Վանիլային հատիկներ գնելը խոհարարական շքեղություն է: Մեքսիկական, Թաիթի և Մադագասկար Բուրբոնի վանիլային հատիկները փափուկ, փայլուն և յուղոտ են, հարուստ համով, որը ներծծում է յուրաքանչյուր գրիլ և ուտեստ: Համոզվեք, որ վանիլի կեղևը օգտագործում եք ձեր նախընտրած ըմպելիքներն ու ուտեստները համտեսելու համար, նույնիսկ այն բանից հետո, երբ պատրաստում եք վանիլային մանր հատիկները:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Վանիլային հատիկները առանձնացնելը
Քայլ 1. Վանիլի հատիկները դրեք մաքուր, չոր կտրող տախտակի վրա:
Պտտեք վանիլային հատիկի ծայրը տախտակի վերևում:
Քայլ 2. Բռնեք վանիլային հատիկի գագաթը ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով:
Մյուս ձեռքով պահեք սուր դանակը:
Քայլ 3. Պառակտեք վանիլի կեղևը ՝ մեջտեղում երկար պոկելով:
Կտրեք միայն վանիլի հատիկի կեսը, մի կտրեք այն ամբողջ ճանապարհով: Դուք պետք է կարողանաք մուտք գործել կենտրոնում գտնվող փոքր պինդ սերմ:
Քայլ 4. Կատարեք դա դանդաղ:
Եթե կտրատումը դադարում է, վերադասավորեք ձեր դանակը նախորդ կտրվածքում, ապա շարունակեք:
Քայլ 5. Վանիլի հատիկի երկու կողմերը մաքրեք դանակի բութ կողմից:
Մի օգտագործեք սուր կողմը, քանի որ վանիլային հատիկները չպետք է հետագայում կտրվեն:
Քայլ 6. Գտեք ամենափոքր գդալը և փոքր տարան:
Հեռացրեք սերմերը մաշկից ՝ գդալի հատակը սեղմելով սերմերի մեջ: Պահել բանկայի մեջ, այնուհետև կրկնել մաշկի մյուս կողմում:
Քայլ 7. Պահպանեք վանիլի կեղևը, երբ բոլոր սերմերը հանվեն:
Դուք կարող եք օգտագործել սերմերը տորթերի պատրաստման համար, իսկ մաշկը `անուշահոտության համար:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Վանիլային սերմերով տորթ պատրաստելը
Քայլ 1. Տորթի բաղադրատոմսում վանիլային քաղվածքի փոխարեն ավելացրեք վանիլային հատիկ:
Այնուամենայնիվ, կարագը ծեծելիս պետք է ավելացնել վանիլինը `համոզվելու համար, որ վանիլային հատիկները լիովին ներառված են խառնուրդի մեջ: Նրանք կհավաքվեն և կհավաքվեն, եթե դրանք հետագայում ավելացնեք:
Քայլ 2. Շաքարն ու վանիլային հատիկները խառնել միասին ավելի բարդ բաղադրատոմսերում:
Հնարավոր է ստիպված լինեք օգտագործել ձեր ձեռքերը լավ խառնվելու համար: Այնուհետեւ, շաքարավազը եւ վանիլինը խառնել բաղադրատոմսի մեջ, երբ սովորաբար շաքար է ավելացվում:
Փորձեք այս մեթոդը սալաքարերի և այլ տորթերի վրա:
Քայլ 3. Պատրաստեք վանիլային քաղվածք տորթերի պատրաստման համար կամ որպես նվեր:
Ընտրեք օղի, ռոմ, կոնյակ կամ բուրբոն `40% սպիրտով: 3-5 կտոր վանիլային հատիկ լցրեք 237 մլ սպիրտի մեջ մեկ ամիս, այնուհետև օգտագործեք այնպես, ինչպես սովորաբար անում եք վանիլի քաղվածքով: Կտրեք վանիլինը փոքր կտորների, եթե օգտագործում եք փոքր բանկա: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ավելացնել վանիլային կեսերը երկար ձևերով:
- Դուք կարող եք A դասի փոխարեն օգտագործել B դասի վանիլային հատիկներ ՝ գումար խնայելու համար, սակայն միևնույն ժամանակ ստանալ հարուստ համ:
- Սա լավ օգտագործում է վանիլային հատիկների համար, որոնք մի փոքր չորացել են և կարող են այլևս թարմ չլինել:
Մեթոդ 3 -ից 3: Բուրավետիչ վանիլային սերմերով
Քայլ 1. Վանիլի թարմ կեղևը ավելացրեք մեկ լիտր կաթի մեջ և տաքացրեք այն կաթսայի մեջ:
Կարող եք նաև այն ավելացնել չայի, պուդինգի կամ ագարի բաղադրատոմսերին `վանիլի ավելի հարուստ համի համար: Վանիլի կեղևի համը կթափվի կաթի մեջ:
Քայլ 2. Չորացրեք վանիլի կեղևը:
Կախեք այն խոհանոցային դարակում կամ նկուղում:
Քայլ 3. Վանիլային պատիճները պահեք բանկայի կամ տոպրակի մեջ:
Լրացրեք այն շաքարով և զանգվածով: Մի քանի օր անց վանիլի համը կթափվի շաքարի մեջ:
Քայլ 4. Ձեր առավոտյան սուրճը պատրաստելիս ավելացրեք վանիլի չորացրած մի փոքր կտոր սուրճի սրվիչին:
Սուրճի հատիկները կխառնվեն վանիլինի հետ ՝ մի փոքր բուրմունք հաղորդելու համար:
Քայլ 5. Վանիլի կեսն անձեռնմխելի պահեք և սերմերը մի վերցրեք:
Ավելացրեք այն ձեր ջեմի խառնուրդին: Ringեմ պատրաստելիս եռացրեք և տաքացրեք, ինչպես սովորաբար:
Նախքան խառը ջեմի խառնուրդը պահելը, վանիլինը գցեք:
Քայլ 6. Վանիլի պատյանները քամեք ցանկացած հեղուկ խառնուրդով:
Եթե բաղադրատոմսը ասում է ՝ վանիլինը դեն նետեք, քամեք, լվացեք և չորացրեք: Այնուհետև, վանիլինով մանրացրեք և խառնեք վանիլային հրուշակեղենի համար:
Քայլ 7. Պատրաստեք վանիլային կրեմ, այնուհետև դրեք այն պաղպաղակագործի մեջ ՝ վանիլային պաղպաղակ պատրաստելու համար:
Վանիլինը կաթի վրա տաքացնելիս ավելացրեք կես վանիլին: Նախքան պաղպաղակ պատրաստողի մեջ դնելը, վանիլինը գցեք:
