Ինչպես ծալել Tortillas- ը (նկարներով)

2025 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:20

Եթե տորտիլան անփույթ ծալեք, ամբողջ պարունակությունը կարող է դուրս գալ: Թեև տորտիլաները ծալելու կամ գլորելու շատ տարբեր եղանակներ կան, ընդհանուր գաղափարն այն է, որ բաց ծայրերը պատրաստեն ՝ դրանք ծածկելով մաշկի մյուս կողմից:

Բաղադրությունը

Պատրաստում է 1 հատ

• 1 տորտիլլա, ցանկացած տեսակի և չափի
• 2 ճաշի գդալ մինչև 1,5 բաժակ (30 մլ -ից 375 մլ) ձեր ընտրած տորտիլայի միջուկը

Քայլ

Մաս 1 7 -ից. Tortillas- ի պատրաստում

Քայլ 1. Տաքացրեք տորտիլաները:

Նախքան լցոնումներ ավելացնելը կամ դրանք ծալելը, դուք պետք է մի փոքր տաքացնեք տորտիլաները ջեռոցում, վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Tortերմ տորտիլաները ավելի քիչ են կոտրվում, քան սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանի տորտիլաները:

• Վառարանում տորտիլաները տաքացնելու համար նախ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան فارենհայտ (190 աստիճան ցելսիուս): 8 տորտիլլա փաթեթը փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և տաքացրեք ջեռոցում 10 -ից 15 րոպե:
• Եթե տորթիլաները տաքացնում եք վառարանի վրա, միացրեք վառարանը և միացրեք այն բարձր կրակի վրա, բռնեք տորթիլան աքցանով և մի քանի վայրկյան պահեք այն վառարանի վրա ՝ երբեմն փոխելով կողմերը: Հանել այն, երբ այն փափկում է և սկսում է դարչնագույն դառնալ:
• Միկրոալիքային վառարանում տաքանալու համար փաթեթավորեք 8 տորտիլայի փաթեթը մաքուր, մի փոքր խոնավ թղթե սրբիչների կամ սպասքի հյուսվածքի մեջ: Միկրոալիքային վառարանը միացրեք ամբողջ հզորությամբ 30 -ից 45 վայրկյան:

Քայլ 2. Մի չափազանցեք:

Լրացնելը կարող է լինել միայն տորտիլիայի ընդհանուր մակերեսից: Եթե այն շատ լցնեք, տորտիլան կպայթի, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն ծալում:

• Լցոնի տեղադրումը տարբեր կլինի `կախված այն բանից, թե ինչպես եք նախատեսում ծալել տորտիլյան, բայց դուք միշտ պետք է հետևեք այս կանոնին ՝ անկախ նրանից, թե ինչ ծալք եք օգտագործում:
• Տեղադրման լրացման վերաբերյալ լրացուցիչ մանրամասների համար ստուգեք անհատական հրահանգների մեթոդները:

7 -րդ մաս 7 -ից. Ստանդարտ ոլորում

Քայլ 1. Լրացրեք տորտիլան կենտրոնին մոտ:

Փաթաթեք միջուկը տորտիլյայի կենտրոնից անմիջապես ներքև: Կազմակերպեք ուղիղ գծով և մի դրեք մեկ կտորի մեջ:

Համոզվեք, որ վերջում շատ տեղ ունեք: Փոքր տորտիլաների դեպքում 1 դյույմը (2,5 սմ) կարող է բավարար լինել: Ավելի մեծ տորտիլայի համար յուրաքանչյուր ծայրից պետք է թողնել 5 դյույմ (5 սմ): Եթե տորտիլան լցնում եք մինչև վերջ, ապա այն ծալելիս դուրս կգա:

Քայլ 2. oldալեք այն:

Նրբորեն ծալեք ներքևը վերևի և միջուկի ներքևի եզրին:

Ավելի ապահով ծալելու համար դուք կցանկանաք պահել այն այնպես, որ լցոնումը չընկնի հենց ձեր պատրաստած ծալքի մեջ և չլցնի այն: Շատ զգույշ եղեք, որպեսզի կանխեք լցոնման արտահոսքը:

Քայլ 3. Կողքերը ծալեք:

Tortալեք տորտիլայի մի կողմը կիսով չափ, այնուհետև մյուս կողմից: Երկու կողմերը պետք չէ հանդիպել:

Հիշեք, որ ձեզ հարկավոր է տորտիլան կիսով չափ ծալել, որպեսզի ծալված կողմը ծալվի նույն ուղղությամբ, ինչ ծալված է ներքևի կողմը:

Քայլ 4. Գլորեք:

Պտտեք տորտիլան միջուկի շուրջը ներքևից վեր ՝ այս գործընթացում ծածկելով ձեր նախորդ երեք շերտերը:

• Լցոնի դուրս գալը կանխելու համար գուցե ցանկանաք ձեր մատը դնել ծալված ներքևի մասում այն վայրում, որտեղ այն հանդիպում է լցոնմանը, գոնե մինչև այս հատվածը ծածկված լինի ծալված տորտիլյայով:
• Շարունակեք գլորել տորտիլան մինչև ամբողջ տորտիլիայի օգտագործումը:

Քայլ 5. Serառայել:

Ձեր տորտիլան պետք է պատրաստ լինի այսպես վայելելու համար: Youանկության դեպքում կարող եք ամրացնել տորտիլան ատամի խոզանակով:

Մաս 3 -ից 7 -ից. Velրարի գլորում

Քայլ 1. Լրացրեք տորտիլան կենտրոնին մոտ:

Միջուկը պետք է տեղադրվի կենտրոնից մի փոքր հեռու, տորտիլիայի կենտրոնից անմիջապես ներքև:

• Լրացումները պետք է փռված լինեն համարձակ տողերով և ոչ մեծ կույտերով:
• Համոզվեք, որ տորտիլի յուրաքանչյուր ծայրում բավականաչափ տեղ կա, որպեսզի միջուկը չընկնի: Եթե ունեք ավելի փոքր տորտիլաներ, ապա 1 դյույմը (2,5 սմ) կարող է բավարար լինել: Ավելի մեծ տորտիլայի համար ձեզ հարկավոր է 2 դյույմ (5 սմ) յուրաքանչյուր ծայրում:

Քայլ 2. Կողքերը ծալեք դեպի ներս:

Երկու կողմերը միաժամանակ բերեք կենտրոն: Երկու կողմերը պետք է գրեթե դիպչեն:

Երբ այն ծալում եք, լցոնման մի մասը կարող է իջնել մինչև տորտիլայի հատակը կամ կենտրոնական նշանից վերև: Սա լավ է, քանի դեռ ոչ մի լցոնում չի ընկնում ստորին եզրից:

Քայլ 3. Գլորեք տորտիլան ներքևից վերև:

Օգտագործեք ձեր բութ մատները ՝ տորտիլայի հատակը բարձրացնելու համար ՝ փաթաթելով միջուկը, ինչպես նաև ծալված կողմի ստորին հատվածը: Շարունակեք գլորվել նույն ընդհանուր շարժումով:

• Համոզվեք, որ ամեն ծալք եք անում, երբ հնարավորինս սերտորեն գլորում եք տորտիլան: Դուք կարող եք պտտել պտուտակները դեպի ձեզ, երբ զգում եք, որ գլանները սեղմված չեն:
• Շարունակեք պտտել տորտիլան վերև, մինչև ամբողջ մաշկն օգտագործվի:

Քայլ 4..առայել:

Այս պահին դուք պետք է կարողանաք ծառայել և վայելել այն առանց որևէ խնդիրների: Դուք նույնիսկ կարող եք այն կիսով չափ կտրել առանց վախի:

Այնուամենայնիվ, եթե այն ձեզ համար չափազանց ազատ է թվում, կարող եք դրա մեջ օգտագործել մի քանի ատամիջուկ, որոնք կօգնեն ամրացնել տորտիլան:

Մաս 4 -ից 7 -ից. Մխոց գլան

Քայլ 1. Տարածեք միջուկը մինչև ծայրերը:

2 ճաշի գդալ (30 մլ) լցնել տորտիլայի կենտրոնում և հավասարաչափ տարածել այն մակերեսի վրա ՝ թողնելով ծայրը մոտավորապես 1 դյույմ (1,25 սմ):

Հիշեք, որ ծալովի այս տեխնիկան կգործի միայն այն դեպքում, եթե դուք աշխատում եք Deli մսի, տափակ տերևների, թեթև պանրի, սալյամի, հաստ սփրեդների հետ: Սա չի աշխատի փխրուն լցոնումների հետ, ինչպիսիք են աղացած տավարի կամ քերած պանիրը:

Քայլ 2. Գլորեք տորտիլաները:

Պտտեք տորտիլան ամուր գլանափաթեթով և աշխատեք ներքևից վերև:

• Նրբորեն ծալեք և կազմեք գլանաձև ձև ՝ մոտավորապես դյույմ (1,25 սմ) տրամագծով: Շարունակեք պտտել տորտիլիայի մնացած մասը սկզբնական գլանի վրայով, մինչև հասնեք վերին եզրին:
• Եթե դուք երբևէ գլորել եք ժելե գլանափաթեթը, գործընթացը շատ նման է:

Քայլ 3. Serառայել:

Այս մեթոդի համար տորտիլաներին մատուցելու լավ միջոց է դրանք անկյունագծով երեքի կտրելը:

Կարող եք նաև փոքր մասեր ստեղծել ՝ ծածկույթը անկյունագծով կտրելով 4 կամ 6 կտոր:

Մաս 5-ից 7-ից. Bi-Fold: Մագաղաթներ

Քայլ 1. Տեղադրեք միջուկը ձեր տորտիլյայի կենտրոնի տակ ՝ ուղիղ գծով:

• Ձեր մտքում տորտիլան բաժանեք 3 ուղղահայաց հատվածի: Միջուկը տարածեք ուղիղ գծով ներքև:
• Եթե դուք օգտագործում եք քառակուսի տորտիլա, ապա ձեզ հարկավոր է գծել անկյունագծային գիծ ՝ մի անկյունից հակառակ անկյուն:
• Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր ծայրում ունեք առնվազն 1 դյույմ (1.25 -ից 2.5 սմ) տարածք, որպեսզի տորտիլան գլորելիս միջուկը դուրս չգա:
• Հիշեք, որ այս ծալքն այնքան ապահով չէ, որքան մյուս ծալքերը, ուստի այն լավագույնս օգտագործվում է ավելի մեծ լցոնումների համար, ինչպիսիք են Deli կոտլետները և տապակած բանջարեղենը, քանի որ այդ բաղադրիչներից հեշտ չէ դուրս գալը:

Քայլ 2. Փաթեթի մի կողմում ծալեք դեպի ներս:

Այս կողմը մոտեցրեք լցոնմանը դեպի կենտրոն: Կողքի եզրերը պետք է փոքր -ինչ տարածվեն տորտիլյայի կենտրոնից:

Համոզվեք, որ լցոնումը ամբողջությամբ ծածկված է փաթեթի կողքերով:

Քայլ 3. oldալեք մյուս կողմից:

Փաթեթի մյուս կողմը ծալեք միջուկի վրա և տորտիլիայի առաջին կողմը: Այս կողմը փաթաթեք նախկինում ծալված եզրին և ամրացրեք այն տորտիլիայի ներքևի մասում, որպեսզի այն մնա տեղում:

• Theալեք տորտիլան հնարավորինս ամուր ՝ առանց այն կոտրելու: Դուք կարող եք ծալքն ավելի ամուր դարձնել ՝ նրբորեն սեղմելով միջուկը կողպեքի ծալքի վրա, որը ստեղծել եք երկրորդ կողմը ծալելիս:

Քայլ 4..առայել:

Tortillas- ը պատրաստ է վայելել այսպես: Youանկության դեպքում կարող եք ամրացնել տորտիլան ատամի խոզանակով:

Մաս 6 -ից 7 -ից. Cornucopia Scrolls

Քայլ 1. Տարածեք միջուկը եզրերին մոտ:

Գդալը լցրեք տորտիլայի վրա և կանգնեցրեք մինչև այն փոքր -ինչ հեռանա եզրից ՝ մոտավորապես 1.25 սմ:

Հիշեք, որ դա լավագույնս կաշխատի ավելի խիտ միջուկների դեպքում, ինչպիսիք են կտրատած կամ քառակուսի բանջարեղենը, դելլիի կոտլետները, մրգերը կամ մսի կամ ձկան մեծ կտորները: Մի օգտագործեք այս մեթոդը լցոնումների համար, որոնք ունեն հեղուկ սոուս կամ փոքր կտորներ, որոնք կարող են սայթաքել դեպի ներքև:

Քայլ 2. Կտրեք տորտիլան սեպերի մեջ, տորտիլան բաժանեք 4 մասի:

Կտրեք ուղղահայաց մեկ անգամ և մեկ անգամ հորիզոնական:

• Մի՛ ծալեք տորտիլյան, նախքան դա անելը:
• Համոզվեք, որ այն նաև կտրել եք միջուկի միջով: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է հավասար լինի չափի և ձևի, իսկ լցոնումը պետք է ամբողջությամբ տարանջատվի:

Քայլ 3. Յուրաքանչյուր հատված ծալեք կոնաձև տեսքով:

Փաթաթեք տորտիլան միջուկի միջով մի օղակի ծայրից մյուսը:

• Երկու շրջանաձև ծայրերն այն ծայրերն են, որոնք մի կողմից միացված են մի կողմից, իսկ մյուս կողմից ՝ տորտիլայի կլոր կողմը:
• Պատկերացրեք, որ անկյունագծային գիծը միանում է շրջանաձև ծայրերին: Մի ծայրը ծալեք տորտիլիայի մեջ ՝ նրբորեն գլորվելով մյուս ծայրին ՝ երևակայական անկյունագծով: Ավարտելուց հետո կունենաք կոնաձև տորտիլյա ՝ 1 փակ և մեկ բաց կետով:
• Այլապես, կարող եք օղակի մեկից ավելի ծայրերը ծալել այնպես, որ ծալքը հանդիպի օղակի մյուս ծայրին:

Քայլ 4..առայել:

Տորտիլան և լցոնումը պատրաստ կլինեն այս պահին վայելելու համար, բայց գուցե ստիպված լինեք այն ամրացնել ատամի խոզանակով, եթե տորտիլիայի մաշկն ազատ տեսք ունենա:

7 -րդ մաս 7 -ից. Half Moon Fold

Քայլ 1. Միջուկը տարածեք տորտիլյայի մի կողմի վրա:

Ձեր մտքում կիսեք տորտիլան կիսով չափ: Տարածեք միջուկը ամբողջ այս կեսի վրա և կանգ առեք միջնագծի երևակայության վրա և կողքերը թողեք անփոփոխ:

• Տարածեք միջուկը այս կեսի շուրջը, որպեսզի այն կանգ առնի շրջանաձև եզրերին ՝ մոտավորապես 1/25 դյույմ (1,25 սմ) իրարից:
• Եթե օգտագործում եք տորտիլայի քառակուսիներ, մաշկը կիսով չափ կիսեք, այլ ոչ թե դա խաչաձև կամ երկայնական:
• Եվ հիշեք, որ այս մեթոդը սովորաբար օգտագործվում է կես լուսնի քեսադիլլաների համար:

Քայլ 2. Անփոփոխ կեսը ծալեք կիսով չափ:

Բերեք անփոփոխ կեսը ՝ միջուկն ամբողջությամբ ծածկելու համար: Երկու ծայրերը պետք է հավասար ծածկեն միմյանց:

Եթե ծայրերը ամուր սեղմում եք իրար, գուցե կարողանաք դրանք պահել տեղում, հատկապես եթե դա անելուց առաջ թեթևակի խոնավեցրեք դրանք ջրով, կամ եթե նախատեսում եք թխել, տապակել կամ տապակել տորտիլաներ:

Քայլ 3. Serառայել:

Լրացված տորտիլան պատրաստ է մատուցել:

• Քեսադիլլաների և այլ նմանատիպ ուտելիքների համար տորտիլան կտրեք 4 կտորի, յուրաքանչյուր կտորը սկսած ծալքի վերջից հետևող կենտրոնական կետով և աշխատելով դեպի բաց եզրը:
• Tortillas- ը չպետք է կուտակվի, բայց եթե այտուցվի, վայելելուց առաջ ամրացրեք դրանք ատամի խոզանակով: