Այսպիսով, դուք գնում եք ջիկամա սուպերմարկետից և տուն եք գալիս շփոթված զգալով ՝ չիմանալով, թե ինչ անել դրա հետ: Այս հանրաճանաչ արմատային բանջարեղենը կարելի է վայելել շատ առումներով, համեղ է և համ ունի խնձորի և կարտոֆիլի խաչի նման: Փորձե!
Քայլ
Մաս 1 -ը 4 -ից. Icիկամային ուտելու պատրաստում
Քայլ 1. Փնտրեք ջիկամա:
Դուք կարող եք ջիկամա ձեռք բերել ձեր տեղական սուպերմարկետում կամ ավանդական շուկայում ՝ կախված ձեր բնակության վայրից: Յամ ստանալու հավանականությունը ավելի մեծ կլինի, եթե այն փնտրեք խոշոր սուպերմարկետներում, ինչպիսիք են Carrefour- ը կամ Hypermart- ը:
- Եթե դժվարանում եք յամ գտնել տեղական սուպերմարկետում, փորձեք այն փնտրել ավանդական շուկայում գտնվող մրգի վաճառողից կամ աղցան վաճառողից:
- Jիկաման սովորաբար ավելի հեշտ է ստանալ չոր եղանակին և հիմնականում ներմուծվում է Կենտրոնական Javaավայի տարածքից: Խուսափեք ջիկամայից, որոնք փափուկ են, կնճռոտ կամ ունեն մուգ բծեր:
Քայլ 2. Մաքրել ջիկաման:
Jիկաման օգտագործելուց առաջ պետք է կեղևազերծել այն: Հնարավոր է դժվար լինի ջիկամայի մաշկը մաքրել սովորական բանջարեղենի մաքրիչով: Feանկալի է, որ միս մաշկ չուտեք:
- Օգտագործեք խոհանոցային դանակ բանջարեղենի մաքրողի փոխարեն: Նախ կտրեք ջիկամայի յուրաքանչյուր ծայրը ՝ հարթ մակերես ստեղծելու համար: Նախքան ջիկաման մաքրելը, լվացեք այն սառը հոսող ջրի տակ և չորացրեք այնպես, ինչպես կարտոֆիլով:
- Տեղադրեք ջիկաման կտրող տախտակի վրա, որի ամենալայն հարթ ծայրը ներքևում է: Մաքրել ջիկաման վերևից ներքև ՝ մաշկի տակ տեղադրված դանակով: Պիլինգի ժամանակ հետեւեք ջիկամայի բնական գծերին:
Քայլ 3. Կտրեք ջիկաման:
Մաքրելուց հետո տեղադրեք ջիկաման ամենալայն հարթ ծայրով դեպի ներքև և պատրաստեք նույնիսկ ուղղահայաց շերտեր: Այնուհետեւ կտրեք այս կտորը ձողերի մեջ: Կրկին կտրեք այս ջիկամայի ցողունը խաչաձև: Արդյունքում, դուք կստանաք ջիկամա փոքր զառերի տեսքով:
Դուք կարող եք նաև ջիկաման քերել ՝ օգտագործելով մանդոլինայի կտրող գործիք, որը կոչվում է կտրող գործիք: Նախ, կտրեք այս բանջարեղենը կիսով չափ կամ քառորդով: Այնուհետեւ մանդոլինով ջիկաման քերեք բարակ թիթեղների մեջ:
2 -րդ մաս 4 -ից. Sիկամայի փրկում
Քայլ 1. Թեև ջիկամայի ներսը սպիտակ է, սակայն պետք չէ անհանգստանալ, որ ջիկաման կփոխի գույնը, երբ ենթարկվում է օդի, ինչպես դա խնձորի դեպքում է:
Այսպիսով, ձեզ հարկավոր չէ այն հատուկ պահել, եթե ցանկանում եք այն օգտագործել նույն օրը:
- Այնուամենայնիվ, եթե դուք ուտում եք յամի պալարների միայն կեսը և ցանկանում եք փրկել մնացածը, ջիկաման դրեք պլաստմասե կամ պլաստմասե տարայի մեջ, որը կարող է փակվել և պահեք սառնարանում: Jicama- ն կարող է տևել մի քանի օր և մնում է անվտանգ սպառման համար:
- Այնուամենայնիվ, ջիկամայի կտորների ծայրերը կարող են մի փոքր չորանալ: Այսպիսով, նախքան այն սպառելը, դուք պետք է կտրեք այն:
- Մինչև կլպելը և կտրատելը, ջիկաման կարող է պահվել երկու -չորս շաբաթ, քանի դեռ այն տեղադրված է սառը, չոր և մութ տեղում: Մի պահեք ջիկաման 10 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում, քանի որ դա կհանգեցնի գույնի և հյուսվածքի փոփոխության:
3 -րդ մաս 4 -ից. Icիկամա ուտելը
Քայլ 1. icիկաման օգտագործեք հում վիճակում:
Դուք կարող եք ջիկամա ուտել առանց այն եփելու: Իրականում, այն շատ համեղ է համտեսվում, երբ հում են ուտում: Կարող եք նաև այն ուտել գազարի պես, որը կտրված է երկայնքով, և այն թաթախել սոուսի մեջ կամ պարզապես ուտել:
- Jicama- ն ամենից հաճախ վերածվում է ռուջակի: Կեղևից հետո ջիկաման կտրեք բավականին բարակ, խառնեք այն այլ մրգերի կտորների հետ, ինչպիսիք են երիտասարդ մանգոն, գրեթե հասած պապայան, արքայախնձորը, քեդոնդոնգը և ջրի գուավան, այնուհետև շաղ տալ ռուջակի համեմունքով:
- Կաղամբի աղցանին ավելացնել ջիկամա: Jիկաման քերել բարակ, փոքր շերտերի մեջ, այնուհետև ավելացնել դրանք կարմիր/սպիտակ կաղամբի և գազարի քերած խառնուրդին:
- Springիկամա ավելացրեք գարնանային գլանափաթեթին կամ տապակեք: Icիկաման ավելացնելով տապակած տապի մեջ և կարճ պատրաստելը թույլ կտա խառնել տապակել խրթխրթան հյուսվածք: Կարող եք այն պատրաստել նաև բրոկկոլիով, սխտորով, կոճապղպեղով, սոխով, քեշյուով կամ տապակած քնջութով:
Քայլ 2. Տապակել ջիկաման:
Կարող եք նաև ջիկամա տապակել այլ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են բրոկոլին, ցուկկինին, սոխը և քաղցր պղպեղը: Jicama- ն հարմար է այլ բանջարեղենի հետ պատրաստելու համար, քանի որ այն ունի բողկի նման փխրուն հյուսվածք:
- Նախ, ջիկաման տապակել մի փոքր ձիթայուղի մեջ մինչև դարչնագույն: Ավելացնել երկար կտրատած կտրատած սոխ և կարմիր բուլղարական պղպեղ: Եփել մինչև փափուկ:
- Դուք կարող եք նաև թխել ջիկամա ՝ կտրելով այն խորանարդի և դնելով այն թխման թերթիկի վրա: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան Celsius, ջիկամա ցանեք ձիթայուղով, խնկունիով, մաղադանոսով և թեյի գդալ աղացած սխտորով և թխեք մեկ ժամ:
Քայլ 3. Վայելեք յամի չիպսերը:
Jicama չիպսերը կարող են լինել առողջ խորտիկի տարբերակ: Այն պատրաստելու համար կլպեք մոտ մեկ կգ յամ:
- Կտրեք ջիկաման մանդոլինի կտրող գործիքով, որպեսզի այն ստանա 2 մմ հաստություն: Oliveիկամայի կտորների երկու կողմերում ձիթապտղի յուղ քսել, ավելացնել աղ և պղպեղ: Տեղադրեք ջիկամայի կտորները թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Համոզվեք, որ ջիկամայի շերտերը չեն կուտակվում:
- Թխել ջիկաման ջեռոցում մոտ 94 աստիճան Celsius- ում 100 րոպե: Խրթխրթան չիպսեր ապահովելու համար դրանք պետք է շրջել յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ:
- Կարող եք պատրաստել նաև ջիկամայի հում չիպսեր: Պարզապես մաքրեք յամը և բարակ կտրատեք: Icիկամայի շերտերը ցանել կրաքարի հյութով, շաքարով և չիլի փոշով: Մատուցելուց առաջ դնել սառնարանում 20 րոպե:
Քայլ 4. Պատրաստեք ստեղծագործական ուտեստ ջիկամայով:
Icիկամա վայելելու միջոցներից մեկը այն մրգային աղցանի մեջ խառնելն է: Այս ուտեստը շատ թարմ է և կատարյալ ՝ տաք եղանակին վայելելու համար:
- Խառնել կտրատած ջիկաման մանգոյի, արքայախնձորի, ձմերուկի և վարունգի կտորների հետ, այնուհետև ավելացնել կրաքարի հյութը և չիլիի փոշին:
- Ավելացրեք ջիկամա ՝ որպես խորտիկ ՝ կոկտեյլ -երեկույթում: Կամ պապայայի փոխարեն օգտագործեք ծովախեցգետնի աղցան: Միավորել ջիկաման, ծիլերը, խոտաբույսերը և սոխը: Հարել սխտորի մածուկը, կրաքարի հյութը, ձկան սոուսը և շաքարը, ավելացնել աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ խառնել: Ավելացնել ծովախեցգետին և լոբի:
- Մտածեք աղցաններին ջիկամա ավելացնելու կամ սուշիի գլանափաթեթներում վարունգը փոխարինելու համար: Jicama- ն լավագույնս օգտագործվում է արագ պատրաստման բաղադրատոմսերում, քանի որ այն կպահպանի իր ճռճռոցը:
Մաս 4 -ից 4 -ը. Սովորելով Jicama- ի առավելությունները
Քայլ 1. Իմացեք փաստեր ջիկամայի մասին:
Jicama- ն բանջարեղեն է, այլ ոչ թե պտուղ: Այս կլոր, հաստ մսոտ բանջարեղենը կարող է բավականին մեծանալ, իսկ մաշկը կեղևի նման հյուսվածք ունի:
- Ինչպես արդեն նշվեց, ջիկաման ունի խնձորանման համ: Jicama- ն երբեմն կոչվում է մեքսիկական բողկ, օսլա է և բավականին հայտնի պալարային բանջարեղեն է ՝ մի փոքր քաղցր համով: Հյուսվածքը նման է թարմ տանձի կամ հում կարտոֆիլի:
- Jicama- ն Pachyrhizus ցեղի տեսակ է ՝ հատիկավորների ընտանիքում: Այս ցեղի բույսերը կոչվում են յամ լոբի, չնայած այդ տերմինը կարող է լինել յամի լոբու մեկ այլ անուն: Այս պալարը աճում է նաև Կենտրոնական Ամերիկայում, Հարավային Ասիայում և Կարիբյան ծովում:
Քայլ 2. Իմացեք յամի օգուտները առողջության համար:
Jիկամա օգտագործելու բազմաթիվ պատճառներ կան: Նրանցից մեկը ՝ յամը, ունի քիչ կալորիա ՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 35: Jicama- ն նաև լավ է խոլեստերինի իջեցման համար և ունի շատ ցածր նատրիումի պարունակություն:
- Jicama- ն մանրաթելերի բարձր աղբյուր է: Jicama- ն առողջ խորտիկ է համարվում այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են շաքարախտով կամ դիետա են պահում: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք, որ ջիկաման պարունակում է նաև օրգանական տոքսին, որը կոչվում է ռոտենոն, որը մի քանի ուսումնասիրությունների ընթացքում կապված է եղել Պարկինսոնի հիվանդության հետ: Այս տոքսինը հիմնականում հանդիպում է տերևների կադրերում, արմատներում և սերմերում: Այնպես որ, մի կերեք այն: Կեղևավորված յամը համարվում է անվտանգ մարդու օգտագործման համար:
- Icիկաման հարուստ է վիտամին C- ով: Բացի այդ, ջիկաման պարունակում է նաև այնպիսի կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը, պղինձը, երկաթը և մանգանը:
Խորհուրդներ
- Համոզվեք, որ յամը լվացվել է, մինչև կեղևից հետո այն ամբողջովին մաքուր լինի:
- Պահպանեք ջիկամայի մնացորդները պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորեք այն պլաստիկե մեջ սառնարանում:
- Մարինացված յամը վայելելու համար կարող եք ավելացնել չիլի փոշի, կրաքարի հյութ/քացախ, սխտոր, ծովախեցգետնի մածուկ, շաքար և աղ:
Գուշացում
- Aգույշ եղեք դանակ օգտագործելիս:
- Մի կերեք ջիկամայի մաշկ:
- Լայմի հյութի ազդեցության տակ աչքերը շատ ցավոտ կլինեն: Այսպիսով, զգույշ եղեք:
