյութը և կիտրոնի հյութը: Theեծել խառնուրդը, մինչև սերուցքը թանձրանա և փափուկ գագաթներ ձևավորվեն:
Քայլ 5. veառայել ելակի եւ նարնջի սերուցքը:
Յուրաքանչյուր բաժին պատրաստեք մարտինիի կամ փոքր ապակե ամանի մեջ:
- Մարտինի բաժակի ներքևի մասում տեղադրեք մի գդալ նարնջագույն սորբետ:
- Ավելացնել թրջած ելակի շերտ:
- Ավարտեք նարնջի կրեմի տիկնիկով:
- Gարդարի համար շաղ տալ քերած մուգ շոկոլադով կամ թակած ընկույզով:
