Թթու վարունգը միշտ համեղ է վայելելու համար, հատկապես թթու վարունգը `սամիթ սովայի համեղ և փխրուն համով: Դուք կարող եք պատրաստել պարզ սամիթ թթու վարունգ, թթուներին ավելացնել քաղցր կամ կծու համ կամ խառնուրդին ավելացնել մի շարք այլ բաղադրիչներ, որոնք թթուներին կտան յուրահատուկ համ: Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական թթու սամիթը, պարզապես հետևեք այս քայլերին:
Բաղադրությունը
Պարզ թթու սամիթ Sowa
- 6 միջին վարունգ
- 1 ճաշի գդալ կոշեր աղ
- 1 1/4 բաժակ սպիտակ քացախ
- 2 ճաշի գդալ համեմի սերմեր
- 1 մեխակ սխտոր, թակած
- 10 ճյուղ սովայի սամիթ
Թթու սամիթ Sweet Sowa
- 7 բաժակ բարակ կտրատած վարունգ
- 1 բաժակ բարակ կտրատած սոխ
- 1 բաժակ թակած կանաչ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղ
- 2 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ սպիտակ քացախ
- 1 ճաշի գդալ նեխուրի սերմեր
- թարմ սովայի սամիթի մեծ ճյուղեր
Թթու սամիթ Sowa կծու
- 10 թթու վարունգ 12,5 - 15 սմ չափսերով
- 2 բաժակ ջուր
- 1 3/4 բաժակ սպիտակ քացախ
- 1 1/2 բաժակ թակած թարմ սամիթ
- 1/2 բաժակ սպիտակ շաքար
- 8 մեխակ սխտոր, թակած
- 1 1/2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ
- 1 ճաշի գդալ թթու համեմունք
- 1 1/2 թեյի գդալ սովայի սամիթի սերմեր
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փաթիլներ
- 3 ճյուղ թարմ սովայի սամիթ
Քայլ
Մեթոդ 1 3 -ից. Պարզ թթու սամիթ Սովա
Քայլ 1. Խառնել բաղադրիչները ամանի մեջ:
Մի ամանի մեջ խառնել 1 ճաշի գդալ կոշեր աղ, 1 1/4 բաժակ սպիտակ քացախ, 2 ճաշի գդալ համեմի սերմեր և 1 մանրացված սխտորի մեխակ: Խառնել բաղադրիչները մինչև աղը և շաքարը լուծվեն: Աղաջրի տաքացումը կարող է օգնել բաղադրիչներն արագ լուծարվել:
Քայլ 2. Խառնուրդին ավելացրեք 2 բաժակ ջուր:
Հետ խառնել:
Քայլ 3. Կտրեք վարունգի ծայրը:
Վարունգի ծայրը ունի փոքր շագանակագույն շրջան: Այս հուշում կան ֆերմենտներ, որոնք թթուները դարձնում են ավելի մեղմ և մի փոքր ավելի խոնավ, ինչը կարող է խանգարել թթու վարունգին:
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ տեղադրեք 3 ճյուղ սովայի սամիթ, այնքան, որ պատված լինի բանկայի հատակը:
Քայլ 5. Վարունգները դրեք երկու բանկաների մեջ:
Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դրեք 3 վարունգ:
Քայլ 6. Ավելացրեք մնացած սամիթի ցողունները վարունգի վերևում:
Քայլ 7. Լցնել խառնուրդը յուրաքանչյուր բանկայի մեջ:
Համոզվեք, որ երկու բանկաների թթու վարունգներն ամբողջությամբ ընկղմված են խառնուրդի մեջ: Եթե հեղուկը բավարար չէ, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել, մինչև վարունգը ամբողջությամբ սուզվի:
Քայլ 8. Ամրացրեք բանկայի կափարիչը:
Ամուր փակեք բանկան:
Քայլ 9. Դրեք այն սառնարանում:
Թթու վարունգները դրեք սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում կամ մինչև մեկ ամիս:
Քայլ 10..առայել:
Վայելեք այս պարզ թթու սամիթ ապուրի համեղ համը ցանկացած վայրում և ցանկացած պահի:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ թթու սամիթ Sweet Sowa
Քայլ 1. Վարունգը բարակ կտրատեք 7 բաժակի մեջ:
Կտրեք ծայրերը յուրաքանչյուր վարունգի շագանակագույն փոքր շրջանակներով ՝ դրանք ավելի լավ դարձնելով մարինացման համար: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր վարունգը կտրեք հավասար երկարության մի քանի կտորների:
Քայլ 2. Խառնել վարունգը, սոխը, պղպեղը և կոպիտ աղը մեծ ամանի մեջ:
Մի ամանի մեջ միացրեք կտրատած վարունգը, 1 բաժակ կտրատած սոխը, 1 բաժակ թակած կանաչ պղպեղը և 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղը: Սոխը պետք է կտրատվի 2,5 սմ հաստությամբ, իսկ ամանի մեջ պետք է լինի կափարիչ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև միաձուլվել:
Քայլ 3. Թող խառնուրդը մեկ ժամ նստի վաճառասեղանին:
Այնուհետև ամանի մեջ ավելորդ հեղուկը թափեք:
Քայլ 4. Կաթսայի մեջ շաքարավազը, քացախը և նեխուրի սերմերը տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք 2 բաժակ շաքար, 1 բաժակ սպիտակ քացախ և 1 ճաշի գդալ նեխուրի սերմեր: Պարբերաբար խառնել բաղադրիչները, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:
Քայլ 5. Լցնել շաքարավազի խառնուրդը վարունգների վրա:
Քայլ 6. Ավելացրեք թարմ սամիթի մեծ ճյուղեր:
Քայլ 7. Սպասեք, մինչեւ վարունգները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 8. Պահեք սառնարանում երկու օր:
Coածկեք ամանը և դրեք սառնարանում:
Քայլ 9. Serառայել:
Վայելեք այս թթու վարունգները անմիջապես ամանից կամ կերեք դրանք ձեր նախընտրած խորտիկով: Այս թթուները կարող են պահվել մի քանի շաբաթ:
Մեթոդ 3 3 -ից ՝ թթու կծու սամիթ Sowa
Քայլ 1. Կտրեք վարունգի ծայրը:
Վարունգի ծայրը ունի փոքր շագանակագույն շրջան: Այս հուշում կան ֆերմենտներ, որոնք թթուները դարձնում են ավելի մեղմ և մի փոքր ավելի խոնավ, ինչը կարող է խանգարել թթու վարունգին:
Քայլ 2. Խառնել բաղադրիչները ամանի մեջ:
Միացրեք 10 12,5 - 15 սմ թթու վարունգ, 2 բաժակ ջուր, 1 3/4 բաժակ սպիտակ քացախ: 1 1/2 բաժակ թակած թարմ սամիթ, 1/2 բաժակ սպիտակ շաքար, 8 թակած սխտորի մեխակ, 1 1/2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ, 1 ճաշի գդալ թթու համեմունք, 1 1/2 սամիթի սերմեր և թեյի գդալ կարմիր կարմիր չիլի պղպեղ:
Քայլ 3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև միաձուլվել:
Քայլ 4. Թող բաղադրիչները նստեն ավելի քան երկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Սա բավական ժամանակ է աղի և շաքարի լուծարման համար:
Քայլ 5. Վարունգը տեղափոխեք երեք բանկա:
Վարունգները հավասարաչափ բաժանեք `երեք վարունգ երկու բանկայի մեջ, և չորս վարունգ` երրորդ բանկայի մեջ:
Քայլ 6. Լցնել խառնուրդը ամանից բանկաների մեջ:
Վարունգը պետք է ամբողջությամբ սուզվի հեղուկի մեջ:
Քայլ 7. Տեղադրեք սովայի սամիթի յուրաքանչյուր ճյուղ մի բանկայի մեջ:
Սա ավելի շատ սամիթի համ կհաղորդի թթուներին:
Քայլ 8. Փակեք բանկան:
Համոզվեք, որ այն սերտորեն փակեք:
Քայլ 9. Դրեք այն սառնարանում:
Այս թթու վարունգները ուտելուց առաջ դրանք պետք է պահել սառնարանում առնվազն 10 օր: Դրանից հետո թթու վարունգը կարող է տևել մինչև մեկ ամիս:
Քայլ 10..առայել:
Վայելեք այս պարզ թթու սամիթի սովան ՝ որպես ձեր սենդվիչի ուղեկցություն:
Խորհուրդներ
- Որքան երկար թթու վարունգը թրջվի, այնքան ավելի լավ համ կստանաք:
- Ինչքան շատ սամիթ սովայի ձողիկներ դնեք բանկայի մեջ, այնքան ավելի շատ բանկայի թթու վարունգը թթու համ կունենա:
- Icesանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Որոշ առաջարկվող տատանումներ են `սխտորի (ամբողջական), վարունգի սերմերի, աղացած սև պղպեղի և մի քանի թակած սոխի ավելացում:
- Քաղցրությունն ու սամիթի սովան համատեղելու համար ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Ինչպես մյուս բաղադրատոմսերի դեպքում, մի՛ վախեցեք համտեսել խառնուրդը `ապահովելու համար այն լավագույն համը` առանց որևէ հավելումների:
- Զվարճանալ! Խոհարարությունը միշտ հաճելի է, երբ վայելում ես այն:
- Highարկերակային գերճնշում ունեցող մարդկանց համար օգտագործվող աղի քանակությունը կրճատեք մինչեւ 1 տ.մ.
